【摘要】：109.清汤鲍鱼原料:鲍鱼250克，蘑菇（鲜蘑）15克，金华火腿15克，豌豆苗15克，黄酒5克，盐2克，味精1克。含钾量较高，可清热利尿，对高血压和心脏病患者极为有益。
109.清汤鲍鱼
原料:鲍鱼250克，蘑菇（鲜蘑）15克，金华火腿15克，豌豆苗15克，黄酒5克，盐2克，味精1克。
制作：1.将罐头鲍鱼取出，斜刀切成薄片；
2.金华火腿切成小片；
3.鲜蘑洗净，斜刀切成片；
4.豌豆苗掐根，留嫩尖，择洗干净；
5.锅加鸡清汤坐火上，汤开后分别将火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片、豌豆苗下锅烫透，捞出，倒入汤碗中；
6.炒锅上火，倒入鸡清汤，加入料酒、盐、味精，调好味后，见开，撇去浮沫，盛入汤碗中即可。(www.xing528.com)
功效：补虚养身调理。
营养分析：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
营养成分：莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，钾离子含量也较高，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
药用功效：食用莴笋能改善消化系统和肝脏功能，对抵御风湿性疾病和痛风有一定作用。含钾量较高，可清热利尿，对高血压和心脏病患者极为有益。所含的少量碘元素具有镇静作用，可消除紧张、帮助睡眠。氟元素含量很高，可参与牙齿骨骼的生长。
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