苜蓿芽苗菜的无公害栽培技术

苜蓿芽苗菜无公害栽培技术

苜蓿是高蛋白植物，叶片中蛋白质含量达22％以上，并含有丰富的钙、锌、硒、维生素等人体重要且易缺乏的营养元素。苜蓿芽苗菜还具有利尿、防止便秘、降低血清胆固醇、调节血糖等功能。鲜食苜蓿芽苗菜可煮、炒、拌、做汤，也可做成馅，包饺子、蒸包子，色泽鲜美，味道清香。

苜蓿芽苗菜的这些优点，正符合了当今社会人们对食品营养价值高、保健功能强、口感风味美的追求。其次，苜蓿芽苗菜在生产过程中化肥农药施用量较少，是天然的无公害产品，也满足了人们对于绿色食品的需要。

一、生产管理措施

⒈整地。整地质量的好坏直接影响出苗率和整齐度以及以后的管理和收获。具体要求：深耕细耙，耕地深度应在20cm以上，将前茬作物根茬清理干净，地面细碎平整、无杂草。

⒉底肥。底肥以优质有机肥、常用化肥、复合肥等为主。中等肥力地块，结合整地施足底肥，每公顷施优质农家肥30000～45000kg、磷肥（P2O5）144～216kg，氮肥（N）144-216kg，土壤速效钾含量低于180mg／kg增加施用钾肥（K₂O）49.5～124.5kg。对中等肥力以上地块，磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准。对高肥力地块，当季不施磷钾肥。收获前20天内不得追施无机氮肥。

二、品种选择及处理

⒈选种。选择适宜本地的优良品种是获得丰产技术基础，我国苜蓿还没有用于芽苗菜生产的专用品种，为获得优质高产的苜蓿芽苗菜，生产上选用多叶型品种为佳，如WL-323MF、WL-324、先驱者、三得利等。

⒉种子处理。播种前将苜蓿种子尤其是当年繁育的新种子，用碾米机轻碾或冷冻、曝晒处理，同时进行清选，使种子纯净度达到85％以上，提高发芽率。有条件的可将苜蓿族根瘤菌、农药、除草剂和肥料按比例配置做成一定数量的包衣剂包于种子外面，保证苗期不受病虫杂草的危害，使其健壮生长。如选用商品包衣种子可直接播种。

三、播种

⒈播期。以春播（3-4月份）和秋播（8-9月份）播种最好。春播要求墒情好，防止干旱出苗不齐。冬灌或冬雪较多、墒情较好地块可早春顶凌播种。秋播勿偏晚以防小苗越冬死亡。夏播由于受沥涝、病虫、杂草威胁，宜灵活掌握。播种时土壤墒情要求0～20cm土含水量为田间持水量70％～80％为宜。

⒉播种方式。以条播或撒播为主，大面积播种提倡条播，出苗整齐，利于管理，行距以10～15cm为宜。

⒊播深。播种深度以1～1.5cm为宜，土湿稍浅，土干稍深；黏土地稍浅，沙土地稍深。播后镇压，使土壤与种子密接。

⒋播量。条播为22.5～30kg／hm²，撒播为30～37.5kg/hm²，为控制播量且均匀，可掺入小米一起播。

四、露地生长阶段管理

⒈除草。当苜蓿长出三片叶以后，要及时拔草2～3次，或采用化学除草剂除草。对单子叶杂草发生重的地块，用5％闲锄750～900ml／hm²兑水30kg喷雾。(www.xing528.com)

⒉追肥。一般以磷肥为主，每公顷施美国二铵150kg或过磷酸钙450kg，每年返青或收割后条施、穴施，最好结合灌溉进行。

⒊浇水。苗期0～20cm土层含水量低于田间持水量的70％时必须浇水。浇水时机掌握在幼苗长出3片真叶后和每次收割后，视土壤墒情进行浇水。土壤墒情低于播种墒悄要求时要进行浇水补墒，入冬时要进行冬灌。

4.排水。苜蓿地一旦出现24～35小时的积水，会造成苜蓿根系大量死亡。因此，雨季及时排除积水，是保证苜蓿持续生长的重要措施。

五、棚室生产阶段的管理

为有效提高棚室芽苗菜产量和质量，棚室栽培时一定用早春播种或两年以上老苜蓿苗。当年秋播苗进行棚室生产产量低、效益差。另外，为有效地保证产品的周年供应，应根据当地的市场情况分期分批扣棚。

⒈扣棚。扣棚前将枯叶搂净，顺垄耙一遍，把表土划松。当地表封冻10cm时，扣上薄膜，加盖草苫。

⒉温湿度管理。棚室密闭后，棚温保持在白天20℃～24℃，夜间8℃～14℃；株高8cm以上时，夜间16℃～20℃。棚温超过24℃时可放风降温排湿，保持相对湿度在70％～80％，夜温8℃～12℃。冬季中小拱棚栽培应加强保温，夜间温度应保持在6℃以上，以确保芽苗菜能正常生长。

⒊水肥管理。土壤封冻前浇一水，扣膜后不浇水，以免降低地温或湿度过大引起病害，当苗高6～8cm时浇一水，结合浇水每公顷追施氮肥（N）60kg（例如尿素130.5kg）。

⒋棚室后期管理。收割2～3刀后即可撤掉棚膜，任其自然生长。开春后再追肥、浇水，进行露地管理。

⒌收割。当年种植的苗小、苗弱，以养根壮秧为主，只收芽菜，不收牧草。在苜蓿芽苗菜露地阶段，只在春秋两季收割，夏季高温品质差，只做牧草收割。苜蓿芽苗菜适于晴天清晨收割，收割时刀茬距地面3～4cm，割茬应整齐一致。棚室内扣膜后40～50天、苗高15cm左右时收割第一刀，两刀收割时间间隔20～30天。每期收割后，把苜蓿茬挠一遍，待2～3天苜蓿菜伤口愈合，新叶快出时进行浇水、追肥。追肥为每公顷施腐熟有机肥6000kg、复合肥150kg。

六、病虫害防治

⒈物理防治。⑴除杂。早春返青前或每茬收割后，及时清除残枝于田外，用火烧掉，生长期发现病株立即拔除。⑵增肥。增施磷钾肥，增强抗病能力。⑶诱黏。用100×20cm的纸板涂上黄漆，上涂一层机油，挂在田间诱黏蚜虫。每公顷挂450～600块。当板上黏满蚜虫时再涂一层机油。⑷诱杀。利用高压汞或性诱剂盒诱杀成虫。

⒉药剂防治病害。⑴霜霉病。用40％三磷酸铝可湿性粉剂200倍液或75％白菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。⑵锈病。用15％三唑酮可湿性粉剂2000倍液或2.5％敌力脱乳油4000倍液喷雾。⑶白粉病。用20％粉诱宁乳油2000倍液或者15％粉诱宁可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾。

⒊药剂防治害虫。⑴蚜虫、蓟马。每公顷用吡虫啉300g或赛特生兑水450kg喷雾。⑵甜菜夜蛾。每公顷用博星600g兑水450kg，或用安打120～180ml兑水450kg喷雾。⑶棉铃虫、造桥虫。每公顷用博星600g或杜邦安打150～270ml兑水450～750kg搅匀喷雾。