餐具设计：人性化走向与创新需求

二、餐具设计理念

设计的目的在于满足人自身的生理和心理的“需要”，而又让“需要”成为人类设计的原动力。所以只有不断产生和满足“需要”，才能不断推动设计向前发展。而“需要”与发展也同时影响和制约设计的内容和方式。美国行为科学家马斯洛提出的“需要”层次论，提示了设计人性化的实质。马斯洛将人类需要从低到高分成五个层次，即：生理需要、安全需要、社会需要、尊敬需要和自我实现需要。马斯洛认为上述需要的五个层次是逐级上升的，当下级的需要获得相对满足以后，上一级需要才会产生，再要求得到满足。人类设计由简单实用到除实用之外蕴含有各种精神文化因素的人性化走向正是这种需要层次逐级上升的反映。我国古代著名思想家墨子所说的“衣必常暖，而后求丽，居必常安，而后求乐。”即多少阐述了人类需要满足的这种先后层次关系。虽然人类高级的精神需要的满足不一定全通过设计物品来实现，但为人类生产方式的主要载体——设计物，它在满足人类高级的精神需要、协调、平衡情感方面的作用却是毋庸置疑的。因而设计的人性化因素的注入，绝不是设计师的“心血来潮”，而是人类需要的自身特点对设计的内在要求。中国未来的餐具设计必须以创意与革新为首要条件，符合人机工程学，使人性化的餐具设计真正体现出对人的尊重和关心。同时也是最前沿的潮流与趋势，是一种人文精神的体现，是人与餐具完美和谐的结合。

餐具的外观主要包括形态、色彩、材质这三个方面，如果一个餐具有夺人眼球的外观，必然会吸引消费者去购买。每一个餐具的外观可以有很多种，设计师的工作就是在综合各种因素的前提下，选择出符合消费者要求的外观方案，设计是连接品牌和消费者的一个关键部分，设计在令差别富有意义和被商业及创新认识认可上也成了一种关键驱动力。(www.xing528.com)

设计师要处理好餐具的审美心理的个性与共性，在让餐具拥有一定共性的前提下，努力创造餐具的个性。满足消费者个性化的要求。关注“人”是设计师的兴趣所在，要想让人们拥有好的、可靠的和能够带来幸福的餐具，而这些餐具应该实用、功能性好，令人愉悦、有吸引力、富有魅力、充满娱乐性。

社会的发展、技术的进步、生活节奏的加快等，要求餐具不断更新，使人们在享受美味佳肴同时，还应当享受餐具带来“方便”、“舒适”、“可靠”、“价值”、“安全”和“效率”“愉悦”等。所以这就决定在餐具设计上，设计师要注意人性化设计问题。设计师通过对餐具设计形式和功能等方面的“人性化”因素的注入，赋予餐具设计以“人性化”的品格，使其具有情感、个性、情趣和生命——当然这种品格是不可测量的，而是靠人的心灵去感受和体验。设计人性化的表达方式就在于以有形的“物质态”去反映和承载无形的“精神状态”。一般而言，设计人性化的表达方式有两种：首先，通过设计的形式要素，如餐具的造型、色彩、装饰、材料等的变化，引发人积极的情感体验和心理感受，可称为设计中的“以情动人”。设计中餐具的造型要素是人们对餐具设计关注点中最重要的一方面，设计的本质和特性必须通过一定的餐具造型而得以明确化、具体化、实体化，适用化。现代设计力戒虚饰，以少装饰、反装饰著称。但在适应机械化大生产技术条件的前提下，对餐具适当的装饰设计确可以增加设计的情趣和个性，使餐具灿然生色。现代设计师常在工业设计中采用或加进自然材料，通过材料的调整和改变以增加自然野趣或温情脉脉的情调，使人产生强烈的情感共鸣。其次，通过对餐具功能的开发和挖掘，在日臻完善的餐具功能中渗透人类伦理道德的优秀思想，如平等、正直、关爱等，在餐具使用过程中，使人感到亲切、温馨，让人感受到人道主义的款款真情，可谓是设计中的“以义感人”。