虾肉锅贴：营养美味又补虚养身

130.鲜虾锅贴

原料:小麦面粉300克，虾仁150克，猪肉（瘦）100克，韭黄15克，香菇（鲜）20克，鸡蛋清40克，色拉油30克，姜10克，盐2克，玉米面（黄）10克，香油2克，胡椒粉1克。

制作：1.取一锅，放入虾泥、猪肉（绞碎）、韭黄（剁末）、香菇（剁末）、姜（切末）及蛋白、盐、玉米粉、香油、白胡椒粉，加10毫升水，快速搅拌使有粘性。

2.将面粉加水和成团，分成多面团，擀成面皮，以水饺皮包入肉馅，包成饺子形状。

3.烤锅入油30克油，轻晃锅子使油分布均匀，先以强微波预热8分钟，放入饺子，以强微波1分钟煎黄底部，再加入热水半杯并迅速翻面后覆盖，最后再以强微波4分30秒煎熟即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：补虚养身调理、营养不良调理。(www.xing528.com)

营养分析：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

禁忌：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

豆瓣菜

营养成分：豆瓣菜营养丰富，蛋白质含量达2．9%，这在绿叶菜中是不可多得的；胡萝卜素含量达9．6%，在蔬菜大家族中首屈一指；维生素C含量为51%，为西红1柿的2．7倍。

药用功效：豆瓣菜凉性，常食能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好疗效。豆瓣菜还有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症。