【摘要】：食用猪肉后不宜大量饮茶。《医宗金鉴》这个名字也是由乾隆皇帝钦定的。《医宗金鉴》被《四库全书》收入，在《四库全书总目提要》中对《医宗金鉴》有很高的评价。
74.鲜肉玉带酥
原料:小麦面粉500克，猪肉（肥瘦）300克，玉兰片150克，葱汁5克，姜汁5克，盐8克，料酒15克，味精2克，猪油（炼制）150克，色拉油150克。
制作：1.150克面粉加75克猪油揉成油酥面；
2.将350克面粉入75克猪油及适量清水，揉成水油酥皮；
3.将熟猪肉、玉兰片剁碎，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒顺一个方向搅匀；
4.油酥面和水油酥皮分别下节子，水油酥皮包入油酥面；
5.用小开酥方式制成皮，包入鲜肉熟馅做成椭圆形饼，花纹在面上，放入油锅炸制成熟即成。(www.xing528.com)
功效：补虚养身调理、肢寒畏冷调理。
营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
《医宗金鉴》是清乾隆四年由太医吴谦负责编修的一部医学教科书。《医宗金鉴》这个名字也是由乾隆皇帝钦定的。《医宗金鉴》被《四库全书》收入，在《四库全书总目提要》中对《医宗金鉴》有很高的评价。
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