番茄牛尾汤：滋补佳品

86.番茄牛尾汤

原料:牛尾1500克，洋葱100克，胡萝卜150克，芹菜150克，萝卜150克，豌豆150克，番茄酱500克，白砂糖100克，盐20克，味精3克，香叶3克。

制作：1.将牛尾去掉毛，杂物洗净；

2.洋葱、胡萝卜洗净切块；

3.芹菜择洗干净，切段；

4.锅内放6000克水，放入牛尾，旺火煮开，然后移到微火上撇净血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮二三个小时随时补充水分，保持汤量4000克，不断撇去浮沫，以免汤混浊；

5.牛尾煮熟后，汤要过罗，再放入番茄酱、精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再煮沸，放入味精；(www.xing528.com)

6.将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入20份汤中，每份放入煮熟的胡萝卜，罐头豌豆，即可食用。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、补虚养身调理。

当时，秦武王有病，召请名闻天下的扁鹊来治。一天，太医令李醯和一班文武大臣赶忙出来劝阻，说什么大王的病处于耳朵之前，眼睛之下，扁鹊未必能除。万一出了差错，将使耳不聪，目不明。

营养分析：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

禁忌：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。