神医钱乙所创：明炉三菌甲鱼汤

27.明炉三菌甲鱼汤

长公主朝见神宗时, 禀报说,钱乙虽出身在民间,但他有奇异的医术,皇帝就宣召,让钱乙入宫。钱乙给皇子,服用了“黄土汤”之后,而获愈。神宗皇帝召见钱乙,夸奖钱乙的医术,并在众人面前给以表扬,而且又问他,用“黄土汤”为什么能治这种疾病 ？钱乙回答说：我采取以土去抑制水, 这样木才能平复,这病很自然的就被控制住了。

原料:甲鱼500克，鸡枞50克，香菇（鲜）100克，白牛肝菌（干）30克，姜10克，大葱15克，料酒20克，盐10克，味精2克，胡椒2克。

制作：1.将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内汆去血水；

2.去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；

3.将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后切片；

4.将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯；(www.xing528.com)

5.再放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒，成熟即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：营养不良调理、补虚养身调理。

营养分析：鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后，老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。中医认为鸡纵有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。

禁忌：甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。