凤菇三宝羹：养身补骨的美味之选

17.凤菇三宝羹

原料:凤尾菇60克，猪蹄筋30克，白菜50克，虾仁15克，鱼翅（干）10克，料酒6克，盐2克，味精2克，酱油10克，淀粉（玉米）15克，猪油（炼制）8克，大蒜5克。

制作：1.将鲜凤尾菇洗净，放在沸水锅中焯熟，捞出，留汤备用；

2.鱼翅水发去烂肉，洗净，下入净水锅中煮熟；

3.虾仁洗净；蒜去皮，用刀拍碎，剁成末；

4.坐锅点火，先加猪油烧热，投入蒜末及虾仁爆炒至香；

5.加入白菜（取）心、酱油、盐、味精、料酒、鱼翅、猪蹄筋烧沸，再用小火焖煮15分钟；

6.加入凤尾菇及原汤，烧至鱼翅、猪蹄筋、虾仁入味；(www.xing528.com)

7.用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，烧沸后出锅即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：骨质疏松调理、补虚养身调理。

营养分析：凤尾菇肉质肥厚、营养丰富，含粗蛋白、碳水化合物、纤维、流胺素、核黄素、菸酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。

有一次，扁鹊路过虢国，见到那里的百姓都在进行祈福消灾的仪式，就问是谁病了，宫中术士说，太子死了已有半日了。扁鹊问明了详细情况，认为太子患的只是一种突然昏倒不省人事的“尸厥”症，鼻息微弱，像死去一样，便亲去察看诊治。

禁忌：食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；