韭菜高产优质栽培技术指南

韭菜高产优质栽培技术

韭菜是多年生宿根植物，风味独特、清香鲜美、营养丰富，一年四季均可供应，对丰富蔬菜花色品种，满足消费者需求，增加群众收入起着重要作用。其高产优质栽培技术如下。

一、选择良种

宜选叶片肥大、假茎较粗、产量较高的大名韭；叶片直立，叶色深绿，纤维少，抽薹晚，品质较好的马蔺韭；分蘖较多，假茎粗壮，叶片肥大，耐寒力强，产量较高的汉中冬韭，耐寒、回菜早，分蘖力强，茎粗叶宽，味道清香的独根红；叶色淡绿，萌发早，叶片肥厚，耐寒，再生能力强的791雪韭；株丛直立，生长迅速，分蘖力强，抗寒抗病、绿叶的赛青等，各地可有计划地选用。

二、培育壮苗

1.播种期。西北地区多于春季4月上中旬，当地温稳定通过10℃～12℃时播种。

2.苗床准备。选疏松肥沃，排灌方便三年未种过葱蒜类的地块，前茬收后，每亩施入腐熟有机肥500kg，三元复合肥50～60kg，耕翻耙细，整成宽1.6～2m、长8～10m的平畦。

3.种子处理。为促进后熟，提高发芽率，播前晒种2～3天。晒后用40℃温水浸种24小时，捞出洗净沥干，用湿布包好放入20℃～25℃环境中催芽，约3天80％种子露白，即可播种。

4.播种量。每平方米育苗的适宜密度为1 600株，用种10g左右，按80％实播面积计算，每亩需播种5kg左右。育成之苗，可定植两倍的苗床。

5.播种方法。播前浇足底水，水渗后先薄撒一层细土，以免种子沾泥，影响呼吸，然后均匀地将种子撒入苗床，播后覆细土1.5cm，第二天再覆细土1cm，这样可使土壤毛细管上下层不连接，保持表土疏松湿润，利于幼苗出土。

6.苗床管理。出苗后，保持土壤湿润，当苗高4～6cm时，及时浇水，以后每隔5～6天浇水一次，当苗高10cm时，每亩随水冲施尿素10kg。苗高15～20cm时，再冲施尿素10kg，即应蹲苗，促地上地下部协调生长。注意病虫草害的防治。

三、定植

1.定植期。当株高长到20cm或发现幼苗拥挤时，要抓紧定植，一般在出苗后50～60天即达定植标准。定植不能晚于7月上旬，否则躲不过7、8月份的高温多雨，不利幼苗成活。

2.整地施肥。前茬收后，每亩施优质土杂肥4000～5000kg，深耕25～30cm，耙细，整成宽1.6～2m，长20～25m的平畦。(www.xing528.com)

3.合理密植。行距为20～25cm，墩距15cm左右，每墩韭苗25株左右。可适当缩短墩距，墩苗数相应减少，保持每平方米实栽800株左右。

4.栽植方法。韭苗要随刨随栽，不要长时间堆放。刨出幼苗后，将须根先端剪去，仅留2～3cm，再将叶片先端剪去一段，减少叶面蒸发。按计划墩行距挖穴或开沟，每穴栽的韭苗鳞茎要齐，株间要紧凑。鳞茎顶部埋入土中3～4cm，过深生长不旺，过浅跳根过快。韭墩四周用土压实。

四、大田管理

1.定植当年的管理。为保证幼苗成活，栽后立即浇水。到新叶出现、新根发生时，每亩冲施尿素25～30kg。雨季注意排水和清除杂草。8月中旬，每亩追饼肥200kg或腐熟厩肥1000～1500kg，肥土混匀，随即浇水。以后5～6天浇一次。9月中旬每亩追尿素25～30kg或三元复合肥50～60kg，保持土壤见干见湿。土壤封冻前浇足，以利越冬和翌春嫩芽萌发。

2.第二年后的管理。早春为了提高地温，促进萌芽，将畦面的枯叶和杂草清除。为延长韭菜寿命，促进新根发育，应在畦面铺撒2～3cm新客土，同时，每亩施腐熟有机肥2000～3000kg。等新芽出土后，浇一次人畜粪水，待苗高15～18cm时浇水。到收获后2～3天，再施肥浇水，每收获一次，每亩冲施尿素30kg。夏季既要注意排水，又要加强通风。秋季是韭菜旺盛生长期，加强肥水管理。在当地韭菜凋萎前50天左右，停止收割，使其自然凋萎，将营养转移到根中，为翌春韭菜健壮生长打好基础。

五、病虫草害防治

病害主要有霜霉病、灰霉病、疫病等，可选用多菌灵、乙磷铝、甲霜灵、霜疫清、灰霉克、克露等药剂防治。

虫害主要有韭蛆、蓟马、菜蛾、潜叶蝇等，可用乐果、辛硫磷、敌敌畏、毗虫琳及菊酯类药剂防治。

杂草以一年生和多年生杂草危害为重。芽前除草剂有33％除草通，48％地乐安，50％扑草净。苗期除草剂有48％氟乐灵，25％除草醚，50％利谷隆等。在使用除草剂前，要详看说明，防止造成药害。

六、收获

1.采收时期。春季，叶片旺盛生长，是主要的收获期。夏季高温多雨，品质变劣，多不收割。秋季叶片再次旺盛生长，又出现一次收获盛期。如实行保护地栽培，冬季也可供应市场。

2.采收次数。一般一年采收五六次，如肥水条件好，管理得当，可采收七八次。一般亩产4000～5000kg，高产可达7000～8000kg。5年为一个收获周期。

3.收获方法。当苗高35cm左右，生长期20～25天，即可收获。收获时间过早影响产量，过晚影响品质。收获时间以晴天早晨为宜。因分生组织在叶鞘基部，一般留茬2～3cm，过低会伤害分生组织及幼芽。