桂皮调味 克服羊肉膻味

调料饮品篇

食醋的妙用

●巧除羊肉膻味　将羊肉洗净切块后放入锅中，按每500克羊肉加500毫升水、25毫升醋，煮开后取出羊肉，羊肉的膻味即可除掉。

●巧除皮蛋涩味　食用皮蛋（又称松花蛋）时，用姜和食醋配成的汁作皮蛋调料，既可解涩、去腥，还有解毒、杀菌作用，且别有一种鲜美的味道。

●巧防芥菜变苦　芥菜（又称芥疙瘩、水芥和春菜）很好吃，但切开后放置半小时左右，就会苦得不能吃。可在烧热的植物油锅内撒一些花椒，立即将花椒及油倒在切好的芥菜丝上，并加些醋拌匀，就没有苦味了。

●巧除大蒜异味　用大蒜当调味料，可使食物味美，但大蒜的味道有些人不喜欢。要除其味道，可将大蒜浸泡在醋里，也可在醋中加一些油，一起泡大蒜。这样既能减轻大蒜味，而且浸泡过大蒜的醋又可作为调味汁使用。

●减轻辣味窍门　不爱吃辣味的人，如感到食物辣味过重，难以入口时，可在菜肴内加些食醋，就能减轻辣味。

●除油菜苦涩味　油菜腌制后若发现有苦涩味时，滴些醋即可消除。

●巧除葱刺激味　切葱或剥洋葱时，将1杯白醋倒入炒锅中煮沸片刻，即能除洋葱的刺激味。

炒洋葱或大葱之后，产生的浓烈刺激气味长时间不散，此时可将1杯白醋倒入锅中煮片刻，气味就能消失。

●减轻苦瓜苦味　在炒苦瓜时滴入少许白醋则可减轻苦瓜的苦味。

●巧除萝卜异味　将萝卜切碎，按300∶1的比例放入食醋，再进行烹制，可去除其异味。

●增加菜肴香味　在烹饪时，加酒后再放点醋，菜肴就会格外香。

凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。

●巧除鱼胆苦味　宰鱼时不小心弄破鱼胆，可在沾有胆汁的地方滴少许食醋，再用温水冲洗一下，能除去苦味。

●除鱼腥味窍门　在烹调鱼时，如果加一点醋，不仅可以去腥、增鲜，还可以使鱼刺软化释放出钙和磷，有利于人体对营养的吸收。

●除鱼鳞的窍门　洗鱼去鳞时，鱼鳞往往不易刮净。如果把鱼放在冷水（每1　000毫升水放2汤匙醋）里泡2小时（活鱼泡后再剖杀），或用醋在鱼鳞上擦一下，鱼鳞就很容易刮除干净。

●巧除鱼的黏液　鲍鱼以及鳝鱼、鲶鱼等黏液很多，滑来滑去不易抓住，若用醋水洗涤，即可消除其黏液。

●巧洗家禽内脏　鸡、鸭、鹅肠的内壁上黏液很多，用清水洗涤难以除去，如果用适量的醋抓洗，很快就能除掉黏液，使其洗得更干净。

●除家禽毛窍门　宰老鸡和老鸭前，先给老鸡和老鸭的嘴里灌2匙醋，过5～10分钟，待老鸡和老鸭的毛孔胀松后再宰杀，用热水烫，老鸡和老鸭的毛就容易拔除了。若在烫老鸡和老鸭的水中加2匙醋，使水略带酸性，老鸭和老鸡的毛也容易拔得干净。

●洗猪内脏窍门　洗猪肚时，用适量的醋抓洗猪肚1分钟，可将猪肚洗得清白、干净。

将猪肠放在淡盐水和醋的混合液中浸泡片刻，清除脏物后放入淘米水中浸泡片刻，再在清水中轻轻搓洗两遍，猪肠就容易洗净。如在淘米水中放几片柠檬片，还可消除猪肠异味。

●洗蔬菜的窍门　在洗生菜的水中加一些醋，便可以清除附在菜叶上的小腻虫。

●洗木耳的窍门　有时遇到较脏的木耳，清洗起来十分困难，如清洗不净，食用起来会感到牙碜。可用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后轻轻搓洗，能很快去除沙土。

●泡海带的窍门　海带质地较硬，食用和消化比较困难。这是因为海带里含有一种“藻朊酸”的缘故。要使海带变软和食后易消化，可在浸泡海带的清水中放一些醋，使“藻朊酸”溶解，待海带变软再煮食。

●使菜变淡窍门　烧菜时如因多放了盐而致味道太咸，可放些食醋，便会变淡。

●使臭咸蛋味美　在臭咸蛋内放少许醋，能消减臭味，使其味道鲜美。

●煮蛋的小窍门　煮蛋时如果蛋壳在水中破裂，立即加一点醋，可防止蛋白流出，而且容易剥壳。

●煎蛋皮的窍门　在蛋液中先加入少许醋搅拌再煎，这样煎出的蛋皮既薄而又有韧性。

●做蛋汤的窍门　做鸡蛋汤时，如打开的鸡蛋不太新鲜，下入锅里就易散开。这时，可以先往沸汤锅里滴少许醋，蛋汁下锅后就能形成漂亮的蛋花。

●腌咸蛋的窍门　先将鸡蛋或鸭蛋洗净，再用醋洗2分钟左右，然后将蛋放入盐水里，这样腌一周后即可食用。

●煮鱼的小窍门　煮鱼前，把鱼浸在醋和水的溶液中，这样煮出来的鱼有甜而软的滋味。煮鱼时，加适量的醋，可保护维生素C的稳定性，而且还可促进钙的溶出，有利于人体对鱼类钙质的吸收。

●煮面条的窍门　煮切面时，在下面条的同时加入适量的醋，这样不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得清爽白净。

●煮土豆的窍门　久存的土豆，表面会有蓝青色的斑点，煮时加些醋，斑点就会消失。烹调土豆时，加入少许食醋，热酸交融，能有效地分解土豆中的毒素，可避免食土豆中毒。因发青的土豆皮中含有害物，不吃为好。

为了避免土豆煮时发黑，可在煮土豆的水中加1汤匙醋。

煮土豆时放点醋可以避免土豆烧焦，而且能使土豆颜色洁白、松软可口，还能去除土豆的怪味。

●煮牛肉的窍门　老牛肉不易煮烂，煮牛肉时，如果按每1　000克牛肉加1～2汤匙醋，牛肉就容易煮烂了。

●煮海带的窍门　煮海带时，往锅里稍加几滴醋，会使海带一煮就软下来。

●煮豆浆的窍门　煮豆浆时，少加点食醋，能使豆浆起花，美观可口。将少量醋加入煮熟的豆浆中，用勺子上下徐徐搅动，如豆浆不清，再倒入少量食醋进行搅动，直到豆浆全聚成块，起到点豆腐的作用。

●煮米饭的窍门　煮米饭时，往水中滴几滴醋，煮出来的米饭会更洁白、香甜。

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊，若在煮饭时，按1　500克米加2～3毫升醋的比例加入醋，可使米饭易于保存。

●煮四季豆窍门　煮冷冻或罐装的四季豆时加少许醋，吃起来味道就觉得新鲜脆嫩。

●煮排骨的窍门　煮排骨时加点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质得到溶解，被充分利用，既增加了汤的营养，容易被人体吸收，又能使其味鲜可口。

●煮米粥的窍门　在煮大米粥时，加少量食醋，可使粥味美、香甜；在煮甜粥时，放少量食醋，会使粥更甜。

●炒藕的小窍门　炒藕或土豆丝时放一些醋，不但能去除涩味，而且能使炒好的菜白净鲜嫩、爽脆，口感极好。

●炒鸡蛋的窍门　炒蛋时加入几滴醋，可使蛋松软、味香。

●炒猪腰片窍门　用加有少许白醋的水浸泡切好后的猪腰片10分钟，腰片会发大，无血水。炒熟后，爽脆可口。

●炒豆芽的窍门　不论是炒绿豆芽还是黄豆芽，最好放点醋，醋对菜中的蛋白质有显著的凝固作用，能使豆芽炒后口感脆嫩，在酸性条件下，可减少豆芽中维生素B1和维生素B2的损失。

●炒茄子的窍门　炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑而且发亮有光泽。

●炒辣椒的窍门　炒辣椒时加少许醋，这样可以减轻一些辣味，同时还可以减少辣椒中维生素C的损失。

●炸鱼的小窍门　油炸鱼时，先在鱼块上滴少量醋，拌匀后焖3～5分钟再入油锅内炸，这样炸出的鱼块味道特别香浓好吃。

●巧使酥鱼骨软　烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨、刺和纤维软化，以适合儿童食用。

●炖老鸡的窍门　在炖老鸡前，先用凉水加少量醋浸泡2小时，再用文火煮炖，肉可变嫩。此法对老鸭、老鹅也适用。

●烧芋头的窍门　烧芋头时加点醋，容易烧酥。

●烹肉的小窍门　炒猪肉片或丝时，在锅里放几滴醋，可使肉片或肉丝又嫩又香。

焖肉时，加入适量的醋，既能去异味，又可缩短焖肉的时间。

煮肉时，如果放入少量醋，就能使肉烂得快，而且还能减少腥味。

●烧猪蹄的窍门　烧猪蹄时加点醋，既能使猪蹄中的蛋白质分解而易被人体吸收，也可使骨中的胶质分解出磷和钙，增加其营养成分。

●巧中和馒头碱　蒸馒头由于碱多发黄，可在蒸馒头的水内加入适量的醋，然后再把馒头蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

●制作面种窍门　用一小碗面粉，加水和成较软的面团，放在炉灶边上，过24小时，便可看见面团中有许多小孔，这就成了面种。若在和面团时，在面团内加少量的醋，只需12小时左右就行了。

如果事先没有发面，而又想吃上松软的馒头，可取500克面粉，加醋50毫升和温水350毫升揉好，过10分钟左右，再加5克小苏打或碱面，揉至没有酸味时，就可做出馒头，上笼蒸出又白又大的馒头。

●做凉拌菜窍门　夏天吃凉拌菜，放少许醋不但能软化蔬菜的纤维，有助于消化，还可帮助杀菌，能预防肠道疾病。

●腌咸菜的窍门　腌咸菜时加点醋，既能调味，又能杀菌，还可以降低亚硝酸盐的含量。

●食物防腐窍门　用醋浸渍食物，不仅可增加食物的风味，还有防腐变质作用。

●减轻油腻窍门　吃油多的食物时，加点醋或蘸醋吃，就不会感到腻口。

●巧使蔬菜返青　将放蔫了的油菜，放入加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可使其返青变绿。

●使鲜蘑菇清鲜　将洗后待烧的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗了。

●做面包防变质　做面包时，加入少许醋，烤出的面包，不会变质。

●自制色拉窍门　用大白菜做色拉时，可先将其放在醋中泡两三个小时再做，如在色拉中加几粒葡萄干和一点干酪，味道就会更鲜美。

●巧做糖醋菜肴　不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。

●制翡翠蒜窍门　剥去大蒜的外衣，浸泡在醋内，经过1个月的时间，蒜瓣变为翠绿时，即成翡翠蒜。其味酸辣可口。

●制甜菜的窍门　在做甜菜或煮红色卷心菜时，加少许醋，可使其色泽新鲜。

●巧防土豆变色　去皮的土豆应存放在冷水中，并在水中加少许醋，可使土豆不变色，在烹煮时也能减少维生素的损失。

●鲜肉保鲜窍门　在鲜肉外面均匀地涂一层醋，或者把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。因为醋能抑制细菌繁殖。

●存放柠檬窍门　在托盘上滴几滴醋，把切开的柠檬倒扣在托盘上，这样柠檬就可留作下一次再用。

●巧防水果变色　苹果和梨削皮后，由于接触了空气会发生氧化反应，变成褐色，用醋水洗一下，可抑制变褐，保持原有色素。

●巧使衣物色艳　为了避免使毛织物洗后碱留在衣服上，可以在最后清洗毛织物的水中，加入一些醋，使毛织物中的碱与醋中和，这样能使毛织物颜色鲜艳。

洗涤绸缎等丝织品时，在水中加少量的食醋，能使洗净的丝织品保持原有的光泽。

●巧防衣服褪色　容易褪色的衣服，洗时可在水里加些醋泡一下，拿出来洗。这样就能使衣服不易褪色。

●巧洗化纤衣物　洗涤尼龙、化纤衣服、窗帘或桌布时，漂洗的水中加些白醋，能够减少其所带的静电，从而使其容易洗净。

●巧洗红色衣物　凡红色或紫色的棉织物，若用醋配以清水洗涤，可以使其光泽如新。

●巧洗羽绒衣服　洗羽绒衣服后，再在水中加1小匙醋，放入漂洗，可中和碱性洗衣粉的溶液，使羽绒衣洗得特别干净。

●洗丝织品窍门　洗涤丝织品时，在水里加少许醋，可使其保持原有的光泽。

为防止丝绸头巾掉色，可在最后一次漂洗的水中加几滴醋，然后将其夹在海绵巾中晾干。

●巧洗拉毛织物　在冷水中加点醋，把洗净的拉毛围巾放入水中泡1分钟，使酸碱中和，以恢复拉毛围巾的柔软和光泽，然后用大毛巾包起，拧去水分，晾干。

●洗袜子的窍门　有些人穿过的袜子容易发臭，甚至用清洁剂也洗不掉，如果用醋洗，不但可除臭，也有杀菌作用。

为使丝袜更耐穿不易勾破，洗完丝袜后，可在温水中加点醋，让丝袜浸泡一会儿再晒干。这样既可防止丝袜绽线，又能消除丝袜臭味。

●漂洗衣物窍门　用洗衣粉洗棉织衣服，很难漂洗干净，但在漂洗最后一遍时，往水中加一点醋，以中和残存在衣服上的碱性物质，衣服更易漂净。

用2%的保险粉（亚硫酸钠）液，加点醋，在温度60℃条件下漂洗锦纶织物最好。

●巧使餐巾洁白　洗餐巾时，在水中加适量的醋和碱，可使餐巾洗得洁白。

●巧除衣上污迹　衣服上的墨水、圆珠笔污迹，以浸过石油溶剂的布轻擦，再用浸过白醋或药用酒精的布重复擦拭即除。

衣服上沾染了颜色，用醋搓一搓，然后用清水冲洗，就可退色去斑。

●巧除衣上锈迹　衣服上沾了酒迹、铁锈迹、水果迹，都可以用少许食醋蘸上搓几下，过一会儿再洗，污迹即会消失。

●巧除红药水迹　衣服上沾了红药水或黄色药水迹，可将醋滴于污处，一般即能消除。

衣服上沾染尿迹、血迹和红药水迹，非常难看，可先用海绵轻拍污迹处，以清除浮在织物上的污迹，然后以加水的稀释醋轻擦即能去除。

●巧除衣上尿迹　白色衣服上沾染了尿迹，可用10%的醋洗，洗后再用清水漂洗。

●巧除衣上油迹　吃饭时，如果不小心弄脏了衣服，可以在油污上滴一些醋，然后再蘸水擦拭。

●除衣上胶水迹　在有痕迹的衣服背面垫一块吸水布，然后往胶水痕迹上涂些白醋，最后用棉花蘸水擦洗干净。

●除衣上铜绿迹　织物上的铜绿迹可用10%的醋酸溶液焖热，并立即用温热的盐水搓拭，然后再用水洗涤，即可除去铜绿迹。

●巧除衣上霉迹　未洗净或未熨干的衣服，贮藏久了会产生霉点，可用醋水洗刷干净再熨，衣上霉点即能清除。

●除衣上水果迹　衣服上沾有水果汁迹时，用食醋搓洗，或放入加醋的水中闷浸一下再洗，一般即可洗净。

●除衣上咖啡迹　衣服上沾上咖啡迹或茶迹，可用同等分量的酒精和白醋混合，然后以浸过这种溶液的布轻轻拍打受污处，最后以吸水性良好的布来轻压，污迹能消失。

●巧除衣上糖迹　衣服上沾污巧克力或牛奶等食品的污迹，可用浸过石油溶剂的布轻轻拍打污迹的沿边部位，再喷上稀释醋水，最后用吸水纸吸去后清洗就能消除。

●除衣上虫便迹　用棉花蘸上醋液或酒精擦拭，可清除衣服上的虫便污迹。

●巧除毛料亮迹　深色毛料衣服因日久摩擦而产生油亮，可用等量清水和醋的混合液，敷在油光处，干后再敷一次，熨烫后油光即能除去。

●巧除绒衣亮迹　绒线衣穿久会发亮，如果用醋水喷一下，再用手揉揉，即可除去光亮。

●巧除衣上汗臭　要去掉衣服上的汗迹和汗臭味，可先喷少许醋，过一会儿再洗，效果较好。

●巧除衣物折痕　裙子和裤子等衣服因嫌短放边后，想要去掉原来的折痕，可先用少许醋把有折痕的地方喷湿，然后用温度适中的熨斗熨平。有的裤子（如华达呢或其他类似的裤子）因穿久了，臀部容易出现亮斑，如按本办法处理，也可使其恢复原来的色泽。

●熨烫衣物窍门　熨衣裤时，如果在折线上铺一块浸过醋的布，然后再用熨斗熨，就会非常笔挺。此外，直接用醋沾湿衣裤的折线再烫也可以。

要熨烫的衣服必须先洗刷干净，再喷少许醋烫熨，才能烫平整，否则衣服上的各种污痕经熨烫后更加明显。

●擦皮鞋的窍门　如果皮鞋用鞋油擦不亮时，即可在鞋油内滴些醋，使其溶化，再用布擦拭，皮鞋即油光锃亮，而且能保持较长时间。

●加深皮鞋颜色　用酒精或氨水擦拭干净黑皮鞋面，然后薄薄地涂一层墨汁，快干时再用浓茶汁加少许醋配成溶液来涂擦，可以固定其颜色。

●巧清洁大理石　如果大理石上沾有水果汁、咖啡、饮料及香烟等污点时，用加有少许醋的洗衣粉水就可将其擦掉，擦完后再用清水认真冲洗干净。

●清洁玉石窍门　清洁玉石时，可用棉花团蘸点加有少量醋的水擦拭。

●擦铜器的窍门　铜器用久了，表面会产生一层脏物，用醋涂一遍，干后再用清水冲洗，能使其恢复光亮。

将160克细末屑、60克滑石粉和24克麦麸子拌匀，加入50毫升食醋拌成浆糊状。将其涂在生锈的铜器上，让风吹干脱落，铜锈也随着一起脱落除掉。

●擦银器的窍门　银器上出现了黑斑，可用加热的醋擦拭。

银器用久后，颜色会暗淡，可在其表面涂一层食醋，干后用清水刷洗即能恢复其光亮。

●巧洁铝制用品　将生黑斑的铝制品泡在醋水混合液中，10分钟后取出清洗，这样会使其光洁如新。

旧铝制品用醋涂抹，再用水洗，能恢复其光亮。

●擦不锈钢制品　由硬水造成的不锈钢制品的白斑和铝制品的脏污，均可用醋擦净。

●擦玻璃的窍门　沾染尘垢的玻璃，可用旧软布蘸些温热的醋擦抹，容易擦干净使其发亮。

如果玻璃上有油漆点，可涂少许醋让其湿润一下，即容易擦掉。

●擦镜子的窍门　衣橱玻璃镜面受潮后，表面会出现一层水纹或白色雾状的水斑，这是玻璃的一种碱化反应，可用食醋轻轻擦拭，使食醋中的醋酸成分与玻璃表面的游离碱起中和反应，就能恢复镜面的光洁，但衣橱镜上的污垢，不可用水擦，应先用抹布蘸醋擦拭，再用软布轻擦，即可除垢。

●擦拭眼镜窍门　要想清洁眼镜片，又不使其致伤，可在眼镜片上滴一点食醋，就能将镜片擦得洁净明亮。

●擦家具的窍门　梅雨季节时，家具上常是湿湿黏黏的，这时可在一盆水中加几滴醋进行擦拭。

新家具通常都贴有标签或封签，如果剥下的技术不好，就会有残纸留在家具上。如果怕将家具表面涂漆剥落的话，可用脱脂棉蘸些醋进行擦拭。

木制家具上若有苍蝇粪迹或其他虫迹，可用棉花蘸些醋擦拭，直至擦净。

木制家具沾染油污，可在清水中加些食醋后擦拭，即能除去油污，家具也光亮如新。

若想将木制家具上的旧印花除去，可在上面涂几层白醋，等醋吸进去后，再轻轻刷一下，就能将印花去掉了。

在清水中加少许醋，用抹布蘸着擦油漆家具，可以使家具增加光泽。

●巧擦皮革制品　用醋3份和麻油1份调和，可擦去皮革家具上的油污。

●除油漆味窍门　刷过油漆的房间，往往有一股刺鼻的油漆味。可在房间内放一碗醋，2～3天后油漆味就会消失。

为去除家具上的油漆味，可用淘米水加些醋后擦拭。

●油漆家具窍门　木制家具在油漆前，先用醋擦拭后再上漆，漆后的家具色泽更艳丽。

●清洁地毯窍门　机织割绒地毯上有了污泥迹，可用加有醋的水（1　000毫升水加12毫升醋）擦洗，然后用清水洗净、晾干，刷一刷就好了。

不小心将咖啡或茶水洒到地毯上，可先用干布或面巾纸吸取水分，再将白醋洒在污迹上，用干布拍拭清除。

地毯上如有动植物油迹，可先用棉纱蘸汽油擦拭；如地毯上沾上果汁和啤酒迹，可先用软布蘸湿洗衣粉擦洗，然后两者再用温水加少许食醋清洗干净。

在4　000毫升温水中加入4杯醋，用毛巾浸湿拧干后擦拭地毯，可防止地毯变色或褪色，还能消除宠物的异味。

●巧擦镀金画框　用棉花团蘸点醋精小心擦拭镀金画框，可使变旧的画框重放光彩。

●擦拭浴缸窍门　有了污垢的浴缸用醋擦拭一遍，然后再用碳酸氢钠抹一次，最后用清水冲洗，所有污垢、斑点会一扫而光。

●巧除便器污垢　擦洗瓷坐便器时，如倒入1杯食醋，5分钟后再用清水刷洗，瓷坐便器就会清洁白亮。

●除洗衣机霉垢　在洗衣机内装满水，倒入1杯醋后搅拌清洗，直到霉垢去除。如一次不行，可再加点醋，反复数次就能把霉垢清除干净。

●巧冲洗排水管　现代家庭中常常会发生管道由于油腻或污垢而堵塞的现象。可将半杯白醋和一杯苏打粉倒入水管里，密封1分钟，这两种物质发生化学反应会产生大量二氧化碳气体，形成一定的压力，可以除掉水管中的阻塞物，然后再用热水冲洗水管。

●擦拭熨斗窍门　在蒸汽熨斗水槽内倒入一大匙食醋，反复摇晃后倒掉，然后再用清水冲洗干净。当蒸汽熨斗水槽里的水垢除去后，再打开蒸汽开关，让水分完全蒸干。

电熨斗上的锈污，可将熨斗加热，在底部涂上少许白醋，然后用粗布擦拭，污垢即能去除。

●擦油烟机窍门　油烟机上的油污很多，可将叶轮拆下，浸泡在3～5滴洗洁净和50毫升食醋混合的一盆温水中10～20分钟后，再用洁净抹布擦洗，外壳及其他部件也可用此溶液清洗，对机体无损蚀，表面仍保持原有光泽。

用抹布蘸食醋擦拭排气扇，可去除油污。

●清洁纱窗窍门　将塑料纱窗放在加有适量洗涤剂的温水中，用刷子依次刷洗，最后用清水冲洗两遍。然后在纱窗上喷些醋，再将纱窗装上去。这样，除去尘污就会容易得多了。

●除双面胶窍门　去除门板及金属表面上的双面胶是件令人头痛的事，如在洗洁精内加少许食用醋，均匀地涂在双面胶上，过几分钟让其充分浸透后，用干布仔细擦拭，就可完全消除，还门板及金属表面本来面目。

●除房间里烟气　房间里充满烟气时，用毛巾蘸稀释了的醋在房间中挥动，可消除其烟气。

●巧使拉手牢固　粘贴玻璃拉手时，先在粘拉手处用食醋擦洗干净，再用食醋将玻璃拉手洗净，晾干后粘贴，这样较牢固耐用。

●使用刷子窍门　普通刷子用过后常常忘了将其洗净，以致无法使用了。这时可将刷子泡在烧开的醋里，直到刷子变软能使用为止。

●巧使海绵变软　洗澡用的海绵，用久了会变硬。如果把它放在加有一些醋的温水里浸一浸，晾干后就会和新的一样柔软。

如果是新实的海绵，可先将其放在加有一半醋的水里浸1个晚上，再用温水洗两次，会使其变得特别好用。

●使墨汁黑而亮　磨墨时，加适量食醋，也可直接在墨汁中滴几滴醋，这样写出来的字，既有光泽，且墨迹既黑又不易褪色。

●巧洁煤炉喷头　用醋精定期清洗煤气炉的喷火头，可防止它被油腻玷污。如果没有这样做，喷火头已沾油腻，可以将其放在醋精里泡一会儿，就能洗干净了。

●清洁餐具窍门　为了节省时间和水，在洗锅、碗等餐具时加少许醋，油脂腻垢容易去掉。

用醋与少许食盐的混合液洗刷餐具或茶具，即可清除陈年积垢而干净异常。

对盛过鱼或装过渍酸白菜和蒜的容器，可用食醋加热水洗净瓷盘、瓷器上的污垢。

玻璃餐具上有了污秽油垢，可用少许醋和食盐混合成液洗刷。

●洗炖锅的窍门　炖锅用了几次后，锅底就会有黑焦迹出现，所以每过一段时间，就必须好好洗刷一次。清洗时，蘸点醋和洗洁剂一起用力刷，就可以将锅底刷得很干净。

●洗油锅的窍门　锅经常会弄得油腻不堪，就算用清洁剂刷洗，也会显得不干净。但如果用在清洁剂内加入一些醋来清洗，可以洗得很干净。

●刷洗焦锅窍门　煮东西时如不慎将锅烧焦，可将烧焦的部位浸泡在醋液中，一小时后再清洗，就能除去焦迹。

●巧洗咖啡器具　冲咖啡的过滤网，用久了会积聚污垢，可用醋和水混合，不断地冲刷多次即能干净。

●巧清洁食盐罐　用加有醋的热水清洗食盐罐，就能洗得很干净。

●巧除壶中水垢　长时间用的水壶，在壶底往往积下了一层很硬的水垢，既妨碍传热，又不卫生。要除去其水垢，可在壶底放一点水，再放小半碗醋，置于火上烧开，水垢就会起层掉下来。

●巧除漂白粉味　用完漂白剂后，双手常会有一种滑溜的不舒服感。此时，只要用醋洗手，即可去除，还能消除漂白剂的异味。

像砧板、抹布之类用漂白剂消毒洗净后，可以用醋水再清洗一遍，这样能消除残留的漂白剂的异味。

●除微波炉异味　微波炉在烹饪过鱼虾或气味过浓的葱、蒜等食品后，炉膛内会留有异味，此时可在玻璃杯内盛上半杯清水，再在清水中放入少许食醋或柠檬汁，将杯子放入微波炉后，开机转动数分钟，然后取出杯子，用湿毛巾拭抹炉膛四壁，吸净水分，异味即会消失。

●除菜刀上腥味　菜刀上有腥味时，可以用醋在刀上擦拭，腥味就能去掉。

●除厨房里异味　煎鱼时，常常弄得满屋子鱼腥味。如果在煎鱼时，往锅里放点醋，则会好得多。

炒洋葱或大葱后，产生的浓烈刺激气味长久不散，可将一杯白醋放在炒锅中煮沸，过一段时间，葱的刺激气味就自然消失了。

●擦洗铁锅窍门　新买回来的铁锅，里壁上有一层黑灰和锈斑，可在热锅里放适量的醋，置火上烧至发出“吱吱”的响声时，用丝瓜络蘸醋擦洗，再用清水冲净即能使用。

●除橱柜中异味　碗橱和箱子里有异味，可用布蘸少许醋擦后晾干，能除去异味。

●除冰箱中异味　将白醋25毫升放入敞口的瓶中，置入冰箱内，隔一段时间后，异味即可消失。

●磨刀的小窍门　将要磨的刀放在醋里浸一夜，第二天取出来再磨，既快又省力。

●除厨房用具垢　厨房用的塑料篮、筐，网眼里积存了一些污秽和油垢，不易冲洗干净。可取旧牙刷蘸一点醋、肥皂水轻轻刷洗网眼，用水冲后便会光洁如新。

厨房中的木器沾上油污，可在清水中加入适量食醋擦拭即能去污，使其恢复原来的面貌。

●除木器的霉味　先用热水加醋刷洗，接着用肥皂水洗，就能很方便地除去木制器具中的霉味。

●除地面上油污　厨房地面上的油污较多，可在拖布上倒一些醋再拖地，地面就能擦得很干净。

●擦拭灯泡窍门　厨房里的灯泡，很容易被烟污熏黑而影响照明度，可用抹布蘸温热食醋擦拭，能使灯泡洁亮如新。

●清洗抹布窍门　厨房里抹布上沾有鱼腥味，可将抹布放入5杯水加5匙醋的溶液中清洗。

●插花的小窍门　在花瓶中插鲜花时，将鲜花的根部在醋中浸一会儿，然后取出放入花瓶中。这样花茎便易吸水，鲜花可保鲜较长时间。

在插花瓶中换水时滴些醋，能保持花叶常青鲜艳，还能起到杀菌作用。

●美容护肤窍门　将鸡蛋1个洗净，浸入优质米醋500毫升中30天，待蛋壳全部消失后，搅匀备用。每天取醋蛋液10毫升，加凉开水1杯，混匀服用。润肤祛斑、减肥，用于防治面部黑斑。

皮肤粗糙的人，在洗脸水中加少许食醋，将会收到皮肤滑嫩的效果。

将醋和甘油按5∶1的比例混合，涂抹皮肤，长期使用，可使皮肤细嫩、红润。

面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。

将250克新鲜黄豆放在500毫升醋中浸泡15天左右，每天吃5～10粒醋黄豆，能使粗糙的皮肤细嫩。

每天用香皂洗脸后，再用醋水（一盆清水加一汤匙醋）洗一次，然后再用清水洗净，可使面部皮肤细嫩。

●美容护发窍门　将醋130毫升加热水200毫升混匀，趁热洗头，每日洗头1次，经常洗有养护头发的效果。

在洗发液中加少量生蛋清，调匀后洗头，并轻轻按摩头皮；洗净后，用蛋黄调入少量醋，使其充分混合，顺发丝慢慢涂抹，用毛巾包1小时，再用清水冲洗干净，这样可使头发乌黑发亮。

如果经常脱落头发、头屑多或头皮发痒时，可用陈醋200毫升加温水300毫升洗头发。

每次以中性洗发液洗发后，再用兑入少量食醋的温水漂洗头发后洗净，头发会变得柔软、有光泽而乌黑亮丽。

将食醋5份与甘油1份混匀，加入到温水中洗头，可使头发柔美。

每晚睡前，用食醋涂抹发根的皮肤，可保持头发的清洁卫生，防止掉发及头屑多，使头发滋润、光泽，并能延缓白发的出现。

将黄精60克、玉竹60克和陈醋300毫升一起用水煎后取汁备用。外用洗头，每日1次。滋阴养血生发，用于防治脱发。

将车前草50克焙干为末，浸入米醋中一周，取汁备用。外涂患处，每日2～3次。清热生发，可治斑秃。

将黑豆120克和食醋500毫升混匀，煮成稀烂糊状备用。用牙刷蘸药糊刷头发，每日1次。具有乌发功用，用于防治各种非遗传性白发。

●巧使牙齿洁白　每天早晨刷牙时，在刷牙的水中稍加点醋，刷牙后会使牙齿格外洁白。

经常吸烟的人，牙齿会被熏上一层黑黄色的烟垢，用牙膏很难刷掉，但用醋刷便能使牙齿去垢洁白。方法是含半口食醋，含漱两三分钟，然后吐出，再用牙刷刷洗，最后用清水洗净。反复几次可除烟垢。

●涂指甲油窍门　涂在指甲上的指甲油掉落时，非常难看，若想长久保持不脱落，可在涂指甲油前，先用棉花蘸点醋，把指甲擦干净，等指甲完全干后，再涂指甲油。

●消除皱纹窍门　每晚上洗脸后，取1勺醋与3勺水混合，用棉球蘸饱，轻轻揉擦皱纹处，再洗净，可消除细小的皱纹。

●防治雀斑窍门　面部生有雀斑者，在洗脸时可在水中加入1～2匙食醋，有减轻色素沉着的作用。

在白醋中倒入适量白术粉，调成糊状，密封1个星期。每天洗脸后，用此糊状物擦拭雀斑处，日久可逐渐消除。

将珍珠末和醋各适量混合浸泡1周，滤取药醋液备用。每天早晨服醋液10～15毫升。消斑增白，具有防治黑斑、雀斑的效果。

●防治粉刺窍门　将30克嫩皂角刺中加入100毫升醋中混合后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处。

●防治感冒窍门　流感盛行季节，可将醋加热后置室内，散发出的醋蒸汽能预防流感。每立方米房间，用醋5毫升和薄荷梗25克，放在不加盖的容器里，加水2～4倍煎熏，将门窗关闭，连续熏3天可预防感冒。也可用10%的食醋水溶液，加入适量的香料，滴入鼻内，每次滴2～3滴，连滴3天。

轻度感冒患者，可鼻嗅陈醋气味，每日3次，每次10分钟。

●防治咳嗽窍门　将鸡蛋2个去壳，加水1碗同醋50毫升炖熟服用，每日1剂。益肺止咳，用于防治干咳痰少。建议到医院进一步检查治疗。

●防治吐泻窍门　有些患者嗅到药味就产生呕吐，这种情况可在患者的鼻孔里涂上一点醋，基本上就能避免呕吐。

●防治消化不良　用醋20毫升，加少许姜末，冲入热开水150毫升，一次服下。

将醋和白糖各20克混匀，待糖溶解后服用，每日1剂。助消化、止呃逆，用于防治胃酸缺乏的消化不良。

吃了油腻的东西，感到胃不好受，若能喝一口醋，感觉就会好受些，并能助消化。

●治胃酸少窍门　患有低胃酸性胃病（胃酸分泌过少）的人，经常用少量的食醋作调味品，既可增进食欲，又可使疾病得到防治。

●生津止渴窍门　天热时，如胃口不好，可用12毫升醋加点白糖，用开水冲饮，能生津止渴，增强食欲。

●防治食积窍门　吃鸡蛋量过多，易形成蛋积，胸闷腹胀，可将一小杯醋炖热服用，蛋积即消。

●防治便秘窍门　每日酌情喝些醋开水（即开水中加几滴醋，以尝不出醋味为限），可有效地防治便秘。

现代医学研究表明，陈醋含有多种氨基酸和多种酵解酶类及不饱和酸，能促进肠道蠕动、降低血脂、中和毒素，维持肠道内环境菌种的平衡。用它防治习惯性便秘，不仅方便有效，而且没有毒副作用。每餐汤菜中放六七滴陈醋，不仅使汤菜味更鲜美，而且能治病养颜，坚持下去，便秘顽疾自去。如病情已久，可每天早晨空腹服一口，再喝上一杯冷开水，不出1个星期，就会有疗效。

●防肠道传染病　食海产品和水产品时，用适量的醋蘸一下，有预防多种肠道传染病的作用。在拌制凉菜中放少许醋，不但味鲜可口，还能杀灭细菌。

●防治腹泻窍门　取米醋50毫升，用开水稀释后服用。将浓茶和醋各1小杯混匀，一次服下。清热、消炎、止泻，用于防治腹泻。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痢疾窍门　醋有灭痢疾杆菌的作用，在夏、秋痢疾流行季节，适当多吃一点醋，可以增加胃肠内杀灭痢疾杆菌的作用。

●防治呃逆窍门　用醋和开水各30毫升，调匀徐徐饮服至完，可有效地止呃。

将白糖和醋各20克混合，待糖溶解后服用。每日1剂，慢慢饮下。助消化、止呃，适用于胃火所致呃逆。

●防治失眠窍门　将醋15毫升用温开水一杯调匀，睡前温服，每日1次。安神催眠，用于防治失眠。

●消除疲劳窍门　在洗澡水中加少量醋，浴后不仅能去除皮肤老化的角质层，感到肌肉轻松，身体舒适，能促进人体血液循环而消除疲劳，使脸色红润，精神焕发。

将食醋15毫升、蜂蜜8克和姜汁2毫升倒入杯中混匀，冲入5倍量的凉开水，搅拌均匀后即饮，每日1剂。可以滋润皮肤，软化血管，降低血压，增进食欲，消除疲劳。

●减肥瘦身窍门　有关专家提议减肥者多食醋。食用最佳方法为：进餐时可以佐以食醋。醋中含有氨基酸，可以促使体内过多的脂肪消耗转变为体能，还可以促进摄入的糖与蛋白质的新陈代谢顺利进行，从而起到良好的减肥作用。每日饮用1次醋15～40毫升，可经常服用。

●防治醉酒窍门　将食醋100毫升放入杯中，冲入开水50毫升，加入适量的白糖调溶即成。每日1剂，分次慢饮。醒酒、解毒、开胃，可用于防治醉酒。

将适量的米醋倒入杯中，把1个削去皮的苹果浸入醋中，稍后取出。喝此种米醋可以醒酒、解毒、和胃，适用于酒醉者。

将50毫升陈醋及等量红糖加3片生姜，煎汤饮服，有明显的解酒效果。

●防治晕车晕船　乘车、乘船之前，喝1杯加醋的开水，有助于减轻晕车、晕船。

●改善药性窍门　中药用醋炮制后，能改善药性，增加疗效。在外敷中药中，醋是重要的配料。

●防暑降温窍门　夏天用醋加白糖冲开水喝，有酸梅汤味，可防暑降温。

有中暑症状时，喝点醋，则会很快好转。建议到医院进一步检查治疗。

●治肋间神经痛　将醋250毫升煮沸，加入烤烟叶10克，再煮10分钟，用纱布等浸湿热敷或洗擦患处。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腰椎增生　腰椎骨质增生者，用山西老陈醋，纱布浸湿后敷患处，外用塑料薄膜隔住，再以热水袋热敷烫，盖以棉被，1天2次，每次45～60分钟，3～6个月后即见显效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治足跟骨刺　将醋1　000毫升加热至50～60℃后用来泡脚，每日浸泡30～60分钟，温度下降应再次加温，一般连用10～15天后足跟痛开始逐渐减轻，可连用1～2个月。建议到医院进一步检查治疗。

●治腰腿痛窍门　将醋糟1　500毫升，炒烫装布袋中，热敷患处，睡前敷1～2小时。建议到医院进一步检查治疗。

将醋300毫升加热水半盆，调匀后用毛巾浸湿，热敷小腿肚，适用于双腿酸疼。建议到医院进一步检查治疗。

●防治关节扭伤　用热醋浸泡脚踝，每天2～3次，每次15分钟，可有效地防治其扭伤。建议到医院进一步检查治疗。

●防治脚跟疼痛　将米醋1　000毫升加热至脚可浸入的温度，每日浸半小时至1小时，如醋温度下降应再次加热。一般浸10～15天，脚跟痛开始逐渐减轻，连续浸3个月或稍多些时间，可望恢复。建议到医院进一步检查治疗。

●防治落枕窍门　将食醋100毫升加热至不烫手为宜，用纱布蘸热醋，在颈部疼痛部位热敷。保持痛处湿热20分钟，在热敷过程中同时活动颈部，每日3次，2日内可愈。建议到医院进一步检查治疗。

●防治烧伤烫伤　烫伤后用醋淋洗伤处，愈后不留瘢痕。轻度烫伤后，用醋洗或敷可止痛防起泡。建议到医院进一步检查治疗。

●防治跌打损伤　如碰伤淤血红肿，未破未伤筋骨，可用热醋涂患处，一日3次。建议到医院进一步检查治疗。

●消除脚臭窍门　脚臭者，每晚洗脚时，在洗脚水中加米醋15毫升，浸泡或外洗双足，每次15分钟，两天后脚臭可消失。

●防治手足皲裂　每晚将手足洗净，浸入加有1汤匙食醋（最好是白醋）的温水中，浸泡手足为宜，温度40℃左右，症轻者泡10分钟，重者泡20～30分钟，泡完后擦净手足，坚持段时间即可见效。

●防治皮炎窍门　将陈醋500毫升煎熬至50毫升备用。患部先用温开水洗净，再用浓缩醋液擦患处，每日1～2次。养血祛风、止痒，用于防治神经性皮炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治头癣窍门　将陈醋30毫升放入铁勺中，置火上烧开，用药棉球蘸醋擦洗患处，每日早晚各1次。散淤、解毒、杀虫，用于防治头癣、股癣等。建议到医院进一步检查治疗。

●治手脚癣窍门　每天在患处抹醋数次，连续几天，即可缓解。也可将患处洗净擦干，再将浸有醋精的棉球涂擦患处，每日1～3次。

用40～50℃温水加醋浸泡双脚，可治脚癣，疗效显著。

●治花斑癣窍门　将陈醋100毫升和硫黄30克混合后放于玻璃瓶中泡1个星期即可使用。用硫黄醋擦患处，使皮肤有轻度充血（发红）为度，每日3～4次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治甲癣窍门　甲癣（灰指甲）患者，将优质醋盛入能插进手指的小瓶内，洗净病甲，浸泡瓶内，每天定时泡2次，每次1～2小时，2周后可见病灶从病甲根部开始消退，连续1个月即痊愈。建议到医院进一步检查治疗。

●防治冻疮窍门　冻疮初起未溃，将醋煮热趁温湿敷，每日2～3次有效。

每年夏季，把适量食醋放在锅中煮热，趁温擦冬天冻疮患处，每天2～3次，连用7天，冬季冻疮不会发作。

●治扁平疣窍门　将醋200毫升加热浓缩至100毫升，冷却后涂患处，每日3次，直至疣落。用于防治扁平疣，疣体脱落不留疤痕。

●治甲沟炎窍门　将米醋调雄黄末涂患处，每日3次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治蚊虫叮咬　被蚊虫、臭虫、蚂蚁等叮咬后，在被叮咬处涂些醋，可消肿止痒。

●防治毒虫蜇伤　被黄蜂蜇伤处，先拔出毒刺，再用食醋或醋酸搽抹，即止痛；也可用食醋温敷，或用醋调雄黄粉涂。建议到医院进一步检查治疗。

将明矾研为末，用醋调成糊状备用。外敷于患处，每日1～2次。散淤解毒，用于防治蝎子蜇伤。建议到医院进一步检查治疗。

被蜈蚣蜇伤后，可用适量的醋磨生铁粉敷搽于蜈蚣蜇伤处，能消炎止痛。建议到医院进一步检查治疗。

●驱虫出耳窍门　将胡椒粉10克和米醋100毫升调匀备用。外滴药醋液于耳内，一般虫即出。

●防治头虱窍门　取好醋100毫升，加热水200毫升，趁温热时洗头，每日1次，数次即能杀灭头虱。建议到医院进一步检查治疗。

●治鼻出血窍门　用棉花蘸醋塞住鼻孔就可止鼻出血。建议到医院进一步检查治疗。

●治咽喉炎窍门　将食醋和清水各半混合，漱口，每日数次。可用于防治急性咽炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治口腔溃疡　用食用醋漱口法防治复发性口腔溃疡疗效较好。每日饭后半小时刷牙，清除口腔内残留物后，用10毫升食用醋漱口，每日3次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治牙痛窍门　将陈醋120毫升和花椒30克熬10分钟，待温后含在口中3～5分钟吐出（切勿吞下），可止牙痛。建议到医院进一步检查治疗。

●防治牙龈出血　将醋和冷开水各50毫升混匀后含漱，每日含漱2次，连用14天。建议到医院进一步检查治疗。

●除手刺的窍门　洗鱼时手上刺进鱼刺，可将棉花球蘸上醋放在有刺部位，再用橡皮膏贴好，鱼刺会自行软化而易除去。

●巧防手上染迹　削土豆皮或切菜时，手指上往往会染迹，在操作前将手上涂点醋，待其干后再削土豆皮或切菜，手指就不会发黄。

●刮芋头防手痒　刮削芋艿皮，双手容易发痒，可在放有食醋的清水中洗手，会立即止痒。

●巧除身上沥青　沥青染上手、足或身体其他部位，可用醋将沥青洗去。

●种植花草窍门　在浇花草的水中加几滴醋，可以中和水中的钙。这样，能使花草长得更好。

杜鹃花如发黄，可在一杯开水中倒入2大汤匙食醋，待凉后倒入杜鹃花根部，每2～3周1次，直至杜鹃花叶返绿为止。

用稀释后的食醋浇花，可使花盆中缺少酸性而花叶泛黄甚至将枯死的花叶重新泛绿，效果极佳。

食盐的妙用

●清洗蔬果窍门　为了防止蔬菜上有农药的残液，可将蔬菜放入淡盐水中稍稍浸泡，再用清水冲洗，残液即可消除。将水果在盐水中浸泡30分钟左右，即可去除瓜果表皮残存的农药和寄生虫卵，可杀灭某些病菌。准备生吃的蔬菜水果，若没有消毒药物处理时，可用15%的盐水浸泡20分钟，能起到一定程度的消毒、杀菌作用。

●洗蔬菜的窍门　蔬菜叶子上常常残留一些小腻虫之类的东西，洗起来很麻烦。如果把菜先放在盐水里浸泡一下，然后冲洗，就容易干净了。

●巧洗杨梅草莓　将杨梅或草莓浸泡在淡盐水中反复摇晃，然后再用清水冲洗干净，就可去除杨梅或草莓上的细菌、污垢。

●洗蘑菇的窍门　蘑菇的表面有黏液，使泥沙粘着，不易洗净。如果在洗蘑菇时，于水里放点食盐，搅拌均匀，泡一会儿再洗，粘着的泥沙就很容易被洗净。

●洗木耳的窍门　将木耳浸泡在盐水里大约1小时，然后抓洗，再用冷水洗刷几次，可洗除沙子杂质。

●洗鲜鱼的窍门　用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的黏液。一些较难洗的鲜鱼，只要放在较浓的盐水里洗，就可洗得很干净。在死鱼身上擦抹食盐，1小时后再烧煮，能杀菌且味美。

●洗蛤蜊的窍门　在容器中放入较小的洗篮，洗篮中装蛤蜊，然后倒入盐水，直至淹没蛤蜊为止，放置1夜后，泥沙即会完全吐出，而且会沉淀在容器底部。把洗篮取出，用水再冲洗一次，即可烹调。

●洗海蜇的窍门　将海蜇皮切成细丝，泡入5%的盐水中抓洗片刻，倒去盐水，再换盐水泡，如此连续几次，即能除尽泥沙。

●洗河蚌肉窍门　将河蚌肉加盐搓洗，可去除其身上的泥汁（包括黏液、小蚂蟥等）。

●除瓜菜苦涩味　凡苦瓜和萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜类，切好后加些食盐渍一下，滤去汁再煮，可减少或消除其苦涩味。

●巧除萝卜异味　烧萝卜时，在切好的萝卜中放少量盐渍一下，滤去汁水再烧，可减少其苦涩味。

●除猪内脏异味　动物的肚和肠等内脏上有很多黏液，并有一股腥臭味，如果用适量的食盐和少许明矾来搓洗，很快就可以除掉黏液和异味。

●巧除牛肝异味　牛肝有一种特殊的异味，可将牛肝浸于淡盐水中，把其中血液压挤出来，再不断地更换盐水，直至血液完全挤出为止，然后再与芫荽（又称香菜）一起放在热水中滚烫片刻，就可消除牛肝的异味。

●除河鱼土腥味　有土腥味的鱼，只要用浓盐凉水洗一下，就可以去掉污泥味；新鲜鱼洗好后，放入冷盐水里泡洗一下，既可去其土腥味，又可以使烹饪后味道更鲜美。也可把活鱼放入10%盐水中，盐水通过鱼两鳃进入血液，1小时后鱼中的泥味即除。如是死鱼，放在盐水里泡2小时，泥土腥味即能消失。

●使咸鱼肉变淡　咸鱼、咸肉由于含盐分较多，即使多次冲洗，也难减退其咸味。最有效的办法就是把咸鱼、咸肉浸在比咸鱼、咸肉淡的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透。约浸2～3小时后，再把咸鱼、咸肉捞出用淡水冲洗干净。经这样处理的咸鱼就会淡了。

●巧除狗肉腥味　在加工狗肉时，先将其用食盐浸渍一下，然后洗去食盐汁，即可加调味品烹制，这样就能去除狗肉的腥味。

●宰杀鲶鱼窍门　在剖杀鲶鱼以及鳝鱼等一类滑溜的鱼之前，可将鱼放入盐水中片刻，剖杀时就能免去鱼滑跳而失手，安全稳妥。

●除家禽毛窍门　在褪鸡、鸭毛的热水中，放1汤匙食盐，先烫脚爪及翅膀，再烫鸡鸭的身躯，不仅毛等能很快褪下来，而且能防止拔毛时脱皮。

杀鸭前，让鸭洗一次冷盐水浴，这样杀后易于拔毛。

●去桃毛的窍门　将少许食盐和冷开水同放一盆内，再把鲜桃放在里面，只要依次用手轻轻抹，桃子上的细毛便可脱掉。

●煮鱼的小窍门　煮鱼时，先撒些食盐在鱼身上，可以防止煮鱼时肉散碎。若鲜鱼宰杀后，放在盐水中洗一洗，不但能去腥味，而且烧时不易碎，还能增加鲜味。

●煮籼米饭窍门　将籼米淘洗干净后，加一小撮食盐和一小勺花生油拌匀，然后入锅。这样做出的籼米饭，既好看，又好吃。

●煮面条的窍门　煮面条时，时间短了里面不熟，时间长了，面条易烂。只要在水烧开后，往水里加点食盐，然后再下入面条，这样煮熟的面条不硬又不烂。

●煮饺子的窍门　煮饺子锅里的水开后，撒入适量的食盐，待食盐溶化后，下入饺子，盖上锅盖，直到煮熟不用加水，不用翻动。这样煮出的水饺不粘锅、不粘皮，连吃剩的饺子也不会粘皮。

●煮土豆的窍门　土豆或青芋等烧煮时容易破碎，如果撒上少许食盐，能保持形状完整不碎，味道也好。

●煮笋的小窍门　要使笋煮后体积不缩小，可在煮笋的水中加一些食盐和放几片荷叶。

●煮菠菜的窍门　烫菠菜时，在沸腾的滚水中加少许盐，可以抑止叶绿素的变化，让烫好的菠菜保持光泽而不易变黄。

●煮青豆的窍门　要想在煮过后的毛豆、豌豆、扁豆和蚕豆等青豆仍保持其色泽，可在煮时加一点食盐。这样既可以保持其绿色鲜艳美观，又能有效地减少维生素C的损失。

●煮蛋的小窍门　煮蛋时，若在水中加入少许食盐，蛋壳在水中就不易破裂。如果把有裂纹的蛋壳放入加有少量食盐的水中煮，蛋白就不会流出来。

煮荷包蛋时，应先把鸡蛋磕入碗内（不要碰散蛋黄），当锅内的清水烧开后加少许食盐，用汤勺沿锅壁向前推水，使水在锅内旋转，然后把碗内的鸡蛋顺锅边溜入水中。待鸡蛋浮起时撇去浮沫，水再开后约3分钟即可盛出。煮出的荷包蛋色泽洁白、形态完整、质地鲜嫩、蛋与蛋不连，汤清味美。

●巧煮豆腐防碎　将豆腐放在盐水里泡20～30分钟，再取出烹食，豆腐就不会煮碎。

●炒肉的小窍门　炒肉时晚些加食盐，可以使食盐对肉的作用时间短，减少肉的脱水（脱水是肉变得老而韧的主要原因），炒时火适当加大，就能使肉炒得鲜嫩。

●炒藕的小窍门　将切好的藕放一点食盐拌匀腌渍片刻，用清水冲洗干净再炒，这样炒出来的藕就不会变色了。

●炒茄子的窍门　炒茄子时，茄子切好后撒点食盐，拌匀腌15分钟左右，挤去渗出的黑水。炒时不加汤，反复炒至全软为止，再放各种调味品，这样炒的茄子既省油又好吃。

●炒豆角的窍门　在开水里焯过的豆角，为了在烹调以后仍保持其鲜绿的颜色，捞出后撒上些食盐，再进行烹调，就会使其鲜绿的颜色不变。

●巧炒制干食品　用食盐炒出来的花生仁、五香豆等干食品，不焦、不黑，酥松可口。

●巧使炒菜脆嫩　炒莴笋和黄瓜时，应在切好后先用食盐腌渍几分钟，然后控去水再烹炒，这样有助于保持菜质的脆嫩清鲜。

●炒菜时巧放盐　用豆油或菜油炒菜时，为了减少蔬菜中维生素及其他营养物质的损失，应在烹调的蔬菜将熟时加盐；用花生油炒菜时，最好先加盐，可让盐中的碘化物解除花生油中黄曲霉素的毒性，然后再放菜；用猪油、鸡油等动物油炒菜时，也应先放盐，后放菜，这样能减轻猪油、鸡油中残留的有机氯农药的毒性。

蔬菜中含有较多的水分及营养，烹调时应尽量减少盐渗透的机会，以保持蔬菜的水分，吃起来也才会感觉鲜嫩而有营养。北方人喜欢食饺子等带馅食品，应该把馅拌好后最后加盐，并且尽量少搅动，不然会浸出很多蔬菜汁来，这样不仅使营养成分流失，而且做成的饺子馅会偏干而不好吃；做一般凉拌菜时，可在吃时才放盐拌匀，这样的凉拌菜水分足，蔬菜本味浓，相对好吃；炒水分多的菜时，除要急火、热锅外，还应最后放盐，迅速翻炒出锅。此种菜肴，不仅水分多，而且味道鲜嫩。

●巧防食油外溅　油炸食物时，可放少许食盐在锅底，能防止食油外溅。煎食物时，在锅里放点食盐，油就不会溅得太厉害了。

●炼猪油的窍门　家庭炼猪油往往会出现油渣外已糊而油并未出净，炼出的油色混、室内气味难闻等情况。如果将猪油切成方块放在锅里，加进温水，水以刚没过猪油为宜，再加一些食盐，盖好锅盖放在火上，一直不要揭盖。待听到锅里有“卡巴卡巴”的响声时，即可捞出油渣。这样炼出的猪油，色白纯净、油渣微黄、脂清不糊，而且还保存时间长，不易变质。

●煎鱼的小窍门　将鱼洗净控干水，撒上精盐，均匀地抹遍鱼身（如果是大鱼，还应在腹内也抹上盐），腌渍半小时，再烹制。经过这样处理后的鱼，油煎时不粘锅、不碎烂，鱼身齐正而味道鲜美。

●巧使鸡血鲜嫩　宰鸡时，用少量的盐水接血，血容易凝固，而且又能保鲜。也可将鸡血加食盐盛放在碗中，然后倒入冷水锅内烧开，撇去面上的浮沫。这样处理的鸡血，既鲜嫩，又卫生。

●使甜食更甘美　做甜食时，在食物中放入占用量糖1%左右的食盐。这样既能调剂口味，还可起到以咸助甜的作用，使食品味道变得更加甘美。煲好的糖水，如加几粒盐，喝时可更觉香甜。

●巧使奶油香浓　为了使香草奶油香味更浓郁，可在其上面加一点食盐。

●巧使咖啡增香　磨咖啡豆之前，在咖啡中掺一点食盐和糖，就会使咖啡释放出香味。

●热剩饭的窍门　热剩饭时，在饭内加入少许食盐，可除去饭中的异味。蒸剩饭时，先在蒸水中加少许盐，蒸时不打开锅盖，这样蒸出来的剩饭与刚煮出来的一样好吃可口。

●食物解冻窍门　将冻鱼、冻鸡和冻肉等放在淡盐水中解冻，不但解冻快，而且成菜后更鲜嫩味美。

如果萝卜、白菜、土豆和水果等被冻了，可将其在冷淡盐水中泡1小时即能解冻。

●使鱼味鲜如常　如果发现将要烹制的鱼不太新鲜，可用食盐把鱼里里外外擦一遍，过1小时后，再入锅煎，这样做出来的鱼鲜味如常。

●防吃菠萝过敏　菠萝含有苷和菠萝朊酶，吃多了后易发生过敏反应，吃菠萝前应用稀盐水浸泡片刻，这样既能消除涩味，酸甜可口，又不致过敏。

●防吃地瓜胀肚　在蒸煮地瓜前，可在水中加入少量的食盐，搅拌溶解后，将地瓜切开，放进水中浸泡10分钟捞出，用清水冲洗后再蒸煮。

●自制泡菜窍门　用黄瓜和萝卜来做泡菜时，泡久后颜色易转黄，不好看；要缩短腌泡的时间，可将食盐溶解于热开水中，然后倒进泡菜里，如此能使颜色鲜艳，味道绝佳，而且也比较卫生。

●巧使菜色变绿　烹制的菠菜等蔬菜如颜色变黄，立即加些盐，即会转成绿色。

●做面食的窍门　做面食（擀面条等）时，在和面的水中稍加些盐，既可以增加面的筋力，又可在夏季短时间内不易发酵。

●使馒头发酵窍门　要使馒头蒸出后蜂窝多，松软可口，可在面团中放一点食盐。因为食盐里含有微量元素，适量时可以帮助酵母迅速生长，产生更多的二氧化碳气体，在馒头中形成更多的蜂窝。但食盐不能放得太多，以免抑制酵母生长，使馒头有咸味。

●切豆腐干窍门　先在沸水中放一点食盐，再放入豆腐干煮一下捞出，趁热摊平，用重物压实，凉透再切。切时既省力，又不碎不乱，容易切成很细的丝。

●除豆制品腥味　豆制品有豆腥味，用盐水浸漂，不但可去除豆腥味，还能使豆制品色白质嫩。

●糖渍番茄窍门　将洗净的番茄切成片装入盘中，用适量的糖拌匀渍一下，再加少许盐，其味更鲜甜。

●食瓜多防肚胀　因食用西瓜过量，感觉小腹发胀时，可取少许食盐含化咽下，片刻症状即消。

●除肉异味窍门　肉类因堆放时间较长，或者本身带有肉夹生气味，可用淡盐水浸泡数小时后，用温热水洗净数次，再加些佐料烹调。

●巧使蛋清变稠　在蛋清里放一小撮食盐，可使蛋清变稠。

●戳开蛋白窍门　剥好的鲜蛋或卤蛋，由于蛋白的韧性较大，所以很不容易用筷子戳成两半。只要在筷子的头部蘸少许食盐，就很容易把蛋分开。

●验蛋是否新鲜　新鲜蛋体重，陈蛋体轻，如将蛋浸放在浓度为10%的盐水中，新鲜蛋下沉水底，陈蛋漂浮水中，而臭蛋则浮于盐水表面。

●用蛋做菜窍门　在蛋液中加少许食盐，可将蛋液快速搅匀。在用鸡蛋做装点菜时，如果要使其颜色显得深一些，只要在蛋液中加点精盐，搅匀后再制作即可。

●巧防糕点烤煳　在制作糕点模子下面的炉火中撒点食盐，可以防止糕点烤煳。

●巧发肉皮蹄筋　家庭发肉皮和蹄筋时，可将适量的粗粒食盐放入锅内炒热，将干肉皮或蹄筋放入，经食盐传热后就会使其逐渐发起来。用食盐发干料，既省油，味又纯正。

●搅肉馅的窍门　拌肉馅时，加入少许食盐，可使肉馅愈搅黏度愈大，打入馅中的水不易渗出，使馅料成团不散，吃起来松软鲜嫩。

●腌咸蛋的窍门　将鸭蛋用冷开水洗净，放入35%的盐水（烧开冷却）中腌制，密封20～30天后即可食用。

●番茄保鲜窍门　将洗净的番茄放入缸内，盖上竹片，压上干净的小石块，再放入10%的盐水，放在低温阴凉处可保存1个月。

●茭白保鲜窍门　先在缸（桶）的底部铺上约5厘米厚的食盐，然后将经过挑选的、削去鞘、带两三张壳的茭白按次序平铺在缸（桶）内，堆至离盛器口5～10厘米，上面再用食盐封好，就可使茭白保存较长时间。

●存放蘑菇窍门　将鲜蘑菇轻轻放入0．6%的淡盐水中浸10分钟，捞出沥干，装在塑料食品袋中即可保存3～5天。

●存放柠檬窍门　整个的柠檬可埋在装有食盐的容器中，就能保存几天不变质。在切开的柠檬面上撒一些食盐，就可以留作下一次使用。

●巧防水果变色　苹果、梨等削皮后，很容易变色。若削皮后用淡盐水冲洗一下，即可防止变色。

●柿子去涩窍门　根据柿子的多少，放入盐水中（比例为：食盐3%，明矾末1%，水96%），浸泡4～5天即可使柿子不涩。浸泡时须用竹片压一下，以防柿子浮起。

●存放红枣窍门　将30～40克食盐入锅置火上炒后研成粉末，把红枣放在瓶里或罐里时，分层将食盐撒到500克红枣上，然后封好瓶或罐口就不易坏。如红枣多，可按比例增加食盐。

●巧使核桃新鲜　将干核桃肉放在淡盐水中泡四五天，取出来吃就像新鲜的一样，而且核桃皮也好剥。

●存放腊味窍门　将腊肉晒干，放在1个小口坛子里，上面撒些食盐，再用塑料食品袋将坛口扎紧，可保持腊肉不变味。此法，也适用于保存其他腊味制品。

●冷藏鲜鱼窍门　鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬，若将其置于盐水中冷冻，就不会发干了。

●存放海蜇窍门　将海蜇皮放在冷却的盐开水里浸泡，半年内基本无蚀耗，并能保持原有的色、味。

从市场上买回来的新海蜇，不要沾上淡水，将其用盐一层一层地腌存于小口坛子里，在上面再撒上一层盐，密封坛口即可。此种腌法，数月之后，仍可吃上味道如初的海蜇。

泡发好的海蜇皮，一时吃不完，将其浸在盐水里，可防止风干而咀嚼不动。

●存放海参窍门　泡发好又不能及时吃掉的海参，可倒入盐水中烧开，捞出晾凉后，仍装在盆里，用新开水加点食盐泡上，能延长保存时间。

泡发海参过多而吃不完时，倒入盐水中煮开，捞出晾晒，即不会变质。

●存放生姜窍门　将洗净晾干了的鲜姜埋入食盐缸内，能使其保持存时间更长而鲜嫩，不失水分。

●巧防衣服褪色　洗容易褪色的衣服时，可将衣服先放在5%的食盐温水里泡半小时，再用清水洗净，能防止褪色，以黑色和红色衣服防褪色效果更好。

牛仔裤最易褪色，洗前先将其放在冷的浓盐水中浸泡约2小时，再用肥皂水洗就不易褪色。

●洗衣领的窍门　洗衣服时，应先将衣服用清水浸透，再在领口油污处撒上一些食盐末，轻轻地揉搓，然后再用水漂去盐分再清洗。

●染衣服的窍门　自己染衣服时，染锅内放进染料后，再加少许食盐，等食盐溶化后，把要染的衣服浸入，就能使衣服上色快，颜色好看，并可以起固色作用。

●浆衣物的窍门　床单和枕套等衣物洗好后浆一下，看来更加洁净、舒爽。但是，浆过的衣物熨烫时，会感觉洗衣浆似乎黏在熨斗上，熨烫不顺利。在洗衣浆中加入少许食盐试试，熨烫时黏滞的情形就不会出现。

●巧清洗皮制品　将水2　000毫升、明矾20克和食盐10克同放一起溶化后，把弄脏的皮制品放在里面揉搓一下，用清水漂洗净后晾干。

●巧除衣上血迹　衣物上沾染血迹时，洗之前用较浓的盐水浸泡或在血迹处放一些食盐，3～4分钟后，再用肥皂揉搓，用冷水漂洗就容易洗掉。也可将胡萝卜砸碎，拌上食盐，用其来擦掉衣物上的血迹。

●巧除衣上墨迹　将衣物放在清水里尽量搓洗干净，然后取几粒米饭拌和一些食盐，放在墨迹处搓洗，再放到清水里搓洗。一次墨迹未除净，可重复洗几次。

●巧除衣上锈迹　先用柠檬汁将有锈迹的地方润湿，再薄薄地铺上一层食盐，这样放置20小时后，再用水洗掉。

●巧除衣上油迹　热食油弄脏了衣物，可先用温盐水泡后，再搓上肥皂揉洗，热食油便能除去；也可用溶有食盐的碱水洗除；也可在酒中加点盐，能洗掉衣物上的油污迹；还可用汽油擦后，再放入3%的盐水中浸数分钟，再用清水漂洗干净。

●除衣上青草迹　将沾有青草污迹的衣服放入10%的盐水溶液中，浸泡后搓洗，然后用水漂洗。

●除衣上水果迹　衣服新染上的果汁迹，可先撒些食盐在上面，滴上水溶化食盐，浸在肥皂水中洗，就能将果汁迹洗掉。

●巧除衣上汗迹　衣服上的汗迹，可将衣服放入3%的盐水中浸泡3～4小时，然后用清水漂洗，再用肥皂擦洗，最后用清水漂洗干净，即能除去汗迹。

●巧除衣上茶迹　衣物上染的陈旧茶迹，可以用浓盐水浸洗。

●除衣上咖喱迹　真丝、羊毛织物及其他化纤织物，染有咖喱油迹时，可先用水湿润，再用加食盐的肥皂液洗。

●巧除衣上黄斑　白衣物上出现了黄斑，可将衣物放在凉水中浸湿，再在衣物的痕迹上面撒些细盐，就能将其洗掉。

●巧除衣物烟迹　烟灰污尘沾污了白色的衣物或地毯，可用温盐水刷洗。衣物上沾了烟油迹，也可用刷子蘸浓盐水刷除。

●巧除熨衣黄迹　棉织品衣服烫出黄迹时，可立即在黄迹上撒些盐，用手轻轻揉搓后，再在太阳下晒一会儿，然后用水清洗，就能使黄迹减弱或消除。

●除衣焦痕折纹　一般棉织物品，如被轻微烫焦，但不严重或有折纹，可敷上细盐，轻轻揉搓，清水漂净后焦痕即除。

●熨烫衣物窍门　为了使衣物熨烫方便，在最后一次漂洗衣物的水中加一点食盐。这样洗出来的衣物就比较好熨烫。

●清洗毛巾窍门　洗脸毛巾用久了，常会湿湿黏黏且有种怪味，若用肥皂越洗越黏时，可用食盐来搓洗，再用清水冲净，则能使毛巾洗得很干净且没有异味，而且还能延长毛巾的使用寿命。

●巧洁镀金首饰　将镀金首饰放入食盐和柠檬汁中稍洗片刻，再用热水刷洗，然后用软布蘸面粉细心揩擦，即可整旧如新。

●擦铜器的窍门　用包香烟的锡纸，沾些食盐擦拭黯然无光的铜器，铜器上的污垢就比较容易去掉，使其恢复光亮。

●清理地毯窍门　清理地毯时，可先向地毯上撒些盐，让盐吸附住灰尘，再用吸尘器清扫，可将地毯清扫得干干净净，同时还能让地毯变得更加耐用。地毯上如果撒有痱子粉、烟灰、蚊香灰等，都可用此法除去。

●清洁家具窍门　家具用久了，上面的脏东西往往不易去除。可先用盐水后用热水擦拭，则能使其干净如新。如果家具日久变黑，用盐水擦抹，便能恢复原来的色泽。

常用盐水擦洗柳木家具，可使其不会变黄，常用常新。

竹藤器用久积垢，用盐水擦拭，既能去污，又能使竹藤柔软有韧性，更加耐用。

●巧擦挡风玻璃　家庭玻璃窗或汽车挡风玻璃上结了霜，用盐水擦拭，效果极佳。

●巧洁水晶玻璃　清洗水晶玻璃器皿时，在通常使用的洗餐具的洗涤剂中加点食盐和醋就比较容易了。

●擦洗茶具窍门　茶杯用久了，里面会积下一层茶垢，只要用手蘸一点食盐在茶缸内轻轻擦几下，茶垢就能去除。

●玻璃制品防裂　新买的碗碟和玻璃杯等，应先放在盐水里煮一下，以后用时就不易破裂。

●清洁烟缸窍门　玻璃烟灰缸有时很不好洗，可用湿布蘸食盐擦，然后用水洗刷。

●巧使砧板耐用　厨房用的砧板最容易繁殖病菌，每次用过后，应先用菜刀横刮板面，用热水冲去板面上的残渣，再往砧板上抹点食盐。这样既可杀死砧板上的细菌，又能防砧板干裂。

新买来的砧板使用之前，如果放在30%的盐水中浸泡数日后再用，这样就不易裂开，可延长其使用寿命。

用久后的砧板会有腥臭异味，可将其浸入淘米水中，再用食盐洗擦，最后用热水冲洗，异味即除。

●磨刀的小窍门　用一只口径约8厘米的玻璃杯，将杯内放进大半杯淡盐水，然后将用钝的双面刀片放进杯内，用中指按住刀片，让刀片两刃贴在杯的内壁上，上下均衡地移动着磨，两面各磨数十下，刀片即锋利无比。

●擦瓷砖的窍门　白瓷砖或澡盆上有了褐色的铁锈迹，可用适量的食盐和醋配成混合液进行擦洗即能除去。

●使锅光洁明亮　在新买来的铁锅内放几匙食盐，置火上把食盐炒黄，再用它擦锅，去掉食盐再用干净纸或布把锅擦干净。然后往锅内放些水和一匙油，再放在火上将水煮开，开水就会把油均匀地涂在锅表面上，锅就好用了。

●擦洗水池窍门　厨房中的洗水池使用久了，排水管内积聚了脏物，产生了油渍，会散发一股难闻的气味。可用浓盐水倒入洗涤槽的排水管内，即能保持清洁，防止发臭和油渍。如有清洁剂的泡沫堆积在洗涤槽的排水口时，只要撒上一把食盐，马上就会消失。

●清洗烟熏用具　厨房里用具上的烟熏积尘，可用盐水擦洗干净。

●刷洗焦锅窍门　如果锅被烧焦了，可放些食盐在锅底泡一泡就好洗多了。

●巧除容器霉味　盛过牛奶的容器有霉味时，可先向容器中撒些食盐，然后加热水搅几分钟后倒出，霉味即能除去。

●处理油锅着火　炒菜时，若不慎油锅着了火，可抓一把食盐洒在锅里或赶快盖上锅盖，便能灭火。

●使热水袋保温　如果在热水袋中加些食盐再装热水，热水袋就会更暖和，而且保温时间更长。

●钉钉子的窍门　在许多情况下，钉进去的钉子生锈了，钉子就越牢固，为此，可在钉钉子之前，将钉子放在浓盐水中泡一下即可。

●巧除金属锈垢　金属器皿有锈垢时，可用食盐擦洗，即能光亮如新。

●巧防笛子破裂　新买来的笛子，放在浓盐水里泡上几天后取出擦干，再在管内涂一层植物油，可防笛子破裂。

●巧除煤油中水　水跑到煤油里，就变成了微小的水珠悬浮在油中，使煤油无法使用。只要往装油的瓶里撒少许盐，并进行搅拌，盐不溶于油，却溶于水。加入的盐溶解在每一滴水珠里，使水变成了盐水珠，它的比重比煤油大得多，便沉降到煤油的下面，煤油也就可以使用了。

●巧使牙刷耐用　将新买来的牙刷放在盐水中浸泡30分钟左右，不仅可使牙刷毛柔软好用，还能使其经久耐用。

●延长蜡烛点燃时间　点蜡烛时，在灯芯周围放少许食盐，可使烛油不淌下来，增加光亮，还能延长蜡烛的点燃时间。

●保存冰块窍门　只要在冰块上撒点食盐，冰块就不会粘在一起，不过，将其放入饮料之前，不要忘了用清水冲洗一下。

●巧使冰雪融化　将适量的盐撒在冰雪路面上，可加快道路冰雪的融化。

●清理餐桌窍门　在餐桌污迹上撒些盐，再滴点色拉油，擦抹干净即可。

●邮票返新窍门　邮票背面的背胶受潮变质会使邮票出现黄斑，可将少许食盐放入热牛奶中溶化，冷却后将变色邮票浸入1～2小时，再取出邮票用软布轻拭后用清水冲洗干净，并放在阴凉处晾干。这样不仅邮票上的黄斑可除去，而且其图案和色泽会恢复如新。

邮票沾染上了墨水迹，可将其放入含有适量食盐的热水中浸泡半小时，墨迹便会消失。

●美容护肤窍门　用纱布包盐轻轻擦身，可以促进新陈代谢，使血液循环正常。把盐与蛋清混合在一起敷面，对面部皮肤具有杀菌美肤作用。皮肤被晒伤有脱皮现象时，待红肿消失后，用手指蘸细盐末搓揉伤处，可使半脱落的皮顺利脱落。盐与杏仁油混合后，可作磨砂膏代用品。

洗澡时，在水里加入少量的盐水，可防治皮肤病。患急性局限性皮炎而皮肤红肿瘙痒者，可用食盐泡水洗涤，涂抹。如欲清洗全身皮肤，可在洗浴后以细盐少许加适量水，按先两手肘，后大、小腿，再胸、腹、背部的顺序，将盐水涂抹全身，各按摩4～5次；大腿外侧等粗糙部位可多按摩几次。待盐水干后，人躺在温水里浸泡几分钟。毛孔中的污垢就被食盐清除掉了，最后再在水龙头下冲洗干净。这样还可防治皮肤病。

需美容者，用1匙细盐放在手心中加水数滴，充分搅拌溶化。洗脸后，以指尖沾盐水，从额部和颊部自上而下地涂抹，并作环形按摩，每处3～5次，5分钟后，脸部盐水干透呈白粉状时，用温水洗去盐粉，再用清水洗净，最后涂上营养乳，每日早晚各1次，有清除脸部皮肤毛孔中积聚的油脂、粉刺、露在外表的“黑头”，以及皮肤表面老化的角质和污垢之功能。经过1周左右，面部皮肤即呈现一种鲜嫩、透明感而容光焕发。

将细盐3～5克溶入一盆温水中，浸泡双手5分钟。每日1～2次，有助于皱纹满布的双手恢复白嫩。

将细盐和橄榄油各等量搅匀，涂在面部按摩5分钟，然后清洗干净，有美容作用。

●减肥瘦身窍门　肥胖者，用食盐按摩腹部、臀部及大腿等脂肪沉积部位，利用食盐吸水功能，能使体内多余水分排出，从而达到减肥目的，但需坚持一段时期，并注意适当运动。

●美发护发窍门　洗头发时，先用5%的盐水进行冲洗，再用洗发精搓洗，可使头发更松软光亮。

●防治感冒窍门　每日早、晚餐后，用淡盐水漱口，可杀灭口腔病菌，能有效地缓解喉咙痛，可用于预防感冒。当伤风感冒、鼻子塞住时，可用微温的盐水，仔细地洗鼻窦，坚持数天，有利于伤风感冒的康复。

●防治腹痛窍门　感冒、肚子痛时喝些食盐开水，能暂时止痛。因受寒腹痛的人，还可用粗盐250克，姜50克放入铁锅内炒热，趁热放入布袋里，熨敷脐腹部，每次5～10分钟，每日2～3次，有散寒止痛作用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治消化不良　消化不良的人，喝点淡盐开水，有较好的防治效果。

●防治胃病窍门　慢性胃炎患者，每天早晨喝一杯淡盐温开水，则能清洁胃黏膜，减轻炎症。建议到医院进一步检查治疗。

●清洗肠胃窍门　取10克食盐加适量绿茶同服，可补充体内因腹泻而过多消耗盐及水分，同时有清洗肠胃道的功效。

●防治便秘窍门　有便秘的人，每天早晨起床洗漱完毕，空腹饮一杯淡盐开水（温度自行掌握），对肠胃有清洗作用，尤其是对习惯性便秘特别有效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治小便不通　将食盐250克和葱白10根（切段）同炒，趁热敷小腹部（脐下），可帮助膀胱恢复排尿功能。建议到医院进一步检查治疗。

●防治中暑窍门　在夏季或高温下劳动时，适当饮些淡盐开水，可补充因大量流汗而丧失的水和盐分，对预防中暑大有好处。

中暑后，取少许食盐，揉擦两手腕、双足心、两肋、前后心共八处，出现红点，患者即感轻松，连擦数次即愈，但重复中暑者不适用。建议到医院进一步检查治疗。

●轻症解毒窍门　误吃有毒的东西后如症状轻微，喝点盐开水就能解毒。症状较重的应急送医院，不可延误。

●治颈椎病窍门　将食盐炒热，装入布袋中，趁热熨颈部、肩背部或疼痛沉麻处。每日1次，每次30分钟。建议到医院进一步检查治疗。

●防治肩疼窍门　肩疼患者，用铝箔纸包炒过的盐，贴在双肩，有止疼功效。建议到医院进一步检查治疗。

●减轻腰腿酸痛　运动、劳累之后的腰酸腿软、肌肉酸痛，可取食盐500克，置锅内用大火炒热，然后用布包好热敷患处，能消除疼痛疲劳。如用盐水和白酒涂擦酸痛处，效果也不错。

旅游时走路多或在剧烈跑步、爬山等运动后，用温盐水泡洗腿脚，可避免次日腿脚的酸痛和疲倦。

将100克食盐倒入3　000毫升温水中，食盐溶解后，将脚在水中浸泡5分钟，然后用手按摩脚掌等酸痛处，15分钟后，因行走过多引起的脚痛可自行缓解。

●治风湿关节痛　用纱布包住炒热的盐，热敷关节，可防治因潮湿、风湿等引起的关节炎。建议到医院进一步检查治疗。

●巧消肛门炎症　有痔疮和肛裂的人，在热水中加少量食盐搅拌溶化，坐浴，每天一次，坚持一段时间，可消除炎症，预防感染。建议到医院进一步检查治疗。

●防治鸡眼窍门　用浓度为10%～20%的盐水浸浴患部，每次30分钟，20次后，多数鸡眼可自行脱落治愈。建议到医院进一步检查治疗。

将食盐研细，用手抹盐在患处用力擦，直至溶化。每天擦2次，至鸡眼自然脱落。建议到医院进一步检查治疗。

●消除脚臭窍门　用热盐水浸泡双足，可以消除脚部疲劳，还能减少脚臭。每日用淡盐水洗脚，不仅可使脚有滑溜舒适感，而且还具有防治脚癣病的作用。

●防治皮炎窍门　用温盐水洗澡，可防治皮肤瘙痒。将适量的花椒和食盐加水煮，取煎液洗患处，能有效地防治皮炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腋臭窍门　将炒过的食盐用布包好，然后用其摩擦腋下，对于消除狐臭具有奇效。每天用盐水洗腋下也有效果。

●治荨麻疹窍门　将精盐50克加水1　000毫升，溶化后洗患处。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痱子窍门　将适量的食盐放入锅内炒至焦黄取出后放凉备用。取适量的焦食盐放入盆内，加入适量的温水（盐与水的比例为1∶100），使其完全溶解，取一干净毛巾放入盆中蘸湿，然后略拧，敷于患处（温热程度以能接受为宜），一日数次，2～3日即愈。

●防治稻田皮炎　在农村下水田劳动之后，用淡盐水清洗手臂、脚部，再用清水洗净，每日1～2次，可起到预防稻田皮炎的作用。

●防治冻疮窍门　生了冻疮，用盐水擦洗患部，有止痒、止痛的作用。建议到医院进一步检查治疗。

●处理蚂蟥咬伤　被蚂蟥咬住后，只要在它身上撒一些食盐或滴些盐水，它就会立刻全身收缩而掉下来。

●防治疮疖肿毒　初生的疮疖，痛痒难熬，可将炒好的盐用布包好，外敷能减轻症状。也可用口嚼食盐涂擦，能止痛去痒。建议到医院进一步检查治疗。

●防治粉刺窍门　将适量的食盐、白醋和开水同放一杯内，溶好后用棉花蘸其洗面，每天1次，可防治粉刺。

●防治痛经窍门　将食盐500克置锅内用大火炒热，用布包好热敷小腹、腰骶部。

●防治白带过多　将适量的食盐与艾叶同炒热后，用布包好，热敷肚脐、小腹和腰骶部。

●防治沙眼窍门　患有沙眼、迎风流泪等眼疾的人，用极淡盐水外洗眼部，常洗有奇效。建议到医院进一步检查治疗。

●治麦粒肿窍门　将食盐15克和明矾10克，开水冲泡一大碗，澄清，分3次洗眼，对防治麦粒肿有效。建议到医院进一步检查治疗。

●治鼻出血窍门　鼻出血后，可将蘸浸淡盐水后的药棉塞入鼻孔，同时饮淡盐开水一杯，即能起到止血的功效。建议到医院进一步检查治疗。

●治酒糟鼻窍门　酒糟鼻患者，常用精盐擦赤鼻部位，一日数次，久之即可好转。

●防治声音嘶哑　演讲、演唱、讲课之前，如喝些淡盐水或含饮，能避免咽干而声音嘶哑。还可预防咽喉肿痛。

●防治牙痛窍门　用适量的食盐擦牙痛处，或在牙膏上加点浓盐水用来刷牙，能防止牙痛。建议到医院进一步检查治疗。

●防治口臭窍门　有口臭的人，每天早晚饮淡盐水1杯，中午用淡盐水漱口，可有特效。

●清洁双手窍门　洗过鱼的手常有腥味，可倒点食盐在手上搓一搓，然后再用肥皂洗净双手，腥味便会很快除去。

当手上黏附了有毒物质（如硫黄、水银）后，用食盐搓擦手，然后用清水冲洗即可清污消毒。

●戒烟的小窍门　吸烟前在舌尖上舔些盐，则不易成瘾。已有烟瘾者，抽烟时口舔食盐，可逐渐减少烟量而达到戒烟目的。

●延长花期窍门　将刚摘下来的鲜花插在装有盐水的瓶子里，可以保持较长时间不枯萎。在养水仙花的盆中，放入少许食盐，能延长开花的时间。在浇花水中放少许盐，能使花卉开得更加鲜艳，而且能延长花期。

●巧使金鱼康复　用淡盐水（10　000毫升水中放入食盐1～2克）养金鱼，不仅可使鱼体色较鲜艳，而且还能预防鱼病的发生。家里养的金鱼，如果患了白点病或肠炎，可将金鱼换入装有1　000毫升水、3克食盐的缸中，多可康复。

●清除杂草窍门　庭院中杂草丛生难以拔除时，可在地上普遍撒盐，撒上数次就能抑制杂草生长。

●驱逐蚂蚁窍门　在蚂蚁经常通过的地方撒些食盐，蚂蚁就不会光顾了。

食糖的妙用

●烹制菜肴窍门　炒鱼片或鱼丸时，如加适量的白糖，鱼片和鱼丸就不会散开。

加砂糖烧制的菜肴红润光亮，味美香甜，且肥而不腻，能增加食欲。

●巧做夹心蛋糕　将奶油夹心蛋糕坯放进烤炉之前，在上面撒一层冰糖粉，就不必担心在烤的过程中，蛋糕碎裂掉下来。

●自制饮料窍门　在制果汁或果酒时加些糖，有浸透的效果，并可增添饮料的香味。

●煮火腿的窍门　煮火腿时，如果在下水前先将火腿皮上涂一些白糖，火腿皮极易煮烂，味道也更加鲜香可口。

●制糖色的窍门　用炒糖色做出来的菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻，能增加人们的食欲，炒糖色一般用油或水炒，其中油炒容易掌握，效果也比较好。其方法是：将炒锅擦净烧热，放入少许油烧热，下入25克绵白糖，随后用菜勺不断搅动，见糖溶化起泡，并在油面不断翻起，色泽也由淡黄色变成枣红或深红时，立即倒入适量开水（约250毫升）即成糖色。在加开水时，要避免糖汁溅出烫人。

●保持肉嫩窍门　在烹制肉类食品时，过多的盐分会使肉脱水、变干，但如放进适量的白砂糖，则可保持其水分。如是牛肉，能使肉嫩而不会变老。

●腌肉的小窍门　在腌制肉类时，腌料中放入适量的食糖，就能使腌制的肉食比较鲜嫩。

●发面的小窍门　冷天用发酵粉发面时，加一些白糖，可以缩短发酵时间，而且效果更好，制成的食品松软好吃。

●拌饺子馅窍门　在拌饺子馅时，可加入适量的白糖。这样吃饺子时会感到有鲜香的海米味。

●使菜变淡窍门　菜炒咸了是多放了食盐，可加些白糖，即能使菜变得淡一些。

酱菜过咸了，可拌入少许糖，再装入罐子里密封几天，这样酱菜就不会太咸，而略带点甜味。

●泡干品的窍门　香菇、干贝等晒干的食品，在烹调时必须先以水浸软，才能下锅。若没有充足的时间浸泡，可以在水中加一撮白砂糖，如此能节省浸泡的时间。

在1　000毫升温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好放入浸泡1～2小时，这样，既能使蘑菇吃水快，保持蘑菇的香味，又能使蘑菇吸收糖分，烧好后味道更鲜美。

●草莓解冻窍门　从冰柜里拿出来的草莓，要放进冰箱里，再撒上一层砂糖，这样就能保持草莓的新鲜。

●打蛋白的窍门　在蛋内加白糖，糖会被蛋白所含水分吸收，使蛋白打成的泡沫稳定而不致流散。在鸡蛋白内放入一些糖，即可使其变稠。

●巧去栗子涩皮　栗子内衣难于剥净，可在煮前先将栗子放入白糖水中浸泡一夜，煮熟后就能轻易剥去内衣。

●减轻苦瓜苦味　在烹炒苦瓜时，加入少许白糖，再淋少许醋，可起到减轻苦味的作用。这样烹炒出来的苦瓜菜特别清香适口。

●巧除酱油酸味　用酱油烧出来的菜往往有一股酸味，如在炒菜时加少许糖，酸味就可消除。

●除鱼腥味窍门　在烹制鱼类菜肴时，如放适量的白糖，可消除鱼腥味。

●存放猪油窍门　炼猪油时，可趁热放入适量的白糖（按750克猪油中加50克白糖的比例），然后置于瓷罐中并浸入冷水盆，能立即凝固，猪油保存较长时间不会变质。

●保存果酱窍门　果酱瓶打开后，一时食用不完，可在上面撒一层糖。

●食物防腐窍门　加过白砂糖的食物，霉菌不易侵入，在较长时间内不会变质。

在食物中加些糖，可防止脂肪酸化，油分不致流失。

●巧漂洗丝织品　在漂洗丝绸织品的最后一次水里放入一点白砂糖，可使其更有光泽。但砂糖必须在清洗最后一遍时放入。

●巧除衣上醋迹　衣服上沾了醋迹，可在污处撒上少许白砂糖，再用温水洗净。

●防水壶内霉味　在水壶内放一块方糖，即可防止水壶出现霉味。

●除冰箱中异味　将砂糖炒一下装入纸袋，便成吸潮剂，搁置一段时间后放入冰箱内，可作除味剂使用。

●面部按摩窍门　用1匙糖轻擦面部，可使暗淡的皮肤恢复光艳，方法是先用温水湿脸，再用手指取砂糖按摩面部，然后用清水洗净。

●消除皱纹窍门　咀嚼口香糖能使筋肉收缩，调整疏于运动的肌肤，逐渐使凹进去的皱纹沟深度变浅乃至减少。

●美容护发窍门　将北五味子250克和制首乌250克洗净，放入大瓦罐中，加冷水浸泡1小时，然后用小火煎30～60分钟，加水复煎，合并两次药液，倒入砂锅中，加入冰糖250克和蜂蜜500克，小火烧开，开盖再煎15分钟，离火，待冷装瓶，日服2次，每次服用10克，开水冲服，2个月为一个疗程。

●减肥瘦身窍门　将嫩黄瓜5条削去两头后去皮和瓤，洗净后切成条，入沸水中焯熟捞出。山楂30克洗净用纱布包好，加清水200毫升熬取药液，共熬两次，取药汁约80毫升入锅，加入白糖50克，用小火慢熬至糖化净时，下入蜂蜜50毫升收汁，倒入黄瓜条拌匀，出锅装盘，随意食用。

●使唇膏不褪色　如希望保持唇膏不褪色，可在涂了唇膏的嘴唇上，再涂上一层稀释的糖水。此法也可应用在睫毛上，睫毛涂了睫毛液，干透以后再涂上稀释糖水就能保护睫毛，即使泪流满脸，其色也不会掉落。

●除牙烟垢窍门　取适量红糖放进嘴里含10多分钟，使全口牙齿都浸在糖液中，接着用清洁而又比较硬实的牙刷，反复刷2～3分钟后漱口，再把配制好的食盐碱水刷牙1～2分钟，每日早晚各一次刷2分钟，连续一星期，烟垢即除。

●防治感冒窍门　将生姜和红糖各适量煎汤，在淋雨受寒后温服，可预防感冒。

将50克红糖和乌梅5个一起用水煎，分2次服，可防治感冒。建议到医院进一步检查治疗。

将葱白4段和红糖50克加水800毫升煮1～2沸，倒入盛有鸭蛋清2个的碗中搅匀，分2次热服。不宜与酸辣等刺激性食物同服。建议到医院进一步检查治疗。

发烧时，冲饮砂糖水可使患者发烧程度减轻。建议到医院进一步检查治疗。

●防治咳嗽窍门　将冰糖500克熬化后放入陈醋500毫升一起煮沸，每次服2匙，每日3次，能防治咳喘气虚。建议到医院进一步检查治疗。

将冰糖和鲜枇杷叶各35克用水煎服，可防治风热咳嗽。建议到医院进一步检查治疗。

将饴糖拌红皮萝卜，放置一夜，溶成萝卜液后饮服，可防治咳嗽、喉痛。建议到医院进一步检查治疗。

●保护肝脏窍门　肝脏患者在饮食中可适量多加些糖，能增加肝糖的贮藏，提高肝的解毒能力，保护肝脏，有利于肝细胞的康复。

●防治胃病窍门　将饴糖20克用温水化服，有缓解胃痛作用。建议到医院进一步检查治疗。

将白糖250克放入锅内，加入适量的水，用文火熬成糖浆，下入生姜粉30克和丁香末5克，调匀后熬成糊状，起锅放冷，装瓶备用，每日2次，每次6克，含化或冲服。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腹泻窍门　白砂糖对因受凉、消化不良引起的一般腹泻有“药到病除”之功效。具体服法是：将白砂糖100克（小孩酌减）放入碗内，连碗放在锅里蒸20～30分钟（不加水，用蒸汽中的水使糖熔化），待糖化成黏稠糊时，取出稍凉后（时间长了会结成糖块），趁热服下。一般腹泻只需一次，便可痊愈。尤其在空腹时服用效果最佳。食后会口渴，但最好过30分钟后再饮水。建议到医院进一步检查治疗。

●防治呃逆窍门　将白砂糖1汤匙含在口中，不等糖溶化即弯腰下咽，一般因胃肠突然受冷受热引起的呃逆只需一次就可止住。

●防治失眠窍门　若因烦躁发怒而难以入睡时，可饮一杯温糖水，使大脑皮层受到抑制而进入睡眠状态。

●补充体液窍门　肠炎和痢疾患者，可取糖200～300克和茶叶20克，加水烧煮，一日3次，每次一碗，能补充体液，纠正脱水，有辅助疗效。

●防治便秘窍门　便秘和轻度膀胱炎患者，喝白糖水有一定的疗效。如在适量白糖和蜂蜜中，再加切成细丝的洗净橘皮，煮沸冷却后每日饮服3次，每次1汤匙，防治便秘效果更佳。建议到医院进一步检查治疗。

●巧使伤口愈合　在擦伤的皮肤上撒些白糖，能抑制细菌繁殖，加速表面细胞生长，放出的热量又能促进伤口愈合。这是因为白糖能降低伤口局部的水分，而水分恰恰又是细菌繁殖、伤口感染的必要条件。建议到医院进一步检查治疗。

创伤出血，在清洁创口后，用清洁绵白糖敷上，有止血作用，愈后结痂可任其自落。注意不要吃酱油，否则可能留下疤痕。建议到医院进一步检查治疗。

●防治脚癣窍门　脚癣患者用清洁绵白糖擦抹患处，一日数次，能迅速止痒，减少分泌，一般有较好的疗效。

●防治痔疮窍门　将砂糖涂在患处，可减轻痔疮患者的疼痛。

●防治痛经窍门　妇女来月经腹痛时，可用赤砂糖炖黄酒温服，轻症有效。将红糖100克、生姜15克和红枣100克一起加水煎汤，去渣取汁代茶温饮，每日1剂。

●防治月经不调　将红糖100克用清水化开，再煮鸡蛋2个至熟，于月经前或月经净后服食。

●防治产后腹痛　将红糖30克和生姜6克一起放入锅内，加水煎汤服用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治产后中暑　如发现孕妇产后有中暑先兆时，可饮糖水适量，同时要迅速改变其高温环境。建议到医院进一步检查治疗。

●防治牙痛窍门　将冰糖100～150克加水1碗一起煎至半碗溶液时，凉后一次饮完，每日2次，可防治牙痛。建议到医院进一步检查治疗。

●清洁双手窍门　在手上擦一点砂糖，用清水擦洗干净，再用肥皂洗一次，可去除手上的辣味。

●种植花草窍门　在文竹的生长季节，每隔10天左右浇1次白糖稀释溶液，可使文竹生长旺盛、枝繁叶茂而叶片油亮。

●延长花期窍门　在花瓶里放些白糖，可使鲜花开得持久。

●捕杀蚊虫窍门　将空酒瓶中装入5～10毫升的糖水，摇晃一下，放在蚊虫多的地方，飞进瓶内的蚊虫就会死掉。

●防治禽畜中暑　用冷水2　500～5　000毫升，放入白糖130～230克，让家禽或家畜自饮或灌服。也可用西瓜4　000克，加白糖200克，溶解后灌服。

酱油的妙用

●除臭味的窍门　每逢清除厕所，有着令人难闻的臭气发散出来，可往正在燃烧中的木炭上洒几滴酱油，臭气马上消失。

●防治消化不良　将茶叶9克加水煮开，下入酱油30毫升再煮开，代茶顿服，每日2～3剂。

●防治烧伤烫伤　烧伤、烫伤后，立即用酱油涂敷创面，能够止痛、祛火毒。建议到医院进一步检查治疗。

●治甲沟炎窍门　将酱油50毫升和蜂蜜10毫升同放一起搅匀，加温后浸泡患指，每日数次，每次10～15分钟，可用于防治甲沟炎（如手指、脚趾甲沟化脓性感染），有止痛消炎功效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治疮疖窍门　将适量的酱油加入少许蜂蜜，混匀加温，涂擦患部。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痒疹窍门　将酱油和食醋各等份混匀后涂患处。建议到医院进一步检查治疗。

●防治毒虫蜇伤　被毒虫蜇伤后，迅速以酱油涂擦，有消肿止痛的效果。建议到医院进一步检查治疗。

豆酱的妙用

●防治感冒窍门　将豆酱15克、葱白3根和生姜3片一起放入锅内，加水煎服。建议到医院进一步检查治疗。

●防治血痢窍门　将豆酱和大蒜各等量捣烂如泥，每次30克，开水调服。建议到医院进一步检查治疗。

豆豉的妙用

●防治感冒窍门　将豆豉15克、葱白3根和黄酒300毫升一起煎煮成150克，温服，每日1剂，分2次服完。建议到医院进一步检查治疗。

●防治咳嗽窍门　将豆豉100克加水500毫升煮沸，去渣，放入饴糖200克，烧沸后再放入生姜粉200克，分3次服用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治小便不通　将淡豆豉21粒、生姜1片和盐少许一起捣匀，烘热后贴敷脐中。建议到医院进一步检查治疗。

●防治醉酒窍门　将豆豉30克、葱白10根和水600毫升一起煎至300毫升饮用。

●退乳的小窍门　将豆豉60克以及食油、米饭各适量一起下锅炒熟，调味服食。每日1剂，可连服2～3剂。有退乳的功效。

生姜的妙用

●使冻食品返鲜　冷冻过的肉类、禽类和海味河鲜在加热前，先用姜汁浸渍，可起“返鲜”的作用，并能去除其怪味。

●巧使肉味醇香　炖鸡、鸭、鱼、肉时，将姜块或姜片放入，能使肉味醇香。

●切咸干鱼窍门　刀面上用生姜擦一下，咸干鱼虽硬也可顺利切断。

●煎鱼的小窍门　煎鱼时，鱼皮总是粘在锅上，可在放油前，先用一片姜将锅内擦一遍，然后将油倒入锅内，用铲子搅动，使锅上粘满油，待油热后再煎鱼，鱼皮就不易粘锅了，并使鱼的外形完整。

●煮米饭的窍门　煮饭（干、稀均可）时，取一小块生姜放进锅里，煮出的饭可置一天多而无酸味。因生姜性微温、味辛，拌与饭煮，饭香好吃，又能以防治呕吐、咳嗽和夏季流行的感冒风寒等，一举多得。

●存放腊味窍门　保存咸鱼和咸肉时，在上面撒些生姜末，可防止其变味。

●存放蜂蜜窍门　用干净的玻璃瓶或陶瓷罐，按1　000克蜂蜜内加入生姜两小片的比例，密封存放阴凉处，能使蜂蜜久存不变味。

●炒豆芽的窍门　炒黄豆芽或烧豆腐时，放一些生姜，可去豆腥味。

●洗蚊帐的窍门　蚊帐使用时间久了，会污染黑迹，一般不易去除。可将生姜100克和纯碱25克与蚊帐一起放入锅内煮15分钟，再用清水漂一下，能使其洁白如新。

●巧除衣上汗迹　将适量的生姜切成碎末，撒于衣服的汗迹处搓洗，然后用清水漂洗干净。

●巧除衣上血迹　衣服上有血迹，可先切一块生姜擦血污部分，然后用毛巾蘸冷水擦洗，即能不留痕迹。

●美化居室窍门　用鲜姜数块，置浅盆中，盖上1厘米的沙土，浇透水，将盆置于窗户前，姜就可长出嫩芽而美化居室。

●除菜刀上腥味　切过鱼和肉的刀，容易沾上一股腥味，再用刀切其他蔬菜的时候，蔬菜也会带有腥味。如果将生姜片在刀的两面擦一擦，片刻腥味即可解除。

●菜刀防锈窍门　平时菜刀用完后用姜片擦一下，可以防止菜刀生锈。

●巧除砧板异味　砧板用久了，会有一种怪味，如用生姜抹一遍，再用热水洗净，异味即除。

●美容护肤窍门　将生姜50克、红枣250克、精盐6克、甘草9克、丁香15克、沉香15克和小茴香120克捣成粗末混匀，每次服药末9～15克，沸水冲泡代茶饮。

●防治感冒窍门　天寒身冷，喝一杯红糖生姜汤，可袪寒暖身，并能预防感冒。将生姜3片和适量的红糖用开水冲泡，每日1～2剂，不拘时温服。如风寒感冒、恶寒发热、头痛、咳嗽、无汗，可将生姜50克、红糖50克和茶叶5克用水煎，服后吃一碗热粥，立刻睡觉。建议到医院进一步检查治疗。

●防治晕车晕船　乘车船时，手里拿一片鲜姜，随时放到鼻子下面去闻，或者干脆把鲜姜片放到口罩里戴上，能防治晕车晕船。

切一片鲜姜，敷于内关穴穴位上，用胶布或手帕固定好，行车途中头晕恶心的感觉会明显减轻甚至消失。也可切一片鲜姜，于临上车时贴在肚脐眼上，用胶布固定好，到目的地后撕下即可。

乘车（船）之前喝一杯姜茶也能防治晕车晕船，做法是：取指头大小一块鲜姜，去皮，切丁，加点糖放入杯中，倒入滚水，泡15分钟后饮用。

●防治咳嗽窍门　将鲜姜切薄片，加适量红糖与核桃仁，温开水冲匀，一天服3次，可用于防治久咳不愈。建议到医院进一步检查治疗。

夜间咳嗽多系体寒所致，可将姜用火烤过后，切成薄片，放在舌头上，有一定疗效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治恶心呕吐　将适量的鲜姜捣烂，滤渣取汁服用可止呕。建议到医院进一步检查治疗。

服中药时欲呕吐者，用生姜擦舌或服少许生姜汁即可抑制。

将生姜切片贴在手掌后两筋之间腕上内关穴处，能治胸闷、反胃呕吐。建议到医院进一步检查治疗。

饮用姜汤，可抑制恶心感。将一片食指大小的姜片加500毫升水煮15分钟即可。

将鲜姜60克洗净切片，用醋浸泡一昼夜。取3片加红糖以开水冲泡，代茶饮用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治急性腹痛　将适量的生姜捣烂为泥，拌与花生油敷肚脐部，可有效地减轻一时暂不明病症的急性腹痛。建议到医院进一步检查治疗。

将鲜姜5片和红糖60克用水煎，加入少许白酒少许，温服。建议到医院进一步检查治疗。

将鲜姜10片和葱白7根一起捣烂，以酒送服（或敷脐部）。建议到医院进一步检查治疗。

●增强食欲窍门　常食嫩姜浸醋，不但可以增进食欲，而且能防痧健胃。

将鲜生姜片40克和炒大米50克一起放入锅内，加水煮成稀稠粥，加盐调味服用。每日1剂，趁热服用。温中散寒、健脾和胃、止呕止泻，可用于防治恶心呕吐、食欲不振等。

●防治中暑窍门　高温天气，用凉开水加少量生姜和食盐饮用，可防治中暑。夏季中暑昏厥时，用1杯姜汁灌下，患者即很快苏醒。建议到医院进一步检查治疗。

●增强抗寒能力　晚上用5片生姜和10粒红枣煎茶喝，常饮，可增强人体的抗寒能力。

●防治头痛窍门　将生姜切片敷在太阳穴上，头痛即可减轻甚至消失。建议到医院进一步检查治疗。

●防治哮喘窍门　将生姜15克切碎，用1个鸡蛋调拌，炒熟吃，可用于防治哮喘。建议到医院进一步检查治疗。

●治气管炎窍门　支气管炎者，口内经常咀嚼少许干姜片，有平喘之功效。建议到医院进一步检查治疗。

将老姜捣碎，用纱布绞汁，外擦喉部，或将沾有姜汁的纱布条粘贴固定在喉部，均有显效。建议到医院进一步检查治疗。

●治胆结石窍门　由于生姜含有生姜酚，能抑制胆固醇的吸收，减少结石的形成，从而起到防治胆结石的作用。将生姜100克切成丝，浸泡在250毫升米醋中。每次服醋10毫升，每天2次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治胃病窍门　虚寒胃痛者，可将生姜60～120克、红糖120克和红枣7粒一起入锅煮熟，每日1剂分2次服，连服3剂。建议到医院进一步检查治疗。

慢性胃炎、胃病吐清水者，用生姜30克和橘皮15克煮水服用，但不宜多服。建议到医院进一步检查治疗。

平时吃饭时吃少许生姜，能促进消化液分泌，健胃消食。在荤菜内加些姜片烧煮，有去膻解腥、醇香开胃之功效。将生姜30克洗净切片，用食醋浸泡24小时，每次服3克，加入适量红糖，沸水冲泡，加盖浸片刻。代茶频饮。建议到医院进一步检查治疗。

●防治胃肠溃疡　将鲜姜50克用水煎服，每日3次，连服2天。适用于胃及十二指肠溃疡。建议到医院进一步检查治疗。

●驱逐蛔虫窍门　将鲜生姜30克捣碎取汁，用温开水冲服。建议到医院进一步检查治疗。

●解毒保健窍门　常吃生姜，可刺激心脏、血管及皮肤，能促进全身毛孔舒张，从而散热出汗，随之带出病菌、毒素、污秽，有益人体健康。

食鱼或蟹中毒，若出现呕吐、腹痛、腹泻等，可取生姜和紫苏各30克，红糖适量，用水煎，分2次服完。建议到医院进一步检查治疗。

食生野芋、魔芋中毒，口舌发麻，可立即嚼生姜以缓解病情，但同时应及时送医院治疗。

●防治消化不良　将适量的生姜片用醋浸1昼夜，醋以浸没生姜片为度。再取浸泡好的生姜3片，加入少许红糖，沸水冲泡代茶饮。

将生姜末3克加水煎汤，再加入食醋少许，趁热服用。(www.xing528.com)

●强身健体窍门　生姜内的姜辣素是除锈能手，常食生姜可减少老年斑与脏器内的体锈，又能延缓衰老。

晚上常用5片生姜加10粒红枣煎汤喝，可增加抗寒能力而减少疾患。

●防治泄泻窍门　将生姜30克和红枣10克炒至微焦，加水煎汤代茶饮。建议到医院进一步检查治疗。

将生姜9克捣烂，鸡蛋1个打碎，两味相和，蒸熟。空腹服用，日服2次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治呃逆窍门　将鲜生姜汁10克加水20毫升调匀，再加入蜂蜜20克调匀，口服，1次缓缓咽下。

将新鲜生姜一块洗净后切成薄片，每次1片放口中咀嚼，边嚼边咽姜汁，连嚼2～3片。

●防治腹部胀气　将干姜10克和红枣5粒用水煎服，每天2次。适用于防治受冷加重的腹胀气。建议到医院进一步检查治疗。

●治肩周炎窍门　在热姜汤中加少许盐和醋，浸透毛巾后拧干，反复敷患处数次，可缓解疼痛，但需坚持施治。建议到医院进一步检查治疗。

●治关节炎窍门　膝关节炎患者，可将生姜切片，放些醋当菜吃，坚持3个月，每次至少吃5克，有显效。建议到医院进一步检查治疗。

风湿性关节炎患者，可将生姜擦成碎末，放入布袋，在盆中注满热水，将布袋放入水中摇荡，姜汁即渗透出来。再以毛巾浸入水中绞干，贴在疼痛处，凉了即换，反复数次，痛感减轻而舒服。建议到医院进一步检查治疗。

将生姜皮晒干研末，装瓶内备用。风湿病患者，每次取姜皮末半茶匙，冲酒饮服，可以缓解症状。建议到医院进一步检查治疗。

●防治水泡窍门　吃东西时，嘴上起了水泡，可取一块生姜在口里嚼一嚼，能使水泡慢慢消除。

●防治冻疮窍门　冬天手足生冻疮（指冻疮未溃）后，用生姜片摩擦患部，发热时为止，一日数次，可起到活血化淤的作用。

冻疮患者，用生姜50克捣烂，放入50克白酒中浸泡，涂敷患处，每日3次。

●防治跌打损伤　取生姜一块捣烂，加食盐1匙拌和，外敷伤处，用绷带固定，每日1次，连敷2～3次。有活血、散淤、消炎止痛的功效。建议到医院进一步检查治疗。

将生姜和酒调生面粉贴于患处，可治跌打损伤。建议到医院进一步检查治疗。

●防治烧伤烫伤　将适量的生姜捣烂取汁，用药棉蘸其汁敷于患处，能立即止痛，并可消炎、退肿、去泡。建议到医院进一步检查治疗。

小火灼伤，即用生姜汁敷伤处，可消炎止疼；如水疱已破而严重者，可连续涂敷姜汁保持湿润，36小时后一般即可愈合。建议到医院进一步检查治疗。

●巧使伤口愈合　生姜有灭菌、消肿、加快伤口愈合的作用。将生姜捣烂，放在流血的伤口上，用量视伤口大小和流血多少而定，一般以敷满伤口为宜，可临时止血。随后应立即将伤者送医院治疗。

用适量的生姜汁调少许面粉轻搽在伤痕处，可使伤口愈合后少留或不留痕迹。建议到医院进一步检查治疗。

●防治手脚麻木　将生姜60克、老葱120克和陈醋120毫升同放一锅内加水煮后熏洗患处，数次即见效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治丹毒窍门　将适量的干姜研为细末，加入适量的蜂蜜调匀，涂敷患处，每日1～2次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治落枕窍门　将适量的葱和生姜捣烂、烘热，用布包好热敷患处。每次30分钟，3～4次可愈。

●防治手痒窍门　剥芋头时，会使手部皮肤奇痒难忍，用生姜汁轻轻擦拭即可。

●防治脚癣窍门　将生姜250克捣烂，在500毫升60度白酒内浸泡两天备用，每日早晚各搽患处数次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治鱼虾过敏　将生姜50克、红糖100克和食醋50毫升一起放入锅中，加水烧开至红糖溶化后饮服，每日服用1～2次。建议到医院进一步检查治疗。

●治白癜风窍门　将鲜生姜的切面在患处涂搽至姜汁搽干，再换一片，连续涂搽至局部皮肤发热为止。每日数次，坚持使用，约2～3个月可能有效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腋臭窍门　用鲜姜搽腋窝处，每天1～2次。

●防治脚汗窍门　将生姜和白矾各15克用水煎后洗脚，连洗数日，脚汗即止。

●防治痛经窍门　将鲜生姜24克、红枣30克和花椒9克用水煎，趁热饮服。也可将生姜25克和红糖50克加水煎服。

●防治妊娠呕吐　将生姜洗净切片，以醋浸腌一昼夜。用时取3片，加入适量的红糖，以沸水冲泡，温浸片刻，代茶频频饮用。也可将生姜一片涂擦舌根数遍，可止妊娠恶心或服药时呕吐。还可将生姜切片，加红糖，用开水冲泡，随时饮用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治口腔溃疡　用热姜水代茶漱口，每日2～3次，一般6～9次溃疡面可收敛。

将生姜汁10克和蜂蜜30克混合调匀，用消毒棉签蘸涂患处，每日2～3次。

●防治牙痛窍门　牙痛的时候可以切生姜一小片咬在痛处，必要的时候可以重复使用，睡觉的时候含在口里也无妨。

●驱虫出耳窍门　出入林间和草丛时，飞虫入耳是常有的事。一旦出现这种情况，可将生姜取汁滴入耳内2～3滴，小虫便会马上从耳内飞出。

大葱的妙用

●巧除饭锅焦味　饭如果烧煳了，可先将饭锅从火上端下，放在较潮湿的地方，趁热将一根长约6厘米的大葱插入饭里，盖严锅盖，过一会儿，饭中的糊焦味就可消除。

●巧除腌菜白醭　腌菜缸中的白醭能使咸菜腐烂变坏，应尽快去掉。在菜的表面放一些洗净切碎的大葱头，把菜缸密闭3～5天，白醭就可消除。

●煮饺子的窍门　煮水饺时，在水烧开前先在锅里放些洗净的大葱，水开后下入饺子。这样煮出的饺子不易破，熟后盛在碗里也不易粘连。

●洗帽子的窍门　皮帽上的污垢，用葱头切片搽效果较好。

●擦玻璃的窍门　将大葱剥开切成两半，拿切口摩擦玻璃面，趁大葱的液汁还未干时，迅速用干布擦拭，玻璃就会光洁明亮。

●擦拭锡器窍门　择大葱时把绿叶留起来，用它来擦拭锡器，锡器就会变得很亮。

●擦洗炊具窍门　炊具或其他物件上沾了油污，可用大葱头的须根来擦洗。

●清洁餐具窍门　用煮过大葱的水擦洗银餐具，效果很好。

●除刀锈的窍门　用切开的大葱头，涂搽生锈的菜刀，刀锈就很容易去掉。

●美容护发窍门　洗头发时，可在1　000毫升水中放3根大葱煮沸。用此液体洗头，将会使头发变得光亮。

●防治感冒窍门　感冒流行季节，外出时，可用葱白适量切片夹在口罩中戴上，即能预防流感。

将适量的葱白捣烂取汁，滴入双鼻孔，闭上嘴巴呼吸数分钟，可防治感冒。

将葱白100克切碎煎汤，趁热饮，可防治感冒。建议到医院进一步检查治疗。

将葱白和生姜各等量捣烂，放入脚盆内，冲入沸水1　500毫升，5分钟后将双脚放入盆中洗泡5～10分钟，再用双手揉搓脚心2～3分钟，可以有效地防治感冒。

●防治肚胀疼痛　将大葱250克外皮和烂叶清除，洗净后用刀将整根竖切开成粗条状，投入锅内加热，用木筷搅以防焦。葱炒至半熟时拿下炒锅搅拌一下，使热气微散，烹入白酒20毫升，搅匀再放在火上炒热。葱一般不宜过热（40℃左右为宜）。用木筷将葱夹入纱布袋内敷在患者脐部半小时，每天2～3次。如葱温减低，可重新放入炒锅内加热使用。可用于防治各种腹胀气。建议到医院进一步检查治疗。

●防治吐泻窍门　将连根葱7根洗净切碎后捣烂，加入白酒150毫升，煎煮成50克，去渣，口服。1剂分3次服完。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痢疾窍门　将葱白30克加粳米100克煮粥，每日3次服完，3天为一个疗程。建议到医院进一步检查治疗。

●治痉挛性胃痛　选用新鲜的葱茎饱满的葱拌酱吃，食量因人而定，葱中有效成分是硫氢基，可帮助身体利用维生素B1暖身，活跃内脏而治愈。建议到医院进一步检查治疗。

●防治胃病窍门　胃酸过多、胃痛者，将40根葱白捣烂，加入红糖200克，蒸熟后取15克，日服3次，连服数日。建议到医院进一步检查治疗。

●防治便秘窍门　取小指粗葱白1根，蘸蜂蜜少许，徐徐插入肛门内约6厘米，来回抽插数次，20分钟后即可解大便。建议到医院进一步检查治疗。

●防治失眠窍门　将大葱捣烂，装在小瓶里盖好，临睡时鼻孔对着小瓶口吸气，一般经过15分钟即可入睡。

●巧增强免疫力　常吃些葱，葱内所含葱蒜辣素、挥发油和二烯丙基硫酸等成分，可抑制白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌和链球菌，诱导血球产生干扰素，能提高人体免疫功能，有利健康。

●治肩周炎窍门　将葱白30克捣烂如泥，加入食醋调匀成糊状，敷于患处。建议到医院进一步检查治疗。

●防治跌打损伤　跌打损伤肿痛时，取连须葱白切细炒热，加适量松香捣烂如膏，趁热外敷，连用多次。建议到医院进一步检查治疗。

●治关节痛窍门　将葱捣烂敷患部，并把炒热的大粒盐用布包起来，放在葱上热熨，疼痛即可缓解。建议到医院进一步检查治疗。

将大葱的葱白2　000克洗净切丝，加醋少许炒至很热，分2包趁热熨脐上，凉则互换，不可间断，6小时后其结自开。建议到医院进一步检查治疗。

●防治鸡眼窍门　将适量带根须的生葱白捣烂成泥状，贴于患处，一日一换。

将葱白1根和紫皮独头葱1个去皮后洗净，捣烂敷鸡眼上，5天后鸡眼将变黑，一周后可脱落。适用于轻度鸡眼。

●防治手癣窍门　将带头大葱14根和白蜜120克一起捣烂后搽患处，治愈为止。

●止痒的小窍门　人被蚊子叮后，往往痒得难受，可用大葱叶捣汁涂于蚊叮咬处，即能止痒。

●治乳腺炎窍门　将葱白90～150克切细后加入适量的热水，先熏后洗患侧的乳房，每日3～5次。此方对初起的乳腺炎有效。建议到医院进一步检查治疗。

●治前列腺肥大　老年前列腺肥大而小便困难者，用葱白1根（10厘米长）、白胡椒7粒，共捣烂如泥，敷肚脐，纱布固定，有显效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治鼻炎窍门　将葱白头捣烂挤汁，用极淡温盐水洗鼻腔后再用药棉蘸葱白头汁左右交替塞鼻。建议到医院进一步检查治疗。

●治鼻出血窍门　将鲜嫩葱叶1根剖开，用干净棉球放在葱叶内膜上蘸吸葱汁，塞入出血鼻孔，即可止血。建议到医院进一步检查治疗。

●食品防蝇窍门　夏季，鱼和豆制品等食品容易招引苍蝇，如将洗净的食品晾干后，再把几根洗净的葱放在上面，可免苍蝇叮爬。

●驱赶飞虫窍门　夏天夜间如有小飞虫扑灯，可以在灯旁挂一些葱白或者一根大葱，飞虫便不再扑灯了。

味精的妙用

●巧使蒜泥更香　将大蒜去皮后放入捣碎钵内，用捣棍或擀面杖将蒜充分捣碎，再加入味精和食盐，则越捣越黏，越捣越香。

●防治牙痛窍门　将适量的味精用开水溶化，待冷却后反复含漱，止痛效果良好。

牙痛时，用筷子蘸取适量（多用一点也无害处）味精敷患处，能很快使牙痛止住。对臼牙已蛀多年的，有深洞的效果更好。

花椒的妙用

●炒菜的小窍门　炒白菜和芹菜时，先在烧热的油锅内投入几粒花椒炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。

●做三和油窍门　用花椒油、植物油和酱油制成的“三和油”，浇在凉拌菜上，清爽适口，味道极好。

●腌咸菜的窍门　腌制萝卜丝、大芥丝和咸菜时，放入适量的花椒，味道极好。

●增加油香窍门　欲使花生油、豆油、菜油等植物油增添香味，可在加热食油后放入花椒适量，冷却后即油香扑鼻，烹制成的食物特别令人食欲大开。

●贮粮防虫窍门　用纱布包花椒少许，放在粮食的表面，外面的虫子不会再来，粮食里面的虫子也会被驱除掉。

●存放腊味窍门　在存放的咸肉和咸鱼上面撒些花椒，可防其变味。

●衣物防蛀窍门　呢绒料易受虫蛀，只要在剪裁前洒一些花椒水，熨斗熨干，即可防止虫蛀。将味较浓的新花椒用纱布包好后放在衣箱子里，也能防止虫蛀。皮毛衣服将包好后的花椒卷入皮毛内即可防蛀。

在裘皮制品入箱保存之前，应取出一些花椒（数量视裘皮制品的大小而定）分成若干份，用纸包好，每包放花椒20～30粒。然后，将包有花椒的纸包，放人裘皮制品的各部分，即可防止虫蛀。

●开胃的小窍门　胃口不佳时，适量食用一点花椒粉，即能开胃。有的地区饮茶有放花椒的习惯，饮这种茶后也有开胃的作用。

●防治胃病窍门　将花椒120克炒热，用黄酒200毫升淋之，每次饮黄酒20毫升，每日3次。适用于胃脘冷痛等。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腹泻窍门　将花椒5克和食盐3克共研细粉后用温开水调糊，敷肚脐处，外用纱布覆盖，胶布固定，防治慢性寒性腹泻。建议到医院进一步检查治疗。

●防治蛔虫窍门　将香油50克放入锅内烧热，再取无杂质的花椒9克倒入煎熬，至微焦时停火，待凉后滤除花椒，将花椒香油一次饮服。建议到医院进一步检查治疗。

●治肩周炎窍门　将生姜500克和大葱根50克切碎捣成泥糊，小茴香100克和花椒250克捣成粉，然后将四味混在一起搅匀，置于铁锅中用文火炒热，加入白酒150毫升搅和，再装进纱布袋中，敷于患处。温度以能耐受为度，上盖毛巾，再盖上棉被，使药袋下发汗。第二天袋中药用锅炒热继续用，不必换药，如药袋干可加些酒。每晚1次，坚持防治，定有疗效。建议到医院进一步检查治疗。

●治脓疱疮窍门　将花椒末和米醋各适量，加入白酒少许拌匀，敷患处，每日4次，连用5天。建议到医院进一步检查治疗。

●防治冻疮窍门　每晚用适量的花椒煎汤，趁热洗患处。

●防治痔疮窍门　痔疮不宜手术者，可将花椒10余粒和食盐1茶匙置盆中，用开水冲开，入坐盆上熏洗患部，每日1次，每次10分钟左右，重者可早晚各1次。能消肿止痛。建议到医院进一步检查治疗。

●防治脚癣窍门　将花椒10克和大粒盐20克一起放入锅内，加入适量的水煮沸，倒入洗脚盆内，待水温降至人体可耐受程度时，将双脚泡入水中，大约20分钟后，再将双脚用清水洗净擦干。每晚睡前泡一次脚。3日为一个疗程，每一个疗程更换一次花椒和盐水，一般三个疗程即可治愈。

●防治手掌脱皮　将花椒、柳枝和葱须各100克一起放入锅内，加水500毫升，用文火熬1刻钟。用此药液洗手，直至水凉，残液可加水再煮后用，连用一周。

●防治痱子窍门　将10克花椒放入搪瓷缸内，冲入200毫升开水，在小火上煮5～6分钟，待稍凉不烫手时，用药棉蘸花椒水轻擦患处，12小时后，痱子的脓尖一般可收缩干瘪。为巩固疗效，可将剩余的花椒水在小火上温一下，再重新擦洗患处。经这样处理后，痱子即能全部消失。

●防治头虱窍门　将花椒9克加水煎汤，洗头，连洗数次。

●防治痛经窍门　将花椒9克、生姜24克和红枣10粒用水煎服，每日1剂分2次服。适用于防治受寒痛经。

●防治白带过多　将花椒9克、艾叶20克和盐少许用水煎后外洗。能防治白带过多和外阴瘙痒。

●防治外阴瘙痒　将花椒30克和苦参30克用水煎后外洗，每日1次。

●防治牙痛窍门　龋齿患者牙痛，可取花椒几粒，置龋洞中咬紧，也可将花椒粉末塞入龋洞中，一会儿便能止牙痛。

胡椒的妙用

●除鱼腥味窍门　将河鱼剖开洗净，放在冷水中，再撒入少量的胡椒粉，河鱼的土腥味即除。

●巧除羊肉膻味　羊肉先用热水洗净后，切成大块，放入锅中，加入适量的胡椒和水，煮沸后捞出羊肉即能去除其膻味。

●除猪内脏异味　煮猪肚难免有一股异味，如将胡椒10余粒放在小布袋里，与猪肚同煮，能除去其异味。

●防治感冒窍门　将胡椒和丁香各7粒研成末，与葱白1根（捣成葱蓉）调匀，敷在两手心上，合掌夹于大腿间，盖被卧床休息，每日1次，每次30～60分钟。出汗即愈，多数防治1次即愈。建议到医院进一步检查治疗。

●防治消化不良　将胡椒10粒捣碎，陈茶叶一小撮，用食盐调味，沸水冲服。

●治胃下垂窍门　将白胡椒15克炖猪肚汤服用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治呃逆窍门　用鼻子闻一下少量的胡椒粉，由此引起的喷嚏能有效地阻止呃逆。

●防治冻疮窍门　将黑胡椒粉5克加水适量煎汤，早、晚搽洗患处。也可将胡椒10克浸入100毫升95%的酒精中，一周后外擦患处。

●防治腋臭窍门　将胡椒14粒和桂圆核6粒一起研成末后和匀，汗出时即撒在患处。

●防治阴囊湿疹　将胡椒10粒研末，加水2　000毫升煮沸，洗患处，每日2次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治牙痛窍门　龋齿牙痛，可用白胡椒1～2粒，研碎后放在龋齿洞内，即能止痛。也可将白胡椒1粒和生绿豆7粒一起研成细末，用药棉裹塞患牙上，防治龋齿疼痛。还可将白胡椒10克研成细末，用少许酒精调成糊状，取1／4放入牙洞中。一剂分4次敷用。

●防治慢性鼻炎　把放有胡椒的瓶盖打开，将鼻子对在瓶口上慢慢地闻，一天数次。建议到医院进一步检查治疗。

●驱虫出耳窍门　将胡椒粉10克和米醋100毫升调匀，滴入耳内，虫即出。

小茴香妙用

●防治感冒窍门　将小茴香10克加水煎汤服用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治静脉曲张　将小茴香50克加水适量煎至300克，每晚洗患处，以症状减轻或痊愈为度。用于防治下肢静脉曲张。

●防治毒蛇咬伤　蛇咬伤久溃不愈者，可用小茴香捣末敷在伤口上。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腋臭窍门　将小茴香粉5克加醋50毫升调匀，洗净腋窝后涂用，每日2次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痛经窍门　将小茴香15克加水煎服，每次经前3日连服3剂。建议到医院进一步检查治疗。

●防治慢性胃炎　将小茴香15克用水煎后取汁，加入粳米60克煮成粥食用。适用于慢性胃炎气滞血淤症。建议到医院进一步检查治疗。

●防治疝气窍门　将小茴香15克和粳米50克加水共煮粥，空腹食用，热症者忌用。建议到医院进一步检查治疗。

八角的妙用

●防治胃痛窍门　将八角10克加酒煎服，或研末调白糖服用。建议到医院进一步检查治疗。

●治乳腺炎窍门　将八角2个研成细末，用纱布包裹后塞鼻，左侧乳腺炎塞右鼻孔，右侧乳腺炎塞左鼻孔。

●防治疝气疼痛　将八角15克炒焦研末，调入适量红糖，用黄酒冲服。

桂皮的妙用

●巧使虾类味美　鲜虾在烹调之前，用泡有一小块桂皮的沸水浸烫一下，味道会变得更加鲜美。

●防治胃气寒痛　将桂皮3克研成细末，用温开水送下，分2次服完，每日1剂。建议到医院进一步检查治疗。

●防治脾胃虚寒　将桂皮和枸杞各5克，姜和蒜各适量，与羊肉炖用，适用于防治四肢风寒酸痛、脾胃虚寒、不思饮食。

●治风湿痛窍门　将桂皮3克和生姜9克加水煎服。建议到医院进一步检查治疗。

●防治产后腹痛　将桂皮6克和红糖12克用水煎，趁热服汤。一日1次。建议到医院进一步检查治疗。

丁香的妙用

●煮羊肉的窍门　用纱布将碾碎的丁香、砂仁、草果、紫苏等药料包裹起来做成药料包，与羊肉同烧，既可去除羊肉的膻味，又可使烧好的羊肉具有独特的风味。

●存放咸味窍门　在咸鱼和咸肉上面撒些丁香粉，可防止其变味。

●巧除大蒜异味　大蒜是烹调中经常使用的调味品，但有一种臭味，如果把丁香捣碎在大蒜里一起食用，可除去臭味。

●防治口臭窍门　用丁香一两个，平时口含。不仅可消除口臭，还可起到温脾健胃的功效。

●美容护肤窍门　将丁香15克、生姜50克、红枣250克、精盐6克、甘草9克、沉香15克和小茴香120克一起捣成粗末，混匀，每次服9～15克，用沸水冲泡代茶饮。

●防治消化不良　因食用生冷瓜果过多而导致少食腹胀、大便稀溏、脘腹冷痛等症者，可用丁香15克，泡开水代茶饮服。

●防治疮疖窍门　将白丁香研末，与醋调匀，敷于患处。建议到医院进一步检查治疗。

●防治牙痛窍门　将丁香油滴牙痛处。

●治酒糟鼻窍门　将白丁香10粒研成细粉，加入蜂蜜适量调匀，使其成糊状，涂敷患处。

芥末的妙用

●炖牛肉的窍门　老牛肉质地粗糙，不容易煮烂。可于头天晚上，在牛肉上涂一层芥末，第二天用水冲洗干净再炖，炖时加少量的食醋，不仅容易煮烂，而且肉质鲜嫩。

●巧做番茄沙司　为了使番茄沙司具有辛辣味，可加1咖啡匙的白芥末和一块方糖。

●自制泡菜窍门　做泡菜时若加点芥末，不但可口，而且开胃。

●清洁餐具窍门　为了除去餐具中鱼味、霉味一类的气味，可用芥末粉擦洗，效果颇好。

●巧除瓶中怪味　将芥末加水稀释后倒入瓶中，刷洗干净即可。若把这些溶液放在瓶中浸泡一夜再刷洗，效果则更好。

●除衣上墨水迹　在衣服沾染红墨水迹处涂上芥末，过几个小时，其迹就可消失。

●防治感冒窍门　将芥末10克用鸭蛋清调成糊状，涂于足心涌泉穴上，胶布固定。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腹痛窍门　将芥末用水调和后置于脐内，用热水袋隔衣熨敷。建议到医院进一步检查治疗。

●治关节炎窍门　将芥末40克用食醋调成糊状，涂于痛处，盖上纱布，胶布固定，敷3小时即可取下，隔3～5天再贴1次，适用于防治关节炎和跌打损伤。建议到医院进一步检查治疗。

●花卉除虫窍门　有时植物盆里的土壤中会出现小虫，为了把虫杀死又不损害植物，可在浇植物的水中加些芥末粉。

苏打的妙用

●炒洋葱的窍门　炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许苏打捞一下，不论炒、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化。

●炒肉丝的窍门　炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。

●炖肉的小窍门　炖牛肉和羊肉时，如加适量的苏打拌匀，就极易炖烂。

●炒瓜菜的窍门　炒瓜菜时，加入少许苏打，可增加菜的色泽，同时还能保持其叶绿素不被破坏。

●豆角制干窍门　将新鲜的豆角洗净去筋，放入6%的苏打沸水溶液中，烫煮4～5分钟。捞出来后马上放在3%的苏打与冷水中各漂洗一次，然后摊在席上或用线串起来，放在阴凉通风处阴干，可保持其鲜绿颜色，炒炖都适宜。

●煮豆的小窍门　在煮干豆（如干黄豆、干四季豆等）时，只要加点苏打，就较容易把豆煮烂。

●油炸食品窍门　油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和一点苏打，吃起来又松又脆，特别好吃，用油也省。因为苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。

●炸肉皮的窍门　炸肉皮前，可先将生肉皮放在热苏打水溶液中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热时，把肉皮放入，肉皮受热自行卷起，待起白泡时捞出稍凉，油温升高后，再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，质地松软，味道鲜美。

●巧使海蜇更脆　将海蜇冷泡2小时后洗去泥沙，切成细丝后放进清水里，再放入苏打，按500克海蜇放10克苏打的比例泡20分钟，过后用清水洗净就可拌制凉菜了。

●煮海带的窍门　煮海带时，如果加一点苏打，易使海带变软，不仅吃时柔软，而且异常鲜嫩。

●使冻豆腐变鲜　在锅里放好汤，加上各种调料，把冻豆腐切成小块，放到锅里。同时，把苏打粉撒到汤里和冻豆腐上面。但量要适当，如果放10块豆腐，用1／5汤匙苏打即可。

●洗蔬菜的窍门　蔬菜买来后，可放入小桶或盆里，倒入清水，再投入适量的苏打，让其浸泡5分钟左右，然后用清水反复冲洗几次，即能除去滞留在蔬菜上的农药。因为一般使用的有机磷农药（敌百虫除外），在碱性溶液中易分解而失去毒性。

●洗猪内脏窍门　在清洗猪肠、猪肚等内脏时，如加适量食盐和苏打，可除去异味而且洗得干净。

●泡发鱼干窍门　收拾墨鱼或鱿鱼干时，洗前应泡在溶有苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，剥去表皮。凡是已经泡透了的鱼干，就很容易收拾干净。

●除鱼鳞的窍门　将带鱼放入80℃左右的热苏打水溶液中烫10秒钟，立即转入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉鱼鳞。

●去蚕豆皮窍门　干蚕豆外皮不易剥掉，可在放少许苏打的开水中浸闷一刻钟，然后取出即易剥皮，但其豆瓣需用水冲洗，除去碱味。

●巧除鱼胆苦味　剖鱼时如不小心将鱼胆弄破了，只要在胆汁污染处涂上一点苏打，然后反复用清水清洗，即可把鱼肉上的苦味冲去。

●除菜涩味窍门　在盛满水的容器中放一小茶匙苏打，加以搅拌，将茄子浸于其中一会儿，以加有少许食盐的热水来煮，然后再浸于冷水中。

以5杯水、1小杯弱的苏打混合，将蕨菜放入这苏打水中煮，煮后再浸泡约1小时，捞起后再浸到冷水中。

●巧除萝卜苦味　将准备熟吃的萝卜洗净后切碎，按1　500克萝卜加5克苏打的比例拌匀烧熟即可除去萝卜的苦味。

●中和醋味窍门　有时不慎将醋放多了，解决的办法很简单，就是加入适量的苏打。其道理也很浅显，食醋中的乙酸与苏打的碱性溶液中和，而使菜除去酸味。

●柑橘保鲜窍门　将柑橘放在苏打水里浸泡1分钟后捞出，待表皮晾干后，装进塑料袋里，将袋口扎紧，可使柑橘汁味香甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚采摘时的风味。

●巧除衣上焦痕　丝绸衣服熨焦了，可用苏打粉掺水调成稀糊，涂在焦痕处，待水分干后，垫上湿布熨烫，焦痕便会消失。

●除衣上碘酒迹　衣服上沾有碘酒迹，可用大苏打稀释液拭洗。

●巧除衣上茶迹　衣物上的茶、咖啡、可可污迹，可用一点苏打粉放在污迹处，用干净的布稍加水来回擦洗，很快能将污迹除去。

●巧除衣上墨迹　衣服上染的墨迹，应及时趁湿用冷水洗去，剩下的部分可用米饭、米粥加一点食盐放在污迹处搓洗，也可用4%的大苏打水刷洗。

衣物上的蓝墨水迹，可用10%的氨水和苏打水溶液作去污剂，用棉球蘸湿在污处轻拭，清水漂净。

●除衣上酱油迹　衣服上有了酱油等污斑时，可将衣服浸湿，涂上苏打粉，10分钟后用清水洗净，斑点就能除去。

●巧除衣上霉迹　织物上的陈迹霉斑，用淡苏打水溶液搓洗即易除去。

●巧除衣上油迹　衣服上沾染了植物油迹，可将其污处浸入热水中，然后滴上几滴浓苏打水溶液，轻搓后挤出苏打水溶液，迅速用热水冲洗再放入凉水中漂净。

●巧除地毯污迹　家用地毯上不慎沾了油迹，可先将油迹处湿一下，再放一小撮苏打在上面，置一夜，翌日以吸尘器吸去苏打，油迹即能消除。

●巧洁麂皮制品　将麂皮放在加有苏打很浓的肥皂水中泡3小时，然后搓洗、漂净、晾干。

●清洁毛毯窍门　毛毯上的脏迹，可喷少量苏打水除掉。但事先应试一下毯子是否褪色。

如果小孩尿到毯子上，尽快用纸、毛巾吸去尿迹，然后用苏打水洗尿迹。

●巧使毛巾变软　白色毛巾用久了会变黄发硬，可将毛巾放入稀苏打水溶液中煮沸数分钟，稍凉后搓几下，再用热水揉搓，即能整旧如新而柔软。

●除皮革油墨迹　皮革制品上的油墨迹，可用湿的苏打粉覆盖在污迹上，苏打粉如显示颜色，应即更换，直到污迹消失。

●擦瓷器的窍门　瓷器上留有污迹，可用苏打加水调制成糨糊，涂于脏污处，约1小时后，用温水及肥皂先后擦洗，一般即能去除。如果污迹太重，一次洗不掉，可重复处理多次，直到彻底清除，恢复原来光泽为止。

●巧洁塑料食具　塑料食具上有了污垢，用布蘸苏打粉、醋或肥皂洗擦，污垢可即刻干净。不宜用去污粉，以免磨去塑料食具表面的光泽。

●巧除塑料异味　家里的塑料容器内有异味，可以用1茶匙的苏打溶于1　000毫升的清水中，把塑料容器浸入，然后再用软擦轻拭一遍，异味即除。

●巧擦玻璃器皿　玻璃制品及陶器用久后会产生污渍，可用适量的苏打放一点水用布洗擦干净。

用浓度较高的苏打水擦洗玻璃、不锈钢以及银制器皿，都可使它们焕然一新，省时省力又方便。

●除茶垢的窍门　茶壶和茶杯用久了，会积上一层黑茶垢，可以用棉团蘸上苏打粉擦洗，效果很好。

●刷洗油壶窍门　油壶里面积有一层油垢，可把一些苏打粉放入油壶内，再将热开水倒入油壶，盖好盖，反复摇晃几次，把脏水倒出，这样连续2～3次，油壶内的油垢可以彻底刷洗干净。如表面上有油垢，可用一块湿布放上苏打粉在壶的表面擦几遍，即能以除去油垢，使表面干净明亮。

●清洁冰箱窍门　冰箱长霉菌，可用0．2%的苏打水溶液擦拭，这样不仅能除霉菌，还能去污垢。

将500克苏打装入两个敞口瓶内，放置冰箱内的上下两层，即能去除其异味。

●清洁锅具窍门　铁锅里容易积上油垢，可以用钝器将油垢铲掉，再用浓热苏打水溶液刷洗。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在碱性环境中，铁不易生锈，因此，经常用苏打水溶液刷锅，可以保持铁锅的光泽。

●清洁餐具窍门　汤匙、叉子等食具的污垢，无法以中性剂去除，必须以拧干的纱布等软布，蘸取苏打来擦拭，如此既不会使食具受损，而且能擦得十分光亮，擦过后再以水冲洗一遍，以干布擦掉水分即可。

●巧洁象牙制品　将发黄的象牙制品放在苏打水（450毫升水加15克苏打粉）中洗一下，然后抹上一层调成糊状的漂白粉，放置约10小时后用软布把漂白粉擦掉，象牙制品就能恢复原有的白净了。

●巧使银器光亮　银器用久了会变黑，可将其浸在较浓的苏打水里，隔一夜再冲刷一次，就能使其焕然如新。

●使金戒指光亮　丧失光泽的金戒指，以柔软的布沾少许苏打，小心地摩擦，污垢很易去除，并可使其光泽如新。

●巧擦镀铬制品　铬制品脏污后，先用热肥皂水充分揩干，再用苏打揩擦，即会恢复原先的光泽。

●擦地板的窍门　地板上的污垢，可用苏打、软肥皂、漂白粉各450克和2　270毫升的水充分混合，煮沸并熬至原体积的一半，冷却装入瓶中，使用时用硬刷顺着地板的纹路刷洗，再用热水清洗，干燥后再用上述方法清洗一次，污垢即除。

地板上有润滑脂之类的油迹，可用煮沸的浓苏打水清洗，再在污迹处覆盖用漂白粉和热水溶和的面团，次日再清洗，即能去除油迹，如一次未除净，可再进行多次。

●清洁纱窗窍门　清除厨房纱窗上的油腻，可把纱窗放在热的苏打水溶液里（或用热苏打水溶液敷湿），再用不易起毛的布反复擦洗，然后用干净的热水把纱窗冲洗一遍，纱窗就干净如初了。

●巧洁藤编用品　用刷子蘸上苏打水使劲地刷藤编用品，就可以去掉藤编用品上的灰尘（1　000毫升温水加2咖啡匙的苏打）。

●擦除油腻窍门　在清洗油腻的器物时，将它们浸泡在苏打的稀溶液中30分钟后再洗，效果甚佳。

●擦沙发椅窍门　沙发如被酸果汁或橙汁弄脏了，可马上取苏打粉在水中调匀，用布蘸水擦抹，就能把污迹消除。

●美容护肤窍门　常用苏打洗澡，能使人的皮肤光泽常驻，延缓衰老。用1份苏打粉加3份麦芽糖及少许水，充分混和，即成清洁面部皮肤的良好面膜。

●美容护发窍门　用苏打稀溶液洗头发，既简单又可使其光泽美丽。

●巧使牙齿洁白　牙齿表面上的烟垢极难看而不雅观，可将适量红糖放入嘴内含一刻钟，再用牙刷刷3～5分钟，漱口后再用加有盐的苏打水刷一遍，每日1次，连刷一周，即能除垢。

●防治汗斑窍门　入夏后，有些年轻人脸上、脖颈上会长汗斑，影响美现。可将大苏打（晶体）溶入温水（比例为1∶3），然后用棉球蘸着擦汗斑处。一日3次，连续10天左右即能消除汗斑。

●防治胃痛窍门　偶尔饮食过度，胃部感到不适时，可用1茶匙苏打溶于开水中服用，能减轻不适感觉。

●防治烧伤烫伤　对于轻微的烧伤或烫伤，在患处撒点苏打，可迅速消除灼痛。

●防治口腔溃疡　取苏打5克与水50毫升调成混合液，漱口。

●防治牙痛窍门　牙痛时，用脱脂棉蘸少许苏打溶液塞在病牙部分，可止痛。

●防瓜菜病虫害　瓜类有病虫害，用苏打喷洒，可起到防治作用。

●花草浇水窍门　家庭养花者，花卉含苞欲放之际，若用万分之一浓度的苏打水溶液来浇花，可使鲜花怒放，艳丽夺目，使人得到美的享受。

咖喱粉妙用

●巧除羊肉膻味　将咖喱粉5克与500克羊肉同炖，可做成既无羊肉膻味，又美味可口的咖喱羊肉。

●制调味品窍门　在酸醋调味汁中加点咖喱粉，用这样的调味汁调制出来的色拉具有核桃的美味。

茶叶的妙用

●巧除羊奶膻味　羊奶的营养很丰富，但膻味大，有些人不能忍受，如在煮羊奶时放入一小撮茉莉花茶，煮开后去除茶渣，便没有膻味了。

●巧除葱蒜异味　吃过大葱和大蒜后的味道会使人不快，若含一小撮茶叶于口中，过几分钟吐出，大葱和大蒜的臭味即会慢慢消除干净。

●洗鱼除腥窍门　将鱼放在温茶水中泡洗，1　000～1　500克鱼用一杯浓茶兑成开水，将鱼浸泡5～10分钟后清洗。因为茶叶里含有鞣酸具有收敛的作用，故可大大减少腥味的扩散。

●烧鱼除腥窍门　烧鱼时，可在锅内适量加点茶叶，能除鱼腥味。

●巧制防暑饮料　用10克茶叶、食盐5克和开水1　000毫升冲泡，可作防暑清凉饮料。

●煮蛋的小窍门　用红茶叶（泡过的残红茶叶也可）和食盐放在水中煮鸡蛋，可使其色泽美观而味道可口，具有独特风味。

●煮牛羊肉窍门　牛、羊肉不但不易煮烂，且有一股难闻的膻味，如在煮牛、羊肉时加入少量绿茶（布袋包扎），则不但能在较短时间内煮烂，且无膻味而味道清香。

●熏肉的小窍门　用茶叶、红糖和米一起生腌熏肉、熏鱼、熏鸭，既能杀菌，又能使熏制的食品味香、色美。

●煮米饭的窍门　据说在日本，用茶水煮饭已普及到每个家庭。谁如果胃胀、消化不良，只要吃几顿用茶水煮的饭，就可消除。这种饭不仅色香味俱佳，而且去腻、洁口、化食。

茶水烧饭的方法很简便，可取0．5～0．7克茶叶加开水500～1　000毫升。泡好后滤去茶叶，然后倒入已淘好的米中，一般水面高出大米3厘米，也可自己根据需要进行调整，以决定米饭的软硬程度。煮好即可食用。注意不要用过夜茶水煮饭。

●恢复衣服色泽　颜色鲜艳的衣服褪色后，如果用茶汁来漂洗，可恢复其原来的色泽。

●巧使毛线色鲜　用茶水洗毛衣，不但能把污尘洗净，还能使毛线不褪色，延长使用寿命。具体做法是：用一盆沸水，放一把茶叶，将其泡透，水凉后，滤去茶叶，将毛衣（或毛线）放入茶水中浸一刻钟，再轻搓，清水漂净，阴凉处晾至半干，放到室外晒干。

●擦家具的窍门　泡一壶浓茶（或用喝剩的浓茶），待茶凉后，用一块软布蘸茶汁擦洗漆面数次，褪色的家具便可恢复光泽。家具表面沾有油污，可用热茶水洗除。新漆的木质家具，有浓重的油漆味，可用稍浓的茶水或泡过的茶叶擦洗，就能较好地消除油漆味。

●巧擦玻璃器皿　涂有油漆的门窗、家具，或者玻璃窗门染有尘埃时，用冷茶水擦洗，即可显得特别明亮洁白。

用隔夜茶来擦洗镜子、玻璃门窗、家具、餐具、皮鞋上的油垢或其他污垢，效果很好。

●洗刷凉席窍门　夏天若用茶水洗凉席或躺椅，可消除汗味，躺在上面有舒服清爽感。

●使用锅具窍门　新铁锅用水洗净，放入10克茶叶，再加水烧开后焖2小时以上至一夜，次日倒去茶叶，在锅内做菜无铁锈味而锅身发亮。

●清洁菜刀窍门　刀切过鱼后，往往有一种难闻的腥味。如果把茶叶和萝卜放在锅里加水煮开，将刀浸泡片刻，腥味即可除掉。

●清洁冰箱窍门　将40克花茶装入纱布中放入冰箱，可除异味。1个月后，将茶叶取出放在阳光下暴晒，然后再装入纱布袋放入冰箱，可反复使用多次，效果颇佳。

泡一杯浓茶（红、绿茶均可以，茉莉花茶更佳），待冷却后直接放入冰箱内，10天左右更换一次，也可消除冰箱内的气味。

●清洁烤箱窍门　用茶叶可消除电烤箱内的异味。趁烤盘还热时放入一撮茶叶至冒烟，再用水洗净即可。

●美容护肤窍门　用茶水洗澡擦身，不仅可消除体臭，还可保护皮肤，减少皮肤病，使皮肤光泽、滑润、柔软。

用纱布或棉纸包茶叶，放入盛有开水的碗内，冷却后用茶包轻轻拍脸部，5分钟后重复1次，再用清水洗净面部。

如果皮肤被太阳晒红，可以用冷却的茶水擦在被晒红的皮肤表面，这是因为茶叶里的鞣酸具有很好的收敛作用。

●美容护发窍门　将芝麻2克（焙黄）与茶叶3克水煎服用，茶叶、芝麻一起嚼食，每日1剂，连用25日为一个疗程。滋肾清热，用于毛发干枯、皮肤粗糙，起美发、美容的作用。

隔夜茶不能饮用了，但不要随便倒掉，可用来洗头，因为它有止痒，生发和消除头屑的功效。并可使头发洁净柔软，富有光泽，还有助于固定烫发后的发型。

如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。

●减肥健美窍门　人们发现，茶有减肥健美的微妙功能，云南普洱茶能减少人的脂肪，降低胆固醇，起到减肥美容的作用。乌龙茶也具有同样的作用。

将乌龙茶、荷叶、紫苏叶、山楂和六安茶各等份，为粗末袋装备用，每袋装6～9克。每日1～2袋，每袋用沸水冲泡饮用。利湿、去脂，用于防治高血脂、肥胖等。

将红茶、决明子、山楂和山药各等份，为粗末和匀，做成袋泡茶备用，每袋装6克。每日1～2袋，每袋用开水冲泡饮服。去脂减肥、健脾利湿，用于防治肥胖等。

将绿茶、山楂和荷叶各等份一起碾成粗末和匀，装袋备用，每袋9克。每日1～2袋，每次1袋，沸水冲泡饮用。利湿去脂，用于防治肥胖、高血脂等。

●巧除邮票污迹　邮票放久了，容易泛黄、脏污，可用40℃左右的浓茶水浸洗，即能使邮票整旧如新。

●防治感冒窍门　感冒时喉头发炎，咳嗽吐痰，可用冰糖泡浓茶喝上几杯，患者会立刻觉得口腔清洁，痛苦大减。建议到医院进一步检查治疗。

将茶叶3克和食盐1克，开水冲泡5分钟后饮用，每日4～6次，可明目、消炎、化痰降火，适于感冒咳嗽、火眼、牙痛等。建议到医院进一步检查治疗。

●防治头痛窍门　将茶叶3克、生姜数片和红糖25克用水煎服，每日1剂。清热散寒止痛，用于防治风寒性头痛。建议到医院进一步检查治疗。

●防治腹痛窍门　将茶叶3克用开水冲泡，5分钟后加入醋2毫升饮用，每天3次，有和胃止痢、散淤镇痛之功，适用于蛔虫引起的腹痛等。建议到医院进一步检查治疗。

●防治眩晕窍门　将绿茶、菊花和槐花各3克放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖严温浸5分钟后饮用。每日1剂，频饮数次。清肝明目，用治眼花、头晕等。建议到医院进一步检查治疗。

●防治消化不良　将陈茶叶10克用水煎取汁，与粳米100克和适量的清水一起熬粥，温食。

●增强食欲窍门　夏季常饮茶，有生津止渴、补足维生素C、增进食欲、加强体力之功效。经常用茶水漱口，可增进食欲，并能提高睡眠质量。

将浓茶1杯、白萝卜汁60克和蜂蜜20克同放一碗内调匀，隔水蒸熟食用，每日1～2剂。消食和胃，用于防治纳呆、消化不良等。

●防治胃病窍门　将茶叶6克和老姜10克用水煎服，每日1剂，代茶饮用。和胃止痛，用于防治胃痛。建议到医院进一步检查治疗。

●防治便秘窍门　将茶叶3克和蜂蜜10克用温开水冲成蜜茶，每晚饭后冲饮1杯，次日早上空腹饮淡盐开水1杯。建议到医院进一步检查治疗。

●防治肾胆结石　将适量的绿茶叶研成末备用，每日1～2次，每次用5克，沸水冲泡饮服。清热利尿，用于防治胆石症。建议到医院进一步检查治疗。

●消除疲劳窍门　将茶叶10克入锅加水烧沸后去渣取浓汁100毫升，与粳米50克、白糖少许及400毫升水一起煮成稀稠粥服用。每日1剂，分2次温热服用。

●防癌抗癌窍门　茶叶中含有的维生素C、维生素B等，有微妙的抗癌效果，常饮茶水，可预防癌症。茶水能中止胃癌的诱发物亚硝酸盐在消化道内的形成。因此，常喝茶，尤其是常喝绿茶，能防胃癌。

●防治中暑窍门　将茶叶10克和食盐5克用1　000毫升沸水冲泡，凉后饮用，每日1剂。解暑止渴，用于防治中暑口渴等。建议到医院进一步检查治疗。

●防治晕车晕船　上车乘船前喝杯浓茶水，可预防晕车晕船。

●防治醉酒窍门　茶碱可溶解酒精，又不伤脾胃，喝醉酒的人，饮几杯浓茶，很快会醒酒而恢复正常，有助于醒酒。

●防治手足皲裂　因寒冷或天气干燥致手脚开裂时，可将少量的茶叶嚼碎在裂处，用纱布或胶布包好，裂口会很快愈合。

●防治跌打损伤　将茶叶在口中嚼细并用唾沫涂敷于受伤的肿痛处，或用醋调茶叶末敷于伤处。每天3次，每次15分钟。有消炎杀菌、止痛的功效。建议到医院进一步检查治疗。

在没有酒精的情况下，用茶叶水清洗伤口，有收敛止血、消炎杀菌的作用。

●防治腰痛窍门　将浓茶汁200克和米醋100毫升一起入锅烧热，1次饮用。温经通络，用于防治内损腰痛。建议到医院进一步检查治疗。

●防治烧伤烫伤　将茶叶5克加水煮成浓汁，并快速冷却，将烫伤部位泡于茶汁中，即有较好的止痛效果；或将浓茶汁喷洒于烧伤创面，可止痛并防止组织液渗出，促进伤口结痂。建议到医院进一步检查治疗。

●防治日晒肤伤　在劳动与体育锻炼中，如果皮肤被太阳晒过了头，变红发热，可用凉茶水涂擦皮肤，因茶里含有鞣酸，有收敛作用。如果晒伤的面积较大，可在洗澡水中加入浓茶，多泡几分钟，然后再在伤处涂些苹果汁或醋。防治效果较好。

●防治鸡眼窍门　将茉莉花茶1～2克放在口内嚼成糊状，敷在鸡眼患处，再用胶布贴盖严密，5天换一次，3～5次便可使鸡眼自行脱落。

●防治脚癣窍门　绿茶含有单宁酸，具有强烈杀菌作用，尤其对防治脚癣的丝状菌有特效。患脚癣的人，每晚用浓绿茶水洗脚，或用茶叶加适量水捣烂敷患处，每日2次，连用数日。

●防治皮炎窍门　将茶叶3～5克用水煎，加入少许食盐，待温浸泡患处，每日1剂，可浸泡2～3次，每次要再加热后用。清热、止痒，可治稻田皮炎。

●防治痱子窍门　将陈茶叶50克、食盐5克和水150毫升，隔水炖30分钟，隔夜冷却。用药棉签蘸其汁轻轻擦于患处，一日擦2次，连用两天即愈。

●防治阴囊湿疹　将10～15克绿茶叶放入锅内，加水500毫升煮沸，将茶叶滤出凉至30～35℃，然后用药棉蘸茶水在患部反复擦洗10多分钟，每日早晚各1次。建议到医院进一步检查治疗。

●促进疮伤愈合　用隔夜茶擦洗伤口，可防止出血和疮口化脓，因隔夜茶中含有酸素和氟素，能杀灭细菌，防止毛细管出血。建议到医院进一步检查治疗。

●防治痛经窍门　将茶叶2克和红糖10克用开水冲泡5分钟后服，每日饭后1杯，治大便不通、小腹冷痛、妇女痛经等。

●治乳腺炎窍门　将茶末和米酒各适量置于锅内熬成膏状，备用。敷于患处，每日换药2次，可连敷3～5日。解毒消肿，用于防治乳腺炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治眼疾窍门　将绿茶3克用沸水冲泡后服，每日2杯。清肝明目，常服，有防治白内障的作用。

●除黑眼圈窍门　将茶叶泡好用细布包上，贴在眼圈发黑处，每日1～2次，每次20～30分钟，可逐渐消除。

●治鼻窦炎窍门　将浓茶汁1杯，溶入盐少许，用以洗鼻，早晚各1次。清热消炎、排脓，用于防治鼻窦炎。建议到医院进一步检查治疗。

●防治声音嘶哑　将适量的茶叶装入小布袋中，扎紧袋口，放入杯中，倒入沸水和1茶匙蜂蜜，搅至蜂蜜溶解，然后用来漱口，半小时1次。

●治咽喉炎窍门　将茶叶5克用沸水冲泡后取汁，冷后加蜜调匀饮用。每隔半小时漱咽喉1次，漱后喝下，每日可漱数十次。清热利咽喉，可用于防治轻症咽喉炎，一般当日有效，连用3日，则效果更好。

●防治口腔溃疡　茶叶中的单宁具有收敛作用，能促使口腔溃疡面愈合。经常用浓茶水漱口。早、晚饭后，用温开水漱清口腔，然后取1汤匙蜂蜜含于口腔内3～5分钟，再缓缓咽下。重复再含一次。连续3天以上。

将绿茶5～10克泡成浓茶漱口，每日含漱十余次。清热解毒、除烦渴、助消化，用于防治口腔炎。

●固齿的小窍门　餐后及睡前含漱浓茶的方法，对于缓解蛀牙疼痛和预防龋齿都有一定作用。这是因为茶叶中含有微量的氟化物的缘故。由于红茶中含氟量较高，煎水含漱口，对牙质过敏症有一定的疗效。用隔夜茶漱口可使口腔清新，并有固齿、消除口臭的作用。经常用隔夜茶漱口还可以防治口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血等。

●防治牙痛窍门　将陈茶叶6克和食盐1克用水煎服，每日1剂，分次含漱后饮服。清热解毒、止痛，用于防治虚火牙痛。建议到医院进一步检查治疗。

将茶叶3克用沸水冲泡5分钟后取浓汁，加醋1小杯和匀饮服。每日1剂，分3次漱口后饮入。清热解毒、散淤止痛，用于防治牙痛。建议到医院进一步检查治疗。

餐后及睡前含漱浓茶水，对缓解蛀牙疼痛和预防龋齿，都有一定的作用。

开水的妙用

●泡海蜇的窍门　泡海蜇丝先用滚开水烫一下，然后迅速捞出投入凉水中浸泡，海蜇丝爽口好吃。

●去桃子皮窍门　将桃子浸入滚开的水中1分钟，再浸入冷水中，取出用手就可不费劲地剥去其皮。

●去核桃皮窍门　将核桃仁放在开水中烫4分钟，只要用手捻捻，皮就剥下来了。

●擦洗水池窍门　在用滚开水烫完蔬菜后，可把剩下的热水一下子冲到洗水池的排水口去，如此经常冲烫，很容易把排水口内的油污冲掉。

●菜刀防锈窍门　菜刀每次使用后，用滚开水浇一下，可防止其生锈。

●砧板消毒窍门　木质砧板容易被水分及食物渣滓渗入，成为细菌的温床。可先用洗涤剂洗净后再用开水浇上去杀菌、消毒，最后晾干。

●洗碗的小窍门　先用热水溶解碗上的油腻，再用丝瓜络擦拭，最后用开水冲干净。

●防治感冒窍门　在大茶杯里放入热开水，将鼻孔靠近杯口，反复吸杯中热气，持续半小时，休息1小时后再做1次，一般3次感冒可愈。建议到医院进一步检查治疗。

平时没有感冒时，每天应喝6～8杯开水，感冒时应喝更多。但千万别喝可乐、果汁等含糖分较多的饮料，因为它们有利尿作用，会使人体水分大量流失，反而削弱了免疫系统的抗菌功能，因此白开水是最好的选择。

●防治便秘窍门　每日清晨空腹饮用一大杯加入少许醋的白开水，然后再饮一杯白开水，到室外散步30～60分钟，中午即可有便意，长年坚持服用效果尤佳。

汽水的妙用

●和面的小窍门　用汽水和面，蒸出的馒头、包子，或是炸出的麻花、撒子，非常松软、酥脆，而且还带有果品香味。

●自降体温窍门　无论什么原因引起的体温上升，喝上几口汽水，就可使体温下降，起到暂时退烧的作用。

●防治醉酒窍门　饮酒过量，会使人感到头晕、恶心，如果喝上一瓶汽水，就能起到解酒的作用。

牛奶的妙用

●中和酱味窍门　炒菜时，如用的调味酱汁多了，可加少量的牛奶，能将其味道中和。

●烹制鱼菜窍门　烹制冷冻的鱼时，在汤汁中加些牛奶，烹制出的鱼味道会接近鲜鱼。

在炸制鱼片时，先把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再放入热油锅中炸制，这样炸出的鱼片，味道格外香美。

烧鱼时，将剖好的鱼在牛奶中浸泡10～15分钟再烧烹，烧出的鱼没有腥味，且味道异常鲜美。

煎鱼前，先将鱼在牛奶中泡一会儿，这样煎出的鱼，味道十分鲜美可口。

●煮土豆的窍门　白水煮土豆时，水中加少许牛奶，不但能使土豆味道鲜美，而且还可防止其发黄，使味道更加可口。

●煮菜花的窍门　煮菜花时加1汤匙牛奶，菜花会显得更白嫩，且润滑、可口。

●巧除大蒜异味　生食大蒜后，如即饮热牛奶1杯，口腔中的异味即会消失。

●巧除鸡肉腥味　西式烹调时，将鸡肉先沾些牛奶，再加酒、洋葱及其他调料，可去除鸡肉的腥臭味。

●炒鸡蛋的窍门　炒鸡蛋时，将鸡蛋磕入碗内，加入适量鲜牛奶，充分搅拌后，炒出的鸡蛋白嫩松软，味道鲜美。

●使咸火腿变淡　如果火腿太咸，放在牛奶中浸泡，可使其变淡。

●巧使火腿复原　切好的火腿片如不注意，很容易发硬变得不好吃。可将变硬的火腿放在牛奶中浸泡一下，以恢复其鲜美。

●煎蛋卷的窍门　煎鸡蛋卷外皮时，每两个鸡蛋加1汤匙牛奶搅拌均匀再煎，煎出来的蛋卷就柔软，且味道极好。

●制作糕点窍门　在制作糕点的面浆中加少许牛奶，可使糕点变成金黄色。

●巧除猪肝异味　猪肝常常带有一种特殊的异味。如在烹调前用水将肝血洗净，然后剥去表皮膜，放进盘中，加入适量牛奶浸泡，成菜则无异味。

●热咖喱饭窍门　咖喱饭煮得越久越好吃。冷的咖喱饭要加热时，放入少许牛奶，若加水，则味道会变得淡薄而丧失咖喱的美味。

●洗丝织品窍门　在洗白色丝织品时，先将其泡在脱脂牛奶中片刻，也可以在最后一次漂洗时，在水中加牛奶两汤匙，即能保持白色丝织品洁白光亮而不会变黄。

●巧除衣上酒迹　如果白衬衣上留下了酒迹，可用煮开的牛奶擦拭，即能去除其污迹。

●除衣上水果迹　变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再用清水洗，就能洗干净。

●除衣上墨水迹　衣服沾上墨水，用清水洗后再用牛奶加几粒米饭搓洗，然后用洗洁精洗，即可除去墨迹。地毯上的墨水迹，也可用牛奶擦洗后，再用清水漂净。

●巧除衣上锈迹　衣服挂在钉上，或沾上了铁锈，是很难洗掉的，如果先把有铁锈的地方，用沸水浸湿，涂上发酸的牛奶，再抹上肥皂，就可洗干净了。

●除圆珠笔油迹　衣服上的圆珠笔油迹，可用棉花蘸牛奶擦净。

●巧擦皮革制品　用喝剩的牛奶，擦皮鞋、皮包、皮夹等皮革制品，待干了以后，再用干布把皮鞋擦亮，这样既可防止皮质干裂，又能使其柔软美观。

脏污的皮革手套，可用100克鲜牛奶，加少许碳酸钠混合成溶液，用绒布依次蘸溶液轻缓涂擦手套各部分，最后用干绒布擦净，脏污即除。

●擦雨靴的窍门　要想使雨靴长期有弹性，可定期用喝剩下的温牛奶擦拭。

●擦家具的窍门　用纱布蘸少许喝剩的牛奶，擦抹桌子和椅子，可除去污垢，发出光泽。

打蜡家具的保养可先用软布蘸上热牛奶擦拭，然后用毛料布蘸上食油简单地擦拭，最后上蜡打磨光亮。

●除油漆味窍门　在刷完漆的房间里，放几杯牛奶，能避免油漆散发出难闻气味。

●擦地板的窍门　擦地板时，在水中加少许变酸的牛奶，不但可去污，还可使地板变得光亮如新。

●巧清洁榻榻米　墨水泼洒在榻榻米上时，会迅速地扩散，切不可用擦的方式去污。应先以卫生纸吸掉墨水，然后再用湿抹布仔细擦，再于污处倒少许牛奶，继续擦拭即可完全去污。

●擦拭浴缸窍门　牛奶变质不能食用时，可用来擦拭浴缸、便池，省时省力，除垢效果又好。

●使用锅具窍门　用新铁锅炒菜往往有股异味，不过，使用之前在锅里放少许喝剩下的牛奶和土豆，煮一下就可去掉其异味。

●擦银器的窍门　银制品戴久后常会变黑，此时，只要将银制品浸在牛奶中30分钟，再用柔软的干布擦拭，便能恢复光亮。

●使蜡好用窍门　当蜡盒中的蜡干了时，不要将其扔了，往里面加点热牛奶，仍可继续使用。

●巧除邮票黄斑　邮票保存时间长了，会出现黄斑。去黄斑时，先用半瓶牛奶倒入小搪瓷杯里放到火上加热，再加一小撮食盐化开，然后把牛奶晾凉。把有黄斑的邮票浸泡进牛奶里，要浸没邮票。浸泡一两个小时，把邮票轻轻起出，用干药棉拭去奶迹，再用清水冲洗邮票，最后，把邮票晾干，黄斑即可褪掉。

●巧洁象牙制品　象牙制品存放的时间长了就会变黄，要使其变白，可先用牛奶洗，再放在太阳底下晒。

●除冰箱中异味　如果冰箱中的异味不太大，可在里面放一杯煮开的牛奶就能将其消除。

●贴标签的窍门　在玻璃器皿上贴标签，不容易贴牢，只要将标签先放入牛奶中泡一会儿，然后再贴，就可以贴牢了。

●美容护肤窍门　用喝剩下鲜牛奶少许擦脸擦手，可使皮肤光滑柔软，预防和减少面部皱纹的出现，其效果不低于化妆品。

用喝剩下的牛奶兑水洗澡，可使皮肤柔润光泽。

将味道变坏的牛奶半瓶放入脸盆里，用清水冲淡作为洗脸水，可使皮肤柔软。

将消毒脱脂棉团浸入牛奶中，再涂在脸上，约5分钟后再用清水洗净，对中性和干性皮肤均有滋养作用。

每日坚持用牛奶涂擦肌肤及脸部，肌肤会柔软细嫩少皱纹，并能有效抑制黄褐斑的滋生。

●美容护发窍门　用洗发精洗头发冲净之后，用酸奶充当润发乳使用，这样秀发不但不会有洗发精残留的问题，摸起来还非常柔顺。但事后务必要用温水冲干净，不然酸奶那股怪怪的味道会悄悄飘散，那就不太妙了。

●防治雀斑窍门　脸上长有雀斑，可用小红萝卜汁加牛奶涂在脸上过一夜，翌日清晨洗掉，坚持下去。不久雀斑就可以消除。

●防治感冒窍门　将半个葱头切成小块，加250克牛奶略煮片刻，淋入少许蜂蜜，最好是睡前喝。葱头水不太好喝，但是对防治顽固的感冒有特殊的效果。建议到医院进一步检查治疗。

●养胃的小窍门　如胃部不适，每晨饮1杯牛奶，再吃1片面包，能起养胃作用。

●防治便秘窍门　将粳米60克加水适量煮成稠粥，加入牛奶250毫升和适量的白糖调匀后服用。适用于体质虚弱者便秘。

将牛奶250克煮沸，调入蜂蜜30克，每天3次，连服数天，可用于防治妇女产后便秘。

●防治呃逆窍门　将鲜牛奶250毫升、生姜汁1匙和白糖少许一起放入砂锅中煮沸后一次服用。

●治胆结石窍门　临睡前喝1杯全脂牛奶。

●防治失眠窍门　牛奶中含有色氨酸，能使人产生疲倦感；牛奶又含有微量吗啡类物质，有镇定安神作用，故失眠者在睡前喝杯牛奶，能帮助入睡。

将牛奶1杯和桂圆肉12克一起入锅煮开，磕入1个鸡蛋黄，不断搅拌，睡前1小时服，可用于防治用脑过度失眠。

●防治消化不良　凡服用抗生素的人每服1次，随即加饮1杯酸牛奶，可减轻抗生素的副作用，又能促进食物消化，增加营养。

●解毒的小窍门　锰及高锰酸钾中毒时，可用大量清水洗胃，催吐，至吐出液无红色为止。然后用牛奶一大碗灌服，以保护黏膜。建议到医院进一步检查治疗。

铅中毒，每日饮用250毫升牛奶，可阻止铅吸收，并促进其排泄。建议到医院进一步检查治疗。

轻度急性汞中毒（水银中毒），将茶叶30克泡成浓茶，与牛奶500毫升一起交替连续服用。建议到医院进一步检查治疗。

取牛奶或羊奶250～500毫升频频灌服。可用于防治盐卤中毒。建议到医院进一步检查治疗。

●防治骨质疏松　奶和奶制品含钙量高，磷含量也不少，如与富钙食品搭配食用，有利于人体钙的吸收而防治骨质疏松症。将牛奶500毫升和粳米200克加适量水煮粥，熟后撒入少许白糖，每天早晨食用，也是补钙食品。

●防治烧伤烫伤　纱布浸牛奶后敷伤口，可减轻疼痛，促进愈合。适用于轻度火烫伤。

●防治痔疮窍门　在牛奶中加入捣碎的葱，然后把它敷在患处。一个疗程为两周。

●防治皮肤皲裂　手足等部位的皮肤产生皲裂时，将牛奶加热后浸泡患部，每日1～2次，一般1周后，手足皲裂症状可缓解。

●防治晒伤窍门　牛奶不仅能给肌肤营养，亦有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效。若发觉面部因日晒而灼伤出现红肿，可利用牛奶护理。从冰箱中取出冰过的牛奶洗脸，然后在整张脸上敷上浸过冰牛奶的化妆棉。这样，能使被灼伤的皮肤得以舒缓，减少痛楚及防止炎症的发生。

●防治眼疾窍门　如眼睛充满血丝，或眼睛发干、发涩时，用煮沸而又自然冷却的牛奶洗润眼部，每日2～3次，一般4天左右即愈。

●除黑眼圈窍门　用脱脂化妆棉蘸少许新鲜牛奶，贴在闭合的眼睛上，待棉花稍干，换上另一块棉花，如此3～4次，每周做1～3次。

●巧防食道烫伤　吃火锅时，饮适量的冻鲜牛奶可以预防食道烫伤。

●防治口腔溃疡　每日用一汤匙全脂奶粉加少许白糖开水冲服2～3次，两天内可使溃疡创面愈合。

●防治鼻炎窍门　在蒜汁和葱汁中加入少许牛奶，然后滴入鼻腔内，三者比例视各人情况而定，以不感灼痛为宜。适用于由伤风引起的鼻炎。

●清洁双手窍门　当做完厨房工作而手上沾满油腻时，用喝剩下的牛奶或奶粉残渣拭洗，不但可以除尽油腻的双手，还能使双手肌肤更加细腻。

●巧擦植物叶面　由于牛奶中含有脂肪，用柔软的布蘸喝剩下的牛奶擦观叶植物的叶面，可以使植物叶子更有光泽。

●花草浇水窍门　喝剩下变质的牛奶，加入少量的水用来浇花草，有益于花草的生长，使花可开得更鲜艳。

羊奶的妙用

●治肺气肿窍门　将羊奶500毫升和大米500克一起放入锅内，加水适量，煮粥食用。建议到医院进一步检查治疗。

●补气益血窍门　每天饮鲜羊奶250～500毫升，具有补气血、消肿等功效。

●防治失眠窍门　每天早晨喝1杯羊奶，可有效地防治失眠。

●防治呕吐窍门　取鲜羊奶1杯，空腹徐徐饮用，可用于防治干呕。

在羊奶中放少许姜汁，然后饮用，则止呕效果更佳，可用于脾胃虚寒呕吐。

人乳的妙用

●防治毒虫蜇伤　皮肤被毒虫咬伤，将人乳涂于咬伤部位，有解毒作用。建议到医院进一步检查治疗。

●消除淤血窍门　外伤皮下淤血形成包块时，取人乳与糯米粉拌成糊状，涂包块表面，短期内淤血包块即可消散。建议到医院进一步检查治疗。

蜂蜜的妙用

●鲜肉保鲜窍门　将鲜肉切成10厘米长的块，在肉面上涂些蜂蜜，用线串起来挂在通风处，可存放一段时间，而且肉味会更鲜美。

●擦铜器的窍门　铜制炊具用久了，会变得黯然无光，此时可在铜具表面涂些蜂蜜，然后用干布擦拭，即能恢复光泽。

●美容护肤窍门　蜂蜜有杀菌防腐作用，还可吸湿、收敛、止痛、生肌，可加速伤口愈合，对烧伤、烫伤、鹅口疮、下肢溃疡均有疗效。蜂蜜还有消除面部皱纹的美容作用。

用稀释的蜂蜜擦脸和手，能代替减皱霜，消除或减少皮肤皱纹。

用番茄的汁加一些蜂蜜，轻轻抹在脸上，可以使皮肤变得洁白细嫩。

将1大汤匙面粉、1小匙蜂蜜和1小汤匙酸牛乳混合一起调成均匀的膏状物。用此膏搽在脸上和脖子上，并加以轻柔和按摩，让这些膏状物慢慢干透，接着用温湿的毛巾轻轻擦掉，直到擦净为止。常涂这种敷面剂，可使皮肤清洁细嫩。

皮肤过于干燥的人，可用蜂蜜、蛋黄和杏仁油混在一起擦抹。

将柠檬汁1毫升和蜂蜜20克混合调匀，涂抹在脸上，待10分钟后用软化的凉水洗去，每日1次。

将燕麦片30克和牛奶50毫升混匀，放置20分钟以上，煮沸10分钟，稍凉后加入蜂蜜20克，将混合液涂抹在脸上，待20分钟后用温水洗去，每日1次。

将蛋黄1个和蜂蜜20克混合调匀，涂抹在脸上，待10～15分钟后用软化的温水洗去，每日1次。

将蜂蜜在嘴唇上厚厚地抹上一层，让其自然形成软膜。蜂蜜所含的维生素C、矿物质、蛋白质和其他滋润物质具有消炎和再生的作用，能使嘴唇变得柔软。此外，还可防治嘴唇及嘴角干裂。

●美容护发窍门　将人参5克浸润切碎，核桃仁50克炒香，剁碎，放入砂锅中，加水适量，先用旺火烧沸，改用文火熬煮至稠，加入蜂蜜300克搅匀，继续熬煮使成蜜膏。每次服10克，温开水送服，早晚空腹服用。

●祛病强身窍门　将鲜刺梨200克去皮洗净，放入锅中，加水适量煮沸20分钟，去渣后加入蜂蜜50克煮沸，日服1剂，代茶饮。

●防治咳嗽窍门　将蜂蜜1汤匙，用凉开水冲服，每日2次。可防治干咳少痰。建议到医院进一步检查治疗。

●防治支气管炎　将蜂蜜1　000克、生姜250克和捣碎的枇杷叶50克一起入锅煎汁，熬成膏状。每日30～40克，每月3次，数月可见效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治胃病窍门　将适量的蜂蜜用水冲服，能抑制胃酸分泌，减少对胃黏膜的刺激，适用于高酸性胃炎。建议到医院进一步检查治疗。

每日早晨，空腹服蜂蜜60克，常服，对胃溃疡愈合有促进作用。建议到医院进一步检查治疗。

●防治便秘窍门　蜂蜜是较好的肠润滑剂，若能在早餐的稀饭或晚餐的汤液中加点蜂蜜，能起到良好的通便作用。

●防治神经衰弱　空腹用开水冲服蜂蜜60克，每日1～2次。

●消除疲劳窍门　紧张劳动之后，喝1杯浓蜜水能很快消除疲劳。

●治心绞痛窍门　将蜂蜜15毫升用温开水冲服，每日3次。有营养心肌和防止血管硬化的作用。建议到医院进一步检查治疗。

●降血压的窍门　高血压患者，在每天早晚适量服些蜂蜜，有较好的疗效。建议到医院进一步检查治疗。

●防治小儿遗尿　每晚睡前给小儿服1汤匙蜂蜜，连续坚持不要中断，直至痊愈。

●防治醉酒窍门　将蜂蜜兑入适量的水后慢慢喝下。

●防治手足皲裂　冬季手足皱裂时，先用热水浸洗患处，然后涂上蜂蜜，每天2次，连用几天自可痊愈。

●防治烧伤烫伤　在家不慎烧、烫伤，可用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，涂蜜包扎，能减轻疼痛，控制感染。建议到医院进一步检查治疗。

●防治皮炎窍门　婴儿患尿布性皮炎时，可先用温水洗净患处，再涂上一层蜂蜜，每天1～2次。建议到医院进一步检查治疗。

●防治斑秃窍门　将蜂蜜、黑芝麻和醋各35克充分混匀，日服3次，2日服完。

●防治痔疮窍门　将凉白开水400毫升与蜂蜜70克一起调匀，晨服，一次服下，每日1次。

●防治阳痿窍门　将蜂乳（王浆和蜂蜜按1∶100的比例配制而成的液体）20克用温开水50毫升搅匀，每日饮用2次。

●治性冷淡窍门　将蜂王浆40毫升和蜂蜜500克混匀。每次服15毫升，每日1～2次。不能用沸水冲调。

●防治口腔溃疡　将蜂蜜和香油各等量同放一碗内混匀，每日早晚各服3小勺。

口腔黏膜溃疡患者，可用10%的蜜汁含漱，能消炎、止痛、促进细胞再生。

将1汤匙蜂蜜，加入几滴柠檬精油，慢慢融化于口腔内，一天2～3次，直至炎症消失为止。

●防治口臭窍门　口腔黏膜溃疡引起的口臭，可取可可粉适量，用蜂蜜调成糊状，每次1茶匙，送口中慢慢含咽，每日数次。

●治牙龈炎窍门　只要将1块1～2克的蜂胶放在牙龈发炎处及其周围咀嚼蠕动，即可加快牙龈炎愈合，一天3次。

●治咽喉炎窍门　当咽喉发炎疼痛时，用浓茶配蜂蜜防治效果很好。取适量的茶叶用纱布包好，放在茶杯中，用开水浸泡，茶叶比一般喝的要浓些，冷后再加适量的蜂蜜拌匀，每隔半小时漱喉一次并喝下，每天可多用几次，一般当天就有效，连续两天能治好这种疾病。建议到医院进一步检查治疗。

●治中耳炎窍门　将蜂蜜适量用脱脂药棉蘸后滴入耳内。建议到医院进一步检查治疗。

●嫁接植物窍门　植物插枝和嫁接经蜂蜜处理后，能使其植根和接口更快愈合、生长，使颜色更加鲜艳，着色度增强而不易褪色。

蜂王浆妙用

●防治营养不良　每日口服蜂王浆5～10毫升，连用1个月以上，有良效，可用于进行性肌营养不良症的调理。

●防治支气管炎　每日口服蜂王浆5～10毫升，连服半年有效，可用于防治慢性支气管炎、心血管疾病调理。建议到医院进一步检查治疗。

咖啡的妙用

●烧兔肉的窍门　在烧兔肉的酒中加3汤匙很浓的咖啡，可使肉的味道更鲜美。

●使牛奶香味浓　喝剩的咖啡不要倒掉，应将其倒在冰盒中再放入冰箱。这样制作的咖啡冰块放入冷奶或热奶中会使牛奶香味浓郁。

●饮啤酒的窍门　在啤酒中加些咖啡，再放少许糖，入口苦涩中含幽香，口味宜人。

●巧除家具刮痕　深色家具有了刮痕，可利用咖啡在刮伤部分擦一下，干了之后，再用湿布擦拭干净，然后再依上法涂抹一次。经这样处理之后，刮痕就不醒目了。

●使象牙有光泽　如果人们没有时间，不能等象牙慢慢地自然形成光泽，可把象牙放在很浓的甜咖啡里。要注意的是，应随时观察其颜色的变化，一旦变成令人满意的颜色就将其捞起来擦干，然后再擦拭光亮。

●美容护发窍门　用很浓的咖啡洗头，可以将头发变成红色、棕色或黑色。

●防治醉酒窍门　咖啡有较强的兴奋、强心、利尿、解酒的作用。醉酒后有昏睡现象时，可用开水泡浓咖啡，频频饮服，有较好的醒酒效果。

啤酒的妙用

●巧炒肉片鲜嫩　炒肉片之前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加肉类的鲜嫩程度。若用此法烹调牛肉，效果更佳。

将牛肉置于啤酒中浸20分钟，并用啤酒取代水来焖烧。这样烹调出来的牛肉更加鲜嫩，异香扑鼻。

●使凉拌菜味美　做凉拌菜时，将菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，适当加入一些调味料，可使制作出的凉拌菜生脆爽口，别具芳香，能增加美味。

●使菜香而不腻　在烹调脂肪较多的肉类菜肴时，加一杯啤酒，可去掉油腻的味道，吃时会使人感到爽口，香而不腻。

●巧使炖鱼味美　炖鱼时，加适量的啤酒，可帮助脂肪分解，产生脂化反应，能使炖出来的鱼味更浓，并有香味。

●蒸鸡的小窍门　每500克鸡肉加啤酒100～150毫升，腌制10分钟，捞起后再按平常方法调味，蒸熟。蒸出的鸡肉滋味鲜美，嫩滑可口。

●煎小牛肉窍门　煎小牛肉时，加半杯啤酒，小牛肉就会变得很软。

●巧烹冷冻食品　冷冻过的猪肉、排骨，切好后用啤酒浸10分钟，捞出用清水洗净再烹制，可消除异味，增加鲜味。

●炒鸡蛋的窍门　炒鸡蛋时滴一些啤酒搅碎，会使其炒得松软味香，而且光泽鲜艳。

●使泡菜色味美　制作泡菜时，在泡菜缸里加少许啤酒，可使泡菜色鲜、味美。

●炒洋葱的窍门　炒洋葱时，加些啤酒，不会炒焦，炒出来的洋葱鲜脆爽口。

●做咕噜肉窍门　将肥猪肉用水煮熟，切成粒，然后加适量的啤酒腌制约10分钟（一般每500克肉加啤酒100～150毫升）。另用啤酒调开面粉，将肉放入粉浆中拌匀后再放入油锅中炸。这样制成的咕噜肉皮脆、肉爽，吃起来不腻，而且油炸的时间可以缩短。用此法炸鱼，效果也很好。

●蒸煮腊肉窍门　在待蒸的腊肉上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后腊肉松嫩、香气四溢。

●制作点心窍门　烤制小薄饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼既脆又香。

烤面包揉面团时，不要放牛奶而以等量的啤酒代替，这样不但面包容易烤制，而且烤好的面包还有一种近似烤肉的味道。

做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，饼做成后又香又脆，还有点肉香味。

在做馒头的面粉中加些啤酒，则蒸出来的馒头格外松软香甜。

●使火锅味更鲜　吃火锅时，在沸腾的汤中加少量啤酒，可起到增鲜添味的作用。

●自制饮料窍门　将包装完好的啤酒和茶水放入冰箱内冰镇，饮用时将啤酒和茶水调在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的上好饮品。

先倒大半杯啤酒，再放入一冰淇淋球，即成啤酒冰淇淋，其味苦中带甜，泡沫丰富，口感舒爽，清凉退热。

将煮好的黑咖啡加糖，掺进啤酒，苦涩中含幽香，回味甘醇，具有提神开胃之功效。

●吃冷面的窍门　吃冷面时，如果遇上面条结团，可在面条上洒些啤酒，然后挑拌，面条很快松散。

●洗猪内脏窍门　用吃剩或过期的啤酒洗猪肚和猪肠，可以洗得很干净。

●使黑布衣变新　为了使黑布衣服像新的一样；可在洗衣服的最后一次漂洗的水中加点啤酒。

●清洁相框窍门　以啤酒擦拭镀有金边的像（镜）框，可保洁净如新，而不丧失其光泽。

●擦拭锡器窍门　用啤酒可以比较轻松地擦去锡器上的绿锈。

●清洁家居窍门　将喝剩的啤酒洒在毛巾上，拧干后擦拭冰箱，不但干净且有消毒杀菌作用。

将喝剩的啤酒可以用来擦拭玻璃及不锈钢灶面台板，将其擦得干干净净。

将百洁布放入喝剩的啤酒中，用来擦拭水池，能快速去除污垢。

●美容护肤窍门　啤酒是美容食品之一，女人如饮适量的啤酒，可以促进血液循环，使肤色健美鲜明。同时，又因啤酒是一种利尿剂，喝了它，有加速排泄系统的作用，促进新陈代谢、吸收营养，间接可使容光焕发。另外，由于啤酒内含有微弱的酒精，在一定程度上可以消除脑紧张。

●美容护发窍门　用啤酒擦头发，不仅可以保持头发光亮，而且还能促进头发生长。在涂擦前，先把头发洗净、擦干，用1瓶啤酒的1／8，均匀地涂擦在头发上，接着用手按摩，使啤酒渗透到头发根部。15分钟后，用清水冲洗干净，并用木梳把头发梳理一下，啤酒的花沫会像发乳一样留在头发上，不仅能使头发光亮，而且能防止头发干燥脱落。

●防治头屑窍门　头皮屑过多者，洗头发时以少量啤酒浸湿头发，用手按摩20分钟，再用梳子梳头，使啤酒渗入头发根部，最后用清水洗净，每日2次，4～5天后头屑即消失而头发乌黑发亮。

●防治腹泻窍门　饮适量的啤酒，可防止因食油腻过多而致的腹泻。

●防治便秘窍门　啤酒可以促进胆汁分泌，调整肠功能，所以适当地饮些啤酒，以改善和缓解便秘。

●巧使喉咙舒畅　用啤酒漱口可以包围和冲掉喉咙中的微尘，并有消毒作用，能使喉咙更舒畅。

●巧使烧伤康复　烧伤患者每天喝1杯啤酒，能加快康复。

●防治轻度烫伤　皮肤被碱液烫伤后，用啤酒洗几次，则能很快痊愈。建议到医院进一步检查治疗。

●促进乳汁分泌　美国加利福尼亚一些专家研究和观察后建议，哺奶期间的妇女每天喝一杯啤酒，能促进乳汁分泌。因啤酒中的啤酒花有促进分泌乳汁作用，并能使人乳更具有滋补和营养作用。

●捕杀蚊虫窍门　用空酒瓶装5～10毫升的啤酒，轻轻摇晃，使瓶内壁沾上酒液，放在桌上或室内蚊子较多的地方，蚊子闻到酒味就会往瓶子里钻，飞进瓶内的蚊子就会死掉。

●种植花草窍门　君子兰在拔箭时，如分多次喷少量啤酒，可避免花朵夹箭。

●延长花期窍门　在插着鲜花的瓶子里加一点啤酒，或将花插进有泡沫的啤酒瓶里，再添上适量清水，这样鲜花的保鲜期就可延长。这是因为，啤酒中含有乙醇，能为花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他营养物质，能为技叶提供养分。

米酒的妙用

●炒鸡蛋的窍门　炒鸡蛋时加一点米酒，可以使炒制的鸡蛋鲜嫩松软，且光泽鲜艳、香郁，又鲜美可口。

●炖牛肉的窍门　炖牛肉时，每500克牛肉加1匙米酒，牛肉与酒同时下锅，很快即可把牛肉炖熟。

●炒豆芽的窍门　炒黄豆芽时，锅中先放少量米酒，然后再放盐，这样可以除去黄豆芽的腥味。

●使咸菜不过咸　腌制小菜过咸或过辣时，将小菜切好浸在米酒里（酒水各半），可冲淡辣味或咸味，且使味道鲜美。

●巧使面包松软　在冷冻过的食用面包上喷些米酒再烤一下，可使面包变得松软。用同法蒸一下冷冻过的米饭也会有同样的效果。

●解除肉腻窍门　烹肉时，只要加一些米酒，即可以解除肉的油腻，同时还能使肉嫩味香。

●活鱼保鲜窍门　在鱼鳃里滴几滴米酒，使鱼处昏迷状态，可延长鱼的生命，便于长途携带。

●使干奶酪变软　将干了的奶酪切成1～2厘米厚的块，放在米酒里泡一段时间后，隔水蒸一下，奶酪就会重新变得柔软好吃。

●巧使面条散开　夏天做凉面，如果面条成团时，可以喷一些米酒在面条上，面条团就比较容易散开。

●铲锅巴的窍门　饭烧焦了以后，锅巴很难从锅底上揭下来。如果在饭烧好后，趁热铲出来，在锅巴上洒些米酒，盖住锅盖焖几分钟，不用费劲就可以把锅巴铲下来。

●除鱼腥味窍门　将河鱼在米酒中浸一下，然后裹上适量的面粉，投入烧热的油锅内炸，可去掉泥腥味，且烧出的鱼肉鲜嫩。

●巧补救夹生饭　夹生饭不好吃又不便加工，如果用锅铲将夹生饭铲散，按500克米50毫升米酒的比例，把米酒洒入锅内，用文火焖至米酒挥发，饭就不夹生了，也没有酒味。

●减轻酸味窍门　在烧制某些糖醋菜肴时，若醋放多了，醋味太重，可以加点米酒再煮一下，酸味就会减轻。

●减轻咸味窍门　咸味太重的咸鱼，在洗净鱼后，放入米酒中浸泡2小时，咸味即可减轻。同样，咸味过重的咸菜、咸肉，也可用此法。

●除煤油味窍门　器物上沾染了煤油，气味难闻，用米酒擦拭，煤油气味即可除去。

●防治慢性肠炎　慢性肠炎患者，在250毫升米酒中加50克赤砂糖、数片老姜及少许食醋，共煮沸，趁热服，数次即见效。建议到医院进一步检查治疗。

●治麻疹发不透　将糯米酒100毫升煮开后服食，服后需卧床盖被发汗。建议到医院进一步检查治疗。

葡萄酒妙用

●炒洋葱的窍门　炒洋葱稍不注意就会炒焦。如在炒洋葱时加入少许白葡萄酒，就不太容易炒焦了。

●烹制菜肴窍门　烹调菜肴时，在锅里加入少量的红葡萄酒，即能达到增加色、香、味、美的效果。

●煮肉鲜嫩窍门　将肉浸在葡萄酒内，由于酒含有多种酵素的酒精，能与肉里的蛋白质相互作用而使肉变软，保持相当的新鲜度，所以用葡萄酒浸过的肉煮熟后鲜嫩可口。

●煎鱼的小窍门　做油煎鱼时，在锅里烹上半小杯红葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

●自制香肠窍门　腌制香肠，除了味道鲜美，外表也要美观，引人食欲。在腌制香肠的过程中，将肉中加入少许红葡萄酒，可使制成的香肠具有红色。

●自制冰酒西瓜　将西瓜切开后，在瓜心处挖一小洞，注入少许葡萄酒，放冰箱存放数小时，就制成地道的酒味西瓜，味美且解暑。

●自制饮料窍门　将雪碧饮料中加些红葡萄酒，颜色美艳，味道香甜，别有风味。

●制冰块的窍门　用冰箱制作冰块时，可在水中加少许葡萄酒，用这种含葡萄酒的冰块来解暑，效果甚佳。

●自制果冻窍门　用红葡萄酒做成果冻，颜色美观，味道芳香。白葡萄酒加柠檬汁做成的果冻，味道清爽，两者均宜作餐后点心。

●自制色拉窍门　葡萄酒开启后，若存放过久，就会变成醋味，具有芳香味，用来做色拉非常好吃。

●巧使苹果鲜美　存放过久、未烂但不太新鲜的苹果，不要丢掉，将其洗干净切成小块，放在葡萄酒中（淹没为宜），再加适量砂糖煮一下，则苹果别有一番风味。

●吃冷面的窍门　在加有卤汁的冷面里，再添少许白葡萄酒，能使面的味道格外鲜美可口。

●柿子去涩窍门　吃柿子时，如果柿子是涩的，可在柿子咬开的部位注入白葡萄酒，涩味就会奇迹般地被去掉。

●存放火腿窍门　从整只火腿上切下一块肉后，应将暂时不食用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里。这样做可以保持火腿新鲜不腐，色香味不受影响。

●防止水味变劣　外出旅游时，水壶中的怪味令人讨厌。只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水味变劣，而且味甜解渴。

●除衣上柿子迹　衣服上沾有柿子迹时，可用葡萄酒加浓盐水一起擦搓，再用肥皂水洗。

●防治感冒窍门　将一杯红葡萄酒加热，蒸发掉酒精，再在酒中磕入1个鸡蛋，用筷子搅动后饮用，防治感冒效果颇佳。

在加热后的红葡萄酒里，加入少许柠檬汁和砂糖，用来治感冒效果也不错。

每天饮用3杯葡萄酒，能预防感冒。

●治心脏病窍门　心脏病患者，应经常饮服红葡萄酒（不宜用白葡萄酒），可降低75%发病率，每日以1杯为宜。建议到医院进一步检查治疗。

●防治贫血窍门　贫血患者，每天饮适量葡萄酒，有减轻病症作用，有助于恢复健康。

●防血小板减少　血小板减少者，每日饮用葡萄酒3次各15毫升，颇有功效。建议到医院进一步检查治疗。

●预防视力减退　经常饮用红葡萄酒或白葡萄酒，可预防视力衰退。

白酒的妙用

●炒鸡蛋的窍门　炒鸡蛋时加点白酒，炒成的鸡蛋鲜嫩、松软又芳香。

●烧鱼的小窍门　烧鱼时放些白酒，能除腥气而味更鲜美。

●煮火腿的窍门　煮火腿最讨厌的是皮不容易烂，如果在火腿下锅之前，将皮上涂些白酒，就会很快煮烂，味道比不涂白酒的更鲜美。

●制酸菜的窍门　做酸辣椒和酸姜时，用白酒浸泡，并盖严容器，数日后，酸菜味美，鲜辣可口。

●制腊味的窍门　制作腊味品时，加点白酒不仅可以防腐，长期保存不变质，而且味香色鲜。

●炸花生仁窍门　将花生仁用油炸熟，盛入盘中后，趁热洒上少许白酒，并搅拌均匀，这时可听到花生仁“啪啪”的爆裂声，稍凉后即可撒上少许食盐。经过这样处理的花生仁放上几天几夜再吃都酥脆如初，不易回潮。

●腌咸蛋的窍门　将鸭蛋50个洗净风干后放入罐内。另将食盐750克加入少许花椒、八角和适量的清水煮沸，待凉后加入100毫升白酒，搅匀后倒入罐内，以水面淹没蛋为宜。密封罐口20天，即可食用。

蛋洗净后放入高度白酒中浸一下即取出，粘上一层细盐，放入坛中，封口，40天后即成咸蛋，且不会越久越咸。

●巧做姜汁蛋汤　姜汁鸡蛋汤是产妇坐月子常食的菜肴，若在汤中放点白酒，会使味道更鲜美。

●解除肉腻窍门　在烹调较肥腻的肉、鱼时，将其放在加入少许白酒的水中浸泡片刻再烧，可使菜肴肥而不腻。

●做馒头的窍门　未发起的面也可蒸馒头。将面坨上按1个凹窝，倒入少量的白酒，用湿布捂10分钟左右，即可发起。如还未发起，把死面馒头上屉后，在屉布中间放一小杯白酒，这样蒸出来的馒头照样松软。

当揭开锅发现蒸的馒头夹生时，再盖上锅盖也很难熟了。此时在锅中加少许白酒，盖上盖，再蒸至锅上冒热气，馒头便可熟透。

●巧使水果更甜　将未熟透的桃子、李子、杏子、香蕉、苹果、青枣等果品放在陶瓷缸或瓦瓮内，喷上白酒，盖严密封，可使甜味大增，消除酸涩的生果味。

●巧使凉面滑溜　做凉面时，可把锅里煮好的面存放在竹制的容器里，等水沥干后，马上拌点油，面就不会粘在一起，若再加点白酒，面条吃起来更滑溜好吃。

●去咸去辣窍门　将太咸的腌鱼或咸肉洗干净后，放在白酒中浸泡2～3小时，可除去咸味。

腌制食物过咸或过辣时，可将其浸在酒里（酒水各半），这样不仅能冲淡咸味或辣味，而且味道更鲜美。

●减轻酸味窍门　做菜时如不慎多放了醋，即加些白酒，可减轻酸味，还能使菜肴带芳香味。

●除猪内脏异味　将少许白酒从肺管中慢慢倒入，然后用手拍打两肺，让酒渗入到肺的各个支气管内，半小时后，再灌入清水拍洗，腥味就消除了。

将猪腰剥去薄膜，剖开，剔除筋，切成所需的片状或花状，先用清水漂洗一遍，盛起沥干，500克猪腰用50毫升白酒搅拌和捏挤，然后用水漂洗2～3遍，再用开水烫一遍，捞起后便可烹调。

●巧除羊肉膻味　红烧羊肉时，开锅后每500克羊肉加入10～12毫升白酒，不但可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。

炖牛、羊肉时，加些白酒，可除膻味，也有助于使肉炖烂，增加鲜美度。

●巧除鱼胆苦味　剖鱼时若不慎将胆弄破了，鱼肉沾上了胆汁就会发苦，可在其污染处涂些酒，用冷水冲洗，其苦味即除。

●巧补救夹生饭　偶尔将饭煮得半生不熟时，可在饭锅中浇酒2～3匙白酒，盖上锅盖再蒸一会儿即会完全熟。

●食物解冻窍门　要使冰箱里冻过的鱼迅速解冻，只要在鱼身上洒些低度白酒，鱼解冻会快些，且不会有水滴和冷冻臭味。

●铲锅巴的窍门　饭烧好后，趁热取出，在锅巴上洒些白酒，再盖锅焖片刻，锅巴很易取出。

●存放生姜窍门　将购买回来的鲜姜，浸于白酒中能久存不坏。

●豆类防蛀窍门　豆类装于塑料袋中，喷上少许白酒并搅拌一下，然后将袋口扎紧或把容器盖子盖紧，可防止生虫子。

●存葡萄干窍门　葡萄干含糖量高，最易受虫蛀。如发生有虫，可用小瓶盛白酒50～100毫升，连瓶放入袋内，重新密封，能灭虫保质。

●存放大米窍门　将米放进铁桶或缸里，另备1个酒瓶，瓶中装上50毫升白酒，将瓶埋入米中，瓶口高出米面，酒瓶不盖盖，这时，将容器密封。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有杀菌、灭虫的作用，故而可以防止生虫。

●防金针菜霉烂　采收的金针菜遇阴雨天气不能晾晒时，可喷少量的白酒（1　000克金针菜喷10毫升白酒），这样不但可以保证金针菜不霉烂，而且晒干后其成色比不喷酒的漂亮。

●除家禽毛窍门　宰鸡和鸭前10～20分钟，先给鸡鸭灌1汤匙酒，半小时后再杀。先用冷水浸湿鸭毛，再浇开水，烫时水中稍加些食盐。烫的顺序是烫脚爪、腿、翅膀，最后再烫身体。这样，鸡、鸭毛便可拔净，去毛也快，而且皮也会完好无损。

●巧整理羊皮袄　穿了一冬的羊皮袄，毛色会由白变黑，可喷些白酒于毛皮之上，再撒些面粉揉搓，然后抖掉，即能使其恢复洁白的色泽。

●除衣上膏药迹　衣服上有了药膏迹，可用白酒加几滴水，放在污染处，用手揉搓（或用热酒洗），待药膏迹逐渐脱落净后，再用清水洗涤。

●除衣上碘酒迹　碘酒沾上衣服后，可以在污迹处涂上少许白酒，反复进行揉搓，由于碘在酒精中可以溶解，故碘迹会渐渐消退，再用肥皂洗洗，清水漂净。

●巧除皮鞋污泥　皮鞋上有了污泥后，可用棉花蘸白酒擦拭，反复擦几遍，既能把污泥去掉，又可使皮鞋光亮如新。

●巧除布鞋霉迹　布鞋面上如有霉迹，可用棉花蘸少量白酒揩拭，再置阴凉处阴干。切勿放在阳光下暴晒，否则难除霉迹。

●清洁纱窗窍门　将洗干净的纱窗，再喷上少许白酒。每次这样进行，对纱窗保洁有很大的好处。

●除保温瓶水垢　将适量的白酒加热倒入保温瓶内，浸泡一段时间倒出，然后冲洗干净。

●巧使眼镜透明　滴少许白酒在镜片上，先用脱脂棉蘸酒轻轻揩拭，再用清水冲洗，阴干即可。

●擦玻璃的窍门　先用湿布擦一擦玻璃，然后用干净的湿布蘸一点白酒，稍用力在玻璃上擦。擦过后玻璃不仅干净，而且明亮。

●清洁地毯窍门　有颜色的食品如咖啡、红茶等，不小心倒在地毯上，可先用干布或面纸吸干水分，然后在污迹处洒上白酒，反复擦拭，即可将污迹清除干净。

●巧除青铜污垢　如果青铜器很脏，可用烧开的白酒擦拭，效果很好。

●擦拭餐桌窍门　餐桌上的油污，用少许白酒倒在桌上，再用布擦，油污即可去除。

●巧除鱼锅腥味　有鱼腥味的铁锅或其他器皿，用清水洗净擦干，再用10～15毫升白酒涂擦一遍，待晾干后，即可除去锅内的鱼腥味。

●清洁双手窍门　宰鱼、洗鱼以及食螃蟹后，手上会有腥味。这时用少许白酒滴在手心，双手揉擦后再用清水冲洗，就能去掉手上的腥味。

切掰辣椒后，手上留有辣味，可用白酒擦手再洗去，即不会有辣痛感。

●美容护肤窍门　在洗澡水中加一些白酒，洗后可使皮肤光滑滋润，柔软富有弹性。

●防治感冒窍门　在患者的关节部位，如耳根下方、颈部两侧、腋窝、手臂内侧、手腕、大腿根部、膝盖内侧、脚踝两侧、脚心等处，用纱布蘸白酒来回擦拭30～40次，然后盖被睡一觉，感冒症状即可减轻或消失。建议到医院进一步检查治疗。

●治气管炎窍门　将白酒30～50毫升倒入有盖子的杯内，盖好放在锅内蒸，待酒挥发出蒸汽时，将杯取出，打开盖子，即用口深吸酒精蒸汽，如此反复，直到酒精挥发完为止。建议到医院进一步检查治疗。

●巧补脾胃提神　将适量的桂圆肉放入优质白酒内浸百日，常饮可起到补脾益胃、帮助提神的功效。

●防治慢性胃炎　将白酒250毫升和米醋500毫升加热后用毛巾浸透，热敷胃部。建议到医院进一步检查治疗。

●防治神经衰弱　失眠久治不愈者，可在睡前把一小盅白酒渗在1杯牛奶中，缓慢喝下，即可入睡至天明。

●防治便秘窍门　常年大便秘结者，以半杯白酒加韭菜汁1杯，再加半杯开水混匀服用多次，有明显改善。

●治关节炎窍门　在洗澡水中加些白酒，沐浴后皮肤光滑滋润且富有弹性，对皮肤病与关节炎患者有一定防治作用。

●防治手足皲裂　将甘草20克用250毫升白酒浸泡24小时，用此液涂擦皲裂部位，数日可愈。

●防治腰痛窍门　将适量枸杞子放入白酒中浸泡，十几天后即可饮用，每日一次，每次50毫升。饮用10天见效，1个月可基本不痛，3个月能恢复正常。建议到医院进一步检查治疗。

在60毫升白酒中加30克韭菜，煮沸后服用，治扭伤性腰痛。

●防治冻疮窍门　用棉花蘸白酒擦冻疮（红肿严重未溃）患处，每次10余下，每晚临睡前进行一次，一般一星期冻疮可逐渐消失。

●防治脚臭窍门　将葛根15克研成细末，加入白酒15毫升和适量水，煎后洗脚，每日1次，连续1周后，可除去脚汗引起的脚臭。

●防治斑秃窍门　将尖辣椒10克切碎后放入瓶内，加入60°的白酒50毫升浸泡10天左右，过滤去渣，用辣椒酒搽擦秃发部位，每日数次。

●防治痛经窍门　将白酒50毫升装入一容器中，加热至沸腾时放入20克红糖，边煮边搅拌，待白酒再次沸腾后即可。发生痛经时趁热服下，每日1次，一般连服3天即有明显效果。

●强身健体窍门　将枸杞60克洗净，泡入600毫升白酒内密封浸7天以后，每次饮一小盅，晚睡前饮用最好。适用于眩晕、健忘、口干等。

●防治阳痿窍门　阳痿患者，可在500毫升白酒中浸入10克鹿茸片与30克山药，密封瓶口，7日后启瓶服用，每天清晨空腹服1小杯，中午及晚上加服1小杯，极有功效。

●治性冷淡窍门　将海马9克浸白酒50毫升，7天后服用，每次饮15～30毫升（约1～2汤匙），每日1～2次。

●防治口腔溃疡　含漱白酒可以防治口腔溃疡。有的人过去往往因口腔黏膜被咬破而形成口腔溃疡，疼痛难愈。口腔黏膜被咬破以后，随即以少量白酒含漱，经5～10分钟后吐出即可。

●防治牙痛窍门　牙痛时，口含些白酒，就会感觉到牙痛减轻了许多。将药棉蘸白酒塞入龋齿孔内。

●驱虫的小窍门　用白酒遍浇床沿，能驱逐臭虫及其他虫类。

●巧使盆栽更香　盆栽菊花，从花蕾期开始，在浇花的水中放点白酒，花开后香味更浓郁。