【摘要】：276.荠菜腐皮卷原料:冬笋100克，油皮300克，荠菜300克，豆腐干150克，料酒5克，盐3克，味精1克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，植物油30克，香油5克。如他的六味地黄丸。
276.荠菜腐皮卷
原料:冬笋100克，油皮300克，荠菜300克，豆腐干150克，料酒5克，盐3克，味精1克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，植物油30克，香油5克。
制作：1.荠菜择洗干净煮熟，切成粗末；豆腐香干切成细丝和煮熟切丝的笋一起加盐、酱油、酒、味精、湿淀粉和麻油，轻轻拌匀成馅，盛在盘里覆扣在一个钵中，使余液下渗；豆腐皮用半湿的毛巾盖一会，使回软，然后取豆腐皮1张，将一份馅料摊成一字形放在腐皮的一边，卷成鸡颈粗细的卷，逐个包完。
2.锅烧热，下植物油烧烫，分批放入腐皮卷，两面煎至金黄色，取出切成长约8厘米的段，装盆即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。(www.xing528.com)
钱乙学习时，“不名一师”，善于化裁古方，创制新方。如他的六味地黄丸。由熟地黄、山药、山茱萸、茯苓、泽泻、丹皮组成，原是张仲景《金匮要略》所载的崔氏八味丸，即八味肾气丸（干地黄、山茱萸、薯蓣、泽泻、丹皮、茯苓、桂枝、附子）的加减化裁，作六味地黄丸，用来当作幼科补剂。
功效：高血压调理、高脂血症调理、明目调理、骨质疏松调理。
营养分析：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。
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