【摘要】：炒锅内放调和油烧至五成热，下川盐、嫩芽、冬菜丝、生姜丝、芹菜叶、蘑菇精，炒至熟，起锅即成。芹菜杆洗净，改刀成节。炒锅内放色拉油烧热，下魔芋豆腐、川盐、平菇、鸡精、高汤，烧至入味，汁少量时，放芹菜杆烩至断生，起锅即成。芹菜炒豇豆原料：芹菜杆100克，嫩长豇豆150克，生姜丝10克，花生油、川盐、野山珍精各适量。
原料：嫩芽冬菜100克，芹菜叶150克，生姜丝10克，川盐、调和油、蘑菇精各适量。
做法：芹菜叶洗净；嫩芽冬菜洗净，切成丝。炒锅内放调和油烧至五成热，下川盐、嫩芽、冬菜丝、生姜丝、芹菜叶、蘑菇精，炒至熟，起锅即成。
功效：滋阴开胃、清热化痰、降脂排毒、下气利膈。
芹杆烩魔芋
原料：魔芋豆腐400克，芹菜杆120克，色拉油、川盐、高汤、平菇、鸡精各适量。
做法：魔芋豆腐切成条，投入沸水锅中焯水后，捞入清水中漂一下。芹菜杆洗净，改刀成节。炒锅内放色拉油烧热，下魔芋豆腐、川盐、平菇、鸡精、高汤，烧至入味，汁少量时，放芹菜杆烩至断生，起锅即成。
功效：清热化痰、降脂排毒、健胃消积、下气行淤。(www.xing528.com)
芹菜炒豇豆
原料：芹菜杆100克，嫩长豇豆150克，生姜丝10克，花生油、川盐、野山珍精各适量。
做法：芹菜杆洗净，改刀成节；嫩长豇豆洗净，去两头，切成节；炒锅放花生油烧至五成热，下川盐、豇豆、生姜丝合炒至断生，放芹菜杆和野山珍精，炒熟起锅即成。
功效：健脾胃、降脂排毒、补肾益气、清热化痰。
温馨小提示
芹菜富含B族维生素及维生素C，可增强免疫系统功能；芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，使粪便利于排泄，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，故而有较好的减肥效果。此外，它还具有清热解毒、健胃平肝、化痰下气、祛风利湿、利水通淋等功效。
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