黄豆食疗
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。此外，还含有维生素A、B、?D、E及钙、磷、铁等矿物质，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
注意：体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。
1.黄豆1把，加干芫荽3g，或加葱白3根，白萝卜3片，水煎温服，可防治感冒。
2.黄豆适量，放水中浸软，加白矾少许共捣烂如泥，外敷患处，治疖肿疔疮。
3.黄豆皮，烧炭研末，每服10g，1日2次，开水送服，治腹泻。
4.黄豆皮120g，水煎分3次服，治大便秘结或习惯性便秘。
5.黄豆100g，浮小麦50g，大枣5枚，水煎服，治体虚自汗、盗汗。
6.地龙胡椒豆：地龙60g，白胡椒30g，黄豆500g，清水2000ml同煎，煎至水干后，晒干黄豆食用，每次食20～30粒，每日2次，有祛风、镇静、止痉作用，可用于癫痫病的辅助治疗。(www.xing528.com)
7.黄豆150～200g，海藻、海带各30g，同煮汤，用食盐或白糖调味食用。有清热、降压、散结、软坚作用，适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴结炎等症。
8.黄豆猪肝汤：黄豆100g煮至皮裂豆熟时，加入猪肝100g(切片)煮熟分3次服食，连服3周，可治贫血，面色萎黄，夜盲，营养不良等症。
附：
豆油味辛甘，性热，微毒，有润肠通便之效，外用治疥疮。
生豆油250g，加温，顿服，治肠梗阻，服后约1～3小时大便即通。
黄豆芽：黄豆芽鲜者煮食味甘，性寒，无毒；干者水煎甘、平、无毒。入脾胃、膀胱，有利湿清热之效，主治胃气积结，胃中积热，水胀肿毒，湿痹筋挛膝痛，破妇人恶血。
1.黄豆芽水煎3～4小时，温服，连服数次，可预防或治疗怀孕期高血压。
2.黄豆芽250g，猪血250g，同煮汤服食，可清除肠胃积热。石粉厂、水泥厂及矿山工人经常食之，可预防矽肺。
3.黄豆芽随量，煮汤服食，连续3日，忌食油与其他粮食，可治寻常疣。
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