雀巢爆牛蛙：营养丰富的餐桌新宠

225.雀巢爆牛蛙

原料:牛蛙150克，芋头250克，青椒30克，火腿25克，植物油20克，料酒10克，盐4克，淀粉（玉米）5克，香菜10克，姜3克，大蒜5克，大葱5克。

制作：1.将芋头洗净切成细丝，加淀粉拌匀，装入雀巢模具内，下入热油锅入炸至硬脆成雀巢；

2.香菜择洗干净切成段；

3.青椒洗净切片；

4.葱姜蒜切末；

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6.芋头捞出装盘，周围撒香菜段；

7.牛蛙洗净剁成块；(www.xing528.com)

8.炒锅注油烧热，加水、精盐、料酒烧开，放入牛蛙块、青椒片，煮至牛蛙断生，捞出控水；

9.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末爆香，放入鸡汤、精盐、牛蛙、青椒烧开，用湿淀粉勾芡，盛入雀巢内即可。

西晋太安元年 （302），其师郑隐知季世之乱，江南将鼎沸，乃负笈持仙药之朴，携入室弟子，东投霍山，唯葛洪仍留丹阳。太安二年，张昌、石冰于扬州起义，大都督秘任洪为将兵都尉，由于镇压起义军有功，迁伏波将军。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理。

营养分析：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。

禁忌：芋头忌与香蕉同食，会腹胀。