黄花菜食疗：丰富营养，多种功效，多种食用方法

黄花菜食疗

黄花菜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁多种矿物质以及多种维生素，特别是p—胡萝卜素的含量很高。现代医学研究证明，黄花菜具有较好的止血、消炎、清热、利湿、健脑、益智、抗衰老功能。最新研究发现，黄花菜有降低血清胆固醇的良好作用，对防治脑溢血、心脏病、动脉粥样硬化、神经衰弱等病症十分有益。

黄花菜不宜鲜食，因为鲜黄花菜中含有秋水恤碱素，炒食后能在体内被氧化，产生秋水仙碱，这是一种剧毒物质；误食后会出现中毒症状。轻者恶心、呕吐、腹痛腹泻，重者肝肾功能损害、休克死亡。故常以蒸熟晒干后的干品食用。黄花菜的食用方法很多，煮、炒、做汤、做馅都极佳。与其他的食材或中药配制成各种药膳，其食疗价值更高。禁忌：患有皮肤瘙痒症者忌食。

1.黄花菜60g，水煎服，治鼻血，加鲜藕节30g或茅根15g，可治咯血、吐血。

2.黄花菜、马齿苋各30g，水煎服，治红眼(火眼)。

3.黄花菜、红糖各30g，水煎服，治感冒，痔疮疼痛、出血。

4.黄花菜、马齿苋各30g，红糖60g，水煎服，治痢疾。

5.黄花菜、白糖各60g，水煎服，1日2次，治小便疼痛。(www.xing528.com)

6.黄花菜根、红枣各30g，水煎分2次服，治大便下血。

7.黄花菜干品15g，炖猪瘦肉食，或用黄花菜鲜根60g，与猪蹄1个煮食，治乳腺炎，乳汁不下。

8.黄花菜根30g，水煎去渣，冲入适量黄酒温服，治风湿关节疼。

9.黄花菜鲜根30g，水煎服，治全身水肿，小便不通，黄疸。

10.黄花菜30g，加水煮烂，调入蜂蜜30g，缓缓咽下，1日3次分服，治声音嘶哑。

11.黄花菜蒸肉饼：黄花菜50g(洗净泡发)，猪瘦肉150～250g，同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，蒸熟食用。有补肾、养血、通乳之作用，适用于肾虚腰疼、肾虚耳鸣、产妇乳汁缺乏、停乳等症。