韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，在肠内有消毒、灭菌的功能。食用或外用有广泛的保健功效。宜忌：阴虚内热及疮疡、目疾病人忌食。
1.治腰膝无力、阳痿遗精、盗汗、遗尿：韭菜200g，鲜虾100g。将鲜虾炒熟去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量酒和食盐调味食用。每日1次。
2.治阴虚盗汗、糖尿病：鲜韭菜300g，蛤蜊肉200g。先将蛤蜊肉下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。
3.治噎嗝反胃：韭菜连根洗净捣汁，每次1汤匙，加入牛乳半杯，煎后缓缓咽下，每日数次。
4.治中暑昏倒：韭菜汁1杯，灌下可解暑。
5.治鼻衄：韭菜汁1杯，夏天冷服，冬天温服，每日2～3次。
6.治误吞金属物件(如金银饰物、铁钉、螺丝钉、铜物)：韭菜300g左右洗净切段；放在水中煮软淡食，金属物可能随韭菜与大便一起排出。
7.治夜盲：韭菜100g，洗净切段；羊肝100g，切片。用铁锅旺火炒熟后食用。每日2次。
8.治血崩：韭菜150g，煮糯米酒服。
9.治腰扭伤：鲜韭菜100g，米酒50ml，韭菜水煎后加入米酒服，每日2次。
10.治过敏性紫癜：鲜韭菜500g，洗净，捣烂绞汁，加健康幼儿尿50ml。每日1剂，分2次服完。
11.治白带：韭菜根30g和鸡蛋1粒，白糖15g，加水同煮，连服数日。
12.韭菜根100g绞汁，炖热温服，治经闭，重者连服3剂。
13.韭菜根15g绞汁，炖热温服一两次，治小儿遗尿。
14.韭菜连根1把，洗净捣烂绞汁约60g，温开水冲服，治急性胃肠炎。(www.xing528.com)
15.韭菜叶或根捣汁1杯，用温开水略加酒冲服，治慢性便秘。
16.韭菜根煎洗患处，治关节酸疼。
17.韭菜捣成糊状敷患处，治跌打肿胀、扭伤疼痛。
18.韭菜叶捣烂外搽，治水田皮炎。
19.韭菜焙干炒焦存性，研细末，用猪油调和敷患处，治顽癣。
20.韭菜、生大蒜各30g，捣烂成泥状，烘热后用力擦患处，1日擦1次，连续两三天，治牛皮癣。
21.韭菜60g，切碎，蓖麻子肉(去壳)30g，共捣烂，用热饭和匀敷患处，治鹅掌风。
22.韭菜子用醋久煮，焙干研末，蜜炼为丸，如梧桐子大，空腹用酒送服，每次30丸，治白带。
23.韭菜子10g，研末和面，做饼分两次食，治小儿遗尿。
24.韭菜子研粉，每日早晚服10g，开水送服，治阳痿、泄精。
25.韭菜子烧烟，可熏虫牙止疼。
26.韭菜炒鲜虾：鲜虾炒熟后去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量白酒和食盐调味食物。有壮阳益精，补虚健胃作用。适用于腰膝无力，阳痿遗精，盗汗，遗尿等症。
27.韭菜煮蛤肉：蛤蜊肉250g左右，先下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。有滋阴健胃，止消渴作用。适用于阴虚盗汗，糖尿病。
28.韭菜炒鸡蛋：韭菜100g左右，洗净切碎，与鸡蛋2个同放锅内，用油盐炒熟食用。有温中养血，温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛，肾虚寒性哮喘，肾虚阳痿，遗精等症有良好辅助治疗功效。韭菜药膳方
29.核桃仁炒韭菜：核桃仁60g，先用香油炸黄，然后将洗净切成小段的韭菜150g加油锅内与核桃肉同炒熟，加适量食盐调味食用。有补肾、壮阳、固精、暖腰膝作用。适用于肾虚阳痿，腰膝冷痛，遗精梦泄，夜多小便等症。
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