大学生的饮食与卫生的分析介绍

第三节　大学生的饮食与卫生

有关大学生的饮食卫生，包括内容很多，涉及范围很广，这里就日常存在且较普遍的问题作一简述。

一、进食不宜太快

大学生的食量较大，消化力强，进食很快，饥饿时如狼吞虎咽。这样，食物在口中停留时间短，咀嚼不充分，牙齿未将食物充分研磨，唾液和食物也不能充分搅拌，起不到在口中消化一部分食物的作用，这必将影响消化，增加胃的负担。同样，有的大学生喜欢加开水、加汤下饭，也是不符合饮食要求的。

二、不能暴饮暴食

暴饮暴食，就是一次吃喝得太多，超过正常饮食量的一倍或几倍。如果暴饮暴食，进食量很大，胃液(胃液中含有促进蛋白质消化的蛋白酶和帮助消化和杀灭细菌的盐酸)不够用，胃里食物过多，将胃撑大，特别是油脂食物使胃的蠕动力降低，使不消化食物停滞不下，就能引起急性胃炎，出现上腹饱胀、腹痛、厌食、恶心和呕吐。倘若胃内食物量过大，胃壁绷得过紧，使胃完全丧失蠕动能力，则成为“急性胃扩张”。如救治不及时，可能引起胃穿孔，危及生命。

暴饮暴食还能引起胰腺分泌大量胰液，在短时间内消化酶骤增，引起胰腺自身消化，发生急性胰腺炎，死亡率很高。俗话说得好，少吃多得味，多吃活受罪，狂饮伤身，暴食伤胃。

三、不要挑食

挑食就是对食物挑三拣四，凭自己主观爱好，认为好吃的就吃得很多，不好吃的就不吃或少吃，如有个别大学生专吃荤菜不吃蔬菜、豆制品等。偏食就是偏爱某些食物，或者说是习惯吃某些食物，拒绝吃另一些食物。偏食和挑食有所不同，偏食不一定挑好的吃，如个别大学生不吃肉、不吃鸡，有的不吃鱼、不吃蛋，也有的不吃面食。(www.xing528.com)

挑食和偏食都不好，它与营养原则相违背。需要的营养应从品种众多的食物中摄取，吃的食物越杂，摄取的营养就越丰富，适应生活环境的能力就越强。例如，豆腐等豆制品所含的蛋白质营养价值很高，可和肉类相媲美，而且豆制品含钙量也很高，对人的骨骼很有益。另外，豆制品含有卵磷脂，它是构成神经组织和维持正常代谢的重要物质。又如，有的学生不吃芹菜，其实芹菜含有丰富的蛋白质、矿物质和芳香油，其中芳香油可提高食欲，促进血液物循环。还可起到降低血压和健脑的作用。

四、吃饭时不要看书

有些大学生好像“惜时如金”，一边吃饭一边看书报或杂志。众所周知，“一心不可两用”，这里的心就是人的大脑，吃饭和学习不能在同一时间内进行，否则两者都做不好，而且有损健康。因为，吃饭时看书，大脑就要进行思考、判断、联想、记忆等脑力活动，分散了吃饭的注意力，无暇顾及食物滋味的品尝，感觉不到吃东西的香甜，口里唾液和胃里消化液分泌减少，胃肠蠕动减弱，食欲也随着减弱，久而久之，则会引起消化不良和肠胃病。而且，当看书、学习时，需要较大量的血液供应大脑，若一边吃饭一边看书，胃肠为了消化食物，也要较多的血液供给胃肠，这样会把供给大脑的血液夺走一部分，造成供脑的血液不充足，稍久会感到头晕眼花，对学习也无益处。

五、避免进食过多的冷饮冷食

有些学生外出归来或体育活动后，为了解渴，一次喝很多冷饮或吃很多冷食，虽然好像满足了口渴的要求，但却伤害了肠胃。这是因为运动后或身体很热时，肠胃道的血管处于收缩状态，大部分血液集中到参加运动的四肢肌肉中，或是到体表扩张的血管里，以利散热。加上胃受到冷饮冷食的刺激，易引导胃幽门痉挛，结果水分容易积存在胃内，引起腹部闷胀不适。同时，胃肠突然受到冷的刺激，引起胃肠血管痉挛以及胃肠壁的平滑肌强直收缩，发生阵发性腹痛或伴有腹泻和面色苍白，这就是人们所说的胃肠痉挛。

六、遵从膳食制度

一日三餐，是身体摄取营养的“制度”，这个制度源远流长，是有科学道理的。可是，有的大学生有时不吃早餐或经常不吃早餐。其主要原因是睡懒觉。个别女同学为了减肥，限制热量，这是不符合身体的生理要求的。脑力劳动主要靠葡萄糖供给能量，大脑消耗的葡萄糖来源于血液中的葡萄糖，血液中的葡萄糖是靠三餐饮食供给的。清晨的血糖已经较低(每100毫升血液中的葡萄糖80～100毫克)，如果不进食，及时补充，血糖会继续下降，表现出头晕、四肢无力、手发抖、出冷汗、心慌等情况。既不能集中精神听讲或学习，也容易使身体抵抗力下降，易患各种疾病。