【摘要】：126. 葱油腐竹广成子说：“自你治理天下后，云气不聚而雨，草木不枯则凋。日月光辉，越发的缺荒了。而佞人之心得以成道，你哪里值得我和你谈论至道呢?”黄帝回来后，就不再理问政事。自建了一个小屋，里边置上一张席子，一个人在那里反省了3个月。而后又到广成子那里去问道。
126. 葱油腐竹
广成子说：“自你治理天下后，云气不聚而雨，草木不枯则凋。日月光辉，越发的缺荒了。而佞人之心得以成道，你哪里值得我和你谈论至道呢?”黄帝回来后，就不再理问政事。自建了一个小屋，里边置上一张席子，一个人在那里反省了3个月。而后又到广成子那里去问道。
原料:腐竹250克，小葱25克，植物油25克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，盐15克。
制作：1.腐竹用温水浸泡，使其逐步软化，再用刀改成菱形小片，小葱切花。
2.炒锅洗净烧热，生油少许入锅，投入一半葱花煸炒，出香味后下鲜汤250克，盐和适量清水，再下腐竹，盖上锅盖焖一下，待腐竹入味后，下味精，胡椒粉，香油，收浓卤汁后出锅装盆。
3.另取锅洗净上火，加油烧热，下另一半葱花煸出香味后，将葱油直接倒在腐竹上，搅拌均匀，冷却后装盘食用。(www.xing528.com)
功效：骨质疏松调理、贫血调理。
营养分析：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
禁忌：无。
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