花生食疗
花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50％，是大豆的2倍多，比油菜子高20％以上。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90％左右。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、精氨酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。
中医认为,花生适用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘、乳汁缺少等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。
1.治血小板减少：花生米(连衣)炒食，每日3次，每次60g，7天1个疗程。
2.治高血压：花生米浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。
3.治肺结核：花生米生食，每日4～5次，每次10～20粒。如果见呵血者，带衣食之。
4.治久咳：花生去嘴尖，文火煎汤服用。
5.治乳汁少：花生米90g，前猪脚1只，共炖服。
6.治胃酸过多：食花生米，每日3次，每次20～30粒。2～3星期为1个疗程，可使胃酸分泌明显减少。
其他花生食疗方参考：
1.花生米、红糖适量，煎水代茶，连服7日，治水肿。
2.花生米，捣烂煮大米粥，治乳少。
3.花生米(去红衣)，水煮饮汤，治声哑、失音。
4.花生米100g，赤小豆60g，红枣60g，大蒜30g，水煎，1日2次分食，治脚气病。(www.xing528.com)
5.花生米、大枣、蜂蜜各30g，水煎，食花生、枣，饮汤，1日2次，治久咳不止。
6.花生米、红枣各60g，煎汤代茶，食花生、枣，饮汤，连服1周，治慢性肾炎。
7.花生衣6g，配红枣煎服，治血友病鼻出血，齿龈出血和紫癜。
8.鲜花生叶250g，水煎，睡前服，治失眠。
9.花生叶适量，晒干研末，内服，治神经衰弱。
10.花生壳120g，水煎服，或烤干研粉，日服3次，每次4分，以20日为1疗程，治高血压。
11.花生冰糖水：花生100～150g，冰糖及清水适量同煮糖水，煮至花生熟烂时食用。有润肺补脾功效，适用于慢性支气管炎，干咳痰少，秋冬燥咳，小儿百日咳等症。
12.花生米120g，猪脚1个，同煮汤食用。每日1次，连续服食1周。可治乳汁缺乏，产后大便秘结。
13.花生米浸于食醋(最好用镇江香醋)中，密封浸泡一周后即可服用。每晚临睡前嚼碎吞服3～5粒，两周为1疗程，可治高血压，一般服1疗程见效。
14.花生米60g，鲫鱼1条，同煮汤食用，加少量酒调味，治营养性浮肿。
15.花生米、百合、北沙参各15g，水煎加适量冰糖食用，治咳嗽吐痰，气短咽干。
16.花生米、大枣各25g，龙眼肉10g，同煮汤，早晚食用，可治贫血，血小板减少，身体虚弱等症。
要注意的是：花生营养虽好，但霉花生不可食，有致癌作用。
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