96.龙女斛珠
原料：莲子100克，鲤鱼550克，火腿50克，肥膘肉50克，盐2克，味精1克，黄酒25克，胡椒粉1克，姜20克，小葱10克，鸡油20克，醋20克。
制作：1.将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净。
2.洗净的鲤鱼在开水中汆一下，取出，在鱼身每隔2厘米宽剞十字形花刀。
3.肥膘肉切3厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的梳齿片。
4.将葱5克、姜5克，拍破加黄酒15克挤出汁。
5.剩余葱打结，姜5克拍破，余下姜切末，装入碟内。
6.湘白莲洗净蒸至七成熟取出。
7.将鲤鱼放入盘中，加入精盐、葱姜汁腌20分钟。(www.xing528.com)
8.然后，将湘莲填入鱼腹中，填满为止，在十字花刀的交叉处各嵌1粒湘莲，剩余部分围绕鱼身一圈摆放。
9.将肥膘肉每隔1厘米宽摆放1片在鱼身上，间隔处摆上火腿肉。
10.拍破的葱、姜放在上面，加入鸡清汤上笼蒸25分钟取出。
11.去掉葱、姜、肥膘肉，加入味精，撒上胡椒粉，边上淋入鸡油，随姜、醋碟上桌即成。
功效：胃调养调理、水肿调理、肝炎调理。
营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
黄帝是古史传说中的人物，关于他的传说中最精彩的就要数黄帝与炎帝、蚩尤的战争了。最终黄帝取得了胜利，被各部落拥戴为部落联盟领袖。在黄帝时期，养蚕、舟车、文字、音律、医学、算数都先行发明，并得到发展，他的功劳为后世所称赞，被誉为华夏的“人文初祖”。
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