苦瓜含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。对癌细胞有较强的杀伤力。用于暑热烦渴、肝热目赤、湿热痢疾、心火亢盛、血尿。
1.肾虚、便秘、目矇：鲜苦瓜500g鸡翅250g苦瓜去瓤切片，鸡翅斩块，加入姜汁、酒、酱油、白糖、食盐，入热油锅中炒焖至将熟时，加入少许生葱段和少量清水焖熟佐膳。
2.热病或暑热烦渴：苦瓜500g熟食，或与瘦猪肉50g煎汤服，每日2～3次。
3.鼻衄：鲜苦瓜250g，荠菜50g，瘦猪肉100g，酒、精盐、味精各适量。先将苦瓜去瓤，切成小块；瘦猪肉洗净，切成薄片；荠菜洗净切碎。然后把瘦猪肉放入锅中，调入酒和精盐，加水适量煮沸5分钟，再入苦瓜、荠菜同煮汤，放入味精即成，每日1次。
4.心胸烦热、夜卧不安、失眠易醒：鲜苦瓜500g猪排骨500g咸菜90g先将苦瓜去瓤，洗净，切块；猪排骨洗净，斩块；咸菜洗净。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，文火煲2小时，调味佐膳。
5.痢疾：苦瓜100g捣烂如泥，加红糖50g搅匀，2小时后将水滤出，1次冷服。
6.中暑发热：鲜苦瓜1条，茶叶50g，鲜苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次9g开水泡15分钟，代茶饮。
7.子痫：鲜苦瓜100g，鲜黄瓜100g，鲜菊花20g，生姜10g。将苦瓜、黄瓜切成细丝，入沸水片刻捞出，生姜切成细丝，菊花撕成花瓣。四味合一处，加醋、盐、香油、味精适量，搅拌均匀即可，做菜常食。
8.肝热目赤疼痛：鲜苦瓜500g，鲜桑叶30g，鲜菊花50g，水煎服，每日2次。(www.xing528.com)
9.瓜藤或叶，晒干研末，每服6g，1日2次，治痢疾。
10.瓜根6g，水煎服，治小儿呕吐。
11.瓜瓤，煮熟食，治流感。
12.瓜叶捣烂敷患处，治阴户肿痛及蜈蚣咬伤。
13.瓜叶捣烂敷患处，或烘干研末，用茶油调敷患处，治湿疹。
14.瓜种子，炒熟研末，每次10g，1日两三次，10天为1疗程，黄酒送服，治肝热阳痿。
15.油炒苦瓜：苦瓜250g，切开去瓤，切片或切丝，用猪油爆炒，用适量姜、葱、食盐调味佐餐食用。有清热，明目，养肝，润脾，补肾作用。适用于体虚有热之目疾，以及脾虚体弱者食用。
16.瓜瘦肉汤：鲜苦瓜200g左右，去瓤切块，猪瘦肉100g，切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量食盐调味食用。有清热解暑，明目去毒作用。适用于暑热烦渴，暑疖，热痱过多，眼结膜炎等症。
17.瓜焖鸡翅：鸡翅斩块，放碗中，加入姜汁、黄酒、酱油、白糖、食盐、豆粉拌匀，放入开水中烫煮片刻，捞起；再入热油锅中炒焖至熟时，将苦瓜倒入鸡翅同炒，然后加入少许生葱段和少量清水焖熟食用。有清干明目，补肾润脾，解热除烦作用。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
