蚕豆素虾仁：益智调理，防癌抗癌，美容润肤

92.蚕豆素虾仁

原料:蚕豆300克，糯米粉100克，鸡蛋清50克，盐4克，姜5克，料酒8克，白砂糖3克，胡椒粉3克，香油5克，淀粉（玉米）4克，鸡精2克，植物油20克。

制作：1.将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；

2.姜洗净切末待用；

3.取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状，用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；

4.坐锅点火倒植物油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤；

5.待锅开后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可。(www.xing528.com)

用法用量：中餐、晚餐。

功效：益智补脑调理、防癌抗癌调理、骨质疏松调理。

在伏道村扁鹊庙的墙上，有这样一首诗，概括了扁鹊的一生，同时寄托了人民对他的哀思：“昔为舍长时，方伎未可录。一遇长桑君，古今皆叹服。天地为至仁，既死不能复。先生妙药石，起虢效何速！日月为至明，覆盆不能烛。先生具正眼，毫厘窥肺腹。谁知造物者，祸福相倚伏。平生活人手，反受庸医辱。千年庙前水，犹学上池绿。再拜乞一杯，洗我胸中俗。”

营养分析：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

禁忌：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。