大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养。其中尤以糖类和维生素C极为丰富，有“活维生素丸”之称。另外，鲜枣含维生素P也很多，还含有铁、单宁酸、酒石酸等成分。大枣药用价值也很高。常吃大枣能养血安神，健体强身，和颜益寿。民间有“一日吃三枣，终生不显老”说法。现代医学研究证明，大枣在对贫血、高血压、急慢性肝炎等病的辅助食疗方面均有较好作用。
1.成人每次食生枣10枚，1日3次，治过敏性紫癜。
2.每日煮大枣500g，分五次食完，治小儿过敏性紫癜。
3.红枣60～120g，水煎代茶饮，治无痛尿血。
4.红枣60g(去核)，鸡骨草200g，水八碗煎至2碗，温服。治黄疸，肝炎，胆囊炎，胆结石等症。
5.红枣、乌梅各10个，或加桑叶10g，浮小麦15g，水煎服，治自汗、盗汗。
6.黑枣500g，猪蹄1只，白糖250g，同煮烂分数日服完，治妇女经期鼻衄(倒经)及鼻出血。
7.大枣粥：红枣10～20枚，大米100g，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾胃，补气血作用。适用于病后或年老体弱、体虚，胃弱食少，大便溏稀，营养不良，气血不足；体弱羸瘦，慢性肝炎，贫血，血小板减少，过敏性紫癜等症。
8.党参红枣茶：党参20g，红枣10～20枚，同煮茶饮用。有补脾和胃，益气生津作用。适用于体虚，病后饮食减少，大便溏稀，体困神疲，心悸怔忡，妇女脏躁。
9.红枣7～10枚，仙鹤草20～50g，水煎服。治盗汗。(www.xing528.com)
10.旱莲草红枣汤：鲜旱莲草50g(干品30g)，红枣10枚，水煎服。有滋阴补血补肝肾，止血作用。适用于胃及十二指肠溃疡出血，失血性贫血等症。
11.红枣20枚，向日葵花托1个，水煎服。可治高血压，头痛。
12.花生衣红枣汁：花生米100g温水泡半小时取其红衣与干红枣50g同煎半小时，加适量红糖调味食用。1日内3次分服。适用于产后、病后血虚，营养性贫血，恶性贫血，血小板少性紫癜，癌症经放射治疗、化疗后血象异常等症。
13.红枣黑木耳汤：红枣15枚，黑木耳15g(温水泡发)，冰糖和水适量，同蒸1小时后食用，每日2次，可治贫血。
14.参枣米饭：党参10～20g，大枣20枚，同水煎半小时，去党参渣。糯米250g蒸饭，红枣铺于饭上，枣参汤加白糖50g煎为浓汁淋在饭上即可食用。有补气养胃作用。适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，肢体浮肿，大便溏薄等症。
15.治反胃吐食：大枣1枚去核，斑蝥1只去头翅，入枣内煨熟，去斑蝥，空腹食之，白汤下。
16.补体质虚弱：大枣10枚，党参12g，煎汤服用。
17.治非血小板减少性紫癜：红枣，每日3次，每次10枚，至紫癜全部消退为止。一般每人约需服500～1000g可达到药效。
18.治风沿烂眼：大黑枣20枚，去核，明矾末1.5g，和枣肉捣成膏，湿纸包，火内煨30分钟后取出，去纸，水2碗，将膏煎汤，去渣，用汤洗眼。
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