附子的采收、加工与炮制技巧

附子采收、加工及炮制

一、种子的采收

10月(寒露～霜降)地上部分枯萎时，即可挖出川乌，截去过长的须根，留1.5cm左右。选出侧根即附子，剔除焦巴、水漩，然后分为三级，把一级最大的和三级小块根作繁殖川乌的种根，立即栽种或把种根作短暂的室内摊晾后再栽，含水量较高的坝区川乌种根，应先用竹帘摊晾至半蔫后栽；中等大的二级块根作栽培附子的种根，贮藏下种。在堆放与运输途中的夜里，均应在室内的地面上摊晾，以免发热霉烂，影响出苗。

二、附子的采收

附子栽培到第二年的小暑至大暑间收获，如延迟到大暑后，正处高温多雨季节，附子块根腐烂严重，造成损失。采收时，用二齿耙挖出全株，抖去泥沙，将母根与子根分开，去掉须根。母根晒干，即“川乌”。子根即是泥附子，再按大小分开后进行产地加工一般每亩可产泥附子250～400kg。

三、加工炮制

1.处方用名：附片，炮附片，淡附片。

2.本晶为毛茛科植物乌头的侧根加工品。根据不同的加工方法可制成盐附于、黑顺片、白附片。

3.历史沿革：汉代首载火炮法(《玉函》)。唐代有蜜炙(《千金翼》)法。宋代有炭火内烧令黑，醋浸法(《圣惠方》)、醋炙、黑豆青盐制、浆水制、黄连制(《总录》)，姜制(《博济》)、(《三因》)法。明代有地黄制(《普济方》)、甘草汤炒(《景岳》)、童便制(《回春》)等法。清代有甘草防风童便同制法(《说约》)。现行有炮、甘草制，姜制、豆腐制、矾水煮、黑豆制等多种炮制方法。

⒋炮制方法：附片、黑顺片、白附片直接入药。

取川乌一、二、三级侧根(即附子)收获后24小时内，放入胆巴水(制食盐的副产品，主要成分为氯化镁)内浸渍，以防腐烂，并消除毒性(含乌头碱，有剧毒)。然后经浸泡、切片、煮蒸等加工过程，制成各种不同规格的供药用的附片。用泥附子做原料，一般可制成白附片、黑顺片、盐附子、熟片、黄片、卦片、刨片等产品。现将产地加工方法、产品质量及贮藏方法如下：

(1)白附片：又称白片或天雄片，系用较大或中等大的泥附子做原料。加工过程如下：①洗泥：每制100kg白附片，约需泥附子370kg。将泥附子上的泥土洗净，并去掉须根。②泡胆：每100kg白附子，用胆巴45kg，加清水(河水、井水等淡水)25kg，盛入缸内(称为花水)。然后将洗好的泥附子放入，浸泡5日以上，在浸泡过程中每天要将附子上下翻动一次。附子浸泡是否合格的标准是：看附子外皮色黄亮，体呈松软状即可；若浸泡时间稍长则附子皮硬；当出现附子露出水面时，必须增加老水(即泡过附子的胆水)，无老水可增加胆水。泡后的附子称胆附子。③煮附子：先将“老水”在锅内煮沸，再将胆附子倒入锅内，以“老水”淹过胆附子为度，中途上下翻动一次。有鼓风机设备的地方，约煮10～15分钟；无此设备的则煮15～20分钟；以煮到胆附子过心为止。然后捞起倒入缸内，缸内有清水和“老水”各半，再浸泡1天，叫做冰附子。冰过附子的水可再与清水混合，又可冰下次的附子。

(4)剥皮：将漂过水的附子从缸内捞起，剥去外层黑褐色的表皮，用清水和白水(即已漂过附片的水)各一半的混合水，浸泡一夜，中途应搅动一次。④切片：将浸泡后的附子捞起，纵切成2～3mm的薄片，再倒入清水缸内浸泡48小时，换水一次再浸泡12小时，以除去片内所含的胆水，即可蒸片，若天气不好，就不换水，可延长时间。⑤蒸片：将浸泡好的附片捞出，放入大蒸笼内(篾制或木制蒸笼均可)看蒸气上升至蒸笼顶端后，再蒸1小时为合适。⑥晒片熏硫：将已蒸好的附片倒在晒席上(用竹篾编制的大席)，利用日光曝晒，晒时要注意片张均匀，不能有重叠。待晒至附片表面水分消失、片张卷角时，即可收起密闭用“硫黄”熏，至附片发白为宜。然后再倒在晒席上晒干，即成色泽白亮的成品白附片。(8)炮附片。取砂置锅内，用武火炒热，加入净附片，拌炒至鼓起并微变色，取出，筛去砂，放凉。(www.xing528.com)

(2)黑顺片：又称顺片、黑片、顺黑片。是用较小的泥附子做原料。每制100kg成品，约需泥附子340kg。①洗泥、泡胆、煮附子：均同白附片操作方法。②切片：将煮后浸泡好的附子捞出，不经剥皮，用刀顺纵切成为4～5mm的厚片。③糖炙、蒸烤：将切的片放入清水中泡2日捞起，将红糖(每100kg附子用红糖0.5kg)用文火炒至为黑色稠膏状后，兑入适量的开水，搅匀，然后倒入缸内，使其溶于清水中，然后将片子倒入缸内浸染一夜，冬天加工则应延长浸泡时间，染成茶色，取出装入蒸笼连续蒸11～12小时。蒸的标准：以片张上有油面为度。蒸的过程中，火力必须掌握均匀，不能中途停歇，这样才能保证蒸出有油面、光泽、质量好的片张。将蒸好的附片在烤片箦子上，用木炭火烤，不能使片面烤焦或起泡，烤时要不停地翻动附片，到半干时，须将片子分别大小进行摆好。烤至八成干时，晴天可改用太阳晒干，如遇雨天将烤片折叠放在炕上，用小温火围闭烘烤至全干，即成黑顺片。烤炕的设置：可在室内打一长条形的炕，炕高60cm，宽1m，长3.4m(炕的长短、宽窄应与烤片箦子相适应)，炕内烧木炭火。(1)盐附子：用较大的泥附子作成。每100kg泥附子，可制盐附子120kg。加工过程为：①泡胆：将泥附子除去须根，洗净，每100kg附子用胆巴40kg、清水30kg、食盐20～30kg(新开始加工用盐30kg，次年利用原有部分盐胆水加盐20kg)混合溶解于水中。将附子倒在缸内浸泡3日。②捞水：又叫吊水、澄水。将已泡胆的附子捞起，装入竹筐内，将水吊干，再倒入原缸内浸泡，如此每天一次，连续三次。每次必须先将缸内盐水搅匀后再倒入附子。③晒短水：将吊好水的附子捞起来，铺在竹箦上在日光下曝晒，至附子表皮稍干，然后倒入原缸中。每天一次，连续操作三次。④晒半水：将晒过短水的附子捞起来，放在竹箦上晒干部分水分，一般掌握在4小时左右。每天一次，连续操作三次，晒后再倒入缸内，缸内的水淹到附子为宜，不够时须加胆水。⑤晒长水：将晒过半水的附子捞起来，铺在竹箦上进行日光曝晒一天，当附子表面出现食盐结晶状为止，然后趁附子尚热，即倒入盐水缸内，使其吸收盐分。⑥烧水：将晒过长水的附子捞起，再将缸内盐水舀入锅内，每锅再加胆巴20kg，伙同盐水煮沸。然后将附子倒入缸内，再将未溶解的食盐放在上面，将煮沸的盐胆水趁热倒入缸内，时间掌握在两天两夜，若在夏天有一天一夜即可。最后捞起滴干水分，即为成品。(2)淡附片。取净盐附子，用清水浸漂，每日换水2～3次，至盐分漂尽，与甘草、黑豆加水共煮至透心，切开后口尝无麻舌感时，取出，除去甘草、黑豆，切薄片，干燥。盐附子每l00kg，用甘草5kg，黑豆l0kg。

(3)熟片：用较大附子做原料。每100kg成品需泥附子450kg。加工过程为：①泡胆：将泥附子除去须根，洗净，每100kg用胆巴40kg、清水25kg混合，将附子倒在缸内浸泡7日。②蒸煮剥皮：取出，在锅中煮1小时以上，然后放入清水中浸一夜，剥皮之后，再浸一夜，横切成片，厚约4mm，再放入清水中浸4～8昼夜，取出，蒸12小时后，用木炭火烘至半干，再晒干即成为“熟片”。

(4)黄片：用较大的附子做原料。每100kg成品需泥附子420kg。加工过程为：①泡胆：将泥附子除去须根，洗净，在胆巴水中浸泡时间与熟片同。②剥皮：在清水中浸一昼夜后剥皮，横切成片，厚约4mm，再放入清水中浸4～6昼夜。(3)药汁炙：用甘草12kg、红花15kg、牙皂2kg、老姜5kg，熬水后再加入黄色染料250g，制成染色剂。放于染色液中浸一夜，染成黄色，然后烘至半干，再晒干即成为“黄片”。

(5)卦片：用中等大的附子做原料。每100kg成品需泥附子330kg。加工过程为：(1)泡胆：将泥附子除去须根，洗净，在胆巴水中浸泡一夜。煮沸后在清水中浸一夜。(2)剥皮糖炙：剥皮，每个附子纵切两瓣(形似卜卦而故名)，然后用糖汁染色，在焦糖(即红糖用文火炒至为黑色稠膏状)汁液中浸染4～7昼夜，蒸12小时，然后晒干即成。

(6)薄黑片：每100kg成品需泥附子400kg。其制法与白片同，但不剥皮，横切。用糖汁套色较黑片浅，蒸8小时(自生火到蒸好出笼)。半烤半晒，干燥后即为“薄黑片”。

(7)刨片：每100kg成品需泥附子400kg。洗泥后，入胆巴水中浸泡5昼夜。然后煮至八九成熟时即倾入清水中浸泡1天。后用刨子将附子刨成薄片，再入清水中浸泡，当日连续换水3次。再将漂过的薄片捞起，放于烤炉上烘烤，将饭锅(刮去锅底末，用砂纸或砂子、磨刀石磨光)倒放在炉灶上，附片贴于锅底上，下面用木炭火烤，片干后自然落下，即为“刨片”。

(8)产品质量：泥附子以每千克80只以内，无直径不足2.5cm的小药及“扒耳”，无空心腐烂，无泥块杂质为合格；以个大饱满者为佳。白附片以片张厚薄、大小均匀、白色半透明、无盐胆软片、失胆枯片、霉变为合格；以色白切面油润有光泽者为佳。黑顺片以片大、片面冰糖色半透明、厚薄均匀、无盐胆软片、霉变为合格；以切面油润有光泽者为佳。盐附子以无空心腐烂、粑软，直径不足2.5cm小药及“扒耳”为合格；以个大体沉，表面起细小晶粒者为佳。

(9)附子的贮藏：白附片、黑顺片用木箱或竹篓包装贮运，放干燥处，防受潮发霉。盐附子用瓦缸或油纸糊的竹篓包装贮运，放避风干燥处，不可堆积，以免压坏。

5.成品性状。黑顺片为不规则纵切厚片，上宽下狭，表面暗黄色，油润具光泽，半透明状，质硬而脆，断面角质样，周边黑褐色，气微，味淡。白附片表面黄白色，半透明。炮附片色泽加深，略鼓起。淡附片味淡，口尝无麻舌感。

6.炮制作用。生附子有毒，加工后降低毒性，便于内服。

炮附片以温肾暖脾为主，用于心腹冷痛，虚寒吐泻。如治虚寒泄泻的附于理中丸(《局方》)及治冷痢腹痛的温脾汤(《千金》)。淡附片长于回阳救逆，散寒止痛。用于亡阳虚脱，肢冷脉微，阴寒水肿，阳虚外感，寒湿痹痛。如治厥逆亡阳的四逆汤(《药典》)，治寒湿痹痛的甘草附子汤(《伤寒》)；治阳虚水肿的八味肾气丸(《金匮》)。