11种根茎药材的采收与加工秘籍

11种根茎药材的采收与加工

桔梗　也称包袱花，多年生草本植物，以根入药。一般在播种后第二年、第三年收获。秋末或春初挖出地下根，抖去泥土，用瓷片或玻璃片刮去粗皮，洗净，全根晒干或去芦头切片晒干。

地黄　也称怀庆地黄，多年生草本植物，以根茎入药。播种当年10—11月上旬即可收挖。挖出根茎，洗净泥土，晾干水分为鲜地黄。挖取抖净泥土(不用水洗)，直接用火慢慢烘焙，逐渐干燥成黑色，全身柔软、外皮变硬时为生地黄。也可切片干燥。

白芍　又名芍药花。多年生草本植物，以根入药，栽后三四年收挖。秋末或春初，割去地上茎，挖出地下根，除去泥土，刨去表皮，开水中煮至无硬心时晒干即可，或去皮后切片晒干。

香附子　又称三棱草、莎草。多年生宿根草本植物，根茎可药用，在秋后地上茎叶枯老后至春季发芽前收挖，用火烧去须根，经开水稍煮，或直接晒至七八成干，碾去毛须，再晒至全干。

葛根　也叫粉葛，又称葛藤。根与花可供药用。花在8—9月未完全开放时采摘晒干。根在霜降后至清明前挖取，洗净泥土，刮除外皮，切片晒干或烘干。晒时要经常翻动，使其均匀干燥，同时要防雨淋或被露水沾湿，以免发霉变质。

黄芩　收获后除去残茎，晒至半干时，放入箩筐内去除老皮，使根呈棕黄色。然后，再将其晒至全干，去净老皮，使根呈黄白色、体形光滑即成商品。忌雨淋及水洗，否则见水变绿发黑，不能药用。此外，避免暴晒过度，否则根条发红，影响质量。(www.xing528.com)

板蓝根　挖取根部后，去掉泥土和茎叶，洗净，晒至七八成干时，扎成小捆，再晒至全干时即成商品。遇雨天可炕干。

柴胡　挖取地下根条后，抖去泥土，除去茎叶，晒干即成。也可按根茎粗度0.6cm以上、0.4～0.6cm、0.4cm以下三个等级捆成小把出售。

白术　选晴天，小心挖出全根，抖去泥土，剪去茎秆，不用水洗，运回加工，可晒干或炕干，不要堆置。用火炕干时，先用大火，使根茎迅速失水，待表皮发烫干硬，降为微火，保持60℃左右。经常上下翻动，使干燥均匀。炕至八九成干时，趁热取出摘去须根，除粗皮和泥沙，日晒或炕至全干即成商品。

北沙参　挖取全根后，及时洗净泥土，按根条粗细分级，分别放入沸水中烫煮，上下翻动，使受热均匀，待能去皮时捞出，立即投入冷水中冷却，趁湿剥皮，及时晒干或烘干。注意：(1)挖取参根后，避免日晒，保持湿度，以免参根干后难以去皮。(2)参条不要烫煮得过于熟烂，否则影响药材质量。

甘草　挖出后切去根头、侧根、毛根，晒干，按大小分级切齐，扎成捆，晒干即成