餐具设计与消费需求分析

一、问题的提出与分析

人们对于餐具的理解与选购已经越来越理性。物质的丰富，直接导致了消费者对餐具的要求不再仅仅停留在实用的基础上，消费者将更多的目光投向了餐具对人精神上的影响上。与艺术品相比较，设计餐具同样具有审美的内涵，这种审美内涵不是由技术的规律性所决定，而是由依随于效能的形式符号所决定的。但是它与艺术品不同的是，它不要求唯一性，而更强调餐具的重复性和复制性，特别是可供批量生产的餐具，体现机械文明整齐划一的美。

首先，消费者视觉分析。随着社会的不断发展，人们生活水平的不断提高，仅仅是物质已经不能满足人们的要求了，人们已经把精力从物质消费上转移到了精神视觉消费上，也就是说人们在进入餐厅消费的时候更倾向于第一直觉，通过大量的调查发现，餐桌上，往往最先吸引消费者眼球的是餐具的造型、色彩、其次才是其功能，再次是美味佳肴的色、香、味等。在市场竞争压力日益增大的今天，人们进入餐厅消费越来越追求美味佳肴的趣味性，而不愿意整天面对一些一成不变的东西。人们对于个性的追求已经上升到了一个新的高度，想突出自己的与众不同，已经成为了现代人的主流。(www.xing528.com)

其次，消费者需求分析。要满足目前人们餐具消费观念的变化和追求，就要弄清餐具设计的整个过程包括餐具设计的历史、选材、制作工艺、成型、风格、设计中的理念元素和符号。设计是否成熟，是否能够真正推向市场。目前市场上的餐具均较为普通，毫无新意可言。当然这样的餐具也有一定的消费群体，不过仅仅是为了其实用的功能，但是对于一些讲究情调与趣味的新消费群体来说，显然不能满足他们的需求，这就需要我们在造型和色彩上有所突破。再加上当前人们更加关注自身的健康，但就目前市场上出现的部分餐具对于健康具有相当大的危害，所以选用绿色材质的餐具对于人的健康是非常有好处的。

由于餐具属于日常生活用品范畴，其历史演变过程包括品种、材质、制作工艺等；餐具的风格包括简约风格——以简练的线条与色彩相搭配，使餐具呈现出简洁、大气的效果。如田园风格——以花卉图案与昆虫等的造型为基本元素进行创作以达到田园式的意境。如日式风格——陶瓷较为精致，图案和颜色丰富花哨，设计富有创意。在一定程度上秉承中国传统工艺的优点，又融合了日本文化元素，在色彩上多以青、蓝为主色。讲究餐具手工细致，甚至连底边都要经过打磨。细致的工艺、新颖的创意让人爱不释手。而简约风格是目前最流行的。