生姜含挥发油、姜辣素、天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、淀粉、蛋白质、维生素及植物杀菌素，能使血管扩张、血液流动加速；能排除体内病菌毒素，促使消化液分泌，防止胆固醇的蓄积。功用是发汗解表、温中散寒、止呕化痰、健胃消食、利水消肿。用于伤风感冒、腹痛、腹泻、恶心呕吐、咳逆痰饮、胃纳不佳等。
1.治胃寒呕吐，妊娠呕吐：生姜绞汁1汤匙，砂仁5g，清水半碗，蒸半小时，去渣饮汁。每日2次。
2.治脾胃虚弱：老姜绞汁30ml，鲜牛肉150g，切碎，剁成肉泥状，加入30滴姜汁，再放些酱油、花生油搅匀，待焖米饭时，将姜汁牛肉倒人将熟饭内蒸至熟(约15分钟)即可食用。每日2次。
3.治产后虚弱：生姜300g，去皮切块，猪脚2只切开，醋1000ml，加白糖少许，同煮熟，分数日食完。
4.治血虚经闭：生姜丝50g，去骨墨鱼300g，洗净切片，加油盐同炒佐膳，每日3次。
5.治久咳不止：生姜汁200ml，蜂蜜200ml，同置锅中煎至稠粘如膏时停火，待冷却装瓶备用。每次20ml，沸水冲化饮服，每日3次。
6.治慢性萎缩性胃炎、寒性腹痛：生姜100g，洗净，切成细丝，浸泡在250ml米醋中，密闭贮存备用。每次空腹服10ml，每日3次。(www.xing528.com)
7.治老年人脾胃虚寒、反胃食少、呕吐清水、腹痛泄泻以及肺寒喘咳：鲜生姜10g切片，大枣5枚，粳米150g，同煮粥，适量油盐调味佐膳。
8.治风寒感冒、恶心呕吐、胃痛腹胀：生姜5g切丝，苏叶3g装入茶杯内，开水冲泡，浸泡5～10分钟后，加入红糖搅匀，趁热服用。
9.治食鱼虾蟹中毒：生姜100g，洗净，切成细丝，榨汁饮服。每日3次。
10.治肾阳虚阳痿：生姜100g煨熟切片，熟附片10g，大蒜头数粒去皮，瘦猪肉700g切碎。先用花生油炒大蒜头，加水放入猪肉、熟附片、煨姜，文火约炖2小时，分多次服用。
11.治慢性气管炎：生姜6片，白萝卜250g，红糖30g，水煎服，每日2次。
12.治产后缺乳、病后体弱：生姜30g，木瓜500g，米醋500ml，用瓦罐炖煮，分次服。
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