农业发展经历的三个阶段：从古至今话农业

人类社会的农业发展大抵都经历了原始农业、传统农业、现代农业三个阶段。这是依据生产力、生产关系这两个最基本的标准来划分的。

按照这个标准来研究中国农业的发展，中国农业先后经历了原始农业阶段、传统农业阶段以及现代农业阶段。

1.农业发展历程：从木石到牛耕铁犁

在中国这块广袤的大地上，随着我们祖先的出现、进化而出现了原始农业。一部炎黄子孙繁衍史，实际上也是一部人类与大自然的搏斗史。在人类出现之初，不仅要面对大自然恶劣环境的考验，更要面对自身对食物的需求，而且这个需求事关生死存亡。看过《动物世界》的人都知道，即便是万兽之王——狮子，虽然处于食物链的最高端，但也有忍饥挨饿的时候，忍受风雨冰霜侵袭更是家常便饭，更何况跑不快、不能飞、力量弱小的人类呢？不过，人类毕竟属于高级动物，人类最可贵之处在于会思考、总结。正是如此，人类在同自然搏斗的过程中积累了丰富的生存经验，并发明了实用工具，收获了采摘、渔猎的方法。

华夏文明之所以绵延至今，最了不起的当属发明和使用工具，人类力量弱小，如果没有工具，在自然界面前恐怕只有灭亡的命运。可以想巨变之四：别小看了农业的价值和前景象的是，先祖们就地取材，将树木折断下来，制成简单的工具，既可防身，也可打猎，或者采集。而从旧石器时代起，先祖们就从最简单的工具开始，逐渐发明了石器工具。从最初的石料的选择、切割、磨光、钻孔，到后来的雕刻等复杂工艺，逐渐制造出石镰、石锤、石刀、石斧等生产、生活工具。除了木石工具，人们还就地取材，发明了骨质工具，对火的运用更加熟练，也有了固定的住所。劳动工具逐渐增多，为生活提供了有力的保障，华夏祖先结束了食物短缺、居无定所的生活。

不过，旧石器时代也好，新石器时代也罢，他们所代表的还是原始农业阶段，以最简单的使用工具——石斧来说，不仅愚钝，而且笨重，十分不利于使用，如果用石器工具从事农业生产，可想而知是多么的劳累。木制工具虽然轻巧、便于携带，但不够结实牢固，对生产的促进作用有限。

据历史学家考证，我国自虞、夏开始，原始农业让位于传统农业，一直绵延至明、清时期，才逐渐转向现代农业。传统农业阶段初期，取代石器、木器工具是金属工具，代表的当然是青铜器。不过，虽然青铜器作为工具使用非常锋利，且又方便，但毕竟非常贵重，难以在民间推广使用。耒耜的发明，则开创了中华农耕文明。

耒耜在我国农业发展史上占有十分重要的地位，为后来更先进工具的发明进行了技术储备。耒耜之后，便是铁农具的发明和广泛使用。牛耕铁犁极大地提高了劳动效率，粮食产量显著增加。同时，牛耕铁犁也促成了社会分工的发展，打个比方，青铜工具好比当时的“奢侈品”，虽然好用，但普通人用不起；即使用了，也都是一些达官贵族身份的人用于享受，普通农民是没资格，也没有能力使用。铁犁则不同，刚开始它属于“高科技产品”，随着冶炼技术水平的提高，铁犁逐渐成为生产的“必需品”。相比较青铜的稀缺性，铁矿更丰富，所以铁犁的推广普及难度小。

当然了，农民自己是无法生产铁犁的，因为铁犁的生产涉及冶炼、铸造等工艺，这里面就产生了分工。农民运用牛耕铁犁带来产量的增加，多余的粮食可以用来交易，这样市场就产生了。市场产生了，商品经济也就逐渐发展起来。可想而知，社会关系也必然随着生产力的发展而发生相应的变化。所以，代表奴隶社会“井田制”的瓦解是必然的，而代表更加先进社会关系的“初税亩”的出现也是必然的。牛耕铁犁所适应的社会制度正是封建社会，在这种社会制度下，农民获得了一定的自由，生产可以自主，但生产资料包括土地、劳动工具等不完全占有，农民既要承担对地主的负担，也要承担国家的税赋。越往前，农民负担越具体，从缴纳粮食、服兵役、服劳役，甚至还要为地主家修房、建屋、做家丁等。

除了工具，古人还用文字记载了劳动经验，指导人们生产。我们所熟知的三皇五帝即是最初的“农业专家”，包括后稷、氾胜之、贾思勰、陈旉、徐光启等分别从不同角度总结阐述了农业科技思想或生产、生活知识。而且，在历史长河向前过程中，产生了著名的“四大农书”：《齐民要求》（北朝贾思勰著，中国第一部完整农书）、《农桑辑要》（元代初年司农司编纂的综合性农书，是官修农书）、《农书》（元代王祯著，内容为生产工具的改革）、《农政全书》（明代徐光启著，主要介绍西方自然科学，被誉为“中国近代科学先驱”）。

传统农业还包含先进的耕作经验，为我们留下了令人叹为观止的农业遗产。比如梯田，自唐宋出现以后，一直沿用至今，今天在一些山区仍然有大量梯田存在。梯田对于扩大耕地面积，增加粮食总产量起到积极的作用。梯田由许多高低不等、形状不规则的半月形田块，上下相接，像阶梯一样，可以防止水土流失，我们所熟悉的云南哈尼梯田就属于此类，每到农作物成熟时，梯田景观非常美丽，也非常壮观。由于地势较高，梯田主要依靠天然雨水灌溉，所以有的地方称梯田为“雷鸣田”。由于靠天吃饭，一旦天不下雨，或雨季提前、推后，都容易造成干旱。为了利用有限的水源，宋代以后人们也采取了一定的措施，这便是修筑陂塘，选择地势较高，而水源又相对集中的地方，按照约十亩即拿出两三亩的比例，开挖池塘，用以蓄水。池塘的堤岸要求高大些，而池塘里面则要求深广，这样做有许多好处，首先，池塘深广，可以容纳更多的水，为梯田提供灌溉水源，发大水时，也不至于泛滥成灾。其次，在高大的堤上种植桑、柘，这些树木可以用来放牛，牛活动时可以将修建的堤土踩实，桑、柘又可以得到牛的粪便等。除修筑陂塘以外，还采用高转筒车引水上山来解决梯田缺水问题，有时山势太高，一架筒车还不能将水运到目的地，便用两架筒车来接力，在两架筒车之间开挖一个池塘。由于水源问题得到了解决，所以梯田得到了很大的发展，出现了“水无涓滴不为用，山到崔嵬尽力耕”的情景。

图4—2：福建尤溪县联合梯田景观（图片来源于www.photo0086.com）(www.xing528.com)

传统农业带给我们的，还有天人合一、和谐共生的生产理念，比如“桑基鱼塘”。桑基鱼塘是古人的伟大创造，也是中国建立合理的人工生态农业的开端。它既能合理利用水利和土地资源，又能合理地利用动植物资源，生态效益、经济效益十分显著，也赢得了世界的瞩目。联合国大学副校长、国际地理学会秘书长曼斯·哈尔德在参观珠江三角洲的桑基鱼塘以后就曾说过：“基塘是一个很独特的水陆资源相互作用的人工生态系统，在世界上是很少有的，这种耕作制度可以容纳大量的劳动力，有效地保护生态环境，世界各国同类型的低洼地区也可以这样做。”

作为是世界农业的起源中心之一——中国，传统农业在其发展过程中形成了一系列独特的生产结构、地区分布和技术体系，在农艺水平和单位面积产量等方面居于古代世界的前列，它的技术成就对世界农业的发展产生了巨大的影响。古人的勤劳、勇敢和智慧是传统农业创造辉煌的根本原因，正是得益于传统农业的巨大贡献，中华文明的火炬才得以长明不灭。

2.丰富的内容，灿烂的文明，封闭的体系——对中国古代农业的评价

梁漱溟说：“文化，就是吾人生活所依靠之一切。”按照这种理解，中国古代文化其实就是农耕文化，所创造的文明正是农业文明。这种文明延续时间很长，从春秋战国到清朝灭亡，中华五千年文明史，很大一部分就是由农业文明组成。我们说她内容丰富，其中之一就是历史悠久，孕育了无数杰出的人物和辉煌的朝代。

传统农业孕育了中华文明，虽然近代以来传统农业逐渐没落，但仍给我们留下了丰富的遗产，比如开垦成熟的稻田和旱地，比如利用自然地理条件修建的水利灌溉系统，比如精耕细作的种植理念……

我们说中华文明的灿烂，在于她的魅力。牛耕铁犁提高了物质产出，养育了华夏子民，而由此形成的农业文明则为世界所叹服。中国历代之辉煌莫过于汉唐两朝，彼时国力强盛，政治开明，百姓安居乐业，周边国家无一不拜服。我们今天说的是汉语，分布在世界各地的唐人街，都说明古代文明实力之强大，其影响远胜当前。

我们说中华文明的灿烂，还在于她旺盛的生命力。从产生到发展，再到巅峰，又到衰落，最后到复兴，反观同时期的其他文明体系，恐怕只能在博物馆或者历史遗迹中找寻了。中国古代农业由一家一户的小农组成，虽然现在看来，这种小农抗风险能力很弱，但千千万万个小农组成的农业体系则很顽强，即使遭遇战争、灾荒，也能够迅速恢复，从而支撑起一个民族生生不息。

当然，历史是向前发展的，无论中国古代农业有多么辉煌的过去，现在看来，它却是落后的代表。1769年，英国人詹姆斯·瓦特制造了早期的工业蒸汽机，开启了能源领域革命，而彼时的中国，所采用的动力仍是人、牛、马等，最先进的不过是用风力或者水力，比如水车，利用风力的作用将底处的水提到高处，受季节、天气影响很大。从这个角度看，中华文明已经处于落后状态。

之所以说农业文明封闭，在于自给自足，很少需要市场。古人孟子对小康社会的定义是：“五亩之宅，树墙下以桑，匹妇蚕之，则老者足以衣帛矣。五母鸡，二母彘，无失其时，老者足以无失肉矣。百亩之田，匹夫耕之；八口之家，足以无饥矣。”从中可以看出，农民需要的产品大部分可以自己生产，从吃的主食，到穿的衣服，再到改善生活的荤菜，都可以自足（也不是完全不需要市场，比如对盐的需求只能通过市场才能满足）。就是到了20世纪八九十年代，不少农村地区还可以看到自给自足的影子：家里养几只鸡鸭，来客人时用来招待客人改善生活，平时下的蛋在市场上卖点钱，用于零花；再养两头猪，将平时吃不了的剩饭剩菜喂猪，猪产生的粪便用来肥田，过年时杀一头猪，猪身上的脂肪用来炼油，取下大部分肉腌起来，后面的日子里慢慢吃，然后再卖一头猪，所得钱财用于家庭大的支出……

农业文明的封闭，还在于它对技术革新的排斥。我们知道，牛耕铁犁时代从春秋战国时期开始，到清灭亡时，经历几千年，期间农业科技虽然有所发展进步，但都不是根本性的，社会产品总量增加，人口也不断增加，除却可以开发的荒地，中国农民的人均土地越来越少，以孟子对小康的定义，要想实现衣食无忧的生活，就需要达到百亩。这就造成了一个局面——过密化，即人均农田越来越少，人口越来越多。那么多余的人怎么办呢？而古代中国又没有非农产业可以转移劳动力，在这种情形下，中国农业又出现了一种情形——内卷化，就是多余的劳动力仍然从事农业，比之以前，从事农业的人更加精耕细作。在这种情况下，技术革新不仅没有必要，而且显得多余了。

农业文明的封闭导致中华文明从辉煌走向衰落，从灿烂走向落寞，从以往的骄傲变成了近代以后的包袱。近代以来，有志之士从“师夷长技以制夷”到“实业救国”……农业在历史长河中衰落。