【摘要】：主要瓜类蔬菜种类瓜的种类很多，可作菜的有冬瓜、苦瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、茄瓜（茄子）等等。南瓜既可作主食，也可作菜。成熟的南瓜是黄颜色的，它含胡萝卜素特别多，比大部分的蔬菜都多。冬瓜，是夏季的好菜，可是要说营养成分，冬瓜只有极少极少的蛋白质、脂肪，有比南瓜稍多的糖分，还有一些纤维素和钙、磷。生黄瓜可当水果吃，清凉、爽口，腌制的黄瓜开胃，含钠多，但维生素已不多了。
瓜的种类很多，可作菜的有冬瓜、苦瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、茄瓜（茄子）等等。西瓜这些瓜类，主要的成分是水。蛋白质、脂肪都很少，维生素也比绿叶菜少。纤维素与绿叶菜相似，所以要靠吃瓜菜来增加主要营养成分是远远不够的，可是由于瓜菜热量低，吃了不会发胖，且纤维素能促进肠子运动、通便、防肠道癌症。
南瓜既可作主食，也可作菜。南瓜吃起来有甜味，是因为它有一定糖分，但并不多。成熟的南瓜是黄颜色的，它含胡萝卜素特别多，比大部分的蔬菜都多。胡萝卜素是维生素A的主要来源之一。
冬瓜，是夏季的好菜，可是要说营养成分，冬瓜只有极少极少的蛋白质、脂肪，有比南瓜稍多的糖分，还有一些纤维素和钙、磷。冬瓜能利小便，尤其冬瓜皮，本身就是利小便的中药，能把人体产生的废物排出体外，这对人体是有益的，也就是消暑作用。当然，冬瓜煲汤，不论是和鸡、肉中海味一起煲汤，鲜味都会到冬瓜里面，味道就特别好，所以冬瓜历来是煲汤的好材料。(www.xing528.com)
丝瓜的营养要比上面二种瓜好，它所含的蛋白质、糖分要比其他瓜多，纤维素也不少，还有比较多的钙、磷和维生素C。
黄瓜，生吃和做熟菜味道都很好。我国是世界上产黄瓜最多的国家。黄瓜水分多，其他营养成分不多，只是有较多的铁、钾、维生素A和C，维生素A在黄瓜皮里很多，所以黄瓜连皮吃更好。生黄瓜可当水果吃，清凉、爽口，腌制的黄瓜开胃，含钠多，但维生素已不多了。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
