西瓜含有多种氨基酸、葡萄糖、苹果酸、番茄素及维生素C等多种成分。可解暑祛热、消炎降压、利尿、降血压、减少胆固醇在动脉壁上的沉积。用于中暑发热、热盛津伤、烦闷口渴、小便不利、喉肿口疮等。禁忌：凡脾胃虚寒，腹胀便溏者忌食；有吐血、咯血病史患者，胃溃疡及心脏病者宜慎食。
1.治心胸烦热、口舌生疮、湿热黄疸：西瓜皮50g，淡竹叶15g，粳米100g，红枣20g，白糖25g。先将淡竹叶洗净，放入锅中，加水适量煎煮20分钟，将竹叶去之。把淘洗干净的粳米及切成碎块的西瓜皮及红枣同置入锅中，煮成稀粥后加入白糖即可食用。每日2次。
2.治口腔舌癌热毒红肿：西瓜1个(约3000g)，玉米须约125g。将西瓜洗净切开，瓜瓤切细后，同玉米须一起放入锅内冷水中，煎煮至胶状时，用纱布去渣滓，再加冷开水，煎熬至黏稠麦芽状，装入玻璃罐中，每次50g，开水融化服，每日1～2次。
3.治夏季感冒发热：西瓜、番茄各适量绞汁，代茶水饮用。
4.治乙型脑炎发热抽搐：西瓜汁加白糖大量饮用，饮至发热抽搐止为佳。
5.治肾炎：西瓜每日适量吃服，连续常服有辅助疗效。
6.治糖尿病：西瓜皮30g，冬瓜皮20g，花粉15g，玉竹15g，水煎服，每日2次。
7.治高血压、烦渴口干：鲜西瓜皮160g，玉米须60g，去皮香蕉4只，煎水加冰糖调服，每日2次。
8.治水肿(包括肾炎水肿、肝硬化腹水)：西瓜皮(干品)30g，赤小豆30g，冬瓜皮30g，玉米须30g，水煎服，日2次。
9.治肺热咳嗽：西瓜1只切1小口，放入冰糖50g盖好，上笼蒸2小时，吃瓜饮汁，每日1次。(www.xing528.com)
10.西瓜汁，或干西瓜皮30g，水煎服，治肾炎水肿。
11.西瓜皮、赤豆、茅根各30g，水煎服，治黄疸及肾炎水肿。
12.西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各30g，水煎服，治腹水。
13.西瓜皮60g，水煎服，治咽干喉疼。
14.西瓜藤30g，焙干研末，分3次用开水冲服，治急、慢性鼻窦炎，鼻出血。
15.大蒜西瓜汁：西瓜1个，挖1小洞，放入去皮大蒜头60～100g，再将小洞盖好，蒸熟取汁饮用。有利水，消肿，解毒作用。可治水肿，急慢性肾炎，肝硬化腹水。西瓜食疗方。
16.西瓜汁：西瓜(最好用白皮，白瓤、白子的三白西瓜)取瓤绞汁，随量饮用。可治感染性高热，口渴，烦躁，神昏，尿少等症。
17.西瓜番茄汁：西瓜、番茄各适量绞汁，随量饮用，可治夏季感冒，发热，口渴，烦躁，食欲不振，消化不良，以及小便赤热等症。
18.糖渍西瓜肉：西瓜去子切条，曝晒至半年，加白糖拌匀腌渍，再曝晒至干，加白糖少许即可食用。有清热泻火，生津止渴作用。可治目赤，口疮，热病消渴等症。
19.西瓜速溶饮：西瓜绞汁熬成膏状冷却后，加入白糖拌匀，晒干压碎，装瓶备用，每次15g，用开水冲服，每日3次。可治水肿，小便不利，热病，糖尿病，目赤肿痛等症。
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