鳗鱼与猪肉：美食的妙用

畜禽水产篇

猪肉的妙用

●制肉皮冻窍门　买来猪肉剩下的肉皮，扔掉怪可惜的，如稍进行加工，便可制出可口肉皮冻。将肉皮切成半指长的条，如肉皮硬可先放在水里煮软。把切好的肉皮放进锅里，同时放入比肉皮多3倍的水，并加食盐和糖少许。将少许切碎的葱、姜、花椒和陈皮等调味品一起装在一个纱布口袋中，放入水中与肉皮同煮。先用大火将水烧开，再用小火煨2小时直至汤汁呈黏稠状。如果想要晶莹透明的肉皮冻，这时只需将肉皮汤倒入一个平底广口容器内，待其冷却成冻后，倒出切条或块，或蘸酱油、醋、辣椒油等食用。如想要棕红色的冻糕，可在用小火时就加入适量的酱油（辣酱油）及其他调料。这样做出的肉皮冻色泽光亮鲜艳，引人食欲。

●肉皮巧制参菜　将肉皮去杂毛洗净，沥干后切成条，放入油锅中炸透，然后捞出挂起来吹干。食用前将其泡发，待完全发透后便可切成需要的大小形状，或熘炒或放入汤中，入口滑软，很有点像海参。

●炖老鸭的窍门　炖老鸭时，加几片火腿肉，或加几块腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

●巧使皮革变软　如果皮鞋太干燥发硬，可取1块生猪皮，反复在鞋面上擦，然后用微火烤一下，使油脂渗进皮革内，过1～2天后，用酒精棉球将鞋擦干净，再打上鞋油，硬皮鞋就变软了。

●新铁锅的使用　新买来的炒菜用铁锅，一般都要经过一番处理加工才能够使用。先找一小块瓦片，用瓦片的凸面紧贴铁锅的内面进行研磨，研磨时可用瓦片蘸些水，这样将铁锅的内面磨光滑。然后将铁锅置火上，边烧边用一块猪肉皮的内面在铁锅中反复转着圈子擦拭，直至将铁锅擦得乌黑发亮为止，再将铁锅洗净擦干。这口新锅就可以用来炒菜了。

●美容护肤窍门　猪肉皮的营养相当丰富，100克猪肉皮中含蛋白质26．4克，是猪瘦肉的1．58倍；脂肪22．7克，是猪瘦肉的97%；碳水化合物4克，是猪瘦肉的4倍。对于那些害怕摄入过多脂肪而发胖的人来说，应多吃些肉皮。肉皮蛋白质的主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，生物大分子的胶原蛋白约占肉皮蛋白的85%。在我国汉代名医张仲景的《伤寒论》中，就载有能够“和气血、润肌肤”的“猪肤方”。人体肌肤出现皱纹的原因是体内细胞贮存水的机能发生障碍，细胞结合水量明显减少而出现“脱水”现象。如果能找出贮存水及改善水代谢的最佳营养物质，这对抗老防癌具有重要意义。现已得知，这种物质就是胶原蛋白质，胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体缺乏胶原蛋白质就会使细胞贮水机制发生障碍，于是皮肤干瘪出现了皱纹。胶原蛋白质是生长皮肤细胞的主要原料，通过体内与胶原蛋白结合的水去影响某些特定组织的生理机能，补益精血，从而使皮肤丰满、油润、白嫩，皱纹减少或消失，使人显得年轻貌美，永葆芳颜。

●防老抗衰窍门　肥肉、猪油是长寿食物。日本一大学教授发现肥肉和猪油不仅是传统的风味食品，而且是一种地道的长寿食物。动物实验表明，每日食物中加猪油的动物存活率远大于加植物油者，其原因是植物油中含的不饱和脂肪酸太多，反而损害了动物的健康。肥肉和猪油中确实含有胆固醇和较多的饱和脂肪酸，但它们都是保证人体健康的必需成分，只要摄入量得当，是没有问题的。何况，肥肉和猪油中也含有丰富的不饱和脂肪酸，更含有对健康十分有益的花生四烯酸等高级多烯酸，植物油中这类营养却无踪迹。所以，只吃植物油忌食猪油是不科学的。理想的食用油，应当是荤素搭配，其比例是1份植物油和0．7份猪油混合后使用。

●防治咳嗽窍门　将猪瘦肉150克、丝瓜250克以及少许植物油、盐一起放入锅内，加水煎后饮汤食猪肉、丝瓜，每日1剂，连续服用，可用于防治肺热咳嗽、痰黄而稠。建议到医院进一步检查治疗。

●治气管炎窍门　将猪瘦肉片100克、大蒜20瓣去皮一起放入锅内，加入盐及酱油，用旺火煸炒至熟后食用，可用于防治支气管炎咳喘症。建议到医院进一步检查治疗。

●防治眩晕窍门　将适量的猪瘦肉和枸杞子15克一起放入锅内，加水煮熟后食用，可用于防治肝肾阴虚所致的头晕眼花、腰酸等。建议到医院进一步检查治疗。

●防治胃病窍门　中医临床验证，新鲜猪脚1个去净毛，用多量水煮至皮烂如胶冻，熬成热汤一碗多，加食盐适量，白胡椒粉漂满汤碗面，一次喝完，皮肉当菜吃，连用3天见效，常用可康复。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腹泻窍门　将陈火腿脚爪1个洗净，加水适量，以小火煮炖一日至熟烂成羹汤，可酌加食盐少许。分顿随量喝汤，连食两日。可治脾虚久泻症。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痢疾窍门　将猪瘦肉（切碎）250克、鲜姜（捣烂）250克和八角面9克一起加盐共同炒熟，分3次空腹服，可用于防治久痢、久泻、四肢肿胀。建议到医院进一步检查治疗。

●防治呃逆窍门　将火腿瘦肉250克切成薄片，放入碗中，加入葱、姜少许和水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎的花椒盐粉，顿服或分顿食用，可用于胃寒，经常呃逆者。

●防治盗汗窍门　将猪瘦肉和小麦各150克一起放入锅内，加水适量，炖汤至小麦熟透，用盐调味，一天分2次食用。

●防治贫血窍门　将猪皮100～150克，黄酒半碗，红糖50克，先以黄酒加等量清水煮猪皮，烂熟后调入红糖，每日分2次服，可用于防治缺铁性贫血。

将猪蹄、花生和红枣煮汤，每日食用，可用于防治缺铁性贫血。

●健脾补肾窍门　将1根猪尾上的肥肉切去后洗净，切成小段；红枣7粒去核，与芡实和莲子各75克一起放入砂锅内，加水3大碗，用大火煎煮。水沸后入猪尾煮2小时以上，再放酱油和盐调味即可食用。

●防治神经衰弱　将猪脊髓1具洗净切碎，与黄酒500毫升一起放入锅内煮烂，分2～ 3次食用。

将猪瘦肉250克、莲子30克和百合30克，共放砂锅中加水煮熟，调味后服用。

●防治更年期病　将猪瘦肉100克和青笋30克分别洗净后切成丝，投入烧热的猪油锅内爆炒至熟，加入洗净的枸杞子30克以及适量的精盐、味精、酱油和淀粉烧沸即成。每日1剂。可用于防治更年期综合征。

●防治骨质疏松　将猪蹄2个去毛洗净，加入青豆250克，放入适量的水用小火煨至熟烂，加入调料，每日适量饮服汤汁，吃猪蹄肉，是滋补佳品。

●防治手足皲裂　将适量的猪肉皮煨煮成厚膏状，加入适量冰糖，每次服50克，一日2次。

用猪脊髓外涂皲裂处，每日数次。

●防治手癣窍门　将肥猪肉100克和海带丝120克一起放入锅内，加水煮熟，不放调料，连汤带菜同食。

●防治痔疮窍门　将猪皮150克、黄酒半碗和适量的水一起放入锅内，用文火煮至稀烂，再加红糖50克调服。吃猪皮饮汤，每日分2次服完，连用数天，可用于内痔下血。建议到医院进一步检查治疗。

●产妇保健窍门　将猪蹄1个洗净切开，与葱白、豆腐60克一起放入砂锅内加水适量，文火煮30分钟，调入适量的黄酒、盐等同炖，饮汤食用，适用于乳房胀痛、肝郁气滞、乳汁不通等。

●防治月经不调　月经过多肾阴虚型食疗方：将淡菜50～100克和猪瘦肉200克共煮汤，于月经前开始每日1剂，连服2～3剂。

●防治产后腹痛　将猪肉60克和益母草30克，煮熟后加少许黄酒，喝汤吃肉，每日2剂。

●防治口唇干裂　用猪皮熬煮后的浮油涂唇。

●防治牙龈出血　将猪蹄1个和红枣15粒一起放入锅内，加水煮至稀烂后食用，每日1剂。

将猪蹄2个以及黄豆和花生仁各60克，加水清炖熟后服用。

将猪皮500克放入锅内，加水炖煮成黏稠羹汤，下入红枣250克煮熟，再加少许冰糖，分顿适量食用，经常食用更佳，可用于防治血小板减少、血友病、鼻出血、牙龈出血。建议到医院进一步检查治疗。

●防治牙痛窍门　将皮蛋2个、烤猪瘦肉100克和大米100克用水煮粥吃。

●防治咽喉肿痛　将猪皮适量煮汤，不时喝汤，可用于防治咽喉肿痛、声哑。建议到医院进一步检查治疗。

●治鼻出血窍门　将猪肉皮500克去毛后洗净，加入适量的水炖煮成浓稠的羹汤，再加入红枣250克，煮熟，撒入少许冰糖，适量服用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治耳鸣耳聋　将猪皮和香葱各100克一起剁烂，稍加食盐，蒸熟后1次吃完，连吃3天，适用于疲劳过度或上火引起的耳鸣、耳聋。

猪下水妙用

●炖老鸭的窍门　取猪胰一小块，洗净后切碎，与鸭肉同炖，不但鸭肉易烂，而且可使其味道鲜美。

●治偏头痛窍门　将猪脑2个、生姜汁100克和酒60毫升同放一碗内隔水蒸熟，一次吃完。建议到医院进一步检查治疗。

●防治头晕窍门　将猪脑加红糖后放碗内，蒸熟食用，可用于防治肾虚头晕。

将猪脑1个用冷开水洗去血水后放入锅内，加水煎30分钟，连汤带脑吃下，连服数日，可用于防治高血压眩晕。建议到医院进一步检查治疗。

将猪脑1个和川芎15克一起放入砂锅内，加水炖熟吃。

将猪脾1条、党参30克、枸杞子20克、沙参30克、当归15克和天麻9克一起放入锅内，加水煎后服用，每日1剂，连用5～7剂为一个疗程，可用于防治气血不足、头晕。

●防治咳嗽窍门　将猪脾3条和黑枣100粒用米酒2　500毫升浸1个月后去渣过滤，每次饮2匙，每日2次，可用于防治肺脾阳虚、多年咳嗽不愈。

将猪胰1条洗净后切成薄片，用醋煮食，可用于肺虚咳嗽。

将猪腰1对洗净去膜、黑豆150克、陈皮1片、生姜15克和红枣4粒一起放入砂锅内，加水煮烂后吃。可用于防治久咳不止。

将新鲜猪心1个放入铁锅内，加入少量水，用食盐调味，用文火焖1小时，取熟猪心随意吃。一般1～2次可显疗效，可用于防治风寒感冒咳嗽和支气管炎咳嗽。建议到医院进一步检查治疗。

●治气管炎窍门　将猪胰500克洗净后捣碎，在60℃下减压干燥，然后加少量甘油搅匀，再加淀粉制成丸剂，每丸5克。早、晚各服2丸，中午1丸，10日为一个疗程，可用于防治慢性支气管炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治消化不良　将猪肚丝和大米各100克一起放入锅内，加水煮成稀稠粥服用。每日1剂，分2次温服。具有健脾和胃的功效，可用于防治消化不良、食欲不振等。

●防治胃病窍门　将猪肚1个洗净后切成片，与大米150克、山药500克淘洗干净，一起加水煮至粥快烂熟时，用生姜、盐调味，煮成稀稠后服用。具有补益脾胃的功用，可用于防治脾胃虚弱腹泻。建议到医院进一步检查治疗。

●防治溃疡窍门　将猪肚1个洗净，装入切成片的鲜姜250克，扎好后放入砂锅内，用文火煨熟，去姜，猪肚切丝。猪肚丝拌酱油及调料吃，并可饮汤。每个猪肚分3日吃完，可连吃10个。适用于胃溃疡患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腹泻窍门　取15厘米长的猪大肠1段，用白矾水漂洗后，装入小茴香（以满为度），入锅煮熟取出，去小茴香，吃大肠头，可用于防治肠鸣久泻。建议到医院进一步检查治疗。

●治胃下垂窍门　将猪肚250克洗净切片，与白胡椒15克共煮熟后分2～3次食用。

将猪脾2个洗净后切片，倒入烧热的锅中微炒片刻，加入红枣10粒、粳米100克和适量的水煮粥，可酌加白糖调味，空腹服食，每日1次，半个月为一个疗程。

将猪脾1个和猪肚100克漂洗干净后切成条状，加水煮成八成熟时，下入粳米100克煮成粥，用糖调味服用。每日1剂，分次随意服用。具有补中益气、健脾养胃的功效，可用于防治胃下垂和慢性胃炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治呃逆窍门　将猪腰1对去筋膜切碎，用适量胡椒末调味，再用面粉（60克）包馄饨，煮熟后食用。

●补肾的小窍门　猪腰为补虚壮气，益肾通膀胱之品；杜仲甘辛温，为益肾强腰之要药；核桃仁甘平，补肾益命门，润燥养血固精，三物相合，则成为偏补肾阳之品。主要功能在于补肾助阳，强身益气。凡因肾气不足而引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿遗精等症，均可食用。若肾阴不足而阳火炽盛者忌食。制作与用法，先将猪腰两个切开洗净，再用水炖煮杜仲30克和核桃肉30克，炖熟后蘸少许食盐，食时去杜仲和核桃肉。

●降血压的窍门　将猪脑1个、天麻10克和粳米250克一起放入锅内，加水煮成粥服用。每日1剂，分3次温热食用。具有祛头风、镇静止痛的功效，可用于防治脑血管意外和高血压等。

●防治便秘窍门　将猪大肠200克和黑木耳30克洗净切碎，用适量清水同煮，加盐、醋调味。

●防治尿频尿痛　将猪膀胱1个洗净切块，放入锅内，加入凤尾草、薏米和车前草各30克，煲汤后饮汤食猪膀胱，每日1剂，连用5～7剂，可用于治膀胱湿热、尿频、尿急、尿痛。建议到医院进一步检查治疗。

●防治遗尿窍门　将猪膀胱1个内外洗净，填满糯米，扎紧口子，入锅加水煮烂熟。食时切成小块，加糖调味，分2次吃完。具有固肾涩尿的功效，可用于防治小儿遗尿。

将猪膀胱1个洗净，放入白胡椒，加少量酱油或盐调味，煮熟后喝汤吃肉，每周吃2～3次，可用于防治遗尿，白胡椒每岁1粒。

●防治浮肿窍门　将大米和绿豆各50克洗净，加水适量，煮至粥熟时，加入洗净切碎的猪肝100克，再煮至猪肝熟即成。常服治老年人浮肿有效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治盗汗窍门　将猪肝和韭菜各适量共煮后连汤服用。

●防治贫血窍门　将猪肝150克洗净后切成片、菠菜250克洗净后切成段。锅内放水煮沸，放入生姜、盐、菠菜和猪肝，煮熟后食用。

将猪腰1个洗净后切成薄片，鸡蛋1个加葱姜等调料搅匀，下入烧沸的糯米粥中煮熟，温热服之。每日1～2剂，每次服用1剂，连用5～10天为一个疗程。具有暖脾胃、补气血、补肾的功效，可用于防治出血性贫血。

将猪肝60克洗净后切成片，用葱、姜、味精、盐、黄酒等调料拌匀，加入煮沸的糯米粥中煮熟，趁热服用。具有健脾益气生血的功效，可用于防治脾虚血亏性贫血。

●降血糖的窍门　将猪胰30克和薏米30克共同炒干，研细为丸，每丸重9克，每日服1丸。建议到医院进一步检查治疗。

●防治神衰窍门　将猪心1个洗净，切成细丝，投入油锅中微炒，与小米100克一起同煮成稀稠粥，加盐少许调味服用。以粥代饭，早晚各服1次。具有补心脾、养血安神的功效，可用于防治神衰诸症。

●防治失眠窍门　将猪脑1个洗净，去膜，炖熟吃。

●防治美尼尔病　将猪脑1个、小麦30克和红枣10粒一起入锅煮熟，加入白糖、黄酒调味服用，每日1剂。具有补脑除烦、养血和血的功效，可用于防治美尼尔综合征。建议到医院进一步检查治疗。

●防治更年期病　将猪腰1个、核桃仁20克、红枣15粒和枸杞12克用小火煨烂后食用并喝其汤，每日一剂。可用于防治更年期综合征。

●治糙皮病窍门　将猪肝（猪腰、猪瘦肉均可）50克按患者口味烹调，经常食用。

●防治脱肛窍门　将糯米30克与绿豆50克用水泡发1小时，装入洗净的300克猪大肠内，加盐与水少许，大肠两端用线扎紧，入锅加水，炖煮2小时，即可食用。每日1剂，分次食用。具有补中益气的功效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痔疮窍门　将猪大肠200克洗净，绿豆60克和糯米30克用水浸泡半小时后灌入猪大肠内，并加入适量的水，肠两端用线扎紧，放入砂锅内加水煮2小时左右即成。隔日1次，连服7～8日为1个疗程。适用于湿热下痢、便血、痔疮初起、脱肛等。建议到医院进一步检查治疗。

●防治白带窍门　将猪肝60克和木耳15克，炖熟吃，每日1剂。适用于带红或紫黑色白带。

●防治产后缺乳　将猪肚1个洗净，放入花生仁100克，入锅加水共炖熟烂后服食，经常食用。

将猪大肠200克加黄酒煮熟后服，每日1剂，连用3～5剂。

将猪膀胱1个和鸡蛋2个一起放入锅内，加水煮熟，1次吃完。

●防治遗精窍门　将猪腰1对和核桃肉30克一起放入锅内，加水炖熟一起吃，连续多次，可用于防治肾虚遗精。

●防治不育窍门　将仔猪睾丸1对（阉猪取下者），小公鸡1只去肠杂（留睾丸），二者一同红烧，食鸡及猪睾丸，可用于防治婚后数年不育。

●治夜盲症窍门　将猪肝100克、枸杞子9克、蜜枣6粒以及油和盐和少许水煎后服，每日1剂，连用5～7剂，可用于防治风热目赤、夜盲症。

将猪肝200克洗净后切片，加水煮熟，每天1～2次。

●防治眼疾窍门　将猪眼1对和白菊花60克一起放入砂锅内，加水同煮后食用，可用于防治肝虚目暗。

将猪肝200克洗净切成条或片状，同枸杞叶150克入水同煮，熟后食肝喝汤。每日1剂，早晚分服，月余可见效。可用于防治白内障。

●防治耳聋窍门　将猪腰500克切开剔去筋膜、臊腺后洗净，切成腰花块；金针菜50克水泡发后撕成小条。炒锅内放入植物油烧热，将葱、姜和蒜炸香，再爆炒猪腰至变色熟透时，加入水发金针菜、食盐和糖煸炒片刻，倒入豆粉和汤汁烧至熟透即成。顿食或分顿食用，可补肾聪耳。

●防治家畜白痢　将猪蹄甲加热焙黄后研成粉末，每次取5～10克，混入湿饲料中喂服，至愈为止。

牛肉的妙用

●自制冬补佳品　将黄牛肉1　000克洗净后切成块，加水煮至熟烂，滤去肉渣（渣也可吃），下入生姜、大蒜、盐适量，再在火上慢慢浓缩后，盛于瓷皿内凝冻成膏。每次取数匙以温水溶化后服食。体弱畏寒者于冬令食用甚佳。

●防治身体消瘦　身体消瘦、不思饮食、脾胃虚寒时，将牛肉1　500克洗净后切成块，放入锅内，加入胡椒、砂仁、陈皮和桂皮各3克，生姜15克，大葱和盐各少许调匀后同煮，肉熟后取出切片食用，一日2次，每次100克。

●防治营养不良　营养不良、体虚浮肿时，可将鲜牛肉150克洗净后切碎（如饺子馅），放入碗内，加入姜汁30滴拌匀，下入酱油和香油适量拌匀。另将大米适量入锅蒸至水将干时，将牛肉倒入饭内，再蒸15分钟，然后食用。坚持服用，有一定的效果。

将牛肉和麦仁（小麦去皮）适量煮粥后食用，可用于防治虚弱劳损、营养不良、贫血、体虚及病后、产后体虚。

●防治脾虚久泻　将黄牛肉煮浓汁饮用，可用于防治脾虚久泻、脱肛、面目浮肿、脉细患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治慢性腹泻　将黄牛肉500克炖成浓汁，每日1～2次，通常连服3～5次可见疗效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治久泻脱肛　面浮足肿、久泻脱肛时，用黄牛肉适量炖成浓汁喝，连服1周可愈。

●防治气血亏损　取牛肉250克和小麦仁适量，每天煮粥食，对病后体虚、气血两亏、胃纳不佳等有疗效。

●补气壮腰窍门　将牛肉片100克和粳米200克按常法煮粥，用五香粉和盐调味，每日1剂。

●防治肾虚阳衰　将牛尾1条去毛洗净，切成段，加水适量煲汤，放盐少许调味后服用，可用于防治肾虚阳衰、腰痛。

●防治体弱畏寒　《本草纲目》记载，牛肉100克切成薄片，与大米煮粥而食，可养胃益脾，补气生血。对气血不足的体弱畏寒、筋骨酸软、气虚盗汗等，常食效果好。

●防治胃病窍门　将牛肉50克煮熟后切成薄片，与香菇100克、粳米100克一起煮成稀稠粥，再加入葱、姜、精盐、味精等调味服用。每日1剂，分2次食用。具有和胃调中、理气止痛的功效，可用于防治慢性胃炎和胃痛等。建议到医院进一步检查治疗。

●降血糖的窍门　牛肉具有补脾胃、益气血和强筋健骨的功效。可用以防治糖尿病患者脾气虚弱、腹泻乏力、肢软脱肛等中气下陷之症。牛肉是老年人及动脉硬化、糖尿病、冠心病患者的理想食品。

牛下水妙用

●补虚强身窍门　将牛筋和红枣煮汤后食用，可用于血虚症。

●防治头晕眼花　将牛肝片与枸杞子共煮汤后食用，可用于防治肝血虚所致头晕眼花。

●治气管炎窍门　将牛肺150～200克和糯米适量一起放入锅内，用文火焖饭。饭熟后加入生姜汁10～15毫升拌匀，然后调味服食。可用于防治老人寒咳日久不愈、慢性支气管炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治哮喘窍门　将新鲜牛肺200克洗净切片，大萝卜500克洗净切块，一起放入锅内，加入姜、酒等调料拌匀，倒入适量的水炖至熟透后温热服食，每日1～2次，连服5日，可用于肺阴虚哮喘。建议到医院进一步检查治疗。

●防治美尼尔病　将牛脑1个、天麻15克和钩藤15克一起放入锅内，加水炖汤，弃药渣后饮服。可用于防治美尼尔综合征。建议到医院进一步检查治疗。

●防治气血亏损　将牛肚加醋和生姜，用水煮熟后食用，常服食有疗效。

●健脾祛湿窍门　将牛肚1个和薏米120克一起放入锅内，加水煮粥后服用。

●防治病后体虚　先用少许盐将牛肚250克搓洗干净，切成小丁，与大米70克一起放入锅内，加水煮粥，用盐调味后食用，可用于防治小儿病后体虚。

●防治肾虚腰痛　将牛腰1对去膜洗净，与黑豆100克、陈皮5克、小茴香5克和生姜15克一起放入砂锅内，加水煮熟后食用，可用于防治肾虚腰痛、劳累、坐久后腰无力。

●防治肾亏阳痿　用牛腰1个煮粥食用，食牛腰会升高血压，故高血压患者慎用。

●滋补肝肾窍门　将牛鞭1条用清水刮洗干净，挑去筋膜，切成小段，每段切成2片，每片切成梳子花刀，用开水焯一下即成牛花。锅内放油烧热，下入葱、姜、牛花、料酒、盐、味精、枸杞汁烧至熟透后食用。具有滋补肝肾、强筋壮骨的功效。

●防治阳痿遗精　将牛鞭1条洗净后切成段，与枸杞子一起入锅加水炖熟，撒入盐调味后分2次吃完。

●防治跌打损伤　将牛蹄甲50克用文火煮3～4小时后冲入黄酒少许，每日分2次服，可用于防治跌打损伤、淤血腹痛、腰痛。

●防治臁疮窍门　将牛蹄甲烧灰存放，研末，用凡士林或香油调敷臁疮处。建议到医院进一步检查治疗。

●治手脚癣窍门　将牛皮和牛角各等份烧灰存放，研末，用醋或凡士林调敷手脚癣患处。

●防治痔疮窍门　将适量的牛血煮熟后食用，每天食2次，连食7天，可用于外痔。

将牛肺半个洗净切块，不放任何调料煮熟后存放，服用时每次取熟牛肺150～200克蘸白糖30克吃，禁用食盐、酱油、辣物作调料，每日早晚饭前各食1次，连续食用几天，可立见功效。

●防治闭经窍门　将牛血（已凝成块者）200克切成小块，加入桃仁12克，用适量清水煮熟，撒入食盐调味，一次吃完，每日1剂，连服5～7剂。

●防治贫血窍门　将牛血400克、豆腐250克和红枣10粒一起放入锅内，共煮汤后服食，常食可用于防治产后贫血。

羊肉的妙用

●防治头痛窍门　将羊肉1　000克洗净后切成块、苹果5克和生姜10克一起放入砂锅内，加水用旺火煮沸，改文火煨炖至羊肉烂熟。另将大麦粉和豆粉各1　000克混匀，加水和成面团，做成面片，放入羊肉汤内煮熟，用胡椒、味精、盐调味，作为正餐随量食用。具有壮阳补虚的功效，可用于防治头痛。建议到医院进一步检查治疗。

●治气管炎窍门　将羊肉500克和大蒜150克一起放入锅内，加入少许山楂（研粉）、盐和酒，用文火煮烂，分10天吃完。

将羊肉500克洗净后切成块，小麦60克去皮，生姜9克，一起放入砂锅内，加水炖煮成稀糊状，用盐调味服用。每日1剂，分早晚2次食用，可连用30天。具有温肺散寒的功效，可用于防治寒性慢性支气管炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治病后体虚　将精羊肉200克、生姜3片和当归15克一起放入砂锅内，加水同煮至熟烂，吃肉喝汤，每日1剂，分早、晚2次服，连续服用。

●防治消化不良　将羊肉100克洗净后切成丁，与高梁米100克下锅加水煮粥，用盐调味后食用。具有健脾暖胃的功效，可用于防治脾胃虚弱所致的消化不良。

●防治贫血窍门　将羊肉500克和生姜15克一起放入砂锅内，加水用小火炖半日。取炖好的羊肉汤1碗，加山药片100克，煮烂后再加牛乳半碗、红糖或食盐少许食用。可用于脾胃气血虚衰的水肿、贫血。

将羊瘦肉100克洗净后切成薄片，用葱、姜、盐、味精、黄酒等调料拌匀，加入煮沸的糯米粥中煮熟服用。具有健脾补肾益精的功效，可用于防治脾肾亏虚性贫血。

●防治腰膝酸痛　将肉苁蓉25克煮熟后切片，羊肉250克洗净切片，与淘洗干净的大米100克一起下锅，加水适量，煮成稀稠粥，下入适量的盐和味精等调味品调味服用。具有补肝肾、强身健体的功效。可用于防治精血不足所致面黑、腰膝酸痛、妇女月经不调。

将羊肉250克洗净，切成丁块；羊腰2对洗净，去臊腺脂膜，切成细丁；葱白5克洗净，切成细段。以上一起放入砂锅内，加水适量。枸杞叶500克洗净，用纱布包扎紧，与淘洗净的粳米250克一同放入砂锅内。砂锅置旺火上烧沸，改用小火炖煮，直至肉烂粥稠时，取出枸杞叶不要，即可食用。具有补肾填精的功效。可用于防治肾精衰败、腰脊疼痛和性功能减退。

●治胃溃疡窍门　将鲜羊瘦肉150克洗净后切成片，与粳米100克一起放入砂锅内，加水煮粥服用。每日1剂，分2次温热食用。具有健脾暖胃的功效，可用于防治虚寒性胃、十二指肠溃疡。建议到医院进一步检查治疗。

●防治便秘窍门　将肉苁蓉15克放入砂锅内，加水煎取汁，下入羊瘦肉末50克及粳米100克煮成粥，撒入姜片、葱白、盐调味，稍煮片刻即可。每日1剂，分2次食用。具有补肾助阳、健脾养胃、润肠通便的功效，可用于防治阳虚性便秘、肾阳不足性神衰失眠。

●补肾益胃窍门　将羊肉150克洗净后切成细丝，放入砂锅内，加入淮山药30克和糯米（粳米亦可）100克煮粥吃，有温热散寒、补脾肾益肺胃之功。

●防治吸收不良　将羊肉100克切成丁，同高粱米100克共煮粥食用。治脾胃虚弱而致消化不良。

●防治神经衰弱　将羊肉500克整块洗净，与生姜25克以小火清炖至烂。取羊肉汤一碗，加去皮洗净的生山药片100克，放入锅内煮烂后，倒入牛奶半碗，撒入少许盐，待沸后即可。经常食用。适用于病后、产后经常肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等。

●防老年性痴呆　将羊瘦肉100克切成末，山药30克和芡实20克捣碎，与小米100克一起放入锅内加水煲粥，粥熟后调味服食。

●防治骨质疏松　将羊腿肉500克先煮至八九成熟时切成方块，加入少许姜末、枸杞子30克、山药50克和适量的清汤与调料烧开，用文火炖至肉烂即可食用。补肾填精，壮腰健骨。

●治坐骨神经痛　将羊肉80克、粳米60克和生姜10克一起加水煮粥食用。

●防治月经不调　将羊肉片100克、当归10克和生姜10克一起放入锅内，加水同煮至熟，用盐调味，饮汤食肉，可用于月经后延、量少、腹冷痛等。

●防治不孕窍门　将肉苁蓉15克放入砂锅内，加水煎取汁，下入羊肉末100克及粳米120克煮成粥，用盐、味精调味服用。具有补肾益精的功效，可用于防治女子不孕和阴冷。

取当归15克、生姜30克、山羊肉250克，同炖至熟软，加入盐、味精、黄酒即成。食羊肉饮汤，每日1次。适用于月经后期不孕之血虚宫寒型。

●防治产后腹痛　将羊肉250克、当归和生姜各15克炖服，每日1剂。建议到医院进一步检查治疗。

●治性冷淡窍门　将适量的肥羊肉去脂膜，蒸熟或煮熟后切片，用大蒜、姜、豆豉、葱、酱油、茴香和五香粉等调料拌食。

羊下水妙用

●防治咳嗽窍门　将羊肝60克与麻油30克一起入锅炒熟，用少许盐调味后服。建议到医院进一步检查治疗。

●防治头痛窍门　将枸杞子30克和羊脑1个加水适量隔水炖熟后调味服食，每天1次。适用于血虚头痛、眩晕等。建议到医院进一步检查治疗。

●降血糖的窍门　将羊腰1对剖开，去臊腺洗净后切成薄片，放入碗中，用湿淀粉、精盐、味精、葱花、姜末、料酒拌匀的汁液抓钦揉渍数分钟；萝卜250克洗净，切成2厘米见方的小块，放入碗中；海带15克用清水泡发洗净后切成小片状。炒锅置大火上，放入植物油烧至六成热，将葱花和姜末编炒出香味，加入清汤（或清水）1　500毫升烧沸，倒入萝卜小块，用中火煨煮20分钟，下入海带片继续煨煮10分钟，视汤液量多少再适量添加清水，中火煮沸，加羊腰片，不断拌和，撒入精盐、味精和五香粉，5分钟后起锅即成。佐餐当汤，随意服食，当日吃完。具有补益肝肾、止烦渴和降血糖的功效。适用于肾阴亏虚、阴阳两虚型糖尿病患者，对中老年阴虚阳浮型糖尿病患者，坚持经常服食，也有较好的防治效果。建议到医院进一步检查治疗。

●防治烦躁不安　将羊心1个洗净切块，与红枣10～15粒一起放入砂锅内，加水适量煲汤，用食盐调味后服食，可用于防治血虚心悸、思虑过度、烦躁不安。

●防治夜间尿频　将羊肺250克洗净后切成小块，入锅炒熟，加入适量的豉汁及油、盐调味，每日分2次吃。

将羊肺1个洗净切块，与少量羊肉炖，酌加食盐，分次服食。

●防治虚劳体弱　将羊肚煮食后与饭同吃，可用于防治虚劳消瘦、盗汗。

●防治郁结不乐　将新鲜羊腰1个洗净去膜，切开纳入沉香3克，缝口后在火炭上炙至羊腰熟透，取出蘸蜂蜜服食，每日1剂，连服5日，可用于防治心气虚、惊悸、郁结不乐。

●防治腰膝无力　将羊腰1个入锅加水煮熟，下入25克炼乳混匀空腹食用，可用于防治下肢虚冷、腰膝无力。

将羊腰1对除去膻臊，与核桃肉14粒共煮，加调料，每份分3次服，可用于防治肾虚、腰部酸疼、腿软等。

将羊脚爪2个剥去皮毛，洗净沥干后放入锅内，加入白酒2　000毫升、少量香油、醋烧酥，取出后槌破碎裂，置干净容器中入酒浸泡月余，然后取出饮服，可用于是防治筋骨痛、腰膝无力、牙齿动摇。

●防治便秘窍门　将羊腰1对和肉苁蓉25克一起放入锅内，加水煲汤调味后服食，可用于防治老人肾虚腰痛、足膝软弱、耳聋、便秘。

●防治腰痛窍门　将羊腰1对剖开去内膜，洗净后放入锅内，加水煮熟，再加入黑豆100克、小茴香5克和杜仲15克煮半小时，熟后吃肉喝汤，可用于防治房劳过度的肾亏腰痛。

●防老年性痴呆　将羊脑1个蒸熟后调味食用。

●防治带下窍门　将羊胰1条以醋洗净，煮熟后空腹食用。

●治肾阳虚滑精　将羊腰2个、羊鞭2条分别剖开去网膜及导管后切条，肉苁蓉、枸杞子、巴戟天、山药、熟地各12克用布包好，全部放入砂锅内，加水炖烂，去药渣吃肉喝汤，1日1次。

●防治阳痿窍门　将羊腰120克和韭菜150克一起放入铁锅内炒熟，下入调味料佐食，每日1次，7～10天为一个疗程。

将山羊或绵羊睾丸洗净血液，悬挂通风处晾干，然后煨烂或熬粥后食用，可用于防治阳痿、遗精、肾虚腰痛。

●防治男性不育　将羊腰1对去筋膜后放入砂锅内，加入肉苁蓉50克（酒浸切片）和枸杞子15克共煮汤，再加葱白、盐、生姜等调味后饮用，可用于防治精液异常、男子不育。

将羊睾丸1对洗净，除去脂膜后切成薄片；肉苁蓉24克刮洗去皱皮，切成薄片。两者一起放锅内，加水适量煮熟，用油、盐调味，1次服完，2～3日1次，连用1个月。经复查精液若有改善，可继续服用。服药期间禁止房事。可用于防治男子精冷不育、精液清稀。

●治性冷淡窍门　将羊腰1对去筋膜，加入肉苁蓉（酒浸切片）和枸杞各15克共煮汤。用葱白、盐和生姜等调味食用。

●治干眼疾窍门　将羊肝和鲜嫩红薯叶各100克微炒后佐餐食用，每日1次，连服半个月。不可久煮。

将粳米100克放入锅同内，加水煮粥，待米粒化开时，下入大白菜丝100克，再煮沸时，投入羊肝丁100克及料酒和盐，直至煮熟食用。每日1剂，分2～3次服用。具有清肝明目的功效，可用于防治白内障兼有目赤热痛肝火症。

●防治耳聋窍门　将羊腰2对去臊腺脂膜洗净后切成细丁，葱白洗净后切成细段，羊肉250克和枸杞叶500克洗净，用纱布装好扎紧，与淘洗干净的粳米一起放入锅内，加入适量的清水熬粥，待肉熟米烂成粥时，撒入少许调味料即成。吃羊肉、羊腰，喝粥。适用于肾精衰败，耳鸣耳聋，腰脊疼痛。

兔肉的妙用

●补益脾胃窍门　将兔肉500克和山药50克一起入锅加水煮熟后食用。

●防治神经衰弱　将兔肉200克洗净后切成小块，与百合50克一起加盐共炖熟后食用。

●滋阴固肾窍门　将兔肉250克和枸杞子15克洗净，倒入锅内置火上，加入适量水炖熟，再投入适量的蔬菜，用油和精盐调味即成。饮汤食肉，隔日1次，常食有效。具有滋阴固肾和益肝的功效。

●降血糖的窍门　兔肉具有补中益气和凉血解毒的功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病患者。人们吃兔肉能增强体质又不至于使身体发胖，是肝病、高血压、糖尿病患者的理想肉食。将兔肉250克和枸杞子15克加水适量，用文火炖熟后加盐调味，饮汤食兔肉。

●防治腰痛窍门　妇女分娩后，由于多种因素，有的妇女会落下后遗症——腰痛。往往四处求医而不得治，给患者带来许多痛苦。这里介绍一个单方，不妨试试。将宰杀洗净的兔子1只剁成块，杜仲4片，黄酒250毫升，加水放入锅里蒸（不放盐），熟后喝汤吃肉。一般吃3只兔子，即可好转。

●治夜盲症窍门　将鲜兔肝1～2个切成片，放入开水中煮至半熟，以酱油蘸食，每日吃1次，可用于防治小儿疳眼、夜盲症。

狗肉的妙用

●防治胃寒腹痛　将狗肉250克、干姜10克、白术10克、党参30克和豆蔻仁12克一起放入砂锅内，加水煎取汁食狗肉，每日1剂。

●治结肠炎窍门　将狗肉120克和胡椒粉3克用菜叶包好，煨熟后服用，可用于防治溃疡性结肠炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治呃逆窍门　将狗肉120克和生姜30克一起放入砂锅内，加水炖至烂熟，调味后服食，每日1剂，连服数天。

●治关节炎窍门　将狗肉、生姜、黄酒和猪血各适量，煲后食用，经常吃有疗效，可用于防治风湿性关节炎。

将狗肉和羊腿肉各2　000克放在一起，加入适量的橘皮9克、红辣椒、植物油、葱白、生姜、花椒、黄酒和精盐适量（冬季再加麻黄、附子、黄芪和芍药各9克），用微火将其炖酥烂。佐餐用。

●防治老年腰痛　将狗肉300克洗净切碎，放入锅内炒至半熟，倒去原汁，加入熟附片12克、生姜10克及油、盐调味，继续炒至熟透，然后加沸水适量煮烂，1次服完，每日1剂，连服7～10剂，可用于防治腰膝冷痛。

●防治阳痿窍门　将狗肉500克和黑豆50克一起入锅炖烂后服用。

将狗腰1个和淡菜50克烩汤后食用，具有补肾阴、壮筋骨、益精血的功效。

●防治精液量少　将狗鞭（以黄狗的为佳）3～4条洗净，加入猪蹄1个同煨至极烂，1日内分几次吃完。可用于防治精液量少、同房后有疲劳感。

●防治早泄窍门　将狗腰焙干后碾成细末，每晚3克，用黄酒送服。

鸡肉的妙用

●防治感冒窍门　医生发现鸡汤比热茶、咖啡通鼻气的作用好，鸡汤不仅减少感冒症状，使患者感到舒适，而且在清除呼吸道病毒方面有较好的效果。经常喝鸡汤可增强人体的自然抵抗力，预防感冒的发生。鸡汤加一些调味品，如胡椒粉，生姜等下面条吃，都可以防治感冒。

●防治咳嗽窍门　将乌骨母鸡1只去毛及内脏洗净后切碎，与陈醋150毫升一起煮烂，分3～4次服。适用于久咳久喘。建议到医院进一步检查治疗。

●治肺气肿窍门　将童子鸡1只（约1　000克）去毛及内脏后洗净，与蛤蚧1对及葱、姜、盐一起加水，炖至熟烂，吃肉喝汤。每周2～3剂，每日1次，随意食用。适于肺气肿动辄气喘者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治体质虚弱　将黑公鸡1只去毛、头、尾和内脏洗净，放入砂锅内，加入淮山药30克、枸杞子15克、党参30克和适量的水煮烂后服用。

将乌骨鸡1只去毛和内脏，入锅内水炖熟后分2～3次服，连服3～4只。

●防治营养不良　将童子鸡1只去毛和内脏，腹内放入红枣20粒、桂圆肉10克、枸杞子15克、党参25克、山药30克和当归15克，用线缝合，装在盆内蒸2小时左右，去药渣，饮汤吃鸡肉，每日1次，连用3～5次，可用于防治营养不良、贫血。

●降血糖的窍门　将鸡肉200克和鲜柠檬50克炖熟，喝汤吃鸡肉，分2次吃完，15日为一个疗程。

将1只乌骨母鸡肉加250毫升陈年老醋和1　000毫升开水炖煮，待鸡肉煮熟后，汤和鸡肉同时食用，一次食不完可数次热食。建议到医院进一步检查治疗。

●降血压的窍门　将天麻15克洗净后切成薄片，入笼蒸8分钟备用；母鸡1只（约1 500克）去毛爪及肠杂，洗净切块，投入烧热的油锅中煸炒片刻，撒入葱段、姜丝、精盐，煸出香味后加入清汤及适量清水，小火焖1小时，再加入天麻，小火焖5分钟即成。吃肉，喝汤。具有平肝潜阳、滋养肝肾和益气养血的功效。适用于肝肾阴虚型、阴虚阳亢型及气血不足型高血压病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治中风窍门　将母乌鸡1只去杂洗净，以酒5升煮取2升后去滓，分3次服，可伴葱、姜、粥食，睡卧，取小汗，对中风偏瘫效果佳。建议到医院进一步检查治疗。

●治急性胃肠炎　将仔鸡1只（500克以上）去内脏，老姜500克捣碎榨汁去渣。将姜汁灌入鸡腹内，密封好，入锅用小火炖2个半小时，吃鸡喝汤。建议到医院进一步检查治疗。

●治结肠炎窍门　将母乌骨鸡1只去毛和内脏，另将草果仁10克用火煨后研末，塞入鸡腹腔内用线缝合，煮熟后服用，可用于防治溃疡性结肠炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治脾虚腹泻　将母乌骨鸡1只去毛和内脏，另将白豆蔻30克和草果2粒煨烧研末，塞入鸡腹腔内封好，煮熟，空腹吃，每日1次，连吃3～5只。

●防治久泻体弱　将母鸡1只去杂洗净，与莲子150克同煮烂后吃，可用于防治久泻体弱、不思饮食。建议到医院进一步检查治疗。

●防治内损腰痛　将小公鸡1只（约500克）勒死，除去毛及内脏，净布拭干血迹，切成小块，加入醋300毫升，用文火炖至醋将干时，加入姜、糖、酒调味，分2次服完。

●治肝硬化腹水　将母鸡1只去毛和内脏，加水不加盐煮熟，下入苏子油30毫升继续煮直至烂，2天吃1只，连续数月，以愈为止。

●防治贫血窍门　将当归15克、枸杞子20克和鸡肉150克，隔水炖熟，调味，吃肉喝汤，每天或隔天1次。具有养血、益气、活血的功效，为贫血者调理的佳品。

将仔鸡肉750克切成丝，骨打碎入锅，加水5碗，入葱姜旺火煮沸，小火炖至肉熟，下入血糯米250克烧至成稠粥，以盐等调味食用。以上为2天量，隔2天再吃1只，可连服3～5只仔鸡。具有滋阴补肾、温中益气、补髓生血的功效，可辅助防治小儿缺铁性贫血。

将母鸡1只（约1　500克）去毛及肠杂洗净，入锅加水炖煮成浓汁。另将黄芪15克用水煎后取汁。二汁加粳米100克煮成粥服用。每日1剂，分早晚2次趁热服用。具有补气养血的功效，可辅助防治再生障碍性贫血。

●防治气虚水肿　将童子母鸡1只去毛及内脏后洗净，黄芪25克塞入鸡腹腔内，煮熟后食用，不加调料。

●治胃下垂窍门　将红枣12克、黄芪30克和母鸡肉500克一起放入瓷碗内，加入适量的水和少许盐，隔水炖2小时，分早晚2次饮汤吃鸡肉，每周1剂，连服4～5剂。

●防治骨质增生　将仔公鸡1只宰杀后除毛、洗净、去肚杂，剁成2～3厘米大的块。锅置火上，放入菜油150毫升烧热，将少许花椒、老姜爆炒至半熟，用适量的老陈醋，与鸡一起倒入砂锅内，微火炖熟，起锅前撒入红糖100克，每日早饭前、临睡前，连汁温服120克左右。连食3只鸡。

将桑枝15克和鸡脚250克煲2个小时左右（煲时放水以能一次全部吃光为宜），服鸡脚和汤。

将乌鸡1只去内脏，另将120克生地切细与饴糖60克调和，放入鸡腹中炖熟，吃肉饮汁。

●防治骨折窍门　将乌骨鸡1只闷杀去羽毛和内脏后洗净，把丹参20克置入鸡腹中，加入葱、姜、黄酒、食盐各适量，隔水蒸熟，去附加物，喝汤吃肉，每周1～2只，可用于防治各类外伤骨折愈合迟缓者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治手足乏力　将辣椒根2个、鸡脚（由膝下截出）15对、花生仁100克和红枣6粒一起放入锅内，加水和黄酒各250毫升炖服。

●防治月经不调　将童子鸡1只去毛和内脏后洗净，腹内放入熟地30克、白芍20克、当归20克、党参30克、黄芪30克和淮山药20克，用线缝合，装在盆内蒸2小时左右，去药渣后饮汤吃鸡肉，每日1次，连用3～5次，可用于防治月经不调、量过少。

将鸡肉90克切成小块，放入碗内，加入打碎的乌贼骨30克和适量的水，蒸熟后用盐调味吃。

●防治白带过多　将乌骨鸡1只去毛及内脏洗净后，在腹中放入莲子肉20克、糯米20克和胡椒3克一起炖熟，空腹时食用，每2～3天吃一次。

●防治流产窍门　将老母鸡1只宰杀后去毛及内脏，洗净后切成小块，放入锅内，加入适量的水炖煮，先以旺火煮沸，撇去浮沫后改用小火慢炖至鸡肉熟烂，将淘洗净的小黄米加入鸡汤内煮至鸡烂米稠时即成。可常服食。具有补虚安胎的功效。可预防习惯性流产。

●防治阳痿窍门　将刚会打鸣的小公鸡1只去羽毛和内脏，腹腔内放入首乌45克、熟地30克、紫河车15克、红枣10克和龟鹿补肾丸2粒，隔水炖2小时左右，晚上睡前将鸡和药一次服完，每日1剂，一般连吃4次。服后如自觉燥热，可停药2日后再服。

用500克以下公鸡仔1只，去毛及内脏，洗净后加60毫升酒炖熟吃。

●治性冷淡窍门　将冬虫夏草4～5枚和鸡500克左右共炖，不能吃鸡者也可用瘦肉共炖，煮熟后食用。

●防治眼疾窍门　将童子鸡1只去杂洗净，与桂圆肉、红枣和枸杞子各30克一起蒸熟，调味后服食。可用于防治近视。

●防治耳聋窍门　将白毛乌骨鸡1只去毛和内脏，加入甜酒2　000毫升煮熟后食用，连吃3～5只，可用于防治肾虚耳聋、声如风鸣。

鸡下水妙用

●防治哮喘窍门　将鸡内金或鸭内金60克放在干净的新瓦片上，用文火焙至干脆后，研成粉末，分装成20小包，密封贮存备用。在过敏性哮喘病的缓解期内，每天服2次，每次1小包，调入开水5汤匙，芝麻油7～8滴内服。10天为一个疗程，每疗程间隔5天，一般3～4个疗程后，哮喘症便可消失或显著减轻，可用于防治过敏性哮喘病。建议到医院进一步检查治疗。

●防治胃病窍门　用适量的95%酒精洒在60毫升鸡蛋壳上，用火点燃，烧成灰，再将干鸡内金、丁香各20克研成细末，每日3次各服3克，1周为一个疗程。建议到医院进一步检查治疗。

●防治反胃窍门　将洗净晒干的鸡或鸭内金15克中加入适量清水煎服。或者将鸡、鸭内金焙干，研成粉末，每次取5克，用温开水送服，效果更好，可用于防治积食、反胃和打嗝。

将鸡肫皮10个晒干炒研为末，每日3次，每次用烧酒各送服1．8毫升，可用于防治反胃、食不能下。

●防治食欲不振　将鸡内金1个晒干研末，每日早晚用白开水送服，连续服用，可用于防治胃口不开。

●防治消化不良　将鸡内金炒黄研末，每日3次，用热白糖水冲服1．5克，可用于防治小儿消化不良。

鸡内金在瓦片上用小火焙黄研成细粉，与等量山药粉混匀后服用，治食欲减退、大便稀薄的轻度厌食症。

将鸡内金100克晒干研碎过筛，每次用3克，用米汤冲服，每天2次。可用于防治消化不良、食积等。

●防治疳积窍门　将公鸡肝1个放在瓦片上煅研成末，混合隔水蒸熟，每日服1～2次。

将适量的鸡内金焙焦研末，每次服1克，每日3次。

●治胆结石窍门　将鸡内金300克烘干碾成细粉末，乌梅10粒煎汤。取鸡内金粉6～10克，用乌梅汤送服，每天3次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治慢性肝炎　将生黄芪30克放入砂锅内用水煎煮取汁去渣，加入生薏米30克和赤小豆15克煮30分钟，下入鸡内金末9克和糯米30克煮至米开粥稠为止。每日2次，温热食。建议到医院进一步检查治疗。

●防治呃逆窍门　将鸡内金6克加少许食盐，研成细末，每天1次，饭前送服3克。

●防治遗尿窍门　将鸡肠1副与淮山药50克焙干共研细末，加入白糖，早、晚空腹食用，可用于防治小儿遗尿。

●防治发育延迟　将鸡腰30克用清水适量煮熟后，加入食盐调味食用，每日2次，可用于防治小儿身高发育延迟。

●防治关节疼痛　每天早晚饮用含有纯化鸡软骨胶原蛋白的橙汁（不服任何抗风湿类药物），3个月后，关节疼痛患者的肿胀程度可见减轻。

●防治冻疮窍门　将适量的鸡内金烧存性，以蜂蜡配成膏剂，外涂冻疮部位，每日2次。

●防治闭经窍门　将鸡内金9克、红花9克、山楂60克和白糖30克一起放入锅内煎服，每日1剂，分2次服。

●防治妊娠呕吐　将鸡内金炒焦后研粉，用米汤送服，每次5克，日服2次。

●防治产后缺乳　将猪膀胱1个洗净，同雄鸡腰3个一起加水适量炖至猪膀胱熟透，再加盐调味后食用，可用于防治产妇乳汁少或不通、乳房胀痛。

●防治阳痿窍门　将公鸡肝1个和菟丝子10～15克用水煎后饮汤。

将鸡腰30克（1次量）每晚煮食，连服7天。

●防治遗精窍门　将鸡肠3副剪开洗净后切成小段，用花生油炒至将熟时，加入米酒1～2汤匙，用少许食盐调味后佐膳。

将鸡内金120克置瓦上焙干，研成细末，与白糖60克混匀，每次服2汤匙，每日2次。

将鸡内金和五味子各50克共烘干研末，加入粳米煮粥后服，每日3次，可用于防治梦遗滑精。

将鸡内金18克炒黄研末，每日早晚各用热黄酒冲服3克，连用3天。

●防治遗精遗尿　将鸡肝1个洗净，与肉桂1．5克一起放入罐中，加水炖熟，吃鸡肝喝汤，可用于防治遗尿。

●防治眼疾窍门　将鸡肝2个和粳米60克一起加水煮粥，用食盐调味后食用。可用于防治夜盲症。

将鲜鸡肝1～2个在沸水中烫熟，蘸食盐服食，连吃3～5天为一个疗程，连续数疗程，可用于防治夜盲、小儿疳眼。

用鸡蛋1个拌鸡肝1个炖食，每日3次。可用于防治白内障。

●防治口腔溃疡　将鸡内金1个焙干烧成灰，取适量外敷患处。

鸡蛋的妙用

●做饺子皮窍门　做饺子和面粉时，在每500克面粉里磕入1～2个鸡蛋，加入适量的清水将面和匀，将和好的面放在盆中，盖上盖子放5分钟。用这样的面皮包出的饺子，即使面和得软点、馅中汤多点或是煮的时间长点，都不会出现饺子的粘连和破肚。这是因为下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮较挺括。这样的饺子吃起来爽口、味鲜，且看上去样子好。

●拌饺子馅窍门　在拌饺子馅时，如用鸡蛋搅肉馅能使肉馅肥而不腻，瘦而不“柴”，口感松香鲜美。

●制作糕点窍门　在制作糕点的面浆中加点蛋黄，可使糕点变成金黄色。

●炸馒头片窍门　将馒头切成薄片，磕入1个鸡蛋用盐水搅拌，待锅内的油大热后，将馒头片蘸上鸡蛋水，然后放入油锅中炸至柿黄色起锅，这样炸出来的馒头片酥香焦嫩，既省油，又好吃。

●巧使咸汤变淡　如果汤做得太咸时，可磕入1个蛋于汤内。因为蛋可以吸收汤内的咸味，使汤变得淡一些，尤其是在做豆酱汤时，加1个蛋在汤里，会使味道更好。

至于菜烧得太咸，可以在锅内的一边磕1个蛋下去，能降低咸味，使菜的味道更好。

●使辣椒不太辣　辣椒太辣，可放1个鲜鸡蛋同炒，辣味即能减轻。

●蒸鱼的小窍门　将原块鸡油放在鱼肉上面蒸，鱼肉吸入鸡油，更加滑溜、鲜美好吃。

清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可磕入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼不腥且蛋有干贝味。

●米酒保鲜窍门　将鸡蛋1个放在未煮的米酒上，2小时后，蛋壳颜色变深，能使米酒的保鲜时间延长2．5倍，而鸡蛋仍可食用。

●除衣上咖啡迹　花布衣服上沾有咖啡迹，可在少量温水中磕1个蛋黄，调和后抹在痕迹处，然后用温水洗净。

●巧除衣上茶迹　花布衣服上沾有茶水污迹，可用温水调的蛋黄擦洗。

●使旧皮革变新　用鸡蛋清来擦皮革制品，不但能去污还会使其有光泽，使其恢复原有的模样。

皮衣、皮鞋、皮箱等皮革制品因使用或穿用过久，表面出现了较小的皱纹，只要在皱纹处涂上少许鸡蛋清，待干后再涂上鞋油，皱纹便会消失。如果在整件皮革服装上都刷一遍鸡蛋清和水的溶液，就会光亮如新。

将发白、有裂缝的旧皮鞋擦干净，取适量的鸡蛋清放入砚台里，磨成墨汁，将其涂在皮鞋的表面，晾干后，再用鞋油擦一遍，就像新的一样了。

●粘补陶器窍门　瓦罐有了裂缝，可将裂缝处洗净，用鸡蛋清涂裂缝，平整后晾干，即粘牢如初。

●巧洁金饰制品　镀金制品上的污迹，可取一小块质地细腻的绒布和1个鸡蛋，将鸡蛋打碎后，用绒布蘸蛋清在镀金制品上轻轻擦拭，即能使镀金制品光亮如新。如物品表面已发暗，则可用2～3个鸡蛋的蛋清和1汤匙漂白粉混合液来擦拭，这样，就可恢复原有的光泽了。

取少许蛋清打发，用柔软的毛刷蘸取蛋清涂抹在金箔饰纹上，再用软布轻轻擦拭，便能常保光亮。

镀金画框被弄脏了，可磕1个蛋黄和漂白水调和起来，然后用这种液体擦拭污迹，再用水清洗，最后揩干，就能清除污迹。

●擦家具的窍门　家具发黄时，可采用一个古老的方法：将2个蛋黄打匀，用软刷子往发黄的地方涂蛋黄，干后用软布小心地擦干净。

如果想要除去桌面上或其他家具上由热水造成的白色痕迹，可用蛋黄浆来擦拭，经一小时左右再用软布来擦干净。

●贴标签的窍门　要往玻璃上贴标签，没有什么胶水比蛋清粘得更牢。

●美容护肤窍门　为了使脸色好看，只要用1个蛋黄和5滴橄榄油调和起来搽脸即可。

用洗面奶洗净皮肤后，用蛋清敷面部15～20分钟（其间应保持沉默和安静），然后用清水洗净，拍上收缩水，搽上面霜，使面部皮肤光泽柔滑。

将鸡蛋清1个加柠檬汁5滴调匀，敷脸部一刻钟后洗净，有白嫩皮肤、去雀斑之功，适用于油性皮肤。

将鸡蛋2个煮熟，蛋黄用小火熬成油，冷却后涂在皮肤皲裂处，1日2次，连贴4～5天。

快速将半个鸡蛋清或蛋黄涂抹在脸上，10～15分钟内不要说笑，待皮肤收敛后，用清水洗净。每周1～3次，可润肤防皱。

将蛋清加面粉调成糊，入睡前，洗净脸部，涂在脸上，半小时后洗去，长期使用能使脸部细腻光滑。

●美容护发窍门　若头发已丧失了柔软性，又没有光泽的话，可用蛋来洗涤。将蛋搅拌调匀，用5倍的温水冲淡，一面仔细按摩头皮及头发，一面清洗，洗干净后，小心梳理，头发会变得有光泽。

将生鸡蛋黄1个和白兰地酒1小杯一起放入小茶杯里搅匀备用。先用洗发剂把头发洗净，等头稍干后，把蛋黄与酒的混合液均匀地涂抹在发上。15分钟后，用一个烘热的塑料帽套戴在头上，并让它保持一定温度。接着取下塑料帽套，用热水把头发洗一次，并用洗发剂将头发洗干净，最后用稀释的果酸把头发冲洗一次。这种鸡蛋洗疗法可使头发产生光泽，并能使头发变得柔软而富有弹性。

头发稀少者，用蜂蜜1茶匙、鸡蛋黄1个、植物油1茶匙、洗发水2茶匙和适量葱头汁，一起混匀涂头发上，戴上塑料帽，在帽上不断用热毛巾敷，2小时后用洗发水洗净，每天1次，坚持1个时期，头发会逐渐增加。

干性或硬性头发，可在洗发液中加少量鸡蛋清，调匀后洗头发，轻轻按摩头发，洗净后，在蛋黄内调入些醋，充分匀和，顺发丝徐徐涂抹，最后用毛巾包头1小时，清水洗净，头发会逐渐乌黑发亮。

●防老抗衰窍门　未老先衰者，用鸡蛋2个、红枣6粒和枸杞子20克加水一起煮熟，每日1次服，坚持多时，可转衰为强。

气血两亏、年老体弱者，用鸡蛋1个和人参3克（或党参6克）研末，共调匀蒸熟，每日服1次，连服半月以上。

阴虚火旺、心烦失眠者，将百合7个用水浸一宿等出沫时去其水，另加净水400毫升共煮至剩200毫升汁时去渣，打入鸡蛋黄2个拌匀，日服1次，连服数日。

眩晕者，将天麻10克浓煎取汁，即冲鸡蛋1个，每日1剂，连服1周。

●防治感冒窍门　将鸡蛋2个磕入碗中搅拌均匀，倒入正烧开的酒里即可食用。蛋酒是自古以来，在民间被视为治感冒的良药。

●防治咳嗽窍门　将鸡蛋1个磕开，放入碗中，加入1匙麻油（或豆油）、1匙蜂蜜（或10克冰糖），隔水蒸熟，趁热吃下。每日早上空腹服食。如果放入研碎的贝母一起蒸，效果会更好。

锅置火上，放入香油少许烧热，将鸡蛋和少许姜末一起下锅煎熟，趁热吃下，每日2次。

将鸡蛋2个和百合60克一起煮熟，吃蛋喝汤，可防治肺虚久咳。

将鸡蛋1个磕入碗内，加入少许糖和油，隔水蒸熟，临睡前一次吃完。建议到医院进一步检查治疗。

●治气管炎窍门　将鸡蛋3个用麻油炒熟，加醋60克稍煮，早晚各服1次，可防治支气管炎。

将鸡蛋2个和白糖30克调匀后用开水冲服，可防治慢性气管炎。

将鸡蛋黄10个与冰糖100克混合搅匀后加入黄酒500克，放置10日即可。每次服25克，每日2次。防治喘息性支气管炎效果好。建议到医院进一步检查治疗。

●防治哮喘窍门　将绿茶15克和鸡蛋2个（去壳）一起煮熟至水干，吃蛋，坚持一个阶段，可防治肺热咳嗽与哮喘。

将青皮萝卜500克加水煎至汁剩500克，冲入1个鲜鸡蛋，每天早晚各饮1杯，可防治哮喘、咳嗽。

将适量的米醋蒸鸡蛋，熟后去壳再煮5分钟，每日2次，各服1个，可防治季节性哮喘。建议到医院进一步检查治疗。

●治心绞痛窍门　将鸡蛋1个和醋60毫升，调匀食用。

●治高血压窍门　将鸡蛋1个磕入碗中，加醋60毫升搅匀，置于火上煮熟。晨起空腹食用，7日为一个疗程，可连服食数个疗程。

将鸡蛋1～2个去壳后蒸成蛋羹，待蒸至半熟时加入天麻粉5～10克略搅匀，继续蒸熟后可调味服。适用于高血压眩晕。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腰痛窍门　将鸡蛋2个破壳入碗中搅散，加入精盐、味精和淀粉，用冷鲜汤调散成糊状；枸杞10克放入温开水中洗去泥沙，再用开水浸泡。将装蛋糊的碗入笼，用旺火开水蒸10分钟左右，撒上枸杞再煮5分钟，将熟猪油与酱油适量放在蛋面上即成。每日服1次，宜常服。适用于肾虚腰痛。

●防治胃病窍门　将鸡蛋12个打碎搅和，加入冰糖和黄酒各500毫升，共熬呈焦黄色，饭前服1大匙，每日3次，可防治胃痉挛。

将鸡蛋1个去壳，加入切碎的30克生姜，和麻油调匀煎熟，每日分3次服，连续1周，可防治胃寒致痛。

将鸡蛋打碎搅匀，滚沸水冲调成1碗，以稠状为宜，每日早饭前和入睡前半小时各服1次，可保护胃黏膜。

炒锅内放少量水置火上，磕入1个鸡蛋，拌入胡椒粉（7粒胡椒研末），炒至八成熟，加少许调料拌匀离火，每晨服一剂，可防治虚寒性胃痛。

●防治痢疾窍门　鸡蛋1个打碎，生姜9克捣烂，共蒸熟，每日2次空腹顿服，可防治痢疾初起而兼有恶寒发热症状者。

鸡蛋1个，掺入300毫升水与红糖20克共煮沸的糖蛋汤中，每日1次顿服，连用3日，可防治赤白痢疾。

将鸡蛋1个打碎，浇在独头蒜上，入锅加热，盖严锅盖，蒜熟即空腹服，以愈为度。建议到医院进一步检查治疗。

●防治久泻窍门　将3个鸡蛋打碎，生姜15克切碎，加适量盐和葱一起混匀，油煎，将熟时用米醋15毫升煎后当点心吃，连服数日。可防治脾胃虚寒久泻不愈。

将鲜山药60克去皮切块，与糯米200克一起煮粥，待煮成稀稠粥时，调入鸡蛋黄3个服用。具有健脾止泻、固涩的功效，可用于防治久泻。建议到医院进一步检查治疗。

●防治便秘窍门　将生鸡蛋1个磕入碗内搅匀，加数滴麻油，用沸水冲熟，再加3匙蜂蜜趁温服下，隔日1次，连用多次。

●防治消化不良　吃1个新鲜生鸡蛋，可减轻肠胃不适感。

●治尿失禁窍门　将鲜鸡蛋2个、枸杞20克和红枣4粒一起放入沙锅内，加水煎煮，蛋熟后去壳，再煮片刻，吃蛋喝汤，隔日1次，连服3次，即可防治老年尿失禁。

●防治神经衰弱　将鸡蛋黄1个和阿胶10克（加酒少许炖化），冲服，每日2次，7天为一个疗程。

●防治失眠窍门　将莲子150克加水适量煮烂压成泥，和入白糖为馅；玉米粉350克、黄豆面250克、6个鸡蛋液和水拌匀，和入发酵粉，保温1小时，再加入白糖，醒面片刻，分份包馅做成窝头，上笼蒸熟。具有健脾、补血、安神的功效，可用于防治心烦失眠、小便不利等。

●防治贫血窍门　将鸡蛋1个磕入碗中，加入油、盐、味精少许调匀，再加入到煮沸的糯米粥中煮熟，趁热服用。每天1次，常服。具有暖脾胃、补气益血的功效，可用于防治缺铁性贫血。

将黄豆粉100克、面粉100克和玉米粉200克混匀，磕入鸡蛋4个，加入牛奶150毫升及适量水和成面团，做成油煎薄饼；红糖加少量水，熬制成糖酱。饼涂糖酱，随量服用。每日1～2次。具有健脾养血的功效，可用于防治缺铁性贫血。

●防老年性痴呆　将鸡蛋2个和紫菜10克用常法炖汤服。

●防治醉酒窍门　酒精遇到蛋白质会凝聚而沉淀。因此，醉酒后，服生鸡蛋清可缓解酒精在胃内的吸收，此外，还有保护和防止酒精灼伤胃黏膜的作用。

●防治丹毒窍门　将1个鲜鸡蛋戳一小孔，取出蛋清，均匀地洒在折成3层的纱布上，再将研细的冰片撒在蛋清上，贴患处，纱布固定，忌食辛辣、酒等刺激品。建议到医院进一步检查治疗。

●防治烧伤烫伤　用鸡蛋清调茶油，敷患处，可治小面积的烫伤。

取鲜蛋清外敷于烫伤面（需经清洗消毒伤面，如有水泡，抽出泡内液体）。建议到医院进一步检查治疗。

将2个鸡蛋的蛋清与60毫升白酒混匀，敷患处，可治轻度烫伤。建议到医院进一步检查治疗。

●防治疖子窍门　将蛋清及浸湿后能覆盖住患处的适量药棉，一起放入一器皿内浸透调匀，再用温开水或茶水洗净患处，将调制好的药棉均匀敷于患处，顶部外露。每日2次，直至痊愈。

●防治冻疮窍门　冻疮溃烂者，将鲜鸡蛋煮熟，取出蛋黄，入锅置火上烤熬，析出蛋黄油，防治时先用3%的双氧水溶液清洗患处，敷上蛋黄油，胶布包好，3～5天后，伤口即愈合结痂。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痔疮窍门　将熟鸡蛋黄研碎，并用文火煎出油，用时将蛋黄油直接涂敷在痔核表面，每次1～2滴，每日早晚各1次。

●治神经性皮炎　将鸡蛋2个外壳经酒精消毒后完整地放入口径较鸡蛋稍大的瓶内，加250毫升醋浸泡，密封瓶口，置阴暗处，7昼夜后取出鸡蛋，去壳，用棉球蘸蛋清与蛋黄涂于神经性皮炎处，每日数次，反复涂擦，不可间断，至彻底治愈为止。建议到医院进一步检查治疗。

●防治皮肤瘙痒　将3个鸡蛋倒入500毫升醋中浸泡10天，揭开瓶盖捣破蛋皮，去除蛋壳后充分搅匀，1日3次将蛋液涂在患处，10天可见效，最好在早晨微明时擦抹。

●治荨麻疹窍门　将绿茶15克和鸡蛋2个，加水一碗半同煮，蛋熟后去壳再煮，至水将煮干时取蛋吃。一日1次。建议到医院进一步检查治疗。(www.xing528.com)

●防治脚癣窍门　取鲜鸡蛋1个，将紧贴蛋壳内的一层膜大块撕下，将膜贴在洗净的破溃处，保留12小时，一般连贴3～5次。

●防治月经不调　将鸡蛋2个、桂圆肉和红糖各30克一起煮食，一日1次。

●防治闭经窍门　将当归9克洗净，切成片状，与鸡蛋2个一起放入沙锅中，加水3碗同煮15～20分钟即成，每天1次。适用于妇女血虚气滞型闭经症。

●防治白带过多　将鸡蛋清10个、炒黄荞麦面粉500克和甘草末60克混匀，以温水调和为丸，烤干备用。每日2次，每次30克，分早晚2次服用，以白开水送下。除湿热，可用于防治白带增多。建议到医院进一步检查治疗。

妇女患带下症时，在1个鸡蛋中放入研末白果仁1粒，湿纸封口蒸熟，去壳，早晚空腹各服半个，连服1周。建议到医院进一步检查治疗。

●防治眼疾窍门　将鸡蛋2个（打碎）、鱼肝1个和豆豉15克一起蒸熟服用。具有健脾消食、养肝明目的作用，可用于防治小儿维生素A缺乏的夜盲症。

●防治牙痛窍门　将白酒30毫升倒入碗内，磕入1个鸡蛋，点燃碗内白酒，白酒燃烧尽后鸡蛋即熟，一次吃完，约1小时后牙痛即止。

●防治口腔溃疡　将鸡蛋1个磕入碗内拌成糊状。另将绿豆适量放入沙锅内用冷水浸泡十几分钟，再置火上煮沸3～5分钟（不宜久煮），这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用，每日早晚各1次，效果特佳。建议到医院进一步检查治疗。

将新鲜鸡蛋内膜贴患处，每日换2次。

●防治慢性唇炎　将鸡蛋煮熟取黄入锅压碎，用文火炒黄至化为褐色油状液为止，取油涂患处每天1～2次。

●治鼻出血窍门　将鸡蛋清2个和白糖50克调匀，以滚开的沸水冲熟，待温顿食，每日2次。建议到医院进一步检查治疗。

●治中耳炎窍门　患急性化脓性中耳炎时，将鸡蛋清与香油各等量充分拌匀。用药前，将耳内脓液清除，再滴入2～5滴上述药液，每日1次。建议到医院进一步检查治疗。

鸭肉的妙用

●利水消肿窍门　将鸭肉1　000克、赤小豆50克、花生仁100克和冬瓜皮30克一起放入沙锅内，加水煮汤后食用，可用于营养不良性水肿。

将青头雄鸭1只去毛及内脏洗净，鸭肉切细煮烂。每取50克熟鸭肉及汤，与粳米100克及葱白3根一起煮成粥服用。每日用1～2次，连用5～7日为一个疗程。具有滋阴补虚、利水消肿的功效，可用于防治各种水肿。建议到医院进一步检查治疗。

●防治便秘窍门　将鸭子1只和当归36克一起放入沙锅内，加水炖熟后分顿食，可用于气血两虚、肠燥便秘。

●防治肾炎窍门　将三年以上老鸭去杂洗净后加水煮至烂熟，不加盐而略加糖调味，还可将黄芪15克塞入鸭腹腔内同煮，熟后去黄芪，吃肉喝汤。建议到医院进一步检查治疗。

●降血压的窍门　将鸭子1只宰杀，去毛及内脏等，洗净后切块；然后把罗布麻12克放入沙汽锅中，上面放鸭块，加入适量葱段、姜片、精盐、料酒及清汤。入笼蒸至鸭块熟烂即可。吃肉，喝汤。具有滋阴清热和平肝降压的功效。适用于肝火亢盛型、阴虚阳亢型高血压病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治红斑狼疮　将雄鸭1只宰杀去杂后洗净，腹内放入冬虫夏草4根，加调料炖熟。饮汤食肉。可增强体质，提升免疫力。

●防治阳痿窍门　将雄鸭1只去毛及内脏后洗净，放入沙锅内，下入冬虫夏草5～10克、食盐、姜、葱等调料，加水以小火煨炖熟烂后服食，可用于防治肾虚型阳痿。

鸭蛋的妙用

●防治咳嗽窍门　将鸭蛋2个磕入碗内搅匀，放入加水的锅中煮2分钟，加入陈年米醋30毫升同煮，蛋熟后，分2次温服，连服数日。建议到医院进一步检查治疗。

●防治肺炎窍门　将鸭蛋1个打散，冲入沸水和适量的蜂蜜，每日早晚空腹各服1次。适用于肺炎恢复期服用，可早日痊愈。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痛经窍门　将青壳鸭蛋3个去壳后加生姜15克以及黄酒150毫升煮熟，趁热调服，每日1剂。

●防治白带过多　将鸭蛋1个磕入碗内，用沸水冲熟，加醋10毫升，搅匀后一次服下，每日2次。

●防治口疮窍门　将鸭蛋1个和荷叶15克一起放入锅内，加水煎，喝汤吃鸭蛋，每日1～2次。

●防治扁桃体炎　将青葱白4根、红糖75克加2杯水煎沸，弃去葱白，汤倾入碗内，加入1个去黄的鸭蛋清搅匀，分3次温服。建议到医院进一步检查治疗。

●防治慢性咽炎　将鲜鸭蛋1～2个去壳、青葱4～5根切碎，加水适量同煮，用饴糖调味，吃蛋喝汤，每日1次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治牙痛窍门　将咸鸭蛋2个、韭菜90克和食盐9克一起放入沙锅内，加水煮沸，空腹服。不论风寒或风火引起的牙痛，均可采用本方。

●防治牙龈出血　将咸鸭蛋2个、韭菜150克和食盐15克一起放入沙锅内，加水共煮至熟，空腹时服。

鹅肉的妙用

●防治咳嗽窍门　将鹅肉250克、怀山药30克、北沙参15克和玉竹15克一起放入锅内，加水煮熟后食用，可用于防治气阴不足引起的口干思饮、乏力、气短、咳嗽。

●防治胃病窍门　将鹅脚（即鹅爪，也叫鹅蹼子）4个从膝关节截下，洗净后用开水烫一下，剥下外层老皮扔掉，放入锅内加清水煮，不加油盐等任何辅料煮至烂熟，晚睡前吃2个（弃骨），喝汤一半；第二天清晨空腹再吃2个，汤喝尽。适用于胃溃疡患者。建议到医院进一步检查治疗。

●降血糖的窍门　鹅肉，味甘，性平，具有止渴、益气和解毒的功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病患者。宜选择白鹅为好。

●防治中气不足　将鹅1只去杂洗净去内脏，把黄芪、党参和淮山药各30克装入鹅腹腔内，缝后，用小火煨炖熟后去药，分数次饮汤吃肉，隔数日食1只，连食数只，疗效颇佳，可用于防治中气不足、消瘦乏力、食少。

●防治身体消瘦　将鹅1只去杂及内脏后洗净，放入锅内，加入黄芪、党参、淮山药各30克以及适量的水煮熟后食用，可用于防治中气不足之消瘦、乏力、饮食减少。

●防治腰酸腿软　将鹅肉500克和鱼鳔50克一起放入锅内，加水煮熟，用盐调味后服食，可用于防治阴虚体弱、少气乏力、手足心热、腰酸、腿软、健忘。

鹅下水妙用

●防治眩晕窍门　将玉米30克和鹅蛋1个炖熟，早晨空腹食用。建议到医院进一步检查治疗。

●降血压的窍门　将鹅蛋7个分别从小头开一小洞，每蛋中放入花椒7粒，再用纸封好，以防蛋清流出，放锅内蒸熟。每日吃1个鹅蛋，7个鹅蛋为一个疗程，食后血压会明显下降。

将芹菜1棵洗净，切成小段，与1个生鹅蛋一同放入锅中，加入适量的清水，煮至蛋熟汤成即可。将菜、汤分成6份，鹅蛋剥皮切成6片泡于汤中，每日3次，喝1次汤吃1份菜和1片蛋。具有清热平肝和养血安神的功效。适用于肝肾阴虚型、阴虚阳亢型、肝火亢盛型及气血不足型高血压病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治手足皲裂　将适量的鹅油熬熟后涂患处，每日2～3次。

鸽子肉妙用

●防治头晕眼花　将鸽子1只去毛和内脏后洗净，与枸杞子15克、黄芪10、党参10克、首乌15克一起放入锅内，加水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次，可用于久病体虚、头晕眼花的调理。建议到医院进一步检查治疗。

●防治体倦乏力　将鸽子1只去毛和内脏后洗净，与北芪30克、杞子30克一起放入炖盅内，加水适量，隔水炖熟，饮汤吃鸽肉，一般3天炖1次，3～5次为一个疗程，可用于中气虚弱、体倦乏力、表虚盗汗的调理。

●治糖尿病窍门　将1只肉鸽宰杀去毛洗净后，把枸杞子30克放入鸽腹内，淋上黄酒少许和冷水，用线将鸽身扎牢，放入汽锅中隔水蒸，2小时即可食用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治闭经窍门　将鸽肉150克和猪肉50克放在一起混匀，调入黄酒、盐、葱姜、味精等佐料，上笼蒸至能折骨。另将粳米150克放入锅内，加水煮成粥，下入鸽肉和猪肉拌匀，稍煮片刻即可。每日1剂，分次服用。具有补肝肾、益气血的功效，可用于防治肝肾不足和气血虚弱性闭经。

●治性冷淡窍门　将枸杞30克和净乳鸽1只同放炖盅内加适量水隔水炖熟，吃肉饮汤。

鸽蛋的妙用

●降血压的窍门　将制首乌30克洗净切片，与生地黄、熟地黄各15克，用适量的清水浸透后放入沙锅内，加入适量的清水，放入鸽蛋4个共煎至蛋熟，去壳后再回入原汤中，煮沸20分钟，过滤去药渣即成。早晚2次分食，吃鸽蛋饮汤汁。具有滋养肝肾和降血压的功效。适用于肝肾阴虚型高血压病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●预防麻疹窍门　在麻疹流行期间，每日用鸽蛋2个煮熟吃，连吃6～10日。

鹌鹑的妙用

●治气管炎窍门　将鹌鹑1只去杂洗净后切成块，加入红糖、黄酒及水煨熟后食用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治哮喘窍门　将甜杏仁10克去皮，鹌鹑2只去杂洗净后斩为3厘米长的肉段，猪瘦肉250克切为2厘米大小的方块，桂圆肉15克洗净，一起放入锅内，加入适量的水，用旺火煮沸后改用文火煲3小时，撒入姜片及其他调味品食用。每周可食1～2次，一餐食不完，下餐食前应加温。具有补脾润肺、止咳平喘的功效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治水肿窍门　将鹌鹑2只去杂后洗净，加少量酒，不加盐，炖熟后吃，每日1次，连吃3次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治消化不良　将鹌鹑1只去杂洗净后切碎，党参15克和山药30克用纱布包好，一起放入水锅内煎后取汁饮服，清晨空腹和午前各服半杯，可用于防治消化不良、脾胃虚弱。

●防治贫血窍门　将鹌鹑1～2只去杂洗净，放入锅内，加入山药50克、油、盐和水煮粥后食用，每日1次或隔日1次。

●防老年性痴呆　将鹌鹑2只宰后去毛和内脏后洗净，与桂圆15克和百合30克同时放入盆内，加入适量的沸水，隔水炖熟，调味服食。

●防治腰膝酸痛　将鹌鹑1只、枸杞子15克和杜仲15克一起放入锅内，加水煮，去药食肉喝汤。

●防治阳痿窍门　将鹌鹑2只去杂后洗净，与巴戟10克、杜仲12克、菟丝子12克和枸杞子10克一起煲汤后去药渣，饮汤食肉，每日1次，连用10～15次为一个疗程。可用于防治阳痿、性欲减退。

鲫鱼的妙用

●防治久咳不愈　将鲫鱼250克加红糖炖服，连服5～6次。建议到医院进一步检查治疗。

●治气管炎窍门　将鲫鱼1条去杂洗净后放入锅内，加入甜杏仁9克、适量的红糖和水，煮至鱼熟后饮汤食鱼。用于防治慢性支气管炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治消化不良　将鲫鱼250克加砂仁、蔻仁、生姜、胡椒等少许煮汤吃，每日1～2次，可用于防治胃痛作呕、消化不良、头目昏闷。

●防治食欲不振　将鲫鱼250克、豆豉6克、胡椒1克、老姜2片和陈皮6克一起放入沙锅内，加水煎后空腹吃，每日1～2次，可用于防治脾胃虚冷、食欲不振。

将鲫鱼1条去内脏，加入冬瓜皮60克一起煮烂吃，可用于防治腹水、臌胀、大便稀烂及不思饮食等。

●防治水肿窍门　将鲫鱼200克和冬瓜皮50克一起放入锅内，加水煮烂后吃，每日1～2次，可用于防治水肿、腹水臌胀。

将鲫鱼1条（约250克）去鳞及肠，另将赤豆100克洗净加水600毫升煮开后放入鲫鱼内，旺火烧烂，食鱼、豆及汤，每日1次，趁热服，连服1周，可用于防治妊娠水肿。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痢疾窍门　将大鲫鱼1条与蒜瓣数只一起入锅，加水煎汤熏口鼻。在采取此应急疗法的同时，应及时将患者送医院诊治。

●防治慢性胃炎　将鲫鱼1条去鳞及内脏后洗净，取鱼肉捣烂，加入适量的生姜丝，蒸熟调味食用。每日1次，连服5～7日。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腹泻窍门　因吃冷食所致，表现为恶寒怕冷、水泻。食疗用鲫鱼1条（约200克），加入适量的韭菜煮汤食用，可以温胃止泻。建议到医院进一步检查治疗。

●降血糖的窍门　将活鲫鱼500克去肠杂后洗净，取绿茶适量塞入鱼腹内，置盘中，入锅置火上清蒸，不加盐。食鱼肉，每日2次。具有降血糖的功效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治产后缺乳　将活鲫鱼150克和猪蹄1个炖熟后分2次服食。

将去杂洗净的大鲫鱼1条和通草3克，加葱、盐和黄酒，清炖食鱼及汤。

将鲫鱼500克去鳞和内脏，加适量黄豆芽，一同煮熟，连汤带肉吃；也可将鲫鱼和豆腐各250克一起放入锅内，加水煮熟后吃，每日1～2次。

●防治妊娠呕吐　将活鲫鱼1条（约250克）去杂洗净后与粳米100克加水煮粥食用，每日1次。

●防治口疮窍门　将新鲜鲫鱼1条加红糖适量捣烂后敷患处，每天换药1次，连用3日。

鲤鱼的妙用

●美容护肤窍门　将新鲜鲤鱼肉300克、鲜牛奶400毫升以及姜、黄酒和盐各适量一起入锅煮熟后食用，可用于补虚损、养心肺、润肌肤。

●增强体质窍门　将鲤鱼1条（约500克）去鳞和内脏，把去掉外皮的蒜头3个放在鱼腹腔内，加油、盐蒸熟后吃，1天吃完，连吃5天，适用于病后体虚弱倦怠的调理。

●防治久咳不愈　将红鲤鱼250克和川贝粉5克一起煮汤后饮汤吃鱼肉，每日2次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治消化不良　将鲤鱼肉250克放入锅内，加入胡椒、生姜、鸡内金和荸荠等各少许煮汤后吃，每日1次，可用于防治胃痛、消化不良。

●防治慢性肾炎　将大鲤鱼1条去肠杂，不去鳞，将大蒜填入鱼腹腔内，用纸包好，用线扎牢，外以黄泥封裹，再于灰火中焖至烂熟，去纸、泥后淡食，1次吃完，可用于防治慢性肾炎浮肿不退。

将鲜冬瓜1　000克和鲜鲤鱼1条（约500克）左右，白水煮汤（不放油盐等调料），每日服1次，常吃对慢性肾炎有效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治浮肿窍门　将鲤鱼250～500克、冬瓜子50克（水研取汁）和赤小豆30克一起入锅煮至熟，放油盐，空腹食用，每日服2次。适用于老年虚性水肿。

将鲤鱼1条去头、尾及骨头，取肉与赤小豆60克共煮至豆烂后食用，每日分2次食用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治骨质疏松　将鲤鱼头1个炖汤服，每日1剂。

●防治脚癣窍门　将鲤鱼1条（约250克）宰杀洗净下锅，加入赤小豆50克、小蒜50克、陈皮50克、生姜10克和适量的水煮熟，吃肉喝汤。同时将患处用温水洗净擦干，用皂角刺粉加鸡蛋油膏敷患处。每日食敷1次，连续食敷，治湿性脚癣有佳效。

●防治月经不调　将鲤鱼250克、当归9克、红豆30克、生姜3片和米酒适量一起加水煎汤后吃。可用于防治妇女月经不调、腰痛、头昏心跳、不思饮食。

将鲤鱼肉500克洗净后切成片，放入锅内，倒入黄酒煮熟后食用。

●防治妊娠反应　妇女怀孕初期恶心、呕吐、头晕及厌食时，取重约250克的1条鲤鱼，摘去内脏，再将捣碎的砂仁6克、生姜片10克放入鱼腹内，炖熟服食。

●防治产后缺乳　将鲤鱼200克和木瓜250克用水煎汤后服，每日1次，可用于防治产后乳汁不通、乳少。

产妇无乳或少乳，可将鲤鱼1条、猪蹄1个和通草3克一起放入锅内，加水煎取汁，饮服多次，数天后即有乳汁涌出。

●防治妊娠浮肿　将鲤鱼1条（约250克）去鳞和内脏，与木耳15克加水、油、盐后一起煮食，每隔5天吃1次，吃3次后有疗效。既可防治妊娠晚期下肢浮肿，也有利于分娩。

孕妇妊娠5～6个月后，有时头部、下肢或全身浮肿，可取鲤鱼1条，去肠杂，不刮鳞，加小赤豆60克、姜醋各少量，清蒸或煮汤后服用，疗效甚佳。

将鲤鱼头1个洗净去鳃，与冬瓜皮块100克一起入水锅内煮后取汁去渣，下入淘洗干净的粳米100克煮为稀粥，撒入少许糖即成。每日1次，5～7日为一个疗程，经常食用效果较好。适用于妊娠水肿及肥胖症等。

鲢鱼的妙用

●防治乳汁不通　将鲢鱼1条（约500克）和冬瓜皮30克一起放入锅内，加入适量的水煮烂后服；也可将鲢鱼1条（约500克）和丝瓜仁30克一起放入锅内，加入适量的水煮汤后服。

●防治脚癣窍门　将花鲢鱼1条去杂洗净，放入锅内，加入大葱、生姜、料酒、薄荷和胡椒同煮食，连吃3次，脚凉症即愈而发热，一月后，老茧自行脱落，脚癣也愈。

鳙鱼的妙用

●防治头痛窍门　将鳙鱼头1个、生姜15克和米酒200毫升一起放入沙锅内，加水半碗，煮熟后每日分次服用，可用于防治偏正头痛、时痛时止。

将鳙鱼1条去杂洗净后取头切成块，放入沙锅内，加入生姜30克、米酒120毫升和水煮熟，趁热吃完。可用于防治神经性头痛。建议到医院进一步检查治疗。

●防治眩晕窍门　眩晕耳鸣，逢劳加重，胸闷欲吐，可用鳙鱼头1个、天麻9克、生姜3片和适量的水同煎，取汤服用，每周3次。常服能平肝息风、解眩除晕。建议到医院进一步检查治疗。

●防治妇女头晕　将鳙鱼头1个放入烧热的油锅内煎香，加入米酒50毫升、葱和水1碗煮沸，用盐调味后服，每日1次。

草鱼的妙用

●防治伤风感冒　将草鱼肉片100克、生姜片15克和米酒50毫升一起倒入事先煮沸的200毫升开水锅内，加入少量盐调味，煮熟后趁热连肉带汤吃，微出汗即可。可用于防治伤风感冒（伤风鼻塞、怕冷、头痛）。建议到医院进一步检查治疗。

●防治消化不良　将草鱼肉150克、麦芽10克、山楂30克和陈皮10克一起加水煎服，每日2次。

鳜鱼的妙用

●防治虚劳体弱　将鳜鱼1条（约120克）刮鳞洗净，加入适量的葱、姜、盐和酒，置于锅中隔水蒸15分钟后食用，每日1剂，经常食用。可用于防治肺结核、虚劳体弱。

鲈鱼的妙用

●防治消化不良　将鲈鱼2条去内脏及鳞洗净后放入锅内，加入葱和生姜，煎熟后食肉饮汁，每日2次，每次食鱼肉100克。

●防治失眠窍门　将鲈鱼头1个（约250克）洗净后切成块，与姜、葱、酒、油、盐、味精等调料拌匀，加入事先煮好的粳米（100克）粥中煮熟，于每天晚上临睡前1小时服，连服10次。

黑鱼的妙用

●防治浮肿窍门　将黑鱼1条（约500克）去内脏后洗净，于鱼腹腔中填入用酒浸泡一夜的红豆100克和大蒜头100克，不放盐，隔水蒸熟后食用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治肾炎窍门　将新鲜黑鱼1条（约150克）去鳞和内脏后洗净、冬瓜500克（连皮）、赤豆60克、葱头5个和适量的清水煲汤服用，不要加盐。适用于急性肾炎患者恢复期。

●防治月经不调　月经后期，将黑鱼头晒干后煅灰存性，陈酒送服。

●防治妊娠水肿　将黑鱼1条（约500克）和冬瓜500克分别洗净，入锅（不放盐）煮熟后分2次食用。建议到医院进一步检查治疗。

鳝鱼的妙用

●防治头晕眼花　将鳝鱼1条去内脏洗净后切成段，放入锅内，加入猪瘦肉100克、黄芪25克和适量的水共煮，去药渣后食用。适用于气血亏损所致的体倦乏力、心悸短促、头晕眼花等。

●防治身体消瘦　将鳝鱼250克加少许冬虫夏草炖汤后服，连服7天，可用于防治虚劳咳嗽、身体消瘦。

●防治腹胀窍门　将鳝鱼250克、大蒜头1个和酒1杯一起入锅煮熟后食用。

●防治肾虚腰痛　将鳝鱼250克切碎，与猪肉100克入锅蒸熟后取汁服，每日2次。

●防治营养不良　将鳝鱼1条去内脏洗净后切成块，放入碗中，加入鸡内金10克，蒸熟后调味后服用。

●防治贫血窍门　将鳝鱼肉1　000克和阿胶500克蒸熟烘干，研成细末，炼蜜为丸，每丸重15克，日食3次，每次1丸，温开水送服。

将鳝鱼500克和黄芪100克，加调料蒸熟后食用，常服。

●降血糖的窍门　据最近医学研究报告，日本营养学家熊本正一发现，鳝鱼对糖尿病有良好的防治作用。鳝鱼体内含有鳝鱼素A和鳝鱼素B，它们均具有显著的降血糖和恢复正常血糖的生理作用，同时对高血糖有显著的类胰岛素降血糖作用，因而可以防治糖尿病。将芹菜200克去叶理好，洗净后切成段，用开水焯一下；香干50克洗净，剖片后切成香干丝；鳝鱼丝150克洗净，切成段，放入烧至六成热的植物油锅中煸炒，加入葱花和姜末煸出香味，烹入料酒翻炒后，再加入芹菜段和香干丝，急火翻炒片刻，下入精油、精盐、味精及清汤各少许，用大火快炒几下即成。佐餐当菜，随意服食。具有清热利湿、平肝降压和降血糖的功效。适用于各类型糖尿病患者，对中老年人阴虚阳浮、胃燥津伤型糖尿病患者尤为适宜，对兼有糖尿病伴发高血压病者也有较好的防治作用。建议到医院进一步检查治疗。

将鳝鱼1条（约500克）活杀，去内脏，洗净，切成约3厘米长的段，滤干；大蒜头半个连衣打碎，剥去皮；锅置旺火上，放入适量的植物油烧热，投入大蒜头和鳝鱼段翻炒3分钟，烹入料酒再焖炒3分钟，待发出酒香后，加入精盐、酱油和清水继续焖烧20～30分钟，至鳝鱼酥熟，汁水快干时，撒入葱花，盛入碗内即成。佐膳热食，味鲜而不腥。具有补虚益气、去风寒湿、通血脉和降血糖等功效。对糖尿病口渴不重者，食之有一定疗效。风湿性关节炎患者也宜常食。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腰肌劳损　将鳝鱼250克和粳米100克煮成粥，早晚分2次服。

●治老烂腿窍门　将鳝鱼去骨后剁成肉泥，敷老烂腿患处，2～3小时更换1次，敷一时期，至愈为止。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痔疮窍门　将鳝鱼250克去肠杂洗净后切成段，加入适量的植物油和精盐调味，隔水蒸熟。佐餐顿服。适用于痔疮及痔疮出血等。建议到医院进一步检查治疗。

鳗鱼的妙用

●降血糖的窍门　将鳗鱼1条（约500克）洗净，去内脏及鳃板；党参15克、黄芪15克、葛根30克分别洗净，切成片。将鳗鱼放在蒸盆内，用葱花、姜末、酱油、料酒等调配好的汁液，均匀揉抹在鱼体表及腹内，腌渍30分钟，然后将党参、黄芪、葛根片均匀放在鳗鱼体表及四周，加入清汤或鸡汤250毫升，入笼用大火蒸25分钟，取出后撒入精盐和味精各少许调味。佐餐当菜，随意服食。具有滋阴补气和止渴降糖的功效。适用于各种类型的糖尿病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治赤白带下　将鳗鱼1条、芡实25克、莲肉25克、白果15克和当归10克一起放入沙锅内，加水煎服，每日2次。建议到医院进一步检查治疗。

泥鳅的妙用

●通下水道窍门　下水道堵塞，可买几条泥鳅，放入下水道内，打开水龙头向里边注水，泥鳅本性爱向污泥里钻，便充当了捅下水道的工具，外加上边的水压，泥鳅更被迫向下猛钻，下水道即能顺利疏通。

●排毒保健窍门　泥鳅可补中气、祛湿邪、止泄泻、除黄疸，能排除体内湿热之毒，可以作为排毒食物经常食用。

●降血糖的窍门　现代医学研究结果指出，泥鳅所含丰富的钙、磷、锌、硒等成分，不仅有助于降血糖，在得到钙、磷不断补充的同时，可有效地遏制或阻断糖尿病酮症酸中毒和非酮症高渗性综合症的发生、发展。将黄芪20克洗净，切片后放入纱布袋中，扎口；番薯叶100克洗净，纵向剖刀后，切成3厘米段，盛入碗中；泥鳅200克先放入清水中静养2天，间隔滴入植物油数滴，以除尽肠内泥污，用时取出，放入沸水锅中焯烫，投入沙锅，加清汤（或清水）适量，大火煮沸，加料酒及葱花、姜末，混和均匀，加黄芪20克药袋，改用小火煨煮40分钟，待泥鳅熟烂，取出药袋，撒入番薯叶、精盐、味精和五香粉，再煮至沸即成。佐餐当汤，随意服食。具有健脾和胃、补养气血和降血糖的功效。适用于各类型糖尿病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治浮肿窍门　将泥鳅600克去头尾，剖腹去内脏，清水冲洗干净；荷叶2张洗净入沸水中烫软，每张切成6小块。锅置火上，放入熟猪油50克烧热，将葱末和姜末炒出香味，倒入泥鳅、精盐、料酒炒香，掺入适量清水煮开，下入荷叶、酱油和白糖再煮片刻，撒入胡椒粉起锅即成。佐餐食用。具有解暑消渴、益气祛湿和利水消肿的功效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治肾炎窍门　将泥鳅500克去内脏，清炖至五成熟时，加入豆腐250克炖至鱼熟，加入蒜末，不放盐。建议到医院进一步检查治疗。

●防治小便不利　将泥鳅100克炖豆腐后食用，每日2次，连食数日，可用于防治黄疸湿热、小便不利。

鲮鱼的妙用

●防治半身不遂　将鲮鱼2条（约500克）去鳞和内脏后洗净，加入香菇50克和适量的水，不加油、盐，用文火煎煮3小时后去骨刺，全部服下，每日2次，连服半个月。适用于卒中半身不遂的调理。建议到医院进一步检查治疗。

●防治牙痛窍门　将鲮鱼1条（约250克）去杂洗净后放入锅内，加入适量的辣椒和水，煮熟后食用，每日2次。

墨鱼的妙用

●防治闭经窍门　将墨鱼1条和桃仁10克加水适量共煮，佐餐用。适用于虚弱闭经。

●防治白带过多　将墨鱼干1个（约50克）用水洗净，再用热水泡软，切成细丝，磕入鸡蛋3个拌匀，倒入烧热的油锅内翻炒片刻，加入甜米酒50毫升炒几下即成。不能放盐与其他调味品，趁热一次服下，每日一剂。忌食辣椒、大蒜等辛辣刺激物。

黄鱼的妙用

●防治头痛窍门　将小黄鱼1条去内脏后洗净，放入锅内，加入茶叶和杏仁各3克，煮熟后食用，每日1次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治胃病窍门　将小黄鱼1条去内脏后洗净，放入锅内，加入葱4根和生姜4片，炖熟后食用，每日1次。建议到医院进一步检查治疗。

带鱼的妙用

●美容护肤窍门　经常吃带鱼可保持皮肤润湿和有弹性。

●开胃补脏窍门　带鱼肉煮熟后当菜食，每日1次。带鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所含蛋白质高于大黄鱼和鲥鱼，因此，有和中开胃之功效。此外，带鱼还含有能降低血脂的不饱和脂肪酸，人体必需的微量元素磷、碘、铁以及多种维生素，因而还兼有补五脏作用。

●降血压的窍门　将带鱼300克整理干净（勿弃表面银白色油层），切成斜方块，投入烧至七成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞出装盘。锅内留少许油，放入少许水和番茄酱调匀，煮沸后，撒入精盐和味精，并用湿淀粉勾芡，用手勺不断搅动，使汁不粘锅，撒上熟芝麻末，浇淋在带鱼上即成。佐餐当菜，随意食用。具有滋养肝肾和降脂降压的功效。适用于各类高血压病患者，对肝肾阴虚、阴阳两虚型高血压病患者尤为适宜。建议到医院进一步检查治疗。

●防治产后缺乳　将新鲜带鱼肉250克加水煮汤后服；或加木瓜250克，同煮熟后服。

鲨鱼的妙用

●防治痔疮窍门　将鲨鱼120克和绿豆30克一起放入锅内，加入适量的水煮1小时，早、晚空腹各服1次，连服5～7日，可用于外痔及淤血肿痛。

海参的妙用

●防治贫血窍门　将鲜海参100克、当归15克、黄芪30克、枸杞子15克和熟地30克用水煎后饮汤食海参，每日1次，可用于防治再生障碍性贫血的调理。

●防治便秘窍门　将海参、木耳和猪大肠各适量一起炖熟后食用，适用于体虚燥结，大便难下。

●防治尿路结石　将海参50克浸透剖洗干净，与粳米100克一起放入锅内，加水煮成粥服用。每日1剂，分2次食用。具有温阳利水的功效，可用于防治气虚阳虚性肾及输尿管结石。建议到医院进一步检查治疗。

●降血压的窍门　现代医学研究表明，海参是高蛋白、低脂肪的营养食品，高血压病、血管硬化患者可将其作为养血润燥之佳品。将海参50克放入适量的清水炖熟，再加入冰糖30克共煮，待冰糖融化即可。每日晨起空腹服用，吃海参饮汤。具有补肾益精和养血润燥的功效。适用于肝肾阴虚型、阴虚阳亢型高血压病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●巧增强免疫力　将海参150克发好后切成块，香菇30克洗净后切成丝，猪瘦肉250克洗净后切成小块，竹笋60克洗净后切成片。将以上4料与鲜人参15克、青豌豆60克一起放入沙锅内，加入适量的清水炖煮，以猪瘦肉熟烂止，添入味精、精盐和香油即可。每日1～2次，每次适量，每周2剂。具有大补气血，强壮身体，消除疲劳的作用。适用于久病体虚，免疫力低下，精神萎靡，身体疲倦等。

●降血糖的窍门　将海参4个泡发，去内脏，洗净后切成小段；猪胰1具放入清水，反复冲洗干净，切成片；放入打匀的鸡蛋1个，加入海参段，搅拌均匀，移入蒸碗内，入笼置火上蒸熟，出笼后倒入沙锅内，加入清水适量，用大火煮沸后烹入料酒，下入枸杞子30克，改用小火煨煮30分钟，撒入精盐、味精和五香粉各少许调味即成。佐餐当汤，随意服食，吃猪胰、海参，喝汤，嚼食枸杞子。具有滋阴润燥和消渴降糖的功效。适用于各种类型的糖尿病患者，对中老年肾阴亏虚、胃燥津伤型糖尿病患者尤为适宜。建议到医院进一步检查治疗。

将水发海参50克洗净，剖成数段，切成长丝状；火腿肉25克切成薄片；玉竹和天门冬各15克洗净后分别切成薄片；香菇15克用温水泡发，洗净后切成细条状。将海参装入蒸盆内，抹上精盐、酱油少许，香菇条及玉竹、天冬片分放在海参四周，火腿片盖在上面，在海参周围顺序码放，加入鸡汤适量，入笼用大火蒸45分钟即成。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。具有滋补肝肾、润燥止渴和降血糖的功效。适用于肾阴亏虚型糖尿病患者，对中老年糖尿病患者属阴阳两虚、燥热伤肺者亦有较好的疗效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治产后体弱　将适量的海参浸透，与适量的猪瘦肉切片煮汤，熟后加盐调味后服食。

鱼肚的妙用

●防治肾炎窍门　将鲜鱼肚用文火焙干后碾成粉末，分成数份。再将鱼肚末夹在煎好的荷包蛋中，趁热吃下，一日2次，不间断。与此同时用鲜柳叶泡水代茶饮用，如此坚持数月可治愈肾炎。

●防治痔疮窍门　将鱼肚40克和白砂糖50克一起放入沙锅内，加入适量的水炖熟。每日服1次，连续服用。适用于痔疮患者。

牡蛎的妙用

●降血脂的窍门　将牡蛎肉（蚝豉）50克和草决明15克一起放入锅内，加入适量的水煮至肉烂后食，每日1～2次。可用于降血压、降血脂。

●防治淋巴结核　将牡蛎30克、海藻15克和昆布15克一起放入锅内，加入适量的水煎服，每日2次。建议到医院进一步检查治疗。

●降血压的窍门　将鲜牡蛎肉60克洗净后切成片，鲜香菇30克洗净后撕成条状。锅置火上，放入适量的植物油烧至五成热，将葱花和姜末煸炒出香味，加入适量的清水，用大火煮沸，倒入牡蛎片、香菇条，改用小火煨炖30分钟，下入料酒、精盐和味精，再煮至沸即成。佐餐当菜，随意服食。具有滋肾养肝和息风降压的功效。适用于各类高血压病患者，对肝肾阴虚、肝风内动型高血压病患者尤为适宜。建议到医院进一步检查治疗。

●防治甲状腺病　将牡蛎肉100克、海带50克加水和调料共煮。每天分2次服食。建议到医院进一步检查治疗。

●治忧郁症窍门　将生牡蛎、生龙骨、浮小麦、红枣和党参各30克，甘草和桂枝各10克，葛根15克，首乌60克用水煎，每日1剂，分2次服。

海蜇的妙用

●防治头昏脑胀　将海蜇头60～90克漂洗去咸味，加入荸荠50克共煮汤后服用，每日1次。可用于防治高血压、头昏脑胀、烦热口渴、尿黄、便秘。

●治气管炎窍门　将海蜇皮30克和荸荠125克用水煎服，15～30天为一个疗程，可用于防治慢性支气管炎、淋巴结肿大。建议到医院进一步检查治疗。

●防治哮喘窍门　将海蜇皮50克和鲜猪肉100克一起入锅炖熟后服，每日1次。建议到医院进一步检查治疗。

●治胃溃疡窍门　将海蜇皮500克、红枣500克和红糖250克煎膏后服，每次1汤匙，每日2次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治小便不通　将海蜇120克和荸荠10个加水5小碗煮成2小碗后服，每日2次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治大便燥结　将海蜇50克和荸荠5个用水煎汤后服，每日2次。

●降血压的窍门　将海蜇120克漂净，荸荠360克洗净连皮用，加水1　000毫升，熬取250毫升。喝汤，吃海蜇、荸荠。每日早、晚空腹服食。适用于高血压症。

将海蜇皮50克洗净后切成细条，绿豆50克淘洗干净。将绿豆和海蜇一同放入锅中，加入适量的清水，共煮成汤。具有平肝清热和化痰的功效。适用于肝火亢盛型、阴虚阳亢型及痰浊内蕴型高血压病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治甲状腺病　将海蜇头250克粗洗一遍，用冷水浸泡4～6小时，捞出洗净，滤干后切成小块，盛入碗中，加入酱油、香油、醋、姜末、葱花和味精拌匀佐餐食。适用于缺碘性甲状腺肿大及慢性淋巴结炎等症。亦是高血压患者较好的疗养食品。

将海蜇皮50克洗净后切碎，用凉开水冲洗，加入少许米醋拌匀，经常服用。

海带的妙用

●存放大米窍门　将海带和大米按重量1∶100的比例混装，每隔一周取出，海带晒干后再放入米中，可保持大米干燥不生霉，并能杀死米虫。

●制调味品窍门　海带有股特殊的味道，有时也可用来调味，如在豆酱汤或豆腐汤里，就可以加点海带丝，代替葱丝来调味。由于海带的特殊香味和咸味，还可以调配许多不同风味的菜。

●减肥瘦身窍门　将海带和绿豆各30克冲洗干净，海带切丝，加水共煎煮，连汤共食用。每日1次。

常以海带为菜，用水煮，吃海带饮汤，可用于防治冠心病、肥胖病的调理。

海带中含碘，可改善人体甲状腺的功能。梅干含枸橼酸能把聚积在肌肉里的乳酸等代谢废物清除掉。海带与梅干相配，能提高肌肉的张力与弹性，改善因甲状腺机能衰退，呈现肌肉松弛，人体虚胖状态。将海带（片或粉）5克泡在150毫升的开水杯里，再放入一粒梅干（盐梅、酸梅干、话梅干均可），待海带和梅干泡开后即可饮用。如嫌浸泡不足，可连海带和梅干肉一起吃下。

●治气管炎窍门　将海带浸湿后，切成小段，用开水连续泡3次，每次约半小时，捞出海带，拌适量白糖。每日早晚各吃1盘，连服7～10日，适用于慢性支气管炎的食疗，痰黄不易咳出者。建议到医院进一步检查治疗。

●降血压的窍门　有实验表明，坚持每天食用2克以上的海带，可起到预防高血压病的作用，还可以预防动脉粥样硬化和高脂血症。每天坚持食用10克以上的海带，对高血压病有防治作用，可降低血压，并使血压保持稳定。建议到医院进一步检查治疗。

●防治高脂血症　将水发海带50克、绿豆30克与粳米50克一起加入适量的水，煮粥食用。

●降血糖的窍门　将银耳15克和海带10克用温开水泡发，银耳去蒂后撕成瓣状，海带洗净后切成丝；炖锅置中火上，倒入清水适量，加入银耳煮炖40分钟，撒入海带丝，再用小火煨煮10分钟，加入鸽蛋4个，撒入葱花和姜末各少许煮熟，加入精盐拌匀即可服食。早晚2次分服。具有滋补肝肾和止渴降糖的功效。适用于阴阳两虚、肾阴亏虚型糖尿病患者，亦可用于各类糖尿病患者随餐服食。建议到医院进一步检查治疗。

●治脂肪肝窍门　将适量的海带丝洗净，先蒸一下；动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加精盐、醋、味精、胡椒粉调味。食海带饮汤。适用于脂肪肝患者。

●防治甲状腺病　将鲜海带120克（干品60克）洗净切成小块，放在锅内，加入适量清水和米醋，一同煮食。每日食用1次。胃、十二指肠溃疡患者不宜服用。

●防治骨质疏松　将海带200克用温水泡发洗净后切成丝状，猪排骨500克洗净切成段，用沸水略焯。锅内放排骨、葱、姜和水煮沸，撇去浮沫，煮20分钟，加入海带及其他调料煮沸10分钟即可食用。可以补钙和碘，老人和中年人都可经常食用。

●防治皮炎窍门　将少许海带洗净后用温开水泡3小时，捞出海带，加温水洗浴。可用于防治神经性皮炎。

●防治急性咽炎　将海带400克洗净后切丝，水煎后捞出，用白糖200克腌制1天后食用，每次50克，每日2次。用于慢性咽炎，咽有异物感者。建议到医院进一步检查治疗。

甲鱼的妙用

●防治胃病窍门　将甲鱼肉250克置于洗净的1个猪肚内，炖烂，吃肉喝汤，7剂为一个疗程。适用于遇热即发胃炎患者，也可用于防治胃及十二指肠溃疡。建议到医院进一步检查治疗。

●防治慢性肾炎　将甲鱼肉500克和大蒜60克一起放入锅内，加入白酒、白糖和水炖熟后食肉饮汤。建议到医院进一步检查治疗。

●降血压的窍门　将甲鱼1只（约500克）宰杀，用沸水稍烫后刮去泥膜，挖净体内黄油，用甲鱼胆在壳背上涂一遍，腹盖向上置器皿中；天麻15克切片，与少许葱段、姜片一同覆盖其上，加入少许料酒及精盐，盖好隔水炖1．5～2小时即成。佐餐食用，吃肉饮汤。食时可加入麻油或随喜好调制蒜泥等调味。具有滋养肝肾、平肝潜阳和活血化淤的功效。适用于阴虚阳亢型、肝肾阴虚型及淤血阻络型高血压病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治甲状腺病　将甲鱼1只去内脏洗净，加入西洋参2克以及少许酒、酱油、姜片等调料，上笼蒸熟，食肉喝汤。适用于甲状腺机能亢进者。

●防治神经衰弱　将甲鱼1只（约250克）去杂后洗净，与红枣7粒和桂圆肉15粒共炖熟至烂后食用。

●防治更年期病　将甲鱼1只去杂洗净后切成块，加入佐料炖汤至甲鱼烂熟，汤与粳米100克一起煮成粥即可。吃甲鱼肉、服粥，每周2～3剂。具有补虚、敛阴、养神的功效，可用于防治妇女更年期综合征。

●防治闭经窍门　将甲鱼1只去壳取肉，与猪瘦肉500克同煮熟食用。连服数只。

●防治产后缺乳　将甲鱼1只去肠杂，与猪脚1对、红枣5粒、生姜50克和陈皮5克一起放入锅内，加水煮汤吃。

乌龟的妙用

●治中风后遗症　将乌龟3只取其血于碗内，加入清水及冰糖适量，放锅中隔水炖熟后食用，每日1次，7日为一个疗程。适用于卒中后遗症之半身不遂、肢体麻痹。建议到医院进一步检查治疗。

●防治胃病窍门　取乌龟1只，放入水桶里加水养一周左右，加几滴植物油、麻油，让乌龟吐去泥浆杂质。另取1个猪肚，洗净后开一口子，将乌龟杀死连壳装进猪肚内用针线缝好，入锅炖至用筷子能捅出窟窿时放盐，继续炖至猪肚剩一网状，即可喝汤，每天2～3次，每次1碗，最好空腹喝。适用于胃溃疡患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治阳痿窍门　将乌龟肉烧汤后饮汤吃肉。

河蟹的妙用

●防治跌打损伤　将活河蟹适量（5只或多些）洗净捣烂，用酒拌和，加热敷伤处，并加以包扎。如果骨折，须先作正骨手术，再用夹板固定，每日换药1次，不能移位。夏季每日换药2～3次，连敷3日以上。可用于防治跌打损伤、淤血肿痛、骨折。建议到医院进一步检查治疗。

●防治扭伤窍门　将1只海蟹（约300克）用木棒捣碎（勿用刀之类的铁器去切）后放入沙锅，加入适量的黄酒（以能将螃蟹盖住为度），置于蒸锅中蒸50～60分钟，取出食蟹肉喝酒。海蟹营养丰富，黄酒可促进血液循环，一般吃3只即可治好。可用于防治腰部扭伤。

鲜虾的妙用

●防治肾虚眩晕　将鲜虾仁30克、猪瘦肉50克、淮山药30克和枸杞子30克一起入锅加水煮汤后服汤食虾、猪瘦肉、淮山药、枸杞子，每日1～2次。

●防治肾虚腰痛　将鲜虾仁50克、韭菜10克和鸡蛋3个炒熟后食用，每日1～2次。

●防治肾虚遗尿　将鲜虾仁和核桃仁各50克炒熟后食用，每日1～3次。

●降血压的窍门　将枸杞子15克洗净，用温水浸泡，备用；虾仁200克冲洗干净，滤干。炒锅置火上，放入适量的植物油烧至七成热，倒入枸杞子、虾仁、料酒、葱花和姜末反复翻炒，待虾仁炒熟后，撒入精盐和味精各少许，略炒片刻即成。佐餐当菜，随意食用。具有双补阴阳和滋养降压的功效。适用于阴阳两虚型高血压病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●防治骨质疏松　将适量的虾皮和海带加油、盐等调味品，每日做汤食用，可以补钙。

●防治月经过多　将鲜虾仁30克、核桃仁50克和猪腰2个炒熟后食用，每日1～2次，可用于防治肾虚月经过多。

●防治产后缺乳　将虾米120克和黄酒250毫升同煎至虾米酥烂，热服，可用于防治缺少乳汁。

●防治阳痿窍门　将对虾50克用白酒浸服，每次25毫升，每日3次。

将虾肉120克捣和为丸，用黄酒送服，每日2次，每次5克，可用于防治肾虚、阳痿及双脚痿软乏力。

将鲜虾100克和韭菜200克加少量油、盐炒熟后食用，每日2次，连续服用，可用于防治肾虚阳痿。

河蚌的妙用

●巧除壶中水垢　水壶用久了，里面往往会积下一层水垢，预防的窍门是在水壶中放置1个洗净的蚌壳，会自然将水垢结集在蚌壳上，水壶壁再无水垢积集之患。

●治脂肪肝窍门　将河蚌2个（约150克）取肉洗净入锅略煸，加水1碗，用大火烧开后，倒入豆腐半盒和马兰头100克烧沸后，撒入精盐和味精调味。可单独食用，也可佐餐。

●排毒保健窍门　由于河蚌性寒，又有利尿的作用，适宜于热病小便不利者食用。由于它能平肝安神，故肝阳上亢型高血压、黄疸型肝炎、胆囊炎、急性肾炎水肿、尿路感染和糖尿病者宜于食用。河蚌可与龟炖煮食用，也可与肉炖煮食用，均有滋阴补虚的功效，适宜于阴虚体弱者解毒祛邪。

●降血压的窍门　将玉米须60克洗净，放入纱布袋中，扎口备用；蚌肉150克去鳃板，洗净，切成小块，与玉米须药袋同入沙锅，加入适量的清水用大火煮沸，下入料酒、葱花、姜末，改用小火煨煮30分钟，取出药袋，撒入精盐和味精各少许，拌匀即成。佐餐当汤，随意食用。具有化痰泄浊和利湿降压的功效。适用于痰浊内蕴型高血压病患者。建议到医院进一步检查治疗。

●降血糖的窍门　将活蚌用清水养2日，清除泥味后，取出其肉100克，同苦瓜250克煮汤，用植物油和精盐调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉，每日2次，食用数日后，酌情而定。具有清热润肺、生津止渴和降血糖的功效。

蛤蜊的妙用

●治肾结核窍门　将韭菜200克洗净后切成段，蛤蜊肉250克洗净，一起放入锅中煮熟，加调料后食用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治盗汗窍门　将蛤蜊肉50克洗净，放入锅内，加入花生油炒透，淋入少许适量的水煮烂，然后放入切成小段的韭菜100克煮熟，撒入少许食盐调味，随意服食，每日1～2剂，连服5～7剂。

●防治男性不育　将蒜头少许切片，用食油炒香，然后放入小蛤蜊150克取出的肉再稍炒片刻，与粳米50克煮成粥服用。每日1剂，分2次食用。具有补肾养精的作用，可用于防治男性不育症。

田螺的妙用

●巧炖老鸡老鸭　炖老鸡和老鸭时，为了使其炖得烂，可将几个田螺一同放入锅中，老鸡和老鸭会炖得酥烂。

●修补沙锅窍门　沙锅有了裂纹，可把几个田螺连壳带头一起捣烂成浆，嵌入裂缝间，阴干之后就能使用。

●美容护肤窍门　田螺有清热利尿的作用，有助于防治内热小便短赤、黄疸、脚癣、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。田螺肉含蛋白质高达18%，所含脂肪则不到1%，适宜于肥胖及血脂、血压偏高者食用。田螺含有丰富的维生素B1，可用于防治脚癣病。常吃田螺肉，可增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩。

●防治小便不通　将大田螺1个和冰片0．3克同放一起捣烂后敷肚脐下4厘米处。

●防治便秘窍门　将田螺5个捣成糊状，敷于肚脐上，每日1次，5～7次有明显的效果。

●降血糖的窍门　将田螺数百个在水中浸爬1夜，取田螺肉，用水煮沸。饮汤食肉。具有降血糖的功效。

●防治醉酒窍门　将适量的田螺捣碎，与适量的河蚌肉、大葱和豆豉共煮，饮汁1碗。适用于饮酒过量，醉后不省人事。

●防治痔疮窍门　将大田螺1个取出盖，加入冰片1克，化成水后再加入川连末1克，调匀后涂患处，每日3～5次，连涂1星期左右。

将活田螺1个洗净外壳，用清水漂养1日使其吐净泥沙，然后以针刺破，加入少许白矾末，过1夜后除去壳，即可得田螺汁。以鸭毛蘸汁涂患处，每日2～3次，一般3日后见效。

●防治脱肛窍门　将田螺肉120克和猪肉100克炖熟后分4次服，每日1剂。

●防治脚癣窍门　将大田螺10～20个养于清水中漂去泥，取出螺肉，加入黄酒半小杯拌和，放入清水中炖热，饮汤，每日1次。可用于防治湿热内蕴而引起的黄疸、小便不利、脚癣等。

紫菜的妙用

●减轻油腻窍门　汤过于油腻，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内能去腻。

●治支气管扩张　将紫菜研成细末，炼蜜为丸，每次服6克，每日2～3次，饭后服，可用于防治肺脓疡、支气管扩张。

●防治便秘窍门　治便秘最好的食物是紫菜。紫菜是很好的营养性食物，除含有大量的钙、磷、铁、碘和多种维生素外，还有异常柔软的粗纤维。以其做菜汤，不但味道鲜美，还能清理肠腔内积留的黏液、积气和腐败物。将紫菜10克放入碗内，加入少许香油、酱油和味精搅匀。每晚饭前半小时，用开水冲泡一碗，温服，第二天即可解除便秘。

●降血压的窍门　紫菜具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心和降低血压的功效。适用于高血压病。紫菜含有藻朊酸钠和锗等成分，可促进体内镉等有害物质的排出，有助于高血压病的防治。一年四季，多吃些紫菜汤羹佳肴，不仅可降低血压，还能预防心、脑、肾动脉血管硬化，和血养心，清烦涤热，对中老年人是很有益的。将紫菜和决明子各15克用水煎服。

●防治甲状腺病　将紫菜50克、陈皮10克和萝卜250克切碎，每天煮汤服用。

●治淋巴结肿大　每天用紫菜泡汤，以佐餐用，连吃1～2个月，可用于防治颈项瘰疬瘿瘤（甲状腺、淋巴结肿大）。建议到医院进一步检查治疗。

●防治脚癣窍门　将紫菜和车前子15克用水煎服，可用于防治水肿、湿性脚癣。

淡菜的妙用

●防治高脂血症　将淡菜50克用温水浸泡3小时，倒入锅内烧开去心，与粳米50克煮成粥，每日早晚温服。

●降血压的窍门　将淡菜15克焙干研末，松花蛋1个去壳后洗净。每晚服1次，以松花蛋蘸淡菜末吃。具有补肝肾和益精血的功效。适用于肝肾阴虚型、气血不足型及阴阳两虚型高血压病患者。

●治忧郁症窍门　将淡菜15克用黄酒洗过，与适量的韭菜同炒，顿服，连吃1周。可治抑郁症。

动物骨妙用

●擦洗炊具窍门　家庭厨房用具，如铝锅、铝壶、保温瓶外壳和煤气灶等使用时间久了，会浮积一层厚厚的油腻，只要用墨鱼骨在上面摩擦，即可将油腻除去。

●刷洗油桶窍门　油桶、油瓶中的油垢，可加入捣碎的墨鱼骨和热水，1小时后，用力摇晃，油垢就能洗去。

●美容护肤窍门　将适量的牛骨髓洗净后焙干、加工磨粉，加入适量的米粉拌匀，贮于瓷罐中备用，每次用1汤匙调冲鲜奶饮用，每日1次。具有滋阴补虚、润养容颜的功效。

●治肺结核窍门　将猪骨250克和鲜油菜60克一起放入锅内，加水600毫升煎至400毫升，每日1剂，分2次服，连服2个月左右。建议到医院进一步检查治疗。

●防治浮肿窍门　将适量的猪骨和豇豆250克一起放入锅内，加水煮烂后吃汤，用于防治营养不良性浮肿。

将羊骨和猪肚各适量一起放入锅内，加水煮汤后饮服，可用于补益脾肾、消除浮肿。

●防治贫血窍门　将适量猪骨敲碎、红枣30粒去核以及适量的糯米，加水煮粥，调味食用，1天内分2～3次食完。

将牛骨250克、枸杞子15克、黑豆30克和红枣10粒一起放入沙锅内，加水适量煮至烂熟，调味后饮汤食枸杞子、红枣、黑豆，每天1次，连服15～30天。可用于防治产后贫血。

将生羊胫骨（四肢管状骨）1～2根敲碎后放入沙锅内，加入红枣20粒以及糯米适量，同煮稀粥，除去骨渣后服用，每日分2～3次服，15天为一个疗程，可用于防治血小板减少性紫癜、再生不良性贫血。

将羊骨500克洗净捣碎，加水及生姜3片煮汤。将羊骨汤代水同粳米100克一起煮至粥将熟时，加入盐和葱白等佐料，再煮二三沸即可。每日1剂，分早、晚餐2次温热空腹服用，连用10～15天为一个疗程，适宜秋冬服用。具有补肾强骨、生髓健脾的功效，可用于防治再生障碍性贫血等。

●防治阳痿窍门　将牛脊髓骨煮汤后饮用。

●防治白带过多　将墨鱼骨、益母草和薏米各15克与大红枣6粒一起用水煎服，每日2次。

●防治尿频窍门　将适量的羊骨洗净后捣碎，放入沙锅内，加入陈皮6克、苹果2个、生姜30克和适量的盐、水炖汤后食用，或用滤出的羊骨汤煮糯米稀饭吃。

●促进发育窍门　将牛胫骨2根居中锯断，取出骨髓，入锅中熬成油状，冷却后加入白糖和匀；面粉500克炒熟，趁热倒入牛骨髓油中，炒匀备用。每日2次，每次25～30克，开水调服，连用14日为一个疗程。具有补脑益髓的功效，有促进小儿智力发育的作用。

●防治骨质疏松　将猪骨头1　000克、黄豆250克、黑豆250克一起放入锅内，加水用文火煮烂，加盐、姜等调味后适量食用。

将适量的猪胫骨洗净，加水先煮1小时，去骨后加红枣15粒，与糯米100克煮成稀粥，经常服食。最宜老人食用，能补肾填髓，强筋壮骨。

将猪排骨300克或羊骨500克打碎炖汤服，每日1剂。

将羊脊骨（连尾）1具洗净后剁碎捣烂，补骨脂12克研粉。取羊脊骨碎块及粳米80克放入锅中，加入适量水，煎煮至粥五成熟，将茯苓、补骨脂粉加入搅匀，继续煎煮至粥将熟时，用葱、姜和盐调味即成。分次温食。

●治颈椎病窍门　羊骨浸酒治颈椎痛：将羊骨头（生的、煮过均可）100克砸碎炒黄，浸入白酒500毫升，3日后擦颈部，每日3次。

●防治腰膝酸软　将狗脊髓500克和莲藕250克一起放入沙锅内，加适量水用文火熬煮后服用，每隔3日服1次，连服数次，可用于防治病后气血虚弱、腰膝酸软、四肢乏力。

●防治跌打损伤　将狗骨（以四肢骨最佳）砸碎，加水煎熬，用少许盐调味后饮服。

●防治皮肤瘙痒　取2～3个猪蹄的骨头熬汤，水烧开后再多熬3～4分钟，所熬出的汤盛满一大碗（不能超过也不能低于这个标准）。每天晚饭后或临睡前用卫生棉球或洗净的白布蘸此水在皮肤瘙痒处涂洗一次，可医治中老年人顽固性皮肤瘙痒。

●防治早秃窍门　将牛骨头250克洗净后砸碎，放入锅内，加水1　000毫升，用文火煮4小时，使骨髓溶解，然后滤浓汁，除去碎骨头，冷却后置于瓷瓶中沉淀，在最底层有一层黏性的物质，就是能延缓头发衰老的食物。每天以适量涂于馒头或面包上吃。适用于缺乏类黏蛋白和骨胶质所致的早秃。

●防治冻疮窍门　将墨鱼骨15克、冰片3克和肉桂3克一起研成粉，加入少许茶油成膏，涂抹在已溃烂的冻疮处，每日3次，连用1周。

●防治皮肤皲裂　将牛骨髓外涂皲裂处，每日数次。

●防治耳鸣耳聋　将牛骨髓油炒面，然后加糖食用。

动物血妙用

●排毒保健窍门　猪血的血浆蛋白，经过人体中的胃酸和消化液中的酶分解后，能产生一种解毒和滑肠功能的物质，可与侵入人体的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，使之成为不易被人体吸收的废物而排出体外。因此，常喝猪血汤，有益健康。将新鲜猪血300克洗净，切成小块；香葱15克洗净，切成细末。锅置火上，放入2碗清水煮沸，投入猪血块煮至浮起，加入少许猪油、精盐和味精调好口味，撒上香葱即成。每日1剂，分2次服食，连服2～3天。具有补血、润肠、排毒等功效。适用于日常排毒、保健抗衰。

●强身益肺窍门　以热酒冲服鳖血，能解除肺结核引起的下午发烧，并有强身作用。

●防治食欲不振　将适量的鸭血与酒调后服用，可用于防治妇女经期潮热、胃口不开、不思饮食。

●防癌抗癌窍门　新鲜鹅血适量，用开水冲服一大碗，可用于防治食道癌噎膈反胃及妇女经少经闭。建议到医院进一步检查治疗。

●防艾滋病窍门　鹅血中含有大量的免疫球蛋白，能增强机体的免疫功能，升高血液中的白细胞，促进淋巴细胞的吞噬功能，对艾滋病病毒有较强的抵抗作用，可常服用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治贫血窍门　以新鲜猪血热饮，每日1碗，有助于防治单纯性子宫颈糜烂和再生障碍性贫血。

将适量的新鲜鸭血放入碗内，加入适量的清水和少许盐，隔水蒸熟，然后加入首乌酒1～2汤匙蒸片刻后服用。每日1次，连服4～5次为一个疗程，低热患者忌用。

将猪血100克放入沸水锅中稍煮后捞出切成小块。另将适量的菠菜洗净，放入沸水锅中略烫数分钟，捞出后切细，与猪血块、粳米100克一起放入水锅内煮至粥熟，撒入精盐、味精、葱和姜即成。每日早、晚温热服食。

将猪血100克、醋30毫升、植物油和少许盐一起炒熟食用。一日1次。

将鲜猪血1　000克和活鲫鱼500克洗净，一起剁碎，与250克大米同熬成粥，熟后加入25克胡椒粉与少许盐调匀，每天早、中、晚各食一小碗。

●防治便血窍门　将猪血500克入锅煮熟，放入乌梅10粒煎汤，去乌梅后饮服，并去医院确诊病因。

取牛血与醋拌食，对防治便血和白痢，有一定疗效。

将羊血500毫升煮熟后拌入米醋60毫升服用，并去医院确诊。

●防治吐血衄血　取新羊血热饮1～2盅，可治吐血、衄血不止。羊血可使人永葆青春，延年益寿。

●防血小板减少　抽取雄鹅血10毫升，每日清晨用红米50克同煮成粥，加红糖1匙后食用。

●防治呃逆窍门　将新鲜鹅血1～2盅调黄酒饮服。

●防治跌打损伤　将山羊血50毫升、米酒300毫升、红糖20克和三七粉5克一起放入沙锅内，加水煮沸5分钟，趁热随意饮服，以不醉为度。每日1剂，连服3～5剂。

将雄鸡1只刺血，视患者平日的酒量，用1碗或半碗黄酒与血同饮。可用于防治筋骨损伤。

●防治痔疮窍门　将羊血200克切成小块，加入适量的醋煮熟，以精盐调味后食羊血。适用于内痔出血，大便下血等。

●防治皮肤瘙痒　将猪血300克和猪板油100毫升一起放入锅内煮熟服食。隔天一次，连服3次，未愈者可续服。

●治口毒疮窍门　将热鸡血频涂于患处，对口毒疮有一定的疗效。

●防治闭经窍门　将猪血100克和菠菜根150克一起放入锅内，加水煮食，每天食1次，连用1个月。

●治鼻出血窍门　将鳝鱼血数滴滴入鼻中，能防治鼻衄。

●驱虫出耳窍门　小虫入耳，可将鸡冠血灌入耳内即能将虫驱出。

动物胆妙用

●烹制甲鱼窍门　杀甲鱼（鳖）时，从甲鱼腹中取出胆囊，取其汁，加些水搅均匀，用它涂抹洗净的甲鱼全身，稍放片刻，再用清水漂洗干净，这样处理后的甲鱼，烹制时就没有腥味了。

●巧除衣上汗迹　衣服上有了汗迹或油迹，用猪胆汁刷洗，不但可以除脏，还能保护布料不受损失。

●治气管炎窍门　将牛胆汁晒干粉碎，制成黄豆大丸药，每日3次，饭后服2～3丸，可用于防治慢性支气管炎、咳嗽哮喘。

将鸡胆3个烘干，拌和白糖适量，1日分2次服，连服5天为一个疗程。

鹅胆1个，每日分2次吞服，可用于防治慢性支气管炎及咳喘。建议到医院进一步检查治疗。

●防治哮喘窍门　将羊胆汁120克与蜂蜜240克调匀蒸2小时，早晚各服1匙。建议到医院进一步检查治疗。

●治百日咳窍门　将牛胆和白糖各120克炖化，每日3次，每次1匙。

将鲜鸡胆5个和蜂蜜100毫升隔水文火炖15分钟，每日4～5次，各服5毫升，一般用药5～7天可见效。建议到医院进一步检查治疗。

●降血压的窍门　将猪胆汁120克和绿豆粉60克拌匀，晾干后研末，每次服6克，每日2次。

将猪胆1个里面装满黑豆，蒸熟后晒干，取出猪胆内的黑豆，每次服20～30粒，每日2次。

将5个猪胆的胆汁入锅用文火浓缩，晾凉后掺入草决明30克，搓成黄豆大的丸，以朱砂为衣，日服2次，每次4～6粒。连续服用，可用于防治单纯性高血压。建议到医院进一步检查治疗。

●治糖尿病窍门　将鲫鱼胆汁3个和干姜末50克一起调成小丸，每次服5～6丸，以米汤送下。建议到医院进一步检查治疗。

●防治肝炎窍门　将猪胆10个、蜂蜜500克、白糖500克一起放入瓷罐内蒸透，搅拌均匀，每服1匙，每日2次。

将青鱼胆10～15克，每日1剂，分3次煎服，可用于防治急、慢性肝炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治胃病窍门　将猪苦胆1个放入锅内，加入米醋30毫升煎熬成稀膏状，每服1匙，每日2次，可用于防治火热胃痛。建议到医院进一步检查治疗。

●防治阳痿窍门　将鲤鱼胆1个和雄鸡肝1副焙干共研粉，以雀蛋和丸如赤豆大，每日服1丸。

●防治湿疹窍门　将青鱼胆汁与黄柏粉调匀，晒干研成细末，用纱布包敷湿疹患处。

●治甲沟炎窍门　如果手指或脚趾患了甲沟炎，可找1个新鲜猪胆，倒去部分胆汁，将猪胆套在病指上，用胶布扎紧（不要扎得过紧，以免影响血液循环），不让胆汁流出，半小时内可止痛，5天左右脚肿可消。一般3天左右换1个猪胆。此方防治甲沟炎效果较好。建议到医院进一步检查治疗。

●治脂溢性皮炎　将猪胆1个倒入半盆温水中，搅拌后洗患处，把油脂状鳞屑清除干净，再用清水清洗，每日1次，连续洗10次。

●防治疖肿窍门　将猪苦胆1个取汁浓缩，加冰片少许，与凡士林配成膏，外敷患处。

取新鲜草鱼胆（以墨绿色者为佳）1个，剪破，取出胆汁，使其与3～4滴陈年茶子油混匀后，以消毒棉签蘸药液搽患处，所搽面积稍大于疖子，每天4～5次，连用3～5天（已溃烂和位置在眼皮上的疖子忌用）。

●防治痔疮窍门　取3个公鸡胆的胆汁，加适量荞麦面，做成绿豆大小的药丸，日服2次，每次6～9克。