健康宝贝：认识食物过敏

第一节　认识食物过敏

过敏是身体的免疫系统对外来过敏原过度反应而造成的身体不适症状，最常见的就是食物过敏。食物过敏又分为两种，一种是属于免疫性的，一般与蛋白质类的食物有关。当这些食物经过人体吸收后，会刺激免疫系统，产生免疫球蛋白抗体，如果数量过多，则会活化肥胖细胞，使其释放出组织胺，从而让人产生过敏现象。另外一种则与免疫系统无关，只是因为人体对某些食物的特殊成分无法适应或无法代谢排出而引起的。

食物过敏的症状因个人体质及食物种类的不同而有差异，有人出现鼻炎、气喘、咳嗽等呼吸系统症状；有人眼睛搔痒或红肿；有人皮肤出现风疹、湿疹、血管水肿、红斑、搔痒现象；还有人产生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、消化道出血、口咽部搔痒等消化系统不适。

同样，因为人的体质不同，引起过敏的食物也不尽相同，但大部分容易引起过敏的食物都属于鸡蛋、牛奶、花生、豆类、海鲜、河蟹等蛋白质类，以及芹菜、芫荽、荔枝、芒果、茄子等部分蔬果。其中花生过敏最为严重，持续时间也最长。食物中含有花生油也会使婴儿过早产生过敏，而饼干、果酱、冷饮、面包、菜肴中都含有花生油。现代食品工业发达，也有一些人因为色素、抗氧化剂、防腐剂等食品添加物而过敏，诱发气喘。因此，对于婴儿来说，母乳哺育是最好的预防过敏措施，如果婴儿在出生的前6个月里没有过敏，那么后来患敏感性疾病的危险就将大大减少。

据了解，6岁以下的幼童约有1%～3%对食物过敏，尤其是婴幼儿，由于他们的消化道黏膜保护屏障发育不全，所以过敏性疾病多在婴儿早期出现，常发生于3岁以下的婴幼儿。其中，1岁内最多，而4到6个月则为高发年龄段。我们之所以大力提倡母乳喂养，其中一个重要原因就是母乳有抗过敏作用,可以防止一些变态反应性疾病的发生,而牛奶喂养的宝宝常出现过敏反应，主要表现为皮肤、肠道和呼吸道的过敏反应。当牛乳蛋白通过可渗透的肠黏膜进入婴儿体内时，人体要对这种外来的蛋白质进行“登记”，身体会产生一种过敏反应，这种过敏反应在婴儿今后的生活中会不断重复出现，但随着免疫系统的增强，这种过敏反应也可能会停止。(www.xing528.com)

那么，什么样的婴儿会发生过敏呢？有研究发现，遗传在食物过敏中起了主要作用。具体来讲，如果父母中有一方患过敏症，婴儿得过敏症的可能性是35%到40%；如果父母都患过敏症，婴儿患过敏症的危险就大大增加了；如果父母双方的过敏源相同，那么婴儿患病的几率将高达70%。

儿童食物过敏不仅与基因有关，还受后天生活方式、环境因素的影响。虽说后者是可以改变的，但目前唯一有效的办法就是严格避免食用引起过敏的食物。如果是单一食物过敏，就应该把这种食物从饮食中完全排除；如果是多种食物过敏，就需要由医生或营养师对家长进行专门指导。有关调查显示，4个月内添加辅食的婴幼儿过敏危险性是晚加辅食者的1.35倍，食物可能是婴幼儿接触的最主要环境过敏原。

另外，婴儿早期出现的湿疹、红斑风团、瘙痒等也与过敏性疾病有关。有过敏性皮肤病的婴儿，其食物过敏的发生率高达90.5%，而有皮肤症状的患儿停止食用过敏食物后，全部症状就会得到不同程度的缓解。专家建议，反复出现湿疹等皮肤症状的婴儿应首先考虑是不是食物过敏。