【摘要】：181.酱豆腐原料:豆腐200克，酱牛肉12克，芝麻2克，大葱20克，酱油20克，大蒜5克，辣椒10克，白砂糖5克，味精5克，香油10克。制作：1.把酱牛肉炖制出汤。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
181.酱豆腐
原料:豆腐200克，酱牛肉12克，芝麻2克，大葱20克，酱油20克，大蒜5克，辣椒（红、尖、干）10克，白砂糖5克，味精5克，香油10克。
制作：1.把酱牛肉炖制出汤。豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块。
《黄帝内经》作为祖国传统医学的理论思想基础及精髓，在中华民族近二千年繁衍生息的历史长河中，它的医学主导作用及贡献功不可没。大略700年前，欧洲鼠疫暴发，有四分之一的欧洲人失去了生命，而中国近两千年的历史中虽也有瘟疫流行，但从未有过像欧洲一样惨痛的记录，中医药及《内经》的作用由此充分展示。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
4.在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里。(www.xing528.com)
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
功效：骨质疏松调理、补虚养身调理、补气调理。
营养分析：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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