【摘要】:工艺提示:1.牛肉卷做成半成品时,应放入冰箱微冷冻一下,冻的时间不能太长,否则炸出的成品会牛肉卷心不软,发硬,吃起来口感不好;2.本品有油炸过程,需备色拉油约500克;3.脆将制作方法:它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。
98.脆皮牛肉卷
原料:春卷300克,午餐肉300克,小麦面粉50克,发酵粉5克,芡粉100克,盐10克,色拉油150克。
制作:1.将春卷皮切成小块条形,放入冰箱微冷冻一下;
2.取出春卷包入午餐牛肉,成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下;
3.半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子,放入油锅内炸至金黄色即成。
工艺提示:
1.牛肉卷做成半成品时,应放入冰箱微冷冻一下,冻的时间不能太长,否则炸出的成品会牛肉卷心不软,发硬,吃起来口感不好;
2.本品有油炸过程,需备色拉油约500克;
3.脆将制作方法:它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。(www.xing528.com)
功效:营养不良调理、补虚养身调理。
营养分析:春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同,由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。
禁忌:无。
营养成分:芥菜含有丰富的膳食纤维,还含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油。
药用功效:芥菜富含膳食纤维,可促进结肠蠕动,防止便秘。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿、促进伤口愈合的作用。雪里蕻富含维生素C,能增加大脑中的氧含量,可醒脑提神、解除疲劳。
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