水产养殖专业实践教学改革初探

水产养殖专业实践教学改革初探 ——以江西农业大学为例

隗黎丽　吴华东　熊六凤　王自蕊　阮记明　杨竹青　周秋白

水产养殖学专业主要讲授水产生物学和水域环境学的基本理论以及水产增养殖、渔业经济和管理等方面的基本知识，进行水产增养殖实践性环节等方面的基础训练，培养水产经济动植物增养殖技术、营养与饲料以及病害防治等方面的基本技能，为水产养殖企事业单位输送能从事水产科学研究、教学、技术开发和管理等工作的高级人才^［1］。水产养殖专业是技术性、实践性、应用性很强的专业^［2］，实践性教学是整个教学过程中重要的环节，其效果直接反映出本专业的教学质量。

实践教学是一种知识与能力、理论与实践相结合的教学活动，包括实验课、教学实习、毕业实习、社会实践、毕业论文等，主要培养学生的综合素质和实践创新能力^［3］。在行业的发展和就业压力增大的新形势下，水产企、事业单位对水产养殖专业本科毕业生的人才选择也越来越严格，不仅需要综合素质强的学生，而且对学生实践和动手能力要求很高。中共中央国务院在《关于深化教育改革，全面推进素质教育的决定》中已明确指出：实行素质教育要以培养学生的创新精神和实践能力为重点，高等教育要重视培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神，并要求加强课程的综合性与实践性，重视实践教学，培养学生实际操作能力^［4］。因此，作为新建立的水产养殖专业进行实践教学模式的探讨是非常有必要的。

一、我校水产养殖专业实践教学体系的现状以及存在的问题

1．实践教学条件差，实践教学亦未引起重视

江西农业大学于2005年正式开始面向全国招收水产养殖专业本科生，由于办学的时间短，实验室基础条件差，校内实践基地尚未启用，校外实践基地也不成熟，加之师资力量比较薄弱，造成实践教学条件非常差，从而导致很多实践课根本无法开设。

把实践性教学作为理论教学的补充而依附于理论教学的观念也普遍存在，老师和学生对实践课都不够重视，把实践教学当做“走过场”。很多实践内容仅是到校外养殖场参观，再加上学校附近的养殖场的规模均不大，很多养殖场根本不接受学生的参观学习，致使有些课程的实践教学根本无法联系到校外基地，于是只能让学生在教室观看与实践课相关的录像来替代实践教学。此外，实践教学考核也不如理论课规范，实习成绩的评定仅是以完成实习报告来评定，实习过程中没有涉及到具体的考核标准，很难以评定实习成绩，所以很少有同学的实习成绩不及格，因此，造成了学生对实践课不重视的现象。

2．实验教学方法和模式过于陈旧，缺乏新意

首先，实验中的部分项目比较陈旧，还有些项目操作过于简单，而且验证性实验占较大比例，综合、创新性实验很少，加之以单门课程独立进行的实验占主导地位，不仅实验内容与生产实际脱节，而且由于课程归属问题以及教研室的协调不当，造成实验内容重复和缺乏系统性。

其次，原有实验课的授课模式均是课前由主讲教师明确介绍实验目的、原理和步骤，学生只需依照教师的讲解和实验指导上的步骤进行操作，完全没有自主思维、自主设计，所有学生的实验内容、方法及考核方式均相同，这种教学方式不能充分发挥学生的创造性，也没给学生留有独立思考的空间，限制了学生的主观能动性，更谈不上创新能力的培养。

3．教师实践能力欠佳

由于大部分老师都是青年教师，在开展实践课之前未进行系统的实践学习和培训，造成实践能力比较欠缺。再加上实践条件比较差，因此有些实践性的内容只能依靠在网络上下载一些图片来补充其课程的实践性教学部分，或者自己边摸索边带领学生操作，这就使学生根本无法亲自动手操作，甚至还会造成误导。

二、我校水产养殖专业实践教学改革的探索

1．调整教学计划，更新修订教学文件

原有的水产养殖专业教学计划存在着对一些课程的教学实习安排不合理的现象，如应该安排教学实习的课程却没有安排。针对这些问题，我们做出了相应的调整。同时，随着水产养殖业产业化进程的不断加快，我们审时度势，积极调整课程设置，增设了一些与实践教学密切相关的课程，如水产养殖技术标准，休闲渔业、贝藻类栽培学、计算机在水产养殖专业上的应用、饲料质量检测、养蜂与蜂产品加工学、动物生产学等课程，极大地开阔了学生的视野，拓宽了学生的知识面，为学生将来更好地走向社会、服务社会、适应社会打下了坚实的基础。

更新专业主干课程的教材，修订完善课程，特别是专业基础课及专业课的实验实习指导、教学大纲及教学基本要求等教学文件。从2005年建系以来，水产养殖专业教学内容和课程体系已经经历三次教学计划、教学大纲、课程设置的更新和修改，但目前现行的教学计划、教学大纲以及课程设置还不尽合理，不能完全适应新形势下培养人才的要求，课程之间的重复与脱节现象较为严重，课程的教学内容更新不快，没有处理好传统内容与现代内容的关系，这在很大程度上制约了实践教学的正常开展。

2．加强实验教学的现代化和实用化

实验教学主要培养学生的动手能力和实验室基本操作技能。随着社会的发展和科技的进步，新的生产手段及检测技术、标准、设备等逐渐进入水产养殖行业，在改革过程中及时修订教学计划，加强和完善实验教学大纲，调整一些陈旧、落后的内容，增设适应水产养殖行业发展的较先进的实验项目，对原实验项目进行必要的精简、浓缩并进行整合，避免相近学科之间不应有的简单重复和彼此孤立，充分体现水产养殖专业实验教学内容的系统性与完整性。

3．加强实验项目的综合性和设计性(www.xing528.com)

验证性实验主要是加深学生对所学知识的理解，以掌握实验方法与技能为目的，验证课堂所讲的原理、理论或结论，以学生为具体实验操作主体，通过现象观察、数据记录、计算分析直至得出被验证的原理、理论或结论的实验过程。水产养殖专业中的一些验证性试验对理解专业理论知识来说是必要的，但若所有实验都是验证性实验会不利于培养、开发学生的创新意识。综合性实验是涉及课程的综合知识或与课程知识相关的实验，设计性实验是指给定实验目的、要求和实验条件，由学生自行设计实验方案并加以实现的实验。调整实验内容，加大综合性、设计性实验的比例，可以让学生充分发挥创造性思维，在对实验原理和方案充分了解的基础上，自己设计实验技术路线，再结合实验结果的不可预测性来锻炼学生的观察、思考和分析问题的能力，使实验成为学生综合应用理论和探索分析理论的过程。随着水产养殖实验室条件的逐步改善，水产养殖专业的综合性和设计性实验的比例已逐步加大。

4．加强实践基地建设，强化学生实践能力

经过几年的建设，江西农业大学水产养殖专业实验、实习条件有了明显改观，目前已建成水产动物遗传育种与繁殖实验室、水产动物营养实验室和水产动物病害防治实验室等。此外，校内实践基地建设也取得了初步成效，校内实习基地从2008年着手建设，一期已投入资金15万元，二期投入资金7万元，现已修建好管理房、实验准备房、24个1．5 m³和24个4m³小鱼池、2个200 m³夏花鱼池、2个667 m³成鱼池，即将验收投入使用。

在教学实习、生产实习过程中采用实验室与校内外实习相结合的实践教学方式，利用实验室的基本实验条件和校内外实习基地来完善实习环节，同时开辟了南昌正大集团、武汉新华扬药业有限公司、广东海大集团有限公司等校外实习基地，强化学生的实践能力，以提高学生的专业素质。如在鱼类增养殖实习中，学生不但要设计完成实验室的实习项目，还要去校外实习基地参观学习，以巩固学过的基础知识，强化其实践技能，真正掌握鱼类的繁殖、饲养和日常管理等过程，让学生在课程结束后对理论有更深入的理解，并能够将其与生产实践相结合。

5．增加科研训练，加强对毕业论文的严格审查

为了充分利用现有资源开发学生的科研能力，在日常的教学管理中鼓励本科学生利用课余时间进入实验室，在协助教师进行科研开发的过程中强化实践能力。在科研训练环节中引入课题设计内容，并将此内容安排在三年级的下半学期，提前建立学生的科研意识，在专业基础上培养学生自主创新、自主设计、查阅文献、自我总结的能力。

毕业论文是培养学生创新能力和科研素质的一个重要环节，按照学校本科论文要求，严格对毕业论文进行规范管理。学生可以在毕业前2-3学期按照自己的意愿选择指导教师或者申请参加科研工作，协助教师或研究生完成科研课题，为以后参加科研做好准备。同时严格规范答辩程序，对完成的毕业论文进行严格审查，检查论文的实验方法、理论深度和论文撰写规格等是否符合学校本科毕业论文的要求。通过这些环节，锻炼了学生的科研能力及独立思考、分析和解决问题的能力。

6．充分发挥学生社团组织的功能

动科院团总支、学生会于2006年底成立了“水产科普协会”，其宗旨在于给水产养殖专业学生创造一个开展专业实践活动的新天地，并出版了《水产科苑》会刊，不定期发行。协会成立以来，通过举办专题讲座、现场咨询、印发科技资料等形式，极大地调动了学生从事实践活动的积极性，为了加强动物科技协会的功能。通过举办学术报告会，开展“科技论文周”、“水产科普知识图片展”、“专业知识竞赛”等活动，使学生的专业实践技能水平有了较大的提高。

7．加强实践教学师资队伍建设

按实践教学目标，针对实践教学岗位要求，有计划地、系统地培养中青年教师，以提高实践教学队伍的整体素质。采取内部培训和外部聘任相结合的办法，建立稳定的实践教学教师队伍。如可聘请校内实践经验丰富的教师或校外具有丰富实践经验的专家或技术人员到学校来培训青年教师，或选派一些老师到企业或养殖场进行学习或培训。

8．建立和完善实践教学管理体制，健全规章制度

在实行校院两级管理和系主任负责制的前提下，针对水产养殖专业的专业特点和教学要求，由教研室主任和专业基础课、专业课教师共同组成实践教学指导小组，明确责任、目标，确保实践教学的各环节做到有组织、有计划、有落实。为了强化对实践教学的管理，需对实践教学各环节的组织、管理、考核进行明确规定，制定各项实践教学的教学目标，每个实践环节都应具备科学规范的教学文件，包括教学计划、实验实习教学大纲、指导书或教材、社会实践计划和方案、科技创新规划和方案等，保证实践教学工作的制度化与规范化。

参考文献

［1］周兴华，郑宗林，何利君．水产养殖学专业教学改革探讨［J］．西南农业大学学报(社会科学版)，2007，(5)： 185-188

［2］乔秀亭，杨广，兰德平．校内基地在高校水产养殖专业教学中的作用［J］．天津农学院学报，2005，12(3)：62-64

［3］陈为德．我校实践教学基地的现状及建设［J］．福建高教研究，2003，(5)：78-79

［4］方燕红，龚光彩，杨朝晖．本科实验教学的改革与实践［J］．高等理科教育，2004，(2)：105-106，114