【摘要】：所以，要攻克小儿病这道难关，必须对小儿的生理、病理有个正确而全面的认识。
原料:白芝麻100克，豆腐500克，味精25克，油皮30克，大葱20克，姜20克，小麦面粉50克，植物油30克，鸡蛋100克。
制作：1.将豆腐切成大片，用味精、盐、葱、姜腌上入味后，再粘上干面粉，然后再粘上鸡蛋，最后粘芝麻。
2.锅内放上花生油，烧至五、六成热时，下入豆腐炸成金黄色捞出，即可改刀装盘，食时粘椒盐。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。(www.xing528.com)
功效：骨质疏松调理、高血压调理。
营养分析：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
钱乙在实践中认识到，小儿的生理特点：“脏腑柔弱”、“五脏六腑，成而未全，全而未壮”。其病理特征：“易虚易产，易寒易热”。所以，要攻克小儿病这道难关，必须对小儿的生理、病理有个正确而全面的认识。他根据多年的临床实践，逐步摸索一整套诊治方法。
禁忌：白芝麻忌与鸡肉同食。
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