【摘要】：豆芽烂芽原因与对策3.温度过高或偏低。同时可促进豆种的酶活性，提高发芽率，减少发病率。豆芽的生长适温为20℃~25℃，在生产过程中必须将室温调节到这一温度，使豆芽在适宜的温度中快速生长，减少烂芽的发生。因井水和溪水无污染，加之冬暖夏凉，对促进豆芽生长和防止豆芽超温起着很好的调节作用。在豆芽发病初期，用一小包“8503”兑水2.5kg喷施，每4小时喷一次，可抑制病菌蔓延。或用EJ―2型消毒剂稀释200倍喷洒。
豆芽烂芽原因与对策
3.温度过高或偏低。
4.浇水不及时及水质不清洁。
5.空气污染。
二、生产对策
1.精选豆种。选择颗粒饱满的豆种，在浸种前精心剔除病粒、瘪粒、嫩粒、破粒。然后用0.5％的漂白粉溶液和5％石灰水进行洗种。也可用热水烫种，有助于豆种表面的消毒杀菌。同时可促进豆种的酶活性，提高发芽率，减少发病率。(www.xing528.com)
2.盛豆器。具严格消毒：生产豆芽的容器及器具除保持清洁外，在使用前都要严格消毒，一般可用0.5％的漂白粉或5％的明矾溶液清洗消毒，亦可用火把灼烧几遍，使附着的病原体杀死。条件允许，厂房内应安装40瓦紫外线杀菌灯。
3.控制温度。豆芽的生长适温为20℃~25℃，在生产过程中必须将室温调节到这一温度，使豆芽在适宜的温度中快速生长，减少烂芽的发生。
4.水质要清洁。建议使用井水或溪水，严禁使用不清洁的塘水和大河水。因井水和溪水无污染，加之冬暖夏凉，对促进豆芽生长和防止豆芽超温起着很好的调节作用。淋水要定时定量，一般4~6小时淋一次，使豆芽新陈代谢后的废污物随水流冲走。
5.药物防治。在豆芽发病初期，用一小包“8503”兑水2.5kg喷施，每4小时喷一次，可抑制病菌蔓延。或用EJ―2型消毒剂稀释200倍喷洒。
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