茯苓板栗鲤鱼：滋补调理，健康长寿

124.茯苓板栗鲤鱼

原料:鲤鱼750克，栗子（鲜）350克，茯苓20克，黄酒10克，盐3克，酱油5克，姜10克，大葱10克，大蒜10克，赤砂糖3克，味精1克。

于是黄帝便与天老等游于河洛之间，沉璧于河中，杀三牲斋戒。最初是一连三日大雾。之后,又是七日七夜大雨。接着就有黄龙捧图自河而出，黄帝跪接过来。只见图上五色毕具，白图蓝叶朱文，正是河图洛书。于是黄帝开始巡游天下，封禅泰山。他听说有个叫广成子的仙人在腔峒山，就前去向他请教。

制作：1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两边各划四刀；

2.茯苓洗净，切片；

3.板栗煮熟，去壳及皮；

4.葱切段，姜切片；

5.用黄酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟；(www.xing528.com)

6.鱼腹中塞入大蒜、姜片、葱段，下油锅炸黄捞起；

7.板栗入油锅炸2分钟，注入清水，烧沸；

8.放入鱼、茯苓，用文火烧熟后加味精即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、动脉硬化调理、健脾开胃调理。

营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

禁忌：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。