老年性痴呆的饮食疗法

老年性痴呆的饮食疗法

中医认为，老年性痴呆多为年老体虚，五脏疲惫，肾阴亏乏，精血不足，心肾不足，髓海空虚，脑脉失养所为。故步入花甲之年后，应注意养阴益肾，填精补髓，以改善记忆，增强智能，消除疲劳，防止老年性痴呆的发生。可选用下列食疗方。

羊骨粥　羊骨1000克，大米100克，细盐少许，葱白2茎，生姜3片，莲米10克（研细）。将羊骨洗净，捶破，加水煎汤，以汤代水，加大米、莲米煮粥，待熟时调入细盐、葱白、生姜，早晚温热服食。可补肾填精，聪脑安神，壮骨生髓，适用于肾精亏乏、脾胃不足之老年性痴呆等。

胡桃首乌炖猪脑　胡桃仁、何首乌各15克，天麻6克，猪脑1副，调味品适量。将天麻切片，首乌布包，猪脑去筋膜备用，锅中放清水、天麻、胡桃、首乌，文火炖沸后，下猪脑，煮至脑熟，去药包，调味服食。可以脏补脏，以形活形，养血补肾，育阴填精，适用于老年人五脏亏虚、髓海不充所引起的心悸、失眠、记忆下降、痴呆、健忘等。

鱼头炖冬菇　鲢鱼头1个，冬菇、肥肉、调味品各适量，人参粉3克。将鱼头切为两半，放入葱、姜、料酒腌2小时，把肥肉片、鱼头、冬菇同放盆中，加清水、食盐适量，上笼蒸至30分钟左右，再放入黄瓜丝、葱花、香菜、味精、姜末、香油、参粉即成。可聪脑明目益智，适用于肾阴不足、髓海不充所致心悸、失眠、步态不稳、视物模糊、痴呆等。

猪脊髓甲鱼汤　猪脊髓200克，甲鱼1只，调味品适量。将甲鱼用沸水烫死，去甲壳、内脏、头、爪，猪脊髓洗净备用，将甲鱼肉与葱、姜同放锅中，武火烧沸后，改文火煮至甲鱼肉待熟时，下猪脊髓，煮沸，再下胡椒、味精、精盐、料酒等，煮熟服食。可补气血，填肾精，强腰脊，聪脑目，对老年性痴呆、脑动脉硬化、脑萎缩等，有良好的补益食疗作用。

牛肉胶冻　牛肉1000克，黄酒250克，元肉15克。将牛肉洗净，切成小块，放锅中，加清水适量，武火烧沸后，转文火煎煮，每小时取肉汁1次，加清水再煮，如此反复4次，将4次所取肉汁约2000克用文火续煮至肉汁粘稠时，调入黄酒、元肉碎末，续煮至肉汁稠粘，停火候温装瓶，每晚温服1小杯。可益气养血，健脾开胃，适用于中老年人脾胃亏虚、心血不足、健忘失眠、体弱消瘦、纳食减少等。(www.xing528.com)

白木耳炖肉　白木耳15克，精猪肉500克，大枣10枚。将木耳泡开，去根蒂、杂质，洗净，猪肉洗净切片，冰糖捣碎，大枣去核，同放锅中，加清水适量，武火烧沸后，转文火炖至白木耳熟透即成。可补胃益中，适用于脾胃亏虚所引起的虚劳百疾、眩晕、乏力、动则喘息、健忘、心悸、失眠、多梦等。

补脑宁神羹　猪脑（或牛、羊脑）2副，银耳、黑木耳各6克，香菇6朵，鹌鹑蛋3只，首乌汁2茶匙，精盐、味精等调味品各适量。将二耳、香菇发开，洗净，二耳切碎，香菇切丝，鹌鹑蛋煮熟，去壳备用，猪脑去筋膜，上锅蒸熟后切碎，同放入开水中煮透，下鹑蛋、首乌汁及调味品等，煮沸，加适量淀粉勾芡即成。可补脑明目，宁心安神，适用于肝肾亏虚、精血不足之眼目干涩、失眠多梦、记忆力下降、精力不集中等。

花生粳米粥　花生米45克，粳米60克，冰糖适量。同入沙锅内，加水煮至米烂汤稠为度。每晨空腹温热食之。花生米中的卵磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退。

羊脑　羊脑1个，蒸熟后调味食用。有益肾健脑的功效。

桂圆红枣水　桂圆10个，红枣10个。放适量水煎服，每晚睡前服。适用于老年痴呆患者夜间失眠、易惊、烦躁不宁。

紫菜蛋汤　紫菜10克，鸡蛋2个。炖汤。适用于老年痴呆患者饮食辅助治疗。