（一）餐具市场分析
从市场零售额来看，就美国日用瓷制造商协会的统计数据表明，美国日用瓷零售额增长了约7%，达到58亿美元，其中餐具市场零售额就占了约7%，约为7．8亿美元。全美的餐具销售总量中，陶瓷餐具就占了约74%，玻璃器皿占了约23%。从这项调查我们不难发现陶瓷的餐具仍然占据了绝大多数的市场。由于陶瓷制作的餐具显得易于清洁、美观大方、健康，所以深受消费者的喜爱。从价格方面来看，尽管市场上的日式餐具虽然价格不菲，但是也受到了不少市民的欢迎。因为日本的陶瓷餐具较为精致，图案和颜色丰富花哨，设计也比较有创意。日式餐具在一定程度上秉承了中国传统工艺的优点，又融合了日本文化元素，在色彩上多以青、蓝为主色。讲究的瓷器手工细致，甚至连底边都要经过打磨。细致的工艺、新颖的创意让人爱不释手，价格在几百元至上千元不等。(www.xing528.com)
所以，根据陶瓷餐具市场份额分析，陶瓷餐具的趋向为高质低产，陶瓷餐具总量将逐渐减少。目前，日本一直是亚洲陶瓷生产技术最高、质量最好和出口额最大的地区，近年因资源减少、工人费用高造成利润率下降，已开始转向低产高质。欧美国家陶瓷进口量猛增，其市场大有可为。近几年来，虽然英国、德国等国陶瓷进口量减少，造成欧美市场的供应缺口。但是东欧的几个主要陶瓷餐具生产国对西欧出口呈上升趋势；成套的餐具在欧美仍有很大市场，销售约占总销量的60%。陶瓷餐具进口税的降低，刺激着陶瓷餐具的国际流动。为扩大陶瓷餐具加快进口，澳大利亚从1988年起已经连续降低瓷器、艺术装饰陶瓷餐具的进口税；从而使陶瓷进口额猛增10多倍，台湾则将瓷砖进口税从35%降至17．8%后又减少至12．5%。由此不难看出陶瓷餐具的出口地主要为日本，而我国的景德镇在历史上也是属于瓷器的重要输出地，现今却由于餐具的质量与设计遭受冷落，这个问题不得不引起我们的思考
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