萝卜芽菜生产技术简介

萝卜芽菜的生产技术

萝卜芽菜是萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗，又叫娃娃萝卜、娃娃缨萝卜或贝壳菜。生产方式灵活多样，如冬季可利用日光温室、改良阳畦等进行生产，夏季则可利用遮阳网生产。农家可利用空闲房屋、闲散空地生产，城镇居民可利用阳台、房屋过道等进行生产。如培育方法得当，1kg萝卜种子可培育10kg萝卜芽菜，1m²可生产芽菜5kg，投入产出比高。

一、品种选择

最好选用表皮绿色的品种，并注意筛选适宜不同温度生长的品种。茎白色或淡绿色，叶色浓绿或淡绿色，胚轴粗而有光泽，采种量大，发芽率高者较好，如大青萝卜、中秋红、干理想等。种子应籽粒饱满，生活力强，千粒重达15g以上，48小时内发芽率应达80％以上。

二、种子处理

种子先在太阳光下晒一晒，放在30℃水中浸10分钟，然后用52℃水浸15分钟，再在常温水中浸3小时。捞出，用纱布包好，或放湿布中，在20℃～25℃温度中催芽，当有50％种子露白时播种。也可在播前用0.2％的漂白粉溶液浸种1分钟，消毒后催芽，或稍晾干即可播种。

三、生产方法(www.xing528.com)

1.传统生产法。11月至翌年3月在塑料大棚生产。高温期须遮阳通风，低温时注意保温。最好用沙培法。具体做法是：将生产地铲平，用砖砌宽1m、长不限的苗床，苗床内铺细沙，厚10cm，用温水将沙床喷透后播种。播时，将浸泡过的种子拌上2倍于种子量的干细沙，然后均匀撒入。如有成堆者，可用草棍将其扒散扒匀。一般1m²播200g左右，播后盖细沙，厚1.5cm，再覆地膜保温保湿。也可用土壤栽培，但土壤要疏松、肥沃，并增施少量氮肥，整平畦面，浇透底水。1m²播入120～250g种子，覆细土或细沙，厚1.0～1.5cm，上盖草苫子，或报纸，或黑色遮阳网。早、晚喷水，温度保持15℃～20℃，3～4天出苗。此时，要及时揭掉覆盖物，喷水，使拱起的沙盖或土壤散开，助苗出土。出苗后，可见光生长。如果阳光较强，宜用黑色遮阳网覆盖。苗高3～5cm时，浇0.5％氮肥水。以后，干燥时早晚用细眼喷壶洒水。洒水不宜过多，防止发生猝倒病。也不可过于干旱，否则幼苗老化，品质差。收获前3天，芽长5cm时，将覆盖物除去，在弱光下促其绿化。这样，幼苗的胚轴直立，颜色纯白，质量好。也可播种后覆一次土，厚8～10cm，或分次覆土，使幼苗遮光软化，出土后立即采收，上绿下白，品质更佳。

当萝卜芽子叶平展，真叶未出，根基白嫩时，于清晨露水未干或傍晚太阳下山时，连根拔起，400～500g一把，捆扎上市。

2.水培生产法

（1）工厂化生产。利用空闲民房或轻工业厂房做生产场地，分育苗室、绿化室、工作室等。育苗室四周墙涂成黑色，减少室内光照，空气相对湿度60％～90％，温度20℃～25℃。绿化室是幼苗芽长10～12cm后进行光照培育，一般设在向阳面，安装大玻璃窗、四周墙涂成白色，室内光照强度3000lx（勒克斯），空气相对湿度60％～85％，温度16℃～25℃。工作室供浸种、播种和芽菜包装用。用立体栽培，栽培架用角铁焊成，除底层距地面10cm外，其余各层间距40cm，共5层。栽培架每层放6个栽培盘，架底安4个小轮子，其中有2个方向轮，可在室内任意移动。每组架间距50cm，以便操作。为便于活体销售，还应设产品集中架，每层间距22cm，大小和运输工作配套。用自行车运输的，在自行车两侧的集装架载放栽培盘，每边每层放一个栽培盘，共5层。用汽车运输时，每层可放6个栽培盘。

栽培容器用轻质塑料蔬菜育苗盘，外径长58.4cm，宽24.2cm，高6.1cm；内径长57.2cm，宽22cm，高5cm，盘底面有排列整齐的3mm见方小孔，约为1.2目/cm²。