桔梗的开发及加工价值

桔梗的开发价值及栽培加工

桔梗为桔梗科多年生草本植物，系我国传统常用的中药材，主产于安徽、浙江、湖北等地。近年来桔梗除作为全国销量最大的40种传统中药材之一继续走俏外，更多的正作为大宗出口蔬菜销往韩国等国，出口量连年递增，产品供不应求，价格大幅度上涨，前景看好。

一、桔梗的开发前景

1.药用价值。桔梗味苦、辛，性微温，具有宣肺、利咽、祛痰等功效，主治咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、声哑、肺痈吐脓、疮疡脓等症。桔梗根去皮干燥在我国广泛用于中医药配方，它是祛痰灵、健民咽喉片、小儿化痰止咳冲剂、神奇枇杷露等中成药的主要原料。根据现代医学研究，桔梗含有皂甙元、葡萄糖、菠菜甾醇、白桦脂醇、桔梗聚糖，三个三萜稀类等物质。药理实验证实，桔梗有抗炎、镇咳、祛痰、抗溃疡、降血压、扩张血管、解热镇痛、镇静、降血糖、抗胆碱、促进胆酸分泌，抗过敏等广泛作用。

2.食用价值。在朝鲜、韩国、日本及我国许多地区把桔梗当做食用蔬菜十分普遍。韩国人素有食用鲜桔梗的习俗，韩国超级市场等处常有小包装的保鲜、冷藏或腌制桔梗出售，把它当做是餐桌上必不可少的一种菜肴。韩国过去曾大量地栽培和加工过桔梗，但精明的韩国人发现我国的桔梗质优价廉，因而转向从我国大量进口桔梗，并把它加工成药菜产品销往日本、美国及其他国家和地区，获利匪浅。

二、栽培技术

1.选地整地。①选地：桔梗为深根植物，根长常在30cm以上，宜选择上层深厚，疏松肥沃、排水良好的缓坡山地作为栽培地，微酸性的红黄土壤也可种植。②施足基肥：桔梗生长周期长达1～2年，对肥力要求较高，因此须施足基肥，一般整地前每亩施有机肥1.5～2吨，三元复合肥15kg。③深耕整地：秋冬土地应深耕25cm以上，耙平整细作畦，畦高20～25cm，宽1.5m，播前10天用除草剂处理。(www.xing528.com)

2.适时播种。桔梗用种子繁殖，秋、冬均可。播种方法分撒播和条播两种，条播每亩用种子0.5kg，撒播每亩用种0.75kg，一定要用新种子，否则出苗率极低。播后应轻镇压，并盖上细土和稻草，以利保暖保温。秋冬播种的种子在翌年3月下旬—4月上旬出苗。

3.田间管理。①追肥：桔梗全生长期需追肥3～4次。齐苗及间苗定苗后各追1次肥，可采用稀薄人粪尿或每亩用尿素15kg对水泼施政条施；8月下旬施一次壮根肥。此外，在夏季高温干旱季节，用0.2％磷酸二氢钾液喷雾2～3次，以增强其抗逆能力。②中耕除草：桔梗生长期较长，容易滋生杂草，应加强防治。对禾本科杂草可用盖草能等，选择性除草剂喷杀。③病虫防治：桔梗的主要病害有根腐病、黑斑病等，播种前除对种子药剂处理外，发病期可用50％多菌灵或50％托布津可湿性粉剂1000倍液喷雾2～3次。

三、收获加工

1.种子采收。桔梗蒴果在9—11月份陆续成熟，需分期分批采收。一般在果实由绿转黄时采收，晒干脱粒，一般每亩可收干种子8～15kg。

2.根的采收。每年8月下旬植株地上部逐渐枯萎时，即可挖根。根除去泥土进行分类处理：出口的桔梗，要求根粗而直(长15cm，直径1.5cm以上)，无破损，无病斑，鲜根洗净泥土晾干，装入纸箱外销；不符合出口要求的分叉大根剥去表皮后晒干或烘干供加工药材用；较小而不分叉的根，可作种根再种1年采收。每亩可产鲜根500～800kg。