热量过多与不足的危害有哪些

2.2　热量过多与不足的危害

食物提供人体能量，保证人体生长发育和维持生命活动，如果摄入的热量与人体消耗不平衡就会产生一定的反映。在一定时期内机体的热能收支不平衡，首先反映在体重的变化，然后可发展到降低身体机能，影响健康，甚至导致疾病。

2.2.1　热能过多的危害

摄入热量过多，其多余部分在体内转变为脂肪，约8000千卡热能转变为1000克脂肪。脂肪过多形成肥胖，肥胖增加机体负担，加重了心血管系统的工作压力，使身体臃肿，妨碍活动。过于肥胖者由于肺泡换气不足而发生缺氧，心脏工作负担加重。肥胖还易发生高血压、冠心病、脂肪肝、胆石症等疾病。

2.2.2　热能不足的危害

长期摄入热能不足，体内贮存的脂肪和糖原将被动用，甚至体内的重要物质——蛋白质也被动用分担供能，可导致人体营养不良。其表现为基础代谢降低、消瘦、贫血、精神萎靡、肌肉无力、脉搏缓慢、抵抗力下降、易感染疾病。同时工作效率和健康水平下降。(www.xing528.com)

造成热能不平衡的主要原因有两方面：饮食与运动。具体到不同的人，其主要原因不尽相同。可能是摄入热能过多或不足，也可能是缺乏运动或运动过度，就目前的社会生活水平，一般是营养摄取过多，而运动不足而引起。

评定热量是否恰当的方法是测量体脂，最简单的是观察一定时期的体重变化，更精确一些可测量皮折厚度，了解体内脂肪情况。还可以通过简单的身体测量来评价，例如三围变化等。如表6-1所示。

表6-1　不同年龄、性别的人每日应达到的能耗量