【摘要】：根茎类蔬菜保鲜技巧土豆：贮藏土豆的窖温必须保持在1℃～3℃之间，相对湿度要保持在85％以下，并保持空气流通。土壤湿度偏低时可浇一定量清水，使土壤含水量达18％～20％，但沟内不能积水。为防地面潮气，可在筐底垫10cm高的砖头。荸荠：将荸荠的球茎在采收后迅速浸在稀次氯酸钠溶液中，在温度0℃～2℃时可贮藏10个月，在5℃以下可以贮藏8个月。
根茎类蔬菜保鲜技巧
土豆：贮藏土豆的窖温必须保持在1℃～3℃之间，相对湿度要保持在85％以下，并保持空气流通。贮存期间，不同品种分别贮存，不要与种子、化肥等混放，也不要放到烟、气较大的地方，这样土豆就不会霉变、发芽。
胡萝卜：胡萝卜可散堆沟内，头朝下，根朝上，铺一层胡萝卜覆一层土。也可码3～4层再覆土，覆土总厚度为70～100cm。土壤湿度偏低时可浇一定量清水，使土壤含水量达18％～20％，但沟内不能积水。一般一次出沟上市。
山药：用日晒消毒的麦秆铺垫在消毒筐(箱)底和四周，将选好的山药逐层堆至八分满，上面用麦秆覆盖至筐口，堆放在通风贮藏库内，堆放高度以3只柳筐或4只板箱为宜。为防地面潮气，可在筐底垫10cm高的砖头。(www.xing528.com)
莲藕：把莲藕带的泥土洗净，放入水缸内，用清水浸没，5～6天换水一次。用此法可贮藏莲藕两个月左右。
荸荠：将荸荠的球茎在采收后迅速浸在稀次氯酸钠溶液中，在温度0℃～2℃时可贮藏10个月，在5℃以下可以贮藏8个月。
慈姑：选择地势高、向阳处挖窖，深50～60cm，大小视储藏量而定。窖底铺一层干净稻草，将慈姑与干细土混合倒入窖中或一层慈姑一层细土依次铺放，在离窖口10cm处覆盖稻草，最后覆土15～25cm成馒头状。
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