北方小麦皮薄出粉率高，性平；南方小麦皮厚出粉率低，性温。新麦性热，陈麦性平。小麦的蛋白质含量比大米高(大米为7％，小麦为10.7％)。小麦磨面粉后剩余之麦麸(即麦皮)有缓和神经的功效，能除烦，解热，润脏腑，安神经。现代医学证实，小麦麸含有丰富的维生素B1和蛋白质，有治疗脚气病、末梢神经炎的功效。
1.小麦60g(去壳)，甘草20g，大枣15枚，水同煎，早晚两次分服，治失眠，妇女脏燥(薏病)。
2.小麦30g，黑豆20g，合欢花20g(布包)，水煎后去合欢花，喝汤食麦、豆、亦治失眠。
3.小麦30g，红枣10枚，龙眼肉10g，加水煮熟后连渣食，治自汗(不论天寒天热，白天常常出汗)。
4.小麦面炒黑、小米糠炒黄各30g，混合，用红溏水冲服，1日3次分服，治腹泻。
5.小麦麸30g炒黄，加适量红糖拌和，用大枣煮汤冲服，1日2次，治全身浮肿。
6.小麦100g，淮山50g，同捣碎煮粥，用适量白糖调味食用。适用于脾胃虚弱者调补之用。
7.小麦100g，花生米50g，同煮粥食用，适用于营养性浮肿，营养不良，贫血等症。
8.小麦50g，生牡蛎30g(先煎)，黄芪30g，红枣10枚，水煎服，可治盗汗。(www.xing528.com)
9、小麦50g，柏子仁20g，夜交藤25g，水煎服，可治阴虚失眠。
10.羊肉麦粥：小麦(去皮)100g，羊肉250g，生姜30g(拍破)。同煮粥食用，适用于身体虚弱，风寒咳嗽，肺结核等症。
11.糯米麦粥：小麦300g，糯米250g，同煮粥，加适量白糖调味食用。有养心神，敛虚汗，厚肠胃，强气力作用。适用于平时汗多(自汗)，精神疲倦，小儿肠胃虚弱，妇女心神不宁，神经衰弱等症。
12.地骨皮(枸杞根皮)10g用纱布包好，放入鸡汤或鱼汤内煮半小时后捞出，再下面条，柚子挤汁入汤内，用适量食盐、葱、姜调味食用。有振奋精神、温暖身体，增强荷尔蒙分泌的作用。小麦药膳方如上。
附：浮小麦食疗方
浮小麦即小麦水淘浮起水面者，性味甘、凉，入心经，有益气除热，养心生津，止虚汗、盗汗，骨蒸虚热的作用，用于治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠。如无浮小麦，可用麦麸代替，功效略次于浮小麦。
1.浮小麦30g，加大枣30g，或加糯稻根30g、青桃干6g，或加茯苓、麦冬各10g，水煎服，治盗汗，虚汗。
2.浮小麦，糯稻根各30g，大枣十枚，水煎服，每日1剂，连续5～7日，治盗汗，虚汗。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
