【摘要】：祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
原料:冬笋30克，火腿20克，虾仁50克，豆腐干200克，豌豆苗20克，鸡胸脯肉50克，盐4克，植物油30克。
摸患者手腕部的脉搏，俗称切脉，亦称脉诊，切脉，是医生诊察疾病的重要手段，更是中医辨证的“拿手好戏”。
制作：1.将豆腐干片成薄片，再切成细丝放入沸水中浸烫至软，捞出后挤去水；
2.鸡肉、火腿均煮熟切成丝；
3.冬笋去皮洗净切成丝；
4.豌豆苗洗净备用；
5.炒锅置旺火上，放植物油，待油热后，加入虾仁炒至乳白色，起锅盛入碗内；(www.xing528.com)
6.炒锅中倒入鸡汤500克，放入豆腐干丝、鸡丝、冬笋丝煮至汤浓白时加盐；
7.盖上锅盖烧约5分钟，锅端离火口，盛在汤盘内；
8.将豌豆苗、火腿丝、虾仁放在豆腐干丝上即可。
功效：骨质疏松调理、小儿佝偻病调理。
营养分析：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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