樟茶鸭子 - 营养丰富，调理骨质疏松的饮食佳品

203.樟茶鸭子

原料:油皮300克，藕粉200克，鸡蛋100克，黄豆粉20克，白砂糖5克，姜1克，五香粉1克，花椒粉1克，盐4克，香油10克，胡椒粉1克，味精1克。

岐伯是我国远古时代最著名的医生，由于是传说，关于他的籍贯有不同的说法。一般认为，岐伯家居岐山（今陕西省岐山)一带。而新近有资料表明，岐伯为甘肃省庆阳县人。

制作：1.将藕粉100克用水调散，加入鸡蛋100克、胡椒粉1克、白糖2克、姜米3克、花椒粉1克、盐适量，制成清糊；

2.豆油皮300克用水发湿，用刀切成20厘米的正方形大块；

3.一层豆油皮涂一层清糊，反复重叠至1厘米厚；

4.再摊放在稀麻布上，入蒸笼蒸熟；

5.取出后用木板压紧，冷却后去布用杠炭红火加樟树叶、茶叶慢慢烘烤；(www.xing528.com)

6.边烤边刷上香油，烤至皮酥；

7.烤好后放入大碗内，加酱油、味精，入笼再蒸（上气）2分钟，改刀入盘，撒上花椒面即成。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理。

营养分析：莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。