【摘要】：126.龙凤饼原料:油饼250克，海参（水浸）150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清10克，料酒15克，盐3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，淀粉（玉米）15克，植物油60克。龙者、海参也；凤者，鸡胸肉也。
126.龙凤饼
原料:油饼250克，海参（水浸）150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清10克，料酒15克，盐3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，淀粉（玉米）15克，植物油60克。
制作：1.将海参、鸡脯肉切片；
2.饼切条；
3.海参入沸水锅中焯透捞出；
4.鸡片用料酒5克、精盐1克、蛋清、淀粉上浆；
5.勺内加油烧热，鸡片入勺内滑炒至熟；
6.下入海参及葱姜丝炒匀；
7.下入饼条，倒入（料酒、精盐、排骨精、葱、姜、鸡汤、酱油）兑成的汁炒透装即成。龙者、海参也；凤者，鸡胸肉也。(www.xing528.com)
功效：养不良调理、补虚养身调理。
营养分析：油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
禁忌：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
营养成分：香椿所含蛋白质质优量丰，含量为2.8%，其氨基酸含量比例与人体接近，生物学价值高，且谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量特高，故作为调味用特别适宜；维生素C含量高，为西红柿含量的2倍以上。
药用功效：香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃。具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。含天然性激素物质，能补阳滋阴、抗衰老，对不孕不育有一定疗效，有“助孕素”的美称。
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