山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。主要功能是开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、淤阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。宜忌：胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用。
1.治消化不良：焦山楂10g，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。或生山楂10g，炒麦芽10g，水煎服，每日2次。
2.治高血压、肝火头痛、暑热口渴：山楂15g，鲜荷叶50g，煎水代茶常饮。
3.治痢疾初起：山楂30g，红、白蔗糖各15g，水煎冲细茶5g饮服。
4.治高脂血症：山楂10g，杭菊10g，决明子15g，稍煎后代茶饮，每日1次。
5.治产后腹痛：山楂30g，香附15g。浓煎顿服，每日2次。
6.治闭经：山楂60g，鸡内金10g，红花10g，红糖30g，每日1剂煎服。
7.治子宫颈癌所致月经失调和疼痛者：山楂50g，红花3g，青鱼1条(约重1000g)，花生油1000ml，红糖30g，白糖、盐、麻油、淀粉、姜、葱各适量。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘备用。最后取麻油50ml放入锅中煮熟，放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。
8.山楂炒炭30g，水煎服，治食积腹胀，食肉停滞，小儿疳积，消化不良(小儿体质瘦弱者慎用)。(www.xing528.com)
9.山楂炒焦研细末，白糖水送服，每次10g，1日3次，治腹泻。
10.山楂晒干研末，艾叶煎汤送服，治肠风下血。
11.鲜山楂10颗，打碎，加红糖30g，水煎服；或制成糖浆，连服1个月，治高血压。
12.干山楂肉30g，微炒，水煎服，治产后血晕。
13.干山楂肉30g，水煎加红糖30g服食，治月经过期不通(经闭)；若用黄酒或童便冲服，治产后淤血，留滞腹痛。
14.蜜饯山楂：山楂500g(去核)，水煎至七成熟，加蜂蜜250g，小火煎至熟透，冷却后装瓶备用。有开胃、消食、止泻痢、活血祛淤作用。饭前食用可增进食欲；饭后食用可治肉食不消；大量食用可治泻痢以及冠心病、心区不适等症。
15.山楂酒：干山楂片适量，浸泡于60度白酒内，7天后酌量饮用，可治劳动过度，身痛疲倦，妇女痛经等症。山楂食疗方推荐。
16.菊楂决明饮：生山楂片、草决明各15g，菊花3g，用开水冲泡半小时后饮用，每日数次，可治高血压兼有冠心病患者。
17.山楂50g(洗净切块)备用，瘦猪肉1000g煮至六成熟捞出切块，用生姜、花椒、葱、料酒、豆油等调料与肉块拌匀，腌7小时后投入油锅，炸至微黄色捞起，生山楂炸后，倒入猪肉与山楂同炒，用麻油、味精、白糖调味食用。有滋阴润燥，化食消积作用。适用于脾虚积滞，高血压，高血脂等症。
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