大蒜为百合科草本植物大蒜的鳞茎。大蒜含挥发油，油中主要成分为大蒜辣素、大蒜素。又含大蒜甙、蛋白质、脂肪、糖类、及钙、磷、铁多种维生素。具有抗细菌、抗真菌、抗原虫作用，还有抗癌、增强免疫功能、促进食欲、减轻射线危害、降低血压。能有效地防治冠心病、高血压、动脉硬化及糖尿病。
1.治脘腹冷痛：大蒜头1000g，醋1000ml，浸泡于瓶中2～3年，痛时每次2～3枚，连服7天。
2.治急性肠炎：大蒜头数瓣捣烂如泥，加米醋1杯，徐徐服用，每日2次。
3.治肾虚阳痿、腰膝冷痛：去皮大蒜50g，羊肉200g切块，加水用文火炖熟，加食盐调味食用。
4.治急慢性痢疾、肺结核、中老年人高血压，动脉硬化症：去皮大蒜头30g，粳米100g，加水煮成稀粥。猪油、食盐调味。
5.治水肿：大蒜头60g，西瓜1个(2000g)。先将西瓜挖成一个三角形洞，大蒜头去皮纳入瓜内，再将瓜皮盖好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。1次吃完为佳，也可1日内分次吃完。一般连服5～7天收效。又可用大蒜头(去皮)60g，乌鱼(去肠脏洗净)200～250g，加清水适量，隔水炖服(不要加盐)。每日或隔日1次，连服数次。
6.治初期颈淋巴结核：去皮大蒜头90g，鸭蛋2粒，加水适量同煮，鸭蛋熟后去壳再煮片刻，饮汤吃蛋，每日2～3次。
7.治哮喘：紫皮大蒜60g，捣烂如泥后放入90g红糖，加适量水熬成膏，每日早晚各服1汤匙。
8.治百日咳：大蒜头30g，去皮，捣烂如泥，加白糖200g和开水500ml，搅拌澄清。取澄清液服，每日3次，每次2匙；3～6岁，每次1匙；3岁以下，每次半匙。
9.治感冒：大蒜头15g，生姜15g，切成片，加水1碗，煮至半碗时放入适量红糖，睡前1次服用。
10.治支气管炎：大蒜200g，醋200ml，红糖80g。大蒜头去皮捣碎，泡入糖醋中1周可用，每日服3次，每次1汤匙。
11.大蒜头1个，煨熟食下，治腹泻。
12.大蒜头1～2个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。
13.大蒜头250g，醋250g，煮熟服食，可能会呕出多量黏痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。
14.大蒜头煮熟食之或酒醋泡两三年，食下一两个，治寒湿腹痛，心腹冷痛。
15.大蒜头或须捣烂贴足心或脐中，治久泻或寒泻。(www.xing528.com)
16.生大蒜头三五瓣，捣烂开水送服，治痢疾。
17.生大蒜头三五瓣，捣烂冲入开水1杯，在病欲发作或已发作时服下，治肠梗阻。
18.生大蒜头，每日食2～4瓣，连食数日，可预防流行性脑膜炎。
19.大蒜头两个，去皮，捣烂如泥，贴两足心，4小时1次，连贴两次，治吐血或鼻衄血(忌喝酒)。
20.大蒜头30g，去皮，捣烂如泥，加白糖200g和开水500g，搅拌澄清，取澄清液服，每日三四次，每次两匙(服量按年龄增减)，治百日咳。
21.独头蒜7个配热酒服，治寒疟疾。
22.独头蒜放火炭上烧熟，每服3g，治痢疾、急性肠炎。
23.独头蒜1个，捣烂敷于手寸口经渠穴上(即手寸口动脉陷中)，用贝壳盖上缚住，起泡时即将泡挑破，用紫药水涂上，治白喉。
24.大蒜头，每次食一两个，每日3次，治急性肠炎，腹痛腹泻。
25.大蒜头捣汁滴鼻，使中暑昏迷人苏醒。
26.大蒜头煎水熏洗阴道，治外阴炎，阴道滴虫病。
29.大蒜3片，蝼蛄5个，共捣烂如泥，贴脐中，治小便不通，水肿。
30.大蒜3～5瓣，蓖麻子50粒，共捣烂，每日下午敷于双足心，次日晨起更换，治小便不通、浮肿。
31.大蒜粥：大蒜头30g，去皮，先放入开水中煮1分钟后捞出；取入粳米100g于水中煮成稀饭，将熟时，再将大蒜头重新放入粥中煮熟，熟后可加适量猪油、食盐调味食用。有止痢疾，降血压，抗结核作用。适用于急慢性痢疾，肺结核，中老年人高血压，动脉硬化症。若肺结核咯血者，另加白芨粉5g渗入稀饭同煮食。肝炎、胃热或常有口干口苦者忌食。
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